Contenuto
- 1 È possibile congelare le ciliegie per l'inverno?
- 2 Quali sono i vantaggi delle ciliegie congelate?
- 3 Come congelare le ciliegie nel congelatore
- 4 Come congelare le ciliegie per l'inverno nel congelatore con un nocciolo
- 5 Come congelare correttamente le ciliegie a cubetti
- 6 Come congelare correttamente le ciliegie snocciolate
- 7 Come congelare le ciliegie nello zucchero per l'inverno
- 8 Come congelare le ciliegie nel loro stesso succo
- 9 Congelare le ciliegie nello sciroppo di zucchero
- 10 Come congelare correttamente le ciliegie per i cocktail
- 11 Come congelare deliziosamente le ciliegie sotto forma di purea
- 12 Congelare le ciliegie in contenitori
- 13 Surgelazione rapida delle ciliegie
- 14 Per quanto tempo si possono conservare le ciliegie nel congelatore?
- 15 Come scongelare correttamente le ciliegie
- 16 Cosa puoi cucinare con le ciliegie congelate?
- 17 Conclusione
Il congelamento delle ciliegie nel frigorifero deve seguire alcune regole. Esposto a basse temperature conserva a lungo le sue proprietà benefiche. Se violi la tecnica del congelamento, la bacca cambierà struttura e gusto.
È possibile congelare le ciliegie per l'inverno?
La ciliegia è il frutto di una pianta appartenente alla famiglia delle Rosacee. Grazie alla sua ricca composizione e al gradevole gusto agrodolce, è molto richiesto in cucina. La raccolta avviene da giugno ad agosto. Durante questo periodo diventano disponibili bacche fresche.Durante la stagione fredda diminuisce la probabilità di acquistare un prodotto di qualità. In questo caso potete congelare le ciliegie in casa. È comodo da usare per preparare composte, prodotti da forno e dolci vari. Affinché le ciliegie rimangano gustose anche dopo il congelamento, è necessario seguire una serie di regole nella selezione e nella preparazione.
È possibile congelare le foglie di ciliegio per l'inverno?
Non solo i frutti, ma anche le foglie del ciliegio hanno tantissime proprietà benefiche. Contengono fitoncidi, vitamine, antiossidanti naturali e tannini. Dalle foglie si preparano tisane e decotti per rafforzare il sistema immunitario e curare diverse malattie. Le loro proprietà benefiche includono:
- effetto emostatico;
- normalizzazione del metabolismo del sale marino;
- effetto diuretico;
- aumento delle prestazioni;
- rafforzare le difese del corpo;
- liberarsi delle tossine;
- effetto antifungino e antivirale;
- rallentando il processo di invecchiamento.
Per preservare a lungo i benefici delle foglie, non solo vengono essiccate, ma anche congelate. Va ricordato che la loro struttura è piuttosto fragile. Prima del congelamento, le foglie devono essere accuratamente lavate e rimosse dall'umidità in eccesso. Sono posti in un contenitore di plastica con un coperchio stretto. In questa forma le foglie possono essere conservate in frigorifero per tutto l'inverno.
Prima dell'uso, le foglie devono essere scongelate trasferendole dal congelatore allo scaffale del frigorifero. Non è consigliabile metterli in acqua calda. Ciò porterà alla distruzione della struttura fogliare.
A causa della loro azione adesiva, le foglie vengono spesso utilizzate contro la diarrea.
Quali sono i vantaggi delle ciliegie congelate?
Non tutti i tipi di effetti termici hanno un effetto dannoso sulla bacca. Una volta congelato, il prodotto non perde la forma e il gusto caratteristico. A differenza di altre bacche, non diventa acquosa. Se congeli correttamente le ciliegie per l'inverno, puoi preservare la loro ricca composizione. È rappresentato dalle seguenti sostanze:
- acido ascorbico;
- iodio;
- fosforo;
- cobalto;
- sodio;
- pectina;
- cumarine;
- ferro;
- rame;
- zolfo;
- vitamine dei gruppi B, E, H, PP e A;
- fruttosio e saccarosio.
Il rifornimento di sostanze essenziali nel corpo rafforza il sistema immunitario, che, a sua volta, aiuta a far fronte ai virus e ai raffreddori. A causa della presenza di pectina nella composizione, le ciliegie stimolano l'intestino. Grazie alla cumarina, il prodotto riduce la coagulazione del sangue e purifica la cavità vascolare dal colesterolo dannoso. Pertanto, viene spesso utilizzato per rafforzare i capillari. Le proprietà benefiche delle bacche congelate includono:
- effetto battericida;
- effetto calmante;
- stimolazione del tratto gastrointestinale;
- prevenire la crescita di cellule maligne;
- normalizzazione del metabolismo;
- rafforzare il sistema immunitario;
- fluidificazione del sangue;
- effetto espettorante;
- prevenzione dell'anemia.
Le ciliegie congelate vengono utilizzate non solo in cucina, ma anche per scopi medicinali. In combinazione con altre medicine tradizionali, la sua efficacia aumenta notevolmente. Aiuta a far fronte al raffreddore e all'influenza reintegrando l'apporto di vitamine nel corpo. Contiene sostanze che hanno un effetto antipiretico. Stimolando il metabolismo, la bacca può favorire la perdita di peso. Inoltre, può essere utilizzato come alternativa ai prodotti da forno e ai dolci ipercalorici.Le ciliegie possono ridurre il fabbisogno di dolci del corpo. Grazie al suo contenuto di pectina può essere utilizzato per combattere la stitichezza.
Come congelare le ciliegie nel congelatore
Il congelamento delle ciliegie per l'inverno a casa viene effettuato secondo un determinato algoritmo. Quando si scelgono i frutti, è necessario prestare particolare attenzione all'analisi visiva. Non dovrebbero esserci danni o ammaccature sulla superficie della bacca. L'elasticità della ciliegia viene controllata mediante pressatura. I frutti di bosco sono considerati troppo maturi. Un fattore importante è la presenza di un picciolo.
Per il congelamento si consiglia di utilizzare bacche mature che non siano rimaste in frigorifero per più di due giorni. Quando si sceglie una varietà, si dovrebbe dare la preferenza agli esemplari di colore scuro. Per allontanare vermi e insetti i frutti vengono messi a bagno per 30 minuti in una soluzione salina preparata in rapporto 1:1.
La scelta del metodo di trattamento termico viene effettuata tenendo conto dei piani per l'ulteriore utilizzo della bacca. Se deve rimanere intatto, viene data preferenza ai metodi delicati. Prima di congelarle, sciacquare accuratamente le ciliegie ed eliminare il picciolo. L'osso viene rimosso come desiderato. Per fare ciò, utilizzare un dispositivo o un pin speciale. È impossibile rimuovere il seme senza modificare la struttura della bacca. Se congeli i frutti insieme ad esso, la durata di conservazione del prodotto si riduce a un anno. Ciò è dovuto al rilascio di amigdalina, che ha effetti dannosi sulla salute.
Come congelare le ciliegie per l'inverno nel congelatore con un nocciolo
Non è consigliabile consumare ciliegie congelate.
Il processo di rimozione dei semi dai frutti è piuttosto laborioso. Pertanto, molte casalinghe escludono questa fase di preparazione delle bacche.Prima di metterli nel congelatore, i frutti vengono selezionati e lavati. Quindi vengono essiccati e disposti in uno strato in qualsiasi contenitore. A questo scopo è possibile utilizzare un contenitore di plastica o uno speciale sacchetto per il congelatore. Se la ciliegia viene posta su più strati, dopo ciascuno di essi viene cosparsa con una piccola quantità di zucchero. Ciò ti consente di aggiungere dolcezza alla bacca senza trasformarla in poltiglia.
Come congelare correttamente le ciliegie a cubetti
Puoi congelare le ciliegie per l'inverno in frigorifero e sotto forma di cubetti. Questa opzione è perfetta per preparare bevande. Nel ghiaccio, le bacche sembrano insolite e molto attraenti. Per il congelamento avrai bisogno di moduli speciali. Non sono solo quadrati, ma anche a forma di cuore, bacche e altre forme. In ogni cella viene posta una bacca con un picciolo. Quindi vengono riempiti con acqua bollita a temperatura ambiente. Se il modulo non è dotato di coperchio, deve essere avvolto con cura con pellicola trasparente. Le bacche vengono conservate nel congelatore finché il ghiaccio non si indurisce completamente. L'operazione potrebbe richiedere diverse ore.
Le ciliegie a cubetti vengono rimosse dal congelatore immediatamente prima di aggiungerle alla bevanda.
Come congelare correttamente le ciliegie snocciolate
Esistono diverse opzioni per conservare le ciliegie snocciolate nel congelatore per l'inverno. In questo caso la bacca perde la sua forma, quindi viene spesso mescolata con lo zucchero. Dopo lo scongelamento vengono utilizzati per preparare ripieni per prodotti da forno, bevande alla frutta, gnocchi e altri piatti.
Il metodo manuale di rimozione dei semi può richiedere diverse ore.
Come congelare le ciliegie nello zucchero per l'inverno
Se si vuole preservare la struttura dei frutti, si mettono in un sacchetto con chiusura a zip, leggermente spolverato di zucchero semolato. Riponete il contenitore nel congelatore immediatamente prima che venga rilasciato il succo.Invece di un contenitore e un sacchetto, puoi usare bicchieri di plastica con coperchio. In questo caso il prodotto viene cosparso di zucchero dopo aver steso ogni strato.
La bacca ricoperta di zucchero all'interno rimane acida
Come congelare le ciliegie nel loro stesso succo
I semi vengono rimossi dal frutto mediante uno spillo o un apposito dispositivo. Quindi le bacche vengono ricoperte di zucchero in rapporto 1:1. La massa viene frantumata utilizzando un frullatore e quindi disposta nelle celle della forma per il congelamento. Questa versione delle ciliegie è adatta per la preparazione di dolci e prodotti da forno. Le ciliegie nel loro succo hanno una struttura omogenea e mantengono le loro proprietà gustative. E' ottimo da usare come dessert per i bambini.
Lo zucchero può essere sostituito con polvere dolce
Congelare le ciliegie nello sciroppo di zucchero
Questo metodo di raccolta delle bacche è considerato più delicato. Ti consente di preservare non solo il gusto, ma anche il ricco aroma del prodotto. Le ciliegie congelate nello sciroppo di zucchero possono essere considerate un vero dessert. Ma bisogna ricordare che il suo contenuto calorico è molto più alto di un prodotto preparato senza l'uso di sciroppo. Non è consigliabile utilizzarlo per scopi di perdita di peso. Componenti:
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 litro d'acqua;
- 1 kg di ciliegie.
Fasi di congelamento:
- Lo zucchero viene versato nell'acqua e dato alle fiamme. Il contenitore viene rimosso dal fornello solo dopo che i cristalli si sono sciolti.
- I frutti, prelavati e snocciolati, vengono posti in un contenitore di plastica. Sono versati con sciroppo sopra. Dovrebbero rimanere così per tre ore.
- Trascorso il tempo specificato, chiudete i contenitori con un coperchio e metteteli nel congelatore.
Il gusto del prodotto nello sciroppo di zucchero è il più vicino possibile al fresco
Come congelare correttamente le ciliegie per i cocktail
Quando si preparano le ciliegie per preparare i cocktail, la componente visiva è importante. Questa opzione di prodotto è perfetta per la stagione calda. Saranno richiesti i seguenti ingredienti:
- foglie di menta;
- ciliegia;
- acqua bollita.
Processo di cottura:
- Le vaschette del ghiaccio vengono lavate accuratamente con acqua tiepida.
- In ogni cella vengono poste una foglia di menta e una bacca. Quindi riempire con acqua.
- Il modulo viene messo nel congelatore per un giorno. Trascorso il tempo specificato, il ghiaccio ai frutti di bosco può essere utilizzato per lo scopo previsto.
Le foglie di menta devono essere lavate accuratamente prima del congelamento.
Come congelare deliziosamente le ciliegie sotto forma di purea
Le ciliegie fresche possono anche essere congelate come purea. Questa opzione è adatta se le bacche sono troppo mature.
Componenti:
- 1 kg di ciliegie;
- zucchero semolato - a piacere.
Fasi di cottura:
- Le bacche vengono rimosse dai semi e poste in un frullatore.
- Dopo ogni battitura, aggiungere lo zucchero nel contenitore. Il risultato finale dovrebbe essere una purea liscia. È importante non abusare dello zucchero, poiché in questo caso la miscela di bacche non si congela.
- La massa finita viene disposta in piccoli contenitori e messa nel congelatore.
Prima di servire, il dessert può essere decorato con frutta fresca e bacche.
Congelare le ciliegie in contenitori
Si consiglia di utilizzare contenitori di plastica per congelare le ciliegie. Le bacche sono disposte in uno strato sottile. Una piccola quantità di zucchero viene cosparsa sopra. È importante non riempire il contenitore oltre il 90%, poiché le ciliegie aumenteranno di dimensioni congelandosi. Congelare in contenitori è comodo e pratico.Non è necessario scongelare l'intera scorta di frutti di bosco in una sola volta. Viene rimosso dal congelatore in porzioni secondo necessità. Si consiglia di utilizzare contenitori di piccole dimensioni.
Il coperchio del contenitore deve proteggere in modo affidabile il prodotto dagli odori estranei
Surgelazione rapida delle ciliegie
Per surgelare le ciliegie utilizzare l'apposito scomparto per il congelamento rapido. In questo caso la struttura e il gusto della bacca vengono preservati, ma alcune proprietà benefiche vanno perse. Il prodotto finito può essere utilizzato per decorare dolci. Visivamente, sembra esteticamente più gradevole delle bacche congelate in un contenitore o nel loro stesso succo.
La superficie dello scomparto è ricoperta con pellicola trasparente. I frutti vengono disposti uno alla volta, assicurandosi che non si tocchino tra loro. La ciliegia viene posta nello scomparto per diverse ore. Più a lungo resta così, meglio è. Le bacche congelate vengono trasferite in contenitori e ricoperte di zucchero. In questa forma vengono collocati nel vano congelatore del frigorifero.
Non utilizzare fogli di alluminio durante il processo di congelamento.
Per quanto tempo si possono conservare le ciliegie nel congelatore?
La durata di conservazione delle ciliegie congelate, se tutte le condizioni sono soddisfatte, è di 6-9 mesi. Non dipende dal metodo di raccolta delle bacche. La temperatura ottimale è -16°C. È necessario conservare le ciliegie nel congelatore per l'inverno chiuse - sotto un coperchio o in un sacchetto con chiusura lampo. Altrimenti assorbirà l'odore dei prodotti vicini, influenzandone anche il gusto.
Come scongelare correttamente le ciliegie
Per evitare che la bacca si trasformi in porridge, deve essere adeguatamente scongelata.Si consiglia di riporlo sullo scaffale del frigorifero per 3-5 ore. Solo successivamente il prodotto viene lasciato a temperatura ambiente. Puoi scongelare rapidamente le ciliegie usando un microonde. In questo caso, è necessario posizionare le bacche in un contenitore speciale e accendere il dispositivo in modalità "Scongelamento rapido". La durata del processo dipende dal numero di bacche e dalla potenza del microonde.
Se versi acqua calda sul frutto o lo metti in un luogo troppo caldo, puoi danneggiare la struttura. Le bacche nella busta devono essere poste in un contenitore con acqua fredda. Ciò accelererà il processo di scongelamento.
Cosa puoi cucinare con le ciliegie congelate?
La durata di conservazione delle ciliegie congelate consente loro di essere utilizzate a lungo. Esiste un'enorme varietà di applicazioni. Molto spesso, la bacca viene utilizzata per preparare dolci: conserve, gelatine, marmellate, prodotti da forno, ecc. Le ciliegie, congelate a cubetti, sono ottime per decorare bevande rinfrescanti. Le bacche nello sciroppo di zucchero possono essere utilizzate come piatto indipendente.
In alcuni casi, in cucina viene utilizzata la frutta non congelata. Sulla base vengono preparati dessert a base di gelatina e bevande analcoliche. Non è consigliabile aggiungerli ai ripieni da forno.
Conclusione
Congelare le ciliegie in frigorifero non è affatto difficile. Affinché le bacche traggano il massimo beneficio, il processo di congelamento deve essere eseguito secondo tutte le regole.
