Contenuto
Di tutte le razze da carne del mondo, quattro sono le più apprezzate dagli allevatori di suini.
Di questi quattro, viene spesso utilizzato non nell'allevamento di razza pura per la carne, ma per l'allevamento di incroci di carne altamente produttivi. Questo razza suina Duroc, allevato negli Stati Uniti.
Storia della razza
L'origine della razza non è conosciuta in modo affidabile. Una versione indica i porcellini d'India come uno degli antenati indiscussi dei Duroc. Un'altra versione afferma che i maiali rossi ispano-portoghesi furono portati in America da Colombo durante il suo secondo viaggio. Nella terza versione, si ritiene che i Duroc abbiano acquisito il loro colore marrone dall'infusione di sangue dei maiali britannici del Berkshire. Oggi i maiali Berkshire sono neri, ma all'epoca in cui fu creato il maiale Duroc, ce n'erano molti marroni tra i Berkshire.
Ci furono altri “arrivi” di maiali rossi negli Stati Uniti. Nel 1837, il proprietario di una fattoria del Kentucky portò quattro maiali rossi dalla Spagna. Nel 1852, molti degli stessi maiali furono portati nel Massachusetts, ma il proprietario morì presto e la sua eredità fu venduta a diversi altri stati.
Si ritiene che i moderni maiali Duroc discendano da due linee di suini da carne: il maiale rosso, allevato nel New Jersey, e il maiale "Duroc rosso", allevato a New York (non la città, ma lo stato). All'inizio l'incrocio appena allevato fu chiamato addirittura Jersey.
I maiali Red Jersey erano animali di grandi dimensioni, caratterizzati da una rapida crescita, una grande struttura ossea, la capacità di aumentare di peso rapidamente e grandi cucciolate.
Il fondatore dei Durocs Red New York è nato nel 1823. Il cinghiale divenne famoso per il suo corpo elegante e di alta qualità non meno dello stallone del suo proprietario.
Duroc trasmise ai suoi discendenti il nome, già come una razza, colore, crescita rapida, corpo profondo, spalle larghe e prosciutti potenti e un carattere calmo.
I Duroc di New York erano più piccoli dei Jersey Reds con ossa più fini e carne di migliore qualità. Indicatori come fertilità, precocità e longevità nei Duroc non differivano dalla linea Jersey.
Come risultato dell'incrocio di queste due linee e dell'infusione aggiuntiva del sangue dei maiali rossi del Berkshire, nonché dell'aggiunta dei maiali Tamworth alla razza, è stata ottenuta la moderna razza di maiali da carne Duroc. Tuttavia, la partecipazione dei Tamworth all'allevamento dei Duroc è dubbia anche tra gli americani, poiché non vi sono prove documentali affidabili di ciò.
Quando si spostarono verso ovest, i coloni portarono con sé anche i Duroc. La razza fu infine tagliata negli stati di Ohio, Nebraska, Kentucky, Iowa, Illinois e Indiana. La Duroc divenne la razza suina leader per gli allevatori americani.
Inoltre, in seguito fu scoperta la sua capacità di migliorare altre razze di maiali. Di conseguenza, oggi i Duroc vengono utilizzati non tanto per la produzione diretta di carne, ma come razza terminale nell'allevamento di suini da incrocio di carne industriale. Di particolare pregio in questa produzione sono i cinghiali Duroc.
Descrizione della razza
Le caratteristiche della moderna razza suina Duroc differiscono da quelle delle razze ancestrali e dei primi rappresentanti di questa razza suina.
I Duroc moderni sono leggermente più piccoli dei loro antenati, poiché il lavoro sulla razza è stato effettuato nella direzione della qualità e della massima resa di macellazione della carne.
La foto mostra un rappresentante ideale della razza Duroc nella comprensione dei cancellieri occidentali.
- Muso lungo e glabro.
- Lascia cadere le orecchie.
- Collo lungo con pelo corto.
- Zampe anteriori grandi con dita potenti.
- Petto ampio.
- Garrese ampio e muscoloso.
- Lato lungo con nervature ben formate.
- Sette capezzoli funzionali chiaramente visibili su ciascun lato. Grande distanza tra i capezzoli.
- Osso sacro forte e ben formato.
- Prosciutti lunghi, larghi e muscolosi.
- Gli arti posteriori sono diritti, con garretto flessibile ed elastico.
Grazie alla miscela di numerose razze (è improbabile che solo due linee di maiali abbiano preso parte all'allevamento della razza), la razza Duroc si distingue per una varietà di colori abbastanza ampia. Dal giallo dorato, quasi bianco, al color mogano.
Nella foto il Duroc è bianco.
E la linea di colore opposta è il Duroc più scuro.
Se ti viene offerto un Duroc con orecchie erette o semi-erette, non importa di che colore sia. Nella migliore delle ipotesi è un animale incrociato.
Il Duroc moderno è una razza di taglia media.Il peso di un cinghiale adulto è di 400 kg e quello di un maiale è di 350 kg. La lunghezza del corpo di un cinghiale può arrivare fino a 2 M. Quando costruzione di un porcile È meglio tenere conto subito di questa sfumatura, per non dover ricostruire tutto in seguito.
Ci sono cinghiali più grandi. Secondo l'autore del video, nella mostra è presente un cinghiale del peso di 450 kg.
La carne Duroc ha strati di grasso che rendono la bistecca Duroc tenera e succosa. È stata questa qualità della carne a rendere la razza così popolare, prima negli Stati Uniti e poi in tutto il mondo.
Caratteristiche della dieta
Come tutti i rappresentanti della sua specie, il Duroc è onnivoro. Ma a causa della rapida crescita della massa muscolare, i suinetti necessitano di alimenti ad alto contenuto proteico. Per i suinetti da ingrasso si può utilizzare:
- piselli;
- orzo;
- grano;
- crusca;
- avena;
- Patata;
- ghiande;
- ritorno;
- siero;
- pane;
- rifiuti di cucina.
Chi non ha paura della sigla OGM può nutrire anche la soia. Invece della carne, è meglio somministrare ai suinetti sangue o farina di carne e ossa. La farina di pesce è solitamente presente nelle regioni in cui vengono costruiti impianti di lavorazione del pesce. È adatto anche per suini da ingrasso. Puoi anche contrattare l'acquisto degli scarti della lavorazione del pesce ad un prezzo simbolico.
Inoltre, se possibile, la dieta dei maiali comprende barbabietole da foraggio, cetrioli troppo maturi, carote e zucchine. La gente non mangia più verdure così stantie e filamentose, quindi possono essere acquistate a metà prezzo. E i maiali saranno felici.
L'insilato consigliato in molti siti non è raccomandato. La tecnologia per produrre l'insilato prevede la fermentazione, che provoca la comparsa di acido in eccesso nel mangime. L'aumento dell'acidità nello stomaco compromette la digeribilità degli altri alimenti.Inoltre, l'insilato tende a inacidire rapidamente.
I suinetti Duroc raggiungono un peso alla macellazione di 100 kg entro i sei mesi di vita. Se i suinetti non fossero allevati per la riproduzione, ma per la macellazione, non ha senso tenerli più a lungo.
Condizioni di razza
Poiché questi maiali sono stati allevati negli Stati Uniti relativamente caldi, non sono particolarmente resistenti al gelo e richiedono un alloggio caldo in inverno. Allo stesso tempo, i Duroc sono esigenti in termini di condizioni di vita, oltre al calore, richiedono aria fresca, freschezza e assenza di correnti d'aria. È abbastanza problematico soddisfare tutte le condizioni senza installazioni di climatizzazione. Forse è per questo che, nonostante tutti i loro vantaggi, i maiali di questa razza non si sono diffusi negli allevamenti privati, rimanendo il materiale genetico per la produzione di incroci di carne negli allevamenti di suini.
In questo caso, i proprietari devono padroneggiare la professione di veterinario, effettuando inalazioni per pulire internamente i suinetti da muco e pus e inserendo gocce di antibiotici nel naso dei suinetti. Ma per queste procedure è comunque necessario essere in grado di catturare i maialini.
Con l'inizio delle giornate calde, si consiglia di tenere i maiali all'aperto.
I recinti interni sono disposti in base alla direzione di allevamento e alle dimensioni del maiale. Per gli animali da ingrasso per la carne, la dimensione del recinto dovrebbe essere minima, oppure dovrebbero essere tenuti tutti in uno spazio comune, la cui dimensione dipende dal numero di suini da ingrasso. Se si prevede di allevare Durocs, ai cinghiali riproduttori e agli uteri gravidi vengono assegnati recinti separati con una superficie di 4-5 m².
Come lettiera si usa paglia o fieno. È meglio non utilizzare il pavimento in legno come pavimento.Se al maiale non viene assegnato un angolo separato per la toilette, l'urina scorrerà sotto le assi e lì si decomporrà. Di conseguenza, l’espressione “puzza come un porcile” diventerà tutt’altro che figurativa.
È meglio rendere il pavimento in asfalto o cemento e coprirlo con uno spesso strato di paglia. Negli allevamenti di suini vengono utilizzati speciali pavimenti metallici con fori. Ma la fattoria mantiene una temperatura stabile di circa 25°C.
Allevamento di Duroc
È preferibile acquistare suini da allevamenti specializzati. Ma anche qui bisogna avere una buona conoscenza di questa razza. In ogni allevamento c'è sempre una certa percentuale di animali da abbattere. Quando si allevano maiali per la carne, non si può attribuire importanza al fatto che l'animale sia stato rifiutato dall'allevamento. Ma se vuoi allevare maiali da riproduzione di alta qualità, devi guardare attentamente cosa stanno cercando di venderti dalla fattoria.
Suini da riproduzione Duroc:
I maiali si distinguono per una buona fertilità, producendo 9-11 suinetti per parto. Le scrofe di questa razza sono buone madri che non causano problemi ai loro proprietari.
Importante! Durante il parto, la temperatura ambiente non deve essere inferiore a 25°C.
Entro due settimane, i suinetti aumentano di peso di 2,5 kg. Possono già pesare 5-6 kg al mese.
Suinetti Duroc di un mese:
Recensioni dei proprietari di maiali Duroc
Conclusione
Duroc è una buona razza per coloro che non amano il grasso e non vogliono tagliarlo dalla carcassa. La carne pregiata e saporita compensa ogni voglia di lardo. Se non fosse per le difficoltà di mantenimento, Duroc sarebbe un'ottima scelta per i principianti, poiché il problema principale non sono i problemi di mantenimento, ma l'aggressività dei maiali verso l'uomo. Duroc non ha questo difetto.
