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La carne di maiale è il tipo di carne che viene digerita meglio dall'uomo. È ideale anche per le persone che soffrono di malattie del fegato. Ma solo ad una condizione: la carne deve essere magra. Il maiale e la carne magra sembrano concetti incompatibili, ma è così razza suina Pietrain, capace di soddisfare questa esigenza. La carne di maiale magra è più secca e meno saporita della carne di maiale che contiene grasso. Ma sappiamo che le cose sane non hanno un buon sapore.
La promozione di uno stile di vita sano ha fatto il suo lavoro e i maiali Pietrain sono molto apprezzati nei paesi europei e in America Latina. In Russia, a causa delle condizioni climatiche, la Pietrain non ha ricevuto ampi riconoscimenti e la razza viene utilizzata principalmente per incroci con razze da carne e da grasso per migliorare le caratteristiche produttive della prole.
Storia dell'origine
La razza Pietrain ha una storia di origine molto breve e chiara. Non ci sono misteriosi antichi antenati di questi maiali. Pietrain è stato sviluppato in Belgio all'inizio del XX secolo incrociando maiali Berkshire, Great White e Yorkshire. Non potevamo fare a meno di aggiungere razze di suini belgi locali. Durante la selezione, la consanguineità veniva spesso utilizzata per migliorare le qualità della carne della razza.La qualità della carne è migliorata, ma la sopravvivenza generale e l'acclimatazione dei suini Pietrain sono peggiorate.
Durante un periodo difficile nel mercato dei suini all'inizio degli anni '50 del secolo scorso, la razza Pietrain guadagnò popolarità e fu portata in Germania all'inizio degli anni '60. Il Pietrain viene utilizzato ancora oggi per migliorare le caratteristiche produttive di altri suini.
I Pietrain furono portati in URSS nel 1964, ma furono proprio quelle qualità che furono deteriorate durante il processo di allevamento a impedire l'ampia distribuzione di questi maiali nel paese. L'Unione aveva bisogno di animali senza pretese in grado di adattarsi alle diverse zone climatiche. Le caratteristiche della razza dei maiali Pietrain non soddisfacevano i requisiti stabiliti dagli specialisti sovietici del bestiame per gli animali da allevamento produttivi. Ma una certa quantità di bestiame rimase, poiché i rappresentanti della razza furono in grado di migliorare la produttività della carne e dei maiali grassi familiari alla Russia.
Descrizione
Quando si guarda la foto di un rappresentante della razza suina Pietrain, non ci sono dubbi sulla direzione della produttività. Il cinghiale di Pietrain ha una struttura pronunciata di tipo animale da carne:
- corpo cilindrico lungo con petto poco profondo;
- prosciutti potenti;
- avambracci carnosi
- testa piccola con orecchie grandi ma sottili.
Nella descrizione della razza suina Pietrain vengono indicati come tratti caratteristici anche il caratteristico solco che corre lungo la cresta, il profilo diritto della testa e la groppa larga. Ma non puoi vederlo nella foto in alto. E il profilo dritto non è visibile neanche sul fondo.
Una caratteristica più caratteristica della razza è il colore nero e pezzato, l'unico possibile nei maiali Pietrain.
Produttività
Le caratteristiche produttive della razza suina Pietrain non sono impressionanti, anche se la resa di macellazione per carcassa è dell'80%. Ma il peso della carcassa in sé non è eccezionale. Il peso vivo di un cinghiale arriva fino a 240 kg, un maiale fino a 150-170 kg. Allo stesso tempo, i rappresentanti della razza hanno un consumo di mangime molto elevato durante l'ingrasso. I suinetti Pietrain guadagnano 500 g al giorno, ma necessitano di 2,5-3 kg di mangime al giorno. Entro 7 mesi, i suinetti Pietrain crescono fino a 90 kg. Altre razze di maiali possono guadagnare fino a 100 kg entro i 6 mesi di età.
Questo è il motivo principale per cui questa razza da carne ha conquistato il mercato europeo. Inoltre, Pietrain si sente bene nel clima mite europeo.
Pro della razza
Il vantaggio principale della razza è la sua resistenza al circovirus. Il virus spesso porta alla morte degli animali. I giovani di tutte le razze suine, ad eccezione di Pietrain, soffrono della malattia.
I vantaggi includono anche:
- mancanza di tendenza all'obesità;
- la resa della carne pulita dalla carcassa arriva fino al 65%;
- miglioramento delle caratteristiche della carne di altre razze.
Aspetti negativi
La Pietrain presenta molti più svantaggi e questo impedisce alla razza di diffondersi nelle cascine private:
- sensibilità ai cambiamenti di temperatura;
- scarsa capacità di acclimatarsi;
- sensibilità allo stress;
- richieste di mangimi;
- basso aumento di peso;
- scarsa produzione di latte delle scrofe;
- scarsa qualità della carne.
La carne di Pietrain si ossida rapidamente nell'aria e perde umidità.
Contenuto
A causa dello strato molto sottile di lardo, i maiali di Pietrain tollerano altrettanto male sia il freddo che il caldo.Già a +15°C si sentono a disagio. E a +30°C possono subire un colpo di calore. Per allevare questa razza di maiali è necessario un porcile appositamente attrezzato con climatizzazione. In Russia, i sistemi di riscaldamento sono tradizionalmente installati nelle stalle degli animali; il raffreddamento di solito non è necessario in estate. Ma non in questo caso. Affinché il bestiame di questi maiali si senta bene, nel porcile dovrà essere installata l'aria condizionata. In particolare, nella foto c'è un maiale di razza Pietrain in un porcile così appositamente attrezzato.
A causa della loro pelle sottile, questi maiali non possono essere tenuti su una griglia metallica, come si fa con i Grandi Bianchi. È inoltre necessaria una pulizia frequente della lettiera per evitare che l'urina corroda la pelle. Tutto ciò complica e aumenta i costi di mantenimento dei suinetti Pietrain. In generale, solo i grandi complessi o le stazioni di allevamento possono allevare questa razza.
Alimentazione
Le fibre muscolari richiedono sempre più cibo per mantenere la massa rispetto al grasso dello stesso volume. Ma durante uno sciopero della fame, i muscoli sono i primi a “sgonfiarsi”. Questa caratteristica degli organismi viventi gioca un ruolo negativo nella crescita e nell'ingrasso dei suini da carne belgi. A causa della rapida combustione dei nutrienti nel garantire le funzioni vitali dei “muscolosi uomini muscolosi”, Pietrain richiede più mangime per chilogrammo di peso rispetto ai maiali grassi.
Durante la riproduzione, dovrai tenere conto del fatto che le scrofe hanno una bassa produttività del latte. Il solo latte della scrofa non è sufficiente per i suinetti. L'alimentazione complementare per i suinetti dovrà essere introdotta molto presto. E questo nonostante il fatto che di solito negli allevamenti i suinetti inizino a essere nutriti già dal 5° giorno di vita. Di conseguenza Pietrain dovrà ricevere cibo aggiuntivo quasi dal primo giorno.
In questo caso la scrofa normalmente non porta più di 8 suinetti per parto.
Gli animali giovani da ingrasso ricevono alimenti ricchi di carboidrati e proteine:
- scarti della produzione di carne e farine di carne e ossa;
- pesce e farina di pesce;
- ritorno;
- rifiuti lattiero-caseari;
- rifiuti di cucina;
- patate bollite;
- radici;
- legumi
I maiali sono in realtà molto poveri nel digerire i mangimi a base di cereali, soprattutto quelli integrali. Pertanto, non è necessario essere particolarmente zelanti con mais, orzo o avena.
Il cibo naturale dei maiali è costituito da vari tipi di noci, ghiande, radici, bacche e talvolta cibo per animali. I cinghiali pascolano raramente sui cereali.
Allevamento
Prima di allevare una razza nel tuo cortile, devi analizzare attentamente le tue capacità per creare condizioni adatte per questi maiali. Gli allevatori di suini esperti non consigliano di provare a reclutare una mandria esclusivamente da rappresentanti della razza belga. L'opzione migliore sarebbe quella di incrociare un cinghiale Pietrain con una scrofa Landrace o Duroc. Se incrociati con Landrace, i giovani animali crescono più velocemente e quando incrociati con Duroc, le caratteristiche della carne della prole migliorano. Viene spesso utilizzato l'incrocio di tre razze: Great White, Landrace e Pietrain. Ma tale incrocio è disponibile solo per i complessi di allevamento di suini. Un proprietario privato non ha la possibilità di allevare un simile gruppo di maiali.
Sfumature di allevamento
La pubertà nei cinghiali avviene a 8 mesi. I maiali maturano prima, proprio come qualsiasi altra razza. Ma per ottenere una prole a tutti gli effetti, non è consigliabile allevare una scrofa Pietrain prima di 10 mesi.
Le scrofe hanno un grosso inconveniente: non solo sono sterili e producono poco latte, ma hanno latte sufficiente solo per 6 cuccioli.Se nella lettiera ci sono più di 6 suinetti, questi devono essere nutriti fin dal primo giorno. Altrimenti i più deboli moriranno di fame.
Quando si introduce la concimazione, questa dovrebbe essere somministrata a tutti i suinetti. L'alimentazione migliore sarebbe un sostituto del latte intero per i suinetti.
Tali sostituti spesso causano grave diarrea nei suinetti ed è meglio acquistarne uno più costoso, ma di migliore qualità.
La seconda opzione di alimentazione: latte scremato e siero di latte dopo aver preparato la ricotta. È meglio se il latte viene cagliato con cloruro di calcio. Il siero di latte di questa ricotta non è acido e contiene una dose aggiuntiva di calcio.
Per aumentare la produzione di latte, la scrofa necessita di essere nutrita 4 volte al giorno, somministrandole alimenti ipercalorici e succulenti. Con un'alimentazione complementare adeguatamente organizzata, puoi salvare anche una dozzina di suinetti Pietrain, come nella foto qui sotto.
Recensioni
Conclusione
Le recensioni sulla razza suina Pietrain da parte di proprietari privati di solito non sono elogiative. Ciò è dovuto alle caratteristiche dei suini belgi. È difficile per i proprietari privati garantire le condizioni necessarie. L'opzione migliore: acquistare ibridi da ingrasso presso la stazione di allevamento.
