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Il detentore del record di taglia tra le razze ovine è la pecora Gissar, che appartiene al gruppo del grasso della carne. Essendo parente della razza ovina Karakul, diffusa nell'Asia centrale, è tuttavia considerata una razza indipendente. I Gissar furono allevati in una regione montuosa isolata utilizzando il metodo della selezione popolare in completo isolamento dall'influenza di altre razze di pecore "straniere". Nell'allevamento dei Gissar venivano utilizzate razze locali che vivevano sui contrafforti della cresta Gissar.
Di solito, le cosiddette razze animali indigene hanno caratteristiche molto inferiori a quelle appositamente selezionate da specialisti professionisti del bestiame al fine di migliorare le qualità specificate. Ma le pecore Gissar si sono rivelate una delle poche eccezioni.
Questa razza è la più grande al mondo tra carne e pecore grasse. Il peso medio delle pecore è di 80-90 kg. I singoli individui possono pesare 150 kg. Per un ariete il peso normale è di soli 150 kg, ma i detentori del record riescono a guadagnare 190 kg. Inoltre, circa un terzo di questo peso è grasso. I gissar sono in grado di accumulare grasso non solo nella coda grassa, ma anche sotto la pelle e sugli organi interni. Di conseguenza, il peso totale del grasso della coda può raggiungere i 40 kg, anche se la media è molto più modesta: 25 kg.
Oggi, le pecore Gissar vengono allevate in tutta l'Asia centrale come la migliore razza tra la carne dalla coda grassa e le pecore grasse. Come la precedente Akhal-Teke “aborigena”, oggi la pecora Gissar è già considerata una razza coltivata e viene allevata utilizzando tecniche zootecniche scientifiche.
Uno dei migliori greggi di Gissar oggi in Tagikistan appartiene all'ex capo dell'allevamento di pecore Gissar, precedentemente allevate nell'allevamento Lenin's Path.
La razza ovina Gissar si adatta perfettamente alle difficili condizioni della montagna con i bruschi sbalzi di temperatura e altitudine. La pecora Gissar è in grado di percorrere distanze considerevoli quando si sposta dai pascoli invernali di bassa quota agli alpeggi estivi di alta montagna.
Descrizione della pecora Gissar
Le pecore di razza Gissar sono animali alti con ossa eleganti, corpo massiccio e zampe alte e coda molto corta, non superiore a 9 cm di lunghezza.
Standard della razza ovina Gissar
Di solito questa coda è nascosta nelle pieghe della coda grassa, causando irritazione della pelle della coda grassa quando la pecora si muove.
Sembrerebbe che la combinazione di un telaio elegante e un corpo massiccio siano concetti incompatibili. Ma gli Hissar potrebbero usare a loro difesa la frase preferita delle persone in sovrappeso: “Ho solo le ossa larghe”. Non sono le ossa a conferire ai Gissar la loro imponenza, ma il grasso accumulato. Questa combinazione “innaturale” di gambe magre e grasso accumulato sotto la pelle è chiaramente visibile nella foto qui sotto.
L'altezza delle pecore Gissar è di 80 cm al garrese. Gli arieti sono 5 cm più alti. La testa è piccola rispetto al corpo. Il grasso semplicemente non si accumula nella testa. Non ci sono corna.La lana degli Hissar non ha particolare pregio e viene utilizzata dalla popolazione locale dell'Asia centrale semplicemente “affinché la merce non vada sprecata”. La lana Hissar contiene molti peli morti e peli morti e la finezza è di scarsa qualità. All'anno si possono ottenere fino a 2 kg di lana dall'hissar, che i residenti dell'Asia centrale utilizzano per produrre feltro grossolano e di bassa qualità.
Il colore dei Gissar può essere marrone, nero, rosso e bianco. Spesso il colore dipende dall'area di riproduzione, poiché in montagna, a causa della topografia, letteralmente due valli vicine possono avere non solo i “propri” colori del bestiame, ma anche razze di animali separate.
La direzione principale dell'allevamento dei sibili è ottenere carne e strutto. A questo proposito, ci sono tre tipi intra-razza nella razza:
- carne;
- carne grassa;
- sebaceo.
Questi tre tipi possono essere facilmente distinti anche a occhio.
Tipi intrabreed di pecore Gissar
Il tipo di carne è caratterizzato da una coda grassa molto piccola, appena percettibile e spesso completamente assente. Tra gli allevatori di pecore russi, questo tipo di hissar è il più popolare, da cui puoi ottenere carne di alta qualità e non dover pensare a cosa fare con il grasso della coda poco richiesto.
Il tipo grasso di carne ha una coda di media grandezza, situata in alto sul corpo della pecora. Il requisito per la coda grassa è di non interferire con il movimento dell'animale.
Il tipo grasso ha una coda grassa molto sviluppata, che ricorda una borsa che penzola dietro una pecora. Una coda così grassa può costituire quasi un terzo del corpo di una pecora. E sia in termini di dimensioni che di peso. Dal tipo grasso di sibili si ottengono talvolta fino a 62 kg di coda grassa.
Le caratteristiche degli hissar in termini di ottenimento di agnelli da loro sono basse.La fertilità delle pecore non supera il 115%.
Se gli agnelli vengono svezzati precocemente dalle pecore, una pecora può produrre 2,5 litri di latte al giorno per un mese e mezzo.
Caratteristiche di conservazione e relazione tra condizioni di vita e salute dei sibilanti
I Gissar sono una razza adattata alla vita nomade. Quando effettuano il passaggio ad un nuovo pascolo, sono in grado di percorrere fino a 500 km. Allo stesso tempo, la loro patria originaria non è caratterizzata da un eccesso di umidità e i Gissar preferiscono un clima secco e un terreno duro e asciutto, un'elevata umidità dell'aria e prati paludosi. Se gli sibili vengono tenuti in condizioni umide, la loro famosa salute comincia a peggiorare e le pecore si ammalano.
Nel video qui sopra, il proprietario dell'Hissar afferma che gli zoccoli bianchi non sono desiderabili perché sono più morbidi di quelli neri. Non si sa da dove provenga questa superstizione: dal mondo equestre a quello ovino o viceversa. O forse sono sorti indipendentemente l'uno dall'altro. Ma la pratica dimostra che se l'animale è adeguatamente mantenuto, il corno dello zoccolo bianco non è più debole di quello nero.
La forza del corno dello zoccolo non dipende dal colore, ma dall'ereditarietà, da un buon apporto di sangue al tessuto dello zoccolo, da una dieta ben formulata e da un adeguato mantenimento. Con la mancanza di movimento, il sangue circola male negli arti, non fornendo agli zoccoli la quantità necessaria di nutrienti. Di conseguenza, lo zoccolo si indebolisce.
Se mantenuti in condizioni umide e con un'immunità indebolita, gli zoccoli di qualsiasi colore iniziano a marcire nella stessa misura.
Per mantenersi in salute, le pecore di montagna hanno bisogno di lunghe passeggiate, letti asciutti e una corretta alimentazione.
Caratteristiche di crescita degli agnelli Gissar
I Gissar si distinguono per l'elevata precocità. Gli agnelli nutriti con grandi quantità di latte materno guadagnano 0,5 kg al giorno.Nelle dure condizioni del caldo estivo e del freddo invernale, con continui passaggi tra i pascoli, gli agnelli crescono molto rapidamente e sono già pronti per la macellazione a 3-4 mesi. Gli agnelli di 5 mesi pesano già 50 kg. Mantenere un gregge di sibili è poco costoso, poiché le pecore sono in grado di procurarsi il cibo da sole in quasi tutte le condizioni. Questo è ciò che determina i vantaggi dell'allevamento delle pecore Gissar per la carne.
Conclusione
In Russia, la tradizione di consumare il grasso della coda non è molto sviluppata e la razza di pecora Gissar difficilmente troverebbe domanda tra gli indigeni russi, ma con la crescente percentuale di persone provenienti dall'Asia centrale tra la popolazione russa, la domanda di carne di pecora grassa sta anche crescendo. E oggi gli allevatori di pecore russi sono già molto interessati alle razze ovine che producono non tanto lana quanto strutto e carne. Tra queste razze, il Gissar occupa il primo posto.
