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Con lo sviluppo delle tecnologie industriali, le pecore cominciano a ripetere il destino dei conigli da pelliccia, la cui pelle oggi non è molto richiesta. Oggi i materiali sintetici sono spesso più caldi delle pellicce naturali e anche i sostenitori dei prodotti rispettosi dell'ambiente non hanno fretta di acquistare pellicce naturali, poiché per ottenere pellicce naturali è necessario uccidere un animale.
Non è necessario uccidere le pecore per ottenere la lana, ma la lana è più costosa dell'imbottitura in poliestere e non fornisce altrettanto calore. Oggi i prodotti in lana di alto livello sono realizzati con lana di lama e alpaca con l'aggiunta di lana capra d'angora O coniglio d'angora. Anche la lana delle pecore Merino è diventata meno pregiata. La lana grezza di pecora non costa quasi nulla. Anche i cappotti in shearling realizzati con pelle di pecora passarono di moda.
La razza di pecora da carne Katum deve il suo aspetto alla scarsa domanda di pelli di pecora di lana grezza.
Le pecore Katumsky sono una razza giovane, o meglio, non è ancora una razza, è un gruppo di pecore composto da incroci di pecore da pelliccia Romanov con la razza da carne americana di pecore Katahdin. La prima menzione della pecora Katum è stata trovata solo nel 2013.
Il gruppo di razza prese il nome dall'area della regione di Leningrado dove iniziò ad essere allevato. La fattoria impegnata nell'allevamento del gruppo di pecore della razza Katum oggi si chiama anche "Katum".
Motivi per la comparsa del gruppo di pecore della razza Katum
I proprietari della fattoria privata Katumy hanno iniziato ad allevare pecore negli anni '90. A quel tempo, queste erano pecore di lana grezza Romanov: una razza eccellente, ben adattata al clima russo e caratterizzata da una fertilità prolifica.
Ma si è scoperto che il prodotto principale delle pecore Romanov: le pelli, non è più popolare a causa dell'emergere di nuovi materiali per l'abbigliamento. La qualità della carne delle pecore Romanov, sebbene non fosse cattiva, non era sufficiente a ripagare la produzione.
Pecora Romanov hanno speso troppe risorse del corpo per far crescere la loro famosa pelliccia, invece di spenderle per costruire massa muscolare.
I proprietari di Katuma iniziarono a cercare altri modi per sviluppare la produzione. Avevano bisogno di una pecora che si adattasse bene al clima russo, senza pretese nell'alimentazione, prolifica, con un buon aumento di peso (da carne). In Russia non esiste una razza richiesta. Esistono razze merino, con pelliccia o con carne grassa. Ciò che serviva era una razza di carne che non fosse incline ad accumulare grasso.
La razza richiesta è stata trovata negli Stati Uniti. Anche lì esiste lo stesso problema: la domanda di pelli e lana di pecora diminuisce, mentre cresce quella di agnello. La razza da carne americana Katahdin è stata allevata nel Maine nella seconda metà del XX secolo per gli stessi motivi per cui i proprietari di Katuma si sono impegnati nello sviluppo della razza da carne russa: bassa domanda di lana e alta domanda di carne.
La foto mostra una pecora Katahdin con due agnelli.
In America, la domanda di pecore dalla lana liscia per la produzione di carne è in crescita e anche l’allevamento delle pecore sta diventando più costoso.
Gli arieti Elite Katahdin furono importati dagli Stati Uniti nella regione di Leningrado e incrociati con madri della razza Romanov.
L'obiettivo era ripristinare la versione selvatica del mantello negli animali con l'eliminazione della mutazione del pelo lungo e un'elevata resa di carne di alta qualità dalla carcassa.
Era semplicemente impossibile portare i Katahdin in Russia, poiché l'obiettivo era ottenere una razza che producesse una prole come le pecore Romanov (3-4 agnelli per agnello) e fosse in grado di riprodursi tutto l'anno e, allo stesso tempo, come i Katahdin , ottimo per ingrassare la massa muscolare in assenza di lana, che va tagliata almeno una volta all'anno.
Descrizione del gruppo di razza delle pecore Katum
La selezione degli abitanti di Katum veniva effettuata in modo rigoroso; gli individui che non soddisfacevano i requisiti necessari venivano scartati senza pietà. Di conseguenza, oggi, anche se è troppo presto per registrare un gruppo di razza come nuova razza, i tratti desiderati sono chiaramente visibili nella popolazione:
- pelliccia naturale ordinaria di un animale selvatico;
- nascite multiple di capre Romanov;
- la capacità di entrare in calore e agnello tutto l'anno;
- buon guadagno di massa muscolare. Gli agnelli di un mese pesano 12 – 15 kg;
- ottimo sapore di carne. Se credete a chi ha provato l’agnello Katum alla fiera agricola Autunno d’Oro del 2014.
Gli stessi allevatori notano che la carne delle loro pecore, nelle sue caratteristiche, è fondamentalmente diversa dall'agnello normale in assenza di un gusto specifico e ricorda la carne di vitello.
Il colore degli animali della popolazione è prevalentemente fulvo o rosso chiaro con leggera pezzatura.
Vantaggi del gruppo di razza Katum:
- taglia larga. Gli arieti crescono fino a 110 kg. Pecore fino a 80 kg;
- capelli corti, anche se, a giudicare dalla foto, l'influenza delle regine Romanov si fa ancora sentire e i Katumiani non hanno proprio i capelli lisci;
- non c'è bisogno di tagliare i capelli;
- resistenza alle malattie ereditata dalle kathadine;
- il peso di un ariete a 1,5 anni è di 100 kg;
- nascite multiple.2 – 3 agnelli per agnello è la norma per i residenti di Katum;
- la capacità di resistere alle gelate russe in un recinto dotato di riparo dal vento;
- lunga aspettativa di vita. I Katumiani sono in grado di riprodursi fino a 10 anni;
- una visione filosofica della vita, nel senso di una disposizione accomodante.
La foto mostra un agnello di 8 mesi, peso 65 kg.
Anche se il lavoro con le pecore Katum non è ancora terminato, le pecore sono già in grado di acquisire il sottopelo per l'inverno, perdendolo autonomamente in primavera e lasciando solo il pelo di guardia per l'estate. Quando si tengono all'aperto al freddo, è necessario fornire alle pecore del fieno per consentire l'autoriscaldamento. Se sono presenti abbeveratoi riscaldati con acqua calda, il consumo di mangime in inverno si riduce del 30%.
Alcuni allevatori di pecore interessati a questo gruppo di razza hanno cercato informazioni sull'arrivo del muflone nella popolazione Katum. Il proprietario del terreno domestico privato "Katumy" ha negato questa informazione. In precedenza l'azienda allevava pecore semi-selvatiche per la caccia, mescolando la razza Romanov e il muflone. La foto mostra un incrocio tra muflone e Romanovskaya.
Questa attività si è rivelata non redditizia ed è stata chiusa. Il bestiame da “caccia” è stato esaurito.
I veri Katumiani vengono intervistati.
La presenza di un individuo con le corna nel gregge è spiegata dal fatto che non è un ariete, ma stambecco, "lavorando" come leader in uno stormo di fate Katumi.
Conclusione
La domanda degli allevatori di pecore interessati se Katumy fosse una razza registrata nel registro statale della Russia è stata ignorata dal proprietario della fattoria privata Katumy. Il che dimostra che molto probabilmente i Katumiani non sono ancora stati registrati come razza. Ciò non sorprende, poiché finora sono state ottenute non più di 8 generazioni di pecore Katum.La segregazione per genotipo e l'abbattimento degli individui che non soddisfano lo standard desiderato continueranno per almeno 10 anni prima che il gruppo di razza venga riconosciuto come razza. Tuttavia, la direzione è molto interessante e non c'è dubbio che con le capacità e le conoscenze del proprietario di “Katuma”, la nuova razza verrà registrata. Ora i "Katum" vendono gli animali giovani in eccesso in mani private e gli allevatori di pecore stanchi di tosare le pecore hanno l'opportunità di acquistare agnelli dalla lana liscia con carne gustosa.
