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La mucca della steppa rossa non ha una storia molto lunga rispetto a molte razze da latte occidentali. Cominciarono ad allevarlo alla fine del XVIII secolo incrociando bovini occidentali con un'antica razza di bovini da tiro, allevata a quel tempo in Ucraina. L '"aborigeno" dell'Ucraina, una razza bovina grigia della steppa, era destinato più all'uso nell'imbracatura. I Chumak cavalcavano buoi potenti e resistenti di questa razza fino alla Crimea per il sale. Ma dopo la conquista della Crimea nel 1783 da parte di Caterina la Grande e l’instaurazione delle comunicazioni tra la penisola e la terraferma, nonché l’eliminazione della minaccia militare dal sud, i cavalli presero saldamente il loro posto “legittimo” come animali da tiro.
I buoi forti e resistenti, ma molto lenti della razza grigia della steppa non erano più necessari e si cominciò ad importare bestiame da latte straniero in Ucraina. Ciò è stato fatto, ovviamente, non dai contadini, ma dai coloni tedeschi. Come risultato dell'assimilazione dell'incrocio di mucche grigie della steppa con tori di razza rossa della Frisia orientale, Simmental, Angeln e altre razze, nacque una nuova razza di bovini da latte, che prende il nome dal loro colore e dalla regione di allevamento della steppa.
La razza Red Steppe fu ufficialmente riconosciuta all'inizio del XIX secolo.Negli anni '70 dello stesso secolo, a seguito dei processi migratori, la razza di mucche della steppa rossa proveniente dalle steppe del Mar Nero penetrò nelle parti più orientali dell'Impero russo: la regione del Volga, Kuban, Kalmykia, regione di Stavropol, Siberia occidentale . In ogni regione, la razza della steppa rossa si è mescolata al bestiame locale, modificandone le caratteristiche produttive ed esterne. Di conseguenza, si formarono diversi tipi di mucca rossa “tedesca”.
La foto mostra un toro da monta di tipo Kulunda.
Descrizione della razza
Impressione generale: bovini di costituzione forte, talvolta ruvida. Il telaio è leggero ma resistente. La testa è di media grandezza, generalmente leggera e aggraziata. Ma a seconda del tipo può essere un po' ruvido. Il naso è scuro. La razza è cornuta, le corna sono di colore grigio chiaro.
Quando in una mandria lotta per la gerarchia, una mucca può frustare la sua rivale con il corno. È meglio decornare i bovini della steppa rossa mentre si hanno ancora i vitelli, se possibile.
Il collo è sottile e di media lunghezza. Il corpo è lungo. La linea superiore è irregolare, con differenze chiaramente definite tra le sezioni della colonna vertebrale. Il garrese è alto e largo. La parte posteriore è stretta. Il rene è lungo e stretto. Il sacro è sollevato e largo. Groppa di media lunghezza. Le gambe sono corte e ben posizionate.
Bovini della steppa rossa di taglia media. Altezza al garrese 127,5±1,5 cm, lunghezza obliqua 154±2 cm, indice di allungamento 121. Profondità torace 67±1 cm, larghezza 39,5±2,5 cm Circonferenza pastorale 18±1 cm, indice osseo 14 .
La mammella è ben sviluppata, piccola, di forma rotonda. I capezzoli sono cilindrici.
Il colore della razza rossa della steppa corrisponde al suo nome. Le mucche sono di un rosso intenso.Potrebbero esserci piccoli segni bianchi sulla fronte, sulla mammella, sulla pancia e sulle gambe.
Svantaggi esterni
Sfortunatamente, le mucche di questa razza presentano anche molti svantaggi. In effetti, non veniva svolto alcun lavoro di allevamento a tutti gli effetti e i contadini potevano allevare mucche con eventuali difetti solo per ottenere il latte. Pertanto, la razza contiene:
- ossa sottili;
- groppa stretta o cadente;
- poco peso;
- difetti della mammella;
- scarsa muscolarità;
- posizionamento errato del piede.
Quando scegli una mucca da acquistare, dovresti assolutamente prestare attenzione alla presenza di difetti all'esterno e alla mammella. Spesso incidono sulla salute delle vacche, sul benessere del parto o sulla produzione di latte. In particolare, una struttura inadeguata della mammella durante la mungitura meccanica porta alla mastite.
Caratteristiche produttive della razza di mucche della steppa rossa
Il peso di una mucca adulta varia da 400 a 650 kg. I tori possono raggiungere i 900 kg. Alla nascita le manze pesano dai 27 ai 30 kg, i tori dai 35 ai 40 kg. Con un'alimentazione adeguatamente organizzata, i vitelli aumentano di peso fino a 200 kg entro sei mesi. All'età di un anno, il peso di un vitello può raggiungere i 300 kg. La resa della carne alla macellazione è del 53%.
La produttività del latte dipende dalla zona climatica di allevamento. Con abbondante cibo succulento, una mucca della steppa rossa può produrre oltre 5000 litri di latte per lattazione. Ma la media è di 4-5 tonnellate di latte durante il periodo dell'allattamento.
Il contenuto di grassi del latte delle mucche di questa razza è “statisticamente medio”: 3,6 – 3,7%.
Vantaggi della razza
Allevata nelle aride steppe del Mar Nero in Ucraina, la steppa rossa ha elevate qualità adattative e si adatta facilmente a qualsiasi condizione climatica. È poco impegnativa per le condizioni di vita. Nella regione del Mar Nero, l'erba verde cresce solo in primavera e in autunno. In estate, la steppa brucia completamente sotto il sole cocente e in inverno il terreno ghiacciato è coperto di neve. La prateria rossa è in grado di ingrassare rapidamente sull'erba prima che l'erba bruci. Durante i periodi di siccità, il bestiame mantiene l’aumento di peso mangiando erba secca a basso contenuto di nutrienti.
I bovini di questa razza tollerano il caldo estivo superiore a 30°C e i venti freddi della steppa in inverno. Le mucche possono pascolare al sole tutto il giorno senza acqua. Oltre a questi vantaggi, la razza Red Steppe ha un sistema immunitario molto forte.
Aree di riproduzione consigliate per la steppa rossa: Urali, Transcaucasia, regione di Stavropol, regione di Krasnodar, regione del Volga, regioni di Omsk e Rostov, Moldavia, Uzbekistan e Kazakistan.
Caratteristiche di allevamento
La razza è caratterizzata da maturità precoce. In media, le giovenche nascono per la prima volta all'età di un anno e mezzo. Quando si selezionano i produttori, è necessario prestare attenzione e tenere conto dei possibili difetti ereditari dell'esterno. Se una giovenca presenta qualche svantaggio, deve essere accoppiata con un toro senza difetti ereditari. È vero, ciò non garantisce la nascita di vitelli di alta qualità, ma ne aumenta le possibilità.
Recensioni dei proprietari di mucche della steppa rossa
Conclusione
Considerando la capacità delle mucche della steppa rossa di produrre una buona produzione di latte anche con un mangime scarso nelle regioni della steppa, possono essere allevate in regioni dove spesso si verificano siccità. La razza richiede un'ulteriore selezione, ma oggi questo problema viene risolto negli allevamenti nelle regioni meridionali della Russia. Grazie alla sua senza pretese per l'alimentazione, la resistenza al calore e al gelo, la mucca della steppa rossa è adatta per essere allevata in fattorie private.
