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Originariamente russa, ottenuta mediante selezione popolare, la razza di mucche Kholmogory fu allevata nel XVI secolo nell'area del fiume Dvina settentrionale. Allevata nel nord della Russia, la razza è idealmente adattata alle condizioni climatiche del nord della Russia. Dal XVIII secolo sono stati fatti tentativi per infondere nella razza Kholmogory il sangue del bestiame della Frisia orientale, ma l'holsteinizzazione non ha avuto successo. A causa della loro effeminatezza, i bovini olandesi non sono stati in grado di avere un impatto significativo sulla razza Kholmogory. I Kholmogorka avevano persino un colore nero e pezzato anche prima che gli Holstein venissero portati da loro. Le mucche Kholmogory originali avevano tre opzioni di colore: nero. Bianco, nero e pezzato.
L'ultimo tentativo di aggiungere sangue Holstein fu fatto alla fine degli anni '30. L'obiettivo era aumentare la produzione di latte e l'aspetto della mucca Kholmogory. Il risultato è stato un forte calo del contenuto di grassi del latte. E l'esperimento è stato interrotto. Ma dal 1980, i tori Holstein iniziarono ad essere nuovamente utilizzati nelle dighe di Kholmogory. Come risultato dell'incrocio e della riproduzione di incroci in diverse regioni della Russia, nella razza sono stati identificati e approvati tre tipi intra-razza:
- “Centrale”: la parte centrale della Federazione Russa;
- "Nord": regione di Arkhangelsk;
- "Pechorsky": Repubblica dei Komi.
La razza di mucche Kholmogory è una delle più comuni in Russia.È allevato in 24 regioni del paese. Il numero di mucche Kholmogory rappresenta quasi il 9% del numero totale di bovini da latte allevati in Russia.
Descrizione della razza
L'altezza al garrese è di 130 cm La costituzione è forte. La testa è di taglia media con muso stretto. Il collo è lungo e sottile. Il corpo è lungo, il torace è stretto e poco profondo. La circonferenza toracica è di circa 196 cm, la giogaia è poco sviluppata. Il sacro è largo. La posizione del piede è corretta. La mammella è a forma di coppa, di taglia media. Tutti i lobi sono sviluppati uniformemente.
Il colore è principalmente nero e pezzato, ma si trovano anche pezzati neri e rossi. Il rosso è molto raro. Considerando che il gene del colore rosso è presente nella razza, ma è recessivo, la nascita di vitelli rossi è del tutto giustificata.
I difetti includono una mammella "capra" e un terzo paio di capezzoli.
I vantaggi della razza sono la resistenza alle malattie caratteristiche dei climi freddi, nonché una maggiore resistenza alla leucemia.
I Kholmogorki sono caratterizzati da una maturazione precoce. Il loro primo parto avviene solitamente a 30 mesi.
Le mucche che danno alla luce due gemelli vengono rifiutate da ulteriori riproduzioni.
Caratteristiche produttive
Con buona cura e alimentazione adeguata, la mucca Kholmogory media è in grado di produrre 3,5 - 4 tonnellate di latte con un contenuto di grassi del 3,6 - 3,7% durante il periodo di allattamento. I riproduttori d'élite provenienti da allevamenti che continuano a lavorare per migliorare la produttività delle mucche Kholmogory hanno una resa di latte più elevata. La tabella mostra un aumento della produzione di latte per il bestiame medio e per gli allevamenti. 5
Gli allevatori si sforzano principalmente di aumentare il contenuto di grassi del latte in questa razza di bovini.
Sono in corso anche lavori sulla produttività della carne dei bovini Kholmogory. In generale, Kholmogory ha una buona resa di macellazione della carne, quindi è redditizio lasciare i tori di Kholmogory per l'ingrasso e la macellazione.
La foto mostra un toro Kholmogory adulto.
Il peso di un Kholmogorka adulto è di 450-500 kg, un toro di 820-950 kg. In un allevamento d'élite, il peso medio degli individui può essere più elevato. I tori adulti della razza Kholmogory sono ben muscolosi e aumentano rapidamente di peso. Le manze Kholmogory nascono con un peso di 32-35 kg, i vitelli pesano 37-39 kg alla nascita. Con una dieta ben studiata, i vitelli a 6 mesi possono già aumentare di peso di 160 - 200 kg. Le manze pesano solitamente fino a 180 kg, i tori da 180 kg. Entro un anno, i vitelli guadagnano 280-300 kg. La resa della carne alla macellazione è del 50 – 54%.
Nei villaggi si pratica la macellazione dei vitelli di sei mesi ingrassati con erba estiva libera. Dal punto di vista di un proprietario privato, questo è il modo più redditizio per ottenere carne. Mantenere un toro con mangime acquistato in inverno è meno redditizio. Negli allevamenti, i vitelli vengono solitamente mandati al macello all'età di 1–1,5 anni. Castrare un toro di età superiore a un anno e mezzo non è redditizio ed è molto pericoloso per il veterinario. In genere, i vitelli destinati alla macellazione vengono castrati a 6 mesi. Pertanto, è improbabile che le informazioni trovate sull'ingrasso dei tori Kholmogory dopo un anno e mezzo e sull'aumento di peso giornaliero di 1 kg corrispondano alla realtà. L'unica eccezione è l'ingrasso di un toro selezionato prima della macellazione.
Molto probabilmente, i bovini Kholmogory soffrono il caldo.Un altro svantaggio, dal punto di vista delle regioni meridionali, è l'abitudine delle mucche Kholmogory all'abbondanza di erba in estate. Contrariamente ai luoghi comuni, in estate il nord è molto ricco di erbe aromatiche, che spesso raggiungono l'altezza di una persona. Lì i cereali coltivati sono scarsi, quindi la particolarità delle colline è la capacità di ingrassare il corpo e produrre una buona produzione di latte con mangimi magri dal punto di vista nutrizionale, cioè erba e fieno. Allo stesso tempo, il fabbisogno giornaliero di erba di una mucca è di 100 kg.
Recensioni dei proprietari di mucche Kholmogory
Conclusione
La razza bovina Kholmogory, con tutta la sua senza pretese e resistenza alle malattie, non è molto adatta per l'allevamento nelle regioni meridionali della Russia come Stavropol, Territorio di Krasnodar o Crimea. Ma i bovini Kholmogory sono molto comuni e amati nelle regioni settentrionali e centrali, dove mostrano la massima produttività.
