Contenuto
Un fungo elencato nel Libro rosso che non può essere trovato in Russia è il Tien Shan albatrellus. Il suo altro nome è Scutigertians chanicus o Albatrellus henanensis. È una pianta annuale che non cresce in grandi gruppi e si trova raramente in pianura.
Dove cresce l'albatrellus del Tien Shan?
Il fungo si trova sulle montagne del Tien Shan, nella regione del Kazakistan e del Kirghizistan. Lo si trova anche sulle vette più alte (2200 m), vicino ai loro piedi. Meno comunemente, questo basidiomicete si trova nella Grande Gola di Alma-Ata. La specie non è diffusa in Russia.
L'Albatrellus Tien Shan fruttifica da luglio ad agosto. Il micelio cresce solo nel terreno forestale, vicino alle conifere.Il corpo fruttifero è nascosto nell'erba alta, dove è quasi invisibile.
Che aspetto ha l'albatrellus del Tien Shan?
Il cappello di un esemplare giovane è oblungo, disteso, depresso al centro. Le sue dimensioni non superano i 10 cm di diametro. I bordi sono sottili, irregolari, ondulati. La superficie è secca, rugosa, maculata, ricoperta di scaglie scure. Il colore è beige sporco o giallo. Con tempo asciutto, il basidiomicete diventa fragile e fragile.
La gamba è corta, di forma irregolare, lunga fino a 4 cm e non più di 1 cm di diametro
È convesso alla base, situata al centro del cappello. La superficie del gambo è liscia, ma diventa rugosa una volta essiccata.
Nel tempo, il cappello e il gambo crescono praticamente insieme, formando un unico corpo fruttifero con molte partizioni.
Nell'albatrellus Tien Shan troppo maturo, le partizioni si dissolvono, formando un unico corpo fruttifero sciolto
La polpa del fungo è bianco sporco con una sfumatura giallastra, il colore non cambia una volta essiccato. Nei rappresentanti più anziani della specie è fragile e sciolto.
I tubi sono corti, sottili e praticamente indistinguibili. L'imenoforo è marrone con una sfumatura ocra.
I pori sono angolari, rombici. Ce ne sono 2 o 3 per 1 mm di polpa.
I tessuti ifali sono sciolti con setti sottili. Man mano che maturano, scompaiono completamente. Sui tessuti bluastri delle ife è visibile una sostanza resinosa bruna.
È possibile mangiare l'albatrellus del Tien Shan?
I funghi appartengono al gruppo dei prodotti forestali condizionatamente commestibili. Il corpo fruttifero può essere mangiato, ma solo in giovane età. I vecchi funghi diventano duri e immangiabili.
Qualità gustative del fungo
Il corpo fruttifero del basidiomicete di montagna non ha elevate qualità gustative. Non ha odore evidente.Cresce singolarmente e non è possibile raccogliere un raccolto completo.
Falsi doppi
L'esemplare descritto non ha controparti velenose. Esistono specie affini simili.
- L'Albatrellus blueporus si distingue per il colore bluastro del cappello dei funghi giovani e immaturi. Si differenzia anche per il luogo di crescita: si trova in Nord America e in Estremo Oriente.
La specie è commestibile, ma poco studiata
- L'Albatrellus confluent ha il cappello più rosato e liscio. Cresce in grandi gruppi che crescono insieme in un unico corpo fruttifero.
Questo rappresentante della specie è commestibile, ma ha un sapore amaro specifico.
Raccolta e utilizzo
L'Albatrellus Tien Shan inizia a essere raccolto a metà estate. Con l'inizio dell'autunno, il micelio smette di dare frutti. Gli esemplari giovani e di piccole dimensioni vengono posti nel cestino. Non è consigliabile prendere vecchi corpi fruttiferi: sono secchi e duri. Raccogliere un cesto di questi funghi è problematico, poiché crescono in un unico esemplare e sono ben nascosti nell'erba alta.
Dopo la raccolta, il corpo fruttifero viene lavato in acqua corrente e preparato a piacere. Può essere bollito o fritto. Sono conservati in forma essiccata per l'inverno. Allo stesso tempo, il basidiomicete non cambierà forma, consistenza e colore.
Conclusione
L'albatellustian-shan è una specie rara e in via di estinzione. Trovato solo nelle regioni montuose del Kazakistan e del Kirghizistan. In questi paesi è elencato nel Libro rosso. Trovarlo è considerato un grande successo per gli amanti della caccia tranquilla. Il fungo descritto non ha un gusto elevato o un valore nutrizionale.
