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L'erba muschiata venata (Disciotis venosa) è un rappresentante della famiglia Morel. Il fungo primaverile ha anche altri nomi: discyotis o discina venata. Sebbene il valore nutrizionale del fungo sia basso, ci sono hobbisti pronti a iniziare una caccia tranquilla all'inizio della primavera. I corpi fruttiferi sono adatti per friggere, essiccare e preparare zuppe.
Dove cresce il piattino venato?
Il muco venato è un fungo raro, si trova nella zona temperata dell'emisfero settentrionale. I russi possono raccogliere questi funghi all'inizio della primavera, nello stesso momento in cui compaiono le spugnole. La fruttificazione prosegue dalla seconda metà di maggio e termina nella prima decade di giugno.
Habitat: boschi misti, di latifoglie e di conifere. Sono più comuni nei boschi di faggi e querce. Il mirtillo venato preferisce le zone umide delle pianure alluvionali, i terreni sabbiosi e argillosi. Raramente cresce da solo, più spesso in piccole famiglie.
È meglio cercare piattini accanto alle spugnole semi-libere. Più spesso crescono così vicini che una volta tagliati sembra che abbiano un micelio comune. La pianta preferita è il farfaraccio. Il fungo è classificato come saprotrofo e si deposita sui resti di piante morte per ricavarne nutrimento per lo sviluppo.
Che aspetto ha il piattino venato?
La Discina venata è un fungo interessante nell'aspetto. Molte persone, quando vedono il piattino per la prima volta, ne ammirano la forma insolita oppure passano oltre perché non credono che si tratti di un fungo.
Il corpo fruttifero è il cappello o apotecio. La dimensione media è di circa 10 cm, ma esistono esemplari che crescono più di 20 cm I cappelli delle patelle giovani ricordano un rene, i cui bordi sono rivolti verso l'interno. A poco a poco diventa come un piattino piatto. La superficie del cappuccio è irregolare, tortuosa, i bordi si strappano gradualmente.
La parte interna è rappresentata da un sottile strato di spore. È bianco-giallastro con piccole inclusioni sotto forma di punti. L'esterno del fungo è grigio-rosa o marrone, spesso viola. Questa superficie del piattino è ricoperta di scaglie e vene che ricordano le vene umane. Da qui il nome.
È difficile chiamare così la gamba del piattino venato, è così ridotta. La parte corta, spessa e rugosa del fungo è lunga da 0,2 a 1,5 cm, è di colore bianco, quasi completamente immersa nel terreno.
Il corpo del frutto è rappresentato da una fragile polpa grigia o giallastra. Non c'è il sapore dei funghi, ma l'odore pungente della candeggina si sente da lontano.
La dimensione delle spore lisce è di 19-25 o 12-15 micron. Hanno la forma di un'ampia ellisse, non ci sono gocce di grasso.
È possibile mangiare la patella venata?
Il Disciotis veinus è un fungo condizionatamente commestibile. Ciò significa che è adatto alla preparazione di vari piatti. È severamente sconsigliato consumarlo crudo, poiché potrebbe causare problemi intestinali.
Il sapore del piattino venato è inespressivo, ma gli amanti lo raccolgono e lo cucinano ancora. Ma l'odore della candeggina è molto forte. Può essere facilmente eliminato mediante bollitura. I piattini lavati vengono posti in un contenitore con acqua fredda e fatti bollire per un quarto d'ora. Successivamente, puoi friggerlo o asciugarlo quando l'acqua sarà completamente scarica.
Specie simili
Quasi tutti i funghi hanno controparti in qualche modo simili nell'aspetto. La patella venata non fa eccezione. Anche se non ha specie simili in base al suo odore di cloro, quindi non sarà possibile confonderlo. Ma in termini di caratteristiche esterne, è in qualche modo simile al punto comune o alla tiroide distina.
Punto ordinario
Questo è un fungo marsupiale tossico. Si sconsiglia di consumarlo crudo e non trasformato, poiché può causare avvelenamento. Riguarda la tossina giromitrina. Ha un effetto negativo sul sistema nervoso e sul fegato. Nausea e vomito non sono così gravi. Nei casi gravi di avvelenamento, una persona può cadere in coma.
Discina tiroidea
Il corpo fruttifero di una giovane tiroide Discina è a forma di coppa, i bordi sono curvati verso l'interno. Negli esemplari maturi il cappello si attorciglia in una spirale debole.Il colore può variare: chiaro o marrone-nero nella parte superiore. La parte inferiore del corpo fruttifero è più chiara.
Raccolta e utilizzo
I piattini venati sono funghi rari e non tutti i visitatori della foresta correranno il rischio di metterli nel cestino. Ha un aspetto molto poco attraente. La Discyotis viene raccolta in Russia, ma nei paesi europei è considerata velenosa.
I piattini venati sono molto fragili, quindi vengono piegati con cura in uno strato in un cestino o in una scatola di cartone, il fondo è ricoperto di erba. È meglio non aggiungere altri funghi, altrimenti risulterà un disastro.
Regole di raccolta:
- Per la caccia tranquilla, viene scelto il clima secco e devi andare nella foresta la mattina presto, prima che il sole abbia il tempo di riscaldare i corpi fruttiferi. I raccoglitori di funghi sanno che la fruttificazione è di breve durata, solo 2-2,5 settimane in maggio-giugno.
- Per uso alimentare si prelevano esemplari giovani con cappelli a piattino piccoli. Non hanno ancora avuto il tempo di accumulare sostanze tossiche.
- Non è necessario prestare attenzione alle patelle venate che crescono lungo l'autostrada e la ferrovia. Contengono molti metalli pesanti.
Conclusione
La patella venata contiene varie vitamine, minerali e proteine. Dopo il trattamento termico, può essere tranquillamente consumato. Nonostante i benefici, il fungo presenta alcune controindicazioni. I corpi fruttiferi non sono raccomandati per il consumo da parte di persone con problemi gastrointestinali e renali. Sono severamente vietati alle donne in gravidanza, in allattamento e ai bambini piccoli.
I funghi sono un'ottima coltura foraggera e un catalizzatore della fermentazione alcolica. Queste caratteristiche della patella venata sono ancora in fase di studio.
