Contenuto
La Discina tiroide è un fungo a fruttificazione precoce. I primi esemplari si trovano a marzo o aprile e la crescita della colonia continua fino a giugno. In base al suo aspetto e al colore, il discomicete è chiamato piattino rosa-rosso. Nei libri di consultazione biologica il fungo è designato come Discina perlata.
Discina tiroide - un grande fungo con bordi concavi ondulati
Descrizione delle malattie della tiroide
La specie marsupiale primaverile appare subito dopo lo scioglimento della neve e tollera leggere gelate senza danneggiare il corpo fruttifero.La stagione di crescita è lenta; Discina tiroide raggiunge la maturità biologica in 2-2,5 settimane. I funghi sono di grandi dimensioni, i singoli esemplari crescono fino a 15 cm di diametro. Inizialmente la discina è marrone chiaro con una sfumatura rosa, poi castagna scura. I corpi fruttiferi sono di colore nero.
Il colore cambia man mano che si invecchia
Le caratteristiche esterne del sottovaso rosa-rosso sono le seguenti:
- All'inizio della crescita la forma dell'apotecio è a coppa oa botte, arrotondata con i bordi rivolti verso l'interno. Successivamente si appiattisce a forma di piattino, ampiamente disteso, con ampie pieghe radiali. I bordi sono irregolari, ondulati, concavi.
- Lo strato spore si trova sulla parte esterna del corpo fruttifero, pertanto, durante il processo di maturazione delle spore, il colore del disco tiroideo cambia.
- La superficie inferiore è sterile, liscia opaca, di colore marrone chiaro o beige scuro con venature pronunciate.
- Nella parte centrale sono presenti delle nervature smussate provenienti dal gambo, che raggiungono il bordo della superficie.
- Il falso gambo è molto corto – fino a 3 cm, a coste e si trova principalmente nel substrato. Spesso è assente o si presenta sotto forma di rudimento.
- La polpa è sottile, molto fragile, cartilaginea, ma piuttosto succosa. Negli esemplari giovani è bianco con una sfumatura grigia. Una patella adulta è marrone chiaro.
I doppi e le loro differenze
I libri di consultazione micologica non indicano un doppio velenoso; Discina non ne ha uno. Secondo i dati morfologici, esiste una specie simile: Discyotis veinata.
Discyotis venato di scaglie scure sulla superficie
Un fungo precoce della categoria condizionatamente commestibile. Il colore varia dal marrone scuro al nero. Cresce in gruppi in aree aperte di boschi misti di climi temperati.La tiroide doppia differisce dalla Discina per la presenza di piccole scaglie grigio scuro sulla parte inferiore degli apoteci e per un pronunciato odore di cloro.
Il pericolo è rappresentato dalla linea comune, che esteriormente somiglia alla tiroide distina. Entrambe le specie appartengono alla famiglia delle Discinaceae, ed anche l'epoca di fruttificazione è la stessa.
Un punto normale con un gambo poco profondo e una superficie piegata
All'inizio della crescita, la Discina tiroidea differisce dalla Stroga per il corpo fruttifero relativamente liscio. I funghi adulti hanno un aspetto simile con bordi irregolari e una superficie piegata. Ma la maglia ha il gambo corto e facilmente individuabile, la parte superiore non è distesa, senza bordi al bordo.
Dove e come cresce
La Discina tiroide è una specie saprotrofa che cresce nelle pinete e nei boschi misti, dove spesso si trovano alberi di conifere. L'areale di distribuzione è l'intera parte europea della Federazione Russa, ad eccezione delle regioni settentrionali, nonché delle regioni centrali e meridionali. Il micelio si trova sul legno marcio o nel terreno. Un prerequisito per la fruttificazione della Discina tiroidis è una quantità sufficiente di terreno leggero e umido. Preferisce stabilirsi sul terreno smosso dopo la pulizia, è il primo ad apparire nei luoghi degli incendi ed è meno comune ai lati delle strade forestali e sui bordi dei fossati. Cresce in gruppi, su terreni degradati raggiunge il suo massimo rendimento nel terzo anno di fruttificazione, e può coprire completamente aree abbastanza estese.
Il fungo è commestibile o no?
La discina tiroidea appartiene all'ultimo gruppo in termini di valore nutrizionale ed è classificata come condizionatamente commestibile. L'apotecia è insapore, con un debole odore di fungo. Il vantaggio principale della specie è la sua fruttificazione precoce.La polpa è molto fragile e non sopporta bene il trasporto. Se si sceglie il contenitore di raccolta sbagliato, si possono portare a casa piccole briciole.
I corpi fruttiferi sono di utilizzo universale; la polpa tenera, se maneggiata adeguatamente, è adatta per essiccare, friggere, stufare e preparare primi piatti. Le specie dell'inizio della primavera vengono raramente utilizzate per la raccolta invernale. Se il raccolto è abbondante, la discina può essere congelata e utilizzata a fine estate per la marinatura con altri funghi.
Come preparare la tiroide distina
Resti di lettiera e terra vengono rimossi dal disco e lavati. Fate poi bollire in acqua salata per 10 minuti. Il decotto non è adatto ad un ulteriore utilizzo, viene versato. Se si segue la tecnologia di lavorazione, il piattino risulta essere tenero e gradevole al gusto.
Ricetta classica per preparare zraza di patate con malattie della tiroide
Componenti:
- 300 g di corpi fruttiferi;
- 0,7 kg di patate;
- 2 pezzi. uova;
- 1 cipolla;
- sale, spezie;
- 1,2 cucchiai. farina;
- Olio per friggere.
Tecnologia di cottura:
- Dopo la bollitura, l'umidità in eccesso viene rimossa dai funghi, questo può essere fatto con un tovagliolo da cucina.
- Scaldate una padella con l'olio, fate rosolare la cipolla, aggiungete i corpi dei frutti e fate soffriggere per non più di cinque minuti.
- Le patate vengono sbucciate, bollite e lasciate raffreddare.
- Prepara una purea, aggiungi 1 cucchiaio. l. olio vegetale, farina, uova, spezie.
- Mescolare fino a che liscio.
- Fanno delle focacce, aggiungono il ripieno e le modellano in cotolette.
- Friggere gli zrazy in una padella calda per due minuti su ciascun lato.
Puoi cucinare la Distina in panna acida
Per il piatto avrai bisogno di:
- Piattini da 0,5 kg;
- 100 g di panna acida;
- 1 PC. cipolla di media grandezza;
- sale, pepe nero macinato;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 mazzetto di aneto;
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole.
Preparazione:
- Tritare la cipolla, soffriggere con i funghi per sette minuti, aggiungere le spezie a piacere.
- Dopo cinque minuti, aggiungere la panna acida, coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Prima di completare la cottura, tritare finemente ½ parte dell'aneto e aggiungere l'aglio schiacciato, mescolare e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
- Togliere il coperchio e aggiungere sopra l'aneto rimasto.
Proprietà benefiche della discina tiroidea
I funghi primaverili differiscono dalle specie tardive per la loro piccola composizione chimica. Il corpo fruttifero della discina contiene la sostanza chitina, che impedisce l'aumento del livello di colesterolo cattivo legando i grassi.
A causa della concentrazione di condroitina nella composizione, il vantaggio della tiroide discina risiede nella capacità della sostanza di trattenere l’acqua nel tessuto cartilagineo. I funghi vengono utilizzati per trattare patologie articolari: reumatismi, poliartrite e osteocondrosi.
A questo scopo, preparare una tintura di funghi crudi (200 g) e vodka (0,5 l) o alcool. Il prodotto viene posto in qualsiasi contenitore scuro, ad eccezione del metallo, e conservato per tre settimane.
Una tintura a base di discina tiroidea si usa solo esternamente sotto forma di impacchi o per frizioni.
Controindicazioni per l'uso
Non è consigliabile includere i funghi nella dieta:
- bambini sotto i sei anni;
- donne in gravidanza e durante l'allattamento;
- per pancreatite, malattie dell'apparato digerente;
- con patologia del cuore o dei vasi sanguigni.
Puoi consumarlo in piccole quantità, non più di due volte a settimana.
Conclusione
La Discina tiroide è un fungo primaverile dal basso valore nutritivo. Incluso nell'elenco delle specie condizionatamente commestibili. La patella è comune nei boschi di conifere o misti; parassita i resti legnosi dei pini o cresce su terreni spesso danneggiati. I corpi fruttiferi vengono utilizzati per tutti i tipi di lavorazione.
