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L'Entoloma sepium appartiene alla famiglia delle Entolomaceae, dove esistono fino a mille specie. I funghi sono anche conosciuti come entoloma marrone chiaro o marrone chiaro, prugnolo, cicuta e nella letteratura scientifica - rosmarino.
Che aspetto ha l'Entoloma sepium?
I funghi sono abbastanza evidenti per le loro grandi dimensioni e il colore chiaro sullo sfondo dell'erba e del legno morto. Esternamente hanno anche qualche somiglianza con la russula.
Descrizione del tappo
L'Entoloma di colore bruno chiaro ha cappelli grandi da 3 a 10-14 cm, semichiusi fin dall'inizio dello sviluppo, il cappello a forma di cuscino si espande gradualmente. Quando la sommità si allarga e si apre, al centro rimane un tubercolo, il bordo è ondulato e irregolare.
Altri segni del cappuccio dell'Entoloma sepium:
- colore grigio-bruno, giallo-brunastro, diventa più chiaro dopo l'essiccazione;
- la superficie a fibra fine è liscia e setosa al tatto;
- dopo la pioggia, appiccicoso, di colore più scuro;
- I giovani prugnoli hanno placche bianche, poi crema e bruno-rosate;
- polpa biancastra, densa, fragile, flaccida con l'età;
- L'odore della farina è leggermente evidente, il sapore è fresco.
Descrizione della gamba
L'alto gambo di Entoloma sepium, fino a 3-14 cm, largo 1-2 cm, cilindrico, più grosso alla base, può piegarsi, instabile sulla lettiera. Il giovane è pieno di polpa, poi cavo. Sono presenti piccole scaglie sulla superficie fibrosa longitudinalmente. Il colore è crema grigiastro o bianco.
Il fungo è commestibile o no?
L'Entoloma marrone chiaro è una specie condizionatamente commestibile. I funghi vengono utilizzati dopo averli bolliti per 20 minuti per friggere, marinare e marinare. Il brodo viene scolato. Si noti che questi funghi hanno un sapore migliore se marinati.
Dove e come cresce
Il podlivnik è termofilo ed è raro in Russia. Distribuito nelle aree montuose dell'Asia: Uzbekistan, Tagikistan, Kazakistan, Kirghizistan. Cresce su lettiera, legno morto, in zone umide, sotto alberi da frutto a fiori rosa: susino, ciliegio, susino, albicocco, biancospino, prugnolo.
I doppi e le loro differenze
L'Entoloma sepium, a seconda del grado di colore, viene confuso:
- con lo stesso giardino Entoloma condizionatamente commestibile, di colore grigio-marrone, che cresce nella zona centrale sotto meli, pere, rosa canina, biancospino da maggio a fine luglio;
- Fungo di maggio, o fila di maggio, con un corpo fruttifero leggero di struttura densa, un gambo a forma di mazza, molto apprezzato dai raccoglitori di funghi.
Conclusione
Entoloma sepium è apprezzato nel suo areale per il buon volume del corpo fruttifero. Ma la letteratura rileva che la specie può essere confusa con molti entolomi non studiati che contengono tossine. Pertanto, viene raccolto solo da raccoglitori di funghi esperti.
