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Il crepidoto molle è molto diffuso in Russia e si trova spesso sul legno morto. A volte colpisce i tessuti viventi degli alberi decidui. Conosciuto tra gli scienziati come castagno crepidotus, Crepidotus mollis.
Il fungo appartiene alla famiglia delle Fibre.
Che aspetto hanno i morbidi crepidoti
Il cappello sessile è inizialmente a forma di rene, da 5 mm. Poi si apre, diventa a forma di ventaglio, di 5-6 cm di diametro. Il bordo è ondulato, rientrato e negli esemplari più vecchi è solcato. Sotto la pelle liscia è presente una sorta di riempimento in gel. Il colore va dal bianco-crema all'ocra scuro, al giallastro o al marrone chiaro, alle sfumature castane.
Piatti stretti e biforcuti si aprono a ventaglio da un gambo rudimentale, talvolta ramificato.Piatti a crescita densa, aderenti a un gambo poco appariscente o localizzati liberamente. Inizialmente di colore fulvo chiaro, poi brunastro. Una massa di spore color ocra. La polpa sottile non ha odore e un sapore gradevole. La gamba è evidente come un piccolo tubercolo laterale.
Dove crescono i crepidoti molli?
Come tutti i membri del genere, la specie mite è diffusa in Eurasia nella zona a clima temperato, Africa e Sud America. È comune in Russia. Trovato nelle foreste decidue della regione del Volga. Vive anche su conifere morte e nelle aree colpite di alberi vivi. Molto spesso, il morbido crepidot cresce su tiglio, pioppo tremulo e altri alberi decidui. I corpi fruttiferi vengono raccolti in gruppi. Frutta da metà estate a ottobre. Le spore possono germogliare anche sul legno trattato. A volte il crepidot morbido si trova nelle cavità degli alberi vivi.
È possibile mangiare i crepidoti morbidi?
Quasi nessuna ricerca scientifica è stata effettuata sulle specie molli della famiglia delle Fibre. A volte in letteratura ci sono informazioni che i corpi fruttiferi non sono commestibili. La maggior parte degli scienziati classifica il fungo come commestibile, di basso valore nutrizionale e in termini di qualità appartiene alla categoria 4. Nel corpo fruttifero non sono stati individuati composti tossici, ma viene utilizzato solo in casi estremi.
Falsi doppi
Il crepidoto morbido interessa solo i naturalisti dilettanti che identificano i tipi di funghi e lo trovano per le sue dimensioni relativamente grandi e la superficie gelatinosa. Nella struttura esterna o nel colore sono un po' simili al crepidot morbido:
- fungo ostrica arancione o nido;
- Variabile crepidota;
- Zafferano crepidoto-lamellare.
Il fungo ostrica arancione appartiene alla quarta categoria in termini di valore nutrizionale.Si distingue per il colore brillante della pelle: arancione in varie varianti della tavolozza. La carne dei giovani funghi ostrica odora di melone e i vecchi cappelli emettono un odore sgradevole, simile al cavolo marcio.
La specie variabile ha cappelli molto piccoli, fino a 3 cm, con placche irregolari, prima biancastre e poi bruno crema. La massa sporale è di colore marrone tabacco. I corpi fruttiferi sono privi di tossine, ma non sono considerati un buon prodotto alimentare a causa delle loro piccole dimensioni.
I funghi di legno allo zafferano differiscono dal tipo morbido in quanto il cappello sembra ricoperto di squame.
Utilizzo
Prima di consumarli, i cappelli vanno bolliti per 10-20 minuti e poi fritti. I corpi fruttiferi morbidi e grandi vengono essiccati, quelli giovani vengono marinati.
Quando si consumano funghi condizionatamente commestibili, è necessario ricordare che tali piatti non sono consigliati in grandi quantità. I doni della foresta impiegano molto tempo per essere digeriti e assimilati dall'organismo a causa dell'alto contenuto di chitina.
Conclusione
Crepidote soft è una specie condizionatamente commestibile, diffusa. Se abbondano altri funghi è meglio astenersi dal raccoglierli.
