Contenuto
Lo scarabeo stercorario Romagnesi è un rappresentante del regno dei funghi, che non si distingue per le sue caratteristiche esterne luminose e il gusto elevato. È raro nei climi umidi e freschi. I suoi giovani corpi fruttiferi vengono utilizzati per il cibo, che si trasformano in muco man mano che maturano.
Dove cresce lo scarabeo stercorario Romanesi?
Lo scarabeo stercorario romanesi è un fungo condizionatamente commestibile. Il suo nome internazionale è Coprinopsis romagnesiana. Appartiene al genere Coprinopsis della famiglia delle Psatyrellaceae.
Questi funghi crescono in piccole famiglie su vecchio legno marcio e radici morte, su terreni ben concimati con escrementi animali e materia organica.Si trovano nelle foreste, nei parchi cittadini e nei giardini situati in climi freddi. Producono raccolti in due ondate: aprile-maggio e ottobre-novembre. Si presume che i loro corpi fruttiferi appaiano in estate in climi freddi. In natura svolgono un'importante funzione ecologica, partecipando alla decomposizione dei resti organici.
Che aspetto ha lo scarabeo stercorario Romanesi?
Questo tipo di fungo è soggetto ad autolisi. I loro tessuti si disintegrano e si dissolvono sotto l'influenza degli enzimi presenti nelle cellule. Il corpo fruttifero si trasforma gradualmente in una massa viscida color inchiostro.
Nella maggior parte dei casi, prima che inizi la decomposizione delle placche e della polpa, il cappello dello Scarabeo stercorario Romagnesi ha forma ovoidale regolare senza tubercolo al centro. Il suo diametro in questa fase è di 3 - 5 cm, gradualmente si apre, aumenta di dimensioni e assume l'aspetto di un ombrello o di una campana. La sua carne è leggera e sottile.
Il colore della superficie del cappuccio è grigio chiaro. È densamente ricoperto di scaglie marroni, il cui colore è talvolta descritto come arancione. In un fungo giovane sono concentrati nella parte centrale del cappello, mentre in quello maturo divergono verso i bordi, facendone schiarire la tonalità. Le squame vengono facilmente lavate via dalla pioggia.
Le placche dello Scarabeo stercorario romagnesi sono larghe e spesso distanziate, vagamente collegate al gambo. All'inizio della fruttificazione sono di colore bianco, poi si scuriscono e si trasformano in un liquido gelatinoso come l'inchiostro. La polvere di spore è nera.
Il gambo del fungo è sottile e alto, situato centralmente rispetto al cappello, leggermente allargato verso il basso.Il suo diametro è 0,5 - 1,5 cm, lunghezza 5 - 12 cm (secondo alcune fonti 6 - 10 cm). È liscio, bianco o bianco-grigiastro, cavo all'interno. La carne della gamba è fragile e fibrosa. Su di esso c'è un anello sottile, che viene rapidamente spazzato via dal vento.
È possibile mangiare lo scarabeo stercorario Romagnesi?
Lo scarabeo stercorario Romagnesi è uno dei pochi rappresentanti del genere Coprinopsis che appartiene alla categoria condizionatamente commestibile. Vengono mangiati solo i corpi fruttiferi acerbi finché non iniziano a scurirsi. È vietato mangiare esemplari con piatti anneriti.
Specie simili
Gli scarabei stercorari romagnesi sono simili alla maggior parte dei Coprinopsis grigi. Sono molto simili ai seguenti scarabei stercorari:
- Grigio (Coprinus atramentarius). Questo è un fungo condizionatamente commestibile, non ci sono quasi squame sul suo cappello. Alcuni micologi ne definiscono Romagnesi una copia più piccola.
- Appuntito (Coprinopsis acuminata). Si distingue per un tubercolo ben visibile sul cappello.
- Luccicante (Coprinus micaceo). Classificato come condizionatamente commestibile. Il Romagnesi si distingue da esso per il cappello più rotondo e le scaglie marrone scuro presenti su di esso.
Raccolta e utilizzo
Per garantire la sicurezza, durante la raccolta e il consumo dello Scarabeo stercorario Romagnesi, attenersi alle seguenti regole:
- I funghi vengono raccolti solo in luoghi rispettosi dell'ambiente, lontani da strade e imprese industriali.
- I giovani corpi fruttiferi vengono tagliati. Gli esemplari adulti non sono adatti al cibo.
- Il terreno non dovrebbe essere smosso intensamente: questo distrugge il micelio.
- Un rappresentante di questa specie non può essere conservato. I suoi cappucci si scuriscono rapidamente e acquisiscono una consistenza viscida.Deve essere preparato immediatamente dopo la raccolta.
- Prima della cottura, lavate bene i funghi e lessateli in acqua bollente per 15-20 minuti. Il brodo è pericoloso da usare.
- I tappi vengono utilizzati principalmente in cucina.
Dopo la bollitura, lo scarabeo stercorario romanesco viene fritto con le cipolle e stufato con l'aggiunta di panna acida o salsa di soia. Non è salato, marinato, essiccato o conservato. Non ci sono informazioni sulla sua idoneità alla conservazione congelata.
A differenza delle specie simili più vicine di scarabeo stercorario, non ci sono informazioni sull'incompatibilità dei Romagnesi con l'alcol. Ma per evitare intossicazioni, non è consigliabile utilizzarlo insieme a bevande alcoliche.
Conclusione
I funghi della specie Scarabeo stercorario Romagnesi sono poco conosciuti e poco studiati. Non vengono coltivati appositamente perché maturano molto rapidamente. A causa della rapida autodistruzione, i corpi fruttiferi non possono essere conservati e trasportati per lungo tempo. Si consumano solo in giovane età, mentre i piatti sono bianchi e senza tracce di scurimento. I micologi esperti sconsigliano il loro utilizzo.
