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Il basidiomicete del cappello della grande famiglia Svinushkovye è Gyrodon bluastro. Nelle fonti scientifiche puoi trovare un altro nome per il fungo - bobwhite, o il nome latino - Gyrodon lividus. Come suggerisce il nome, il fungo trombetta preferisce crescere vicino ad alberi decidui, soprattutto sotto l'ontano.
Che aspetto ha un girodonte bluastro?
Il cappello di un giovane Basidiomecete ha una forma semicircolare. Con il tempo assume la forma di un cuscino, leggermente depresso al centro. Il suo diametro può variare da 3 a 15 cm.
I bordi del cappuccio sono assottigliati, leggermente piegati e successivamente acquisiscono una forma ondulata.
La superficie del fungo è asciutta, vellutata e con il tempo diventa liscia. Con l'aumento dell'umidità dell'aria, la pelle del girodonte bluastro diventa appiccicosa.
Il colore del cappello di un giovane esemplare è sabbioso, olivastro, chiaro. Nel vecchio corpo fruttifero diventa marrone ruggine, giallo e scuro.
Il retro del cappello è ricoperto da un sottile strato di imenoforo, formato da tubi sottili e corti che scendono sul gambo e crescono fino ad esso. Formano grandi pori labirintici, prima dorati e poi olivastri scuri. Se premi sulla superficie dell'imenoforo, diventerà blu o verde e alla fine diventerà marrone.
La gamba diventa cilindrica, più sottile alla base, e la sua posizione è centrale. All'inizio è liscio, ma col tempo si piega e diventa più sottile. La sua lunghezza non supera i 9 cm e il suo spessore è di 2 cm.
Negli esemplari giovani la zampa è ricoperta da un rivestimento polveroso e col tempo diventa completamente liscia. Il suo colore è sempre identico al colore del cappuccio, ma può anche essere un po' più chiaro.
La parte superiore della gamba è uniformemente gialla, ciò è dovuto all'imenoforo rivolto verso il basso
La carne spugnosa, sciolta e carnosa del cappello del girodonte bluastro è quasi sempre pallida e gialla. Sul gambo è più scuro e coriaceo, più fibroso. Se lo tagli, diventerà marrone e poi blu scuro. Odore e gusto non sono espressi.
Le spore sono di forma ellissoidale, possono essere rotonde, piuttosto larghe, con una leggera sfumatura gialla. La loro dimensione varia da 5 a 6 micron.
Dove cresce il girodonte bluastro?
Il fungo cresce nelle foreste decidue di tutta Europa, raramente nella Russia occidentale, e si trova anche in Israele. In alcuni paesi è incluso nel Libro rosso.
Questo basidiomicete forma spesso micorrize con l'ontano, ma può essere trovato anche vicino ad altre colture decidue.
Il Gyrodon bluastro cresce in gruppi su terreno ben umido, ceppi distrutti e può formarsi anche su terreni sabbiosi e muschi.
È possibile mangiare il girodonte bluastro
Il fungo è commestibile, non contiene sostanze tossiche e non rappresenta un pericolo per la salute umana. I giovani basidiomiceti hanno un buon gusto, col tempo il valore nutritivo e il gusto diminuiscono drasticamente. La carne del girodonte bluastro non ha un gusto o un aroma pronunciato.
Falsi doppi
Il fungo ha una struttura imenofora spugnosa e un colore olivastro che sono caratteristici solo di lui. Queste caratteristiche distinguono chiaramente il girodonte bluastro dagli altri rappresentanti della foresta. Nel rappresentante della famiglia dei maiali non sono state trovate controparti velenose.
Ma c'è un fratello commestibile: Girodon Merulius. Questi tipi sono completamente identici.
Le differenze sono solo due: il colore più scuro del corpo fruttifero e l'imenoforo spugnoso color senape
Regole di raccolta
Fanno una battuta di caccia ai funghi in piena estate o all'inizio di settembre. Il girodonte bluastro appare con l'arrivo dell'autunno e fruttifica fino al primo gelo.
Lo puoi trovare in una foresta dove predominano gli alberi decidui, principalmente ontani. Non ha senso ritardare la raccolta, perché gli esemplari più deliziosi sono giovani e non troppo maturi. Si distinguono per il cappello chiaro e liscio; nei funghi più vecchi diventa scuro e di colore ruggine.
Non dovresti raccogliere le cicute vicino a strade e imprese industriali, tutti i funghi assorbono bene i sali di metalli pesanti dall'aria inquinata.
Utilizzo
Dopo la raccolta, il girodonte bluastro deve essere lavorato nelle ore successive, poiché la sua polpa perde rapidamente la sua forma e si ossida.Il corpo fruttifero viene lavato sotto l'acqua corrente, ripulito dallo sporco, dalle foglie aderenti, dai residui di sabbia e muschio.
Quindi si fa bollire il fungo per mezz'ora in acqua salata, si scola la salamoia e si ripete il procedimento. Successivamente, il girodon bluastro bollito viene preparato a piacere.
Questo fungo non è adatto per la raccolta, l'essiccazione, il decapaggio o il decapaggio. La sua polpa si deteriora rapidamente e, se danneggiata, assume un antiestetico colore blu.
Conclusione
Il Girodon bluastro è un fungo tubolare ricoperto che si trova raramente nella foresta. La specie è classificata come a rischio di estinzione. La cicuta non ha alcun valore nutritivo, ma la sua raccolta non è vietata: il corpo fruttifero non contiene sostanze pericolose per l'uomo. Presumibilmente, questo basidiomicete appartiene alla quarta categoria di valore nutrizionale.
