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Il fungo ciliegia (lat. Clitopilus prunulus) è un rappresentante del gruppo lamellare. In alcune pubblicazioni viene chiamato clitopilus vulgaris; si possono trovare anche altri nomi: ciliegio, ciliegio. Si tratta di un fungo dal cappello, simile nell'aspetto a un gallinaccio, ma è poco conosciuto dagli amanti della caccia tranquilla e spaventa per la sua somiglianza con esemplari velenosi.
Che aspetto ha un fungo?
Secondo la descrizione, il fungo ciliegia (mostrato nella foto) è di colore bianco e ha un odore polveroso. L'aroma caratteristico è spiegato dalla presenza dell'aldeide trans-2-nonenale nei tessuti.A causa del fatto che esistono molte specie correlate, la classificazione è difficile.
Descrizione del tappo
Il cappello del fungo appeso (nella foto) ha le seguenti caratteristiche:
- diametro 4-10 cm;
- superficie liscia e asciutta, con tempo umido diventa leggermente appiccicosa e lucida;
- la forma ricorda un cerchio regolare;
- convesso nei giovani, piatto negli anziani. Spesso forma un imbuto, che ricorda i finferli;
- gli esemplari giovani sono caratterizzati da bordi fortemente arrotondati; negli esemplari vecchi questa caratteristica è meno pronunciata;
- il colore può essere diverse tonalità di bianco, tutto dipende dalla posizione e dalle condizioni di crescita;
- gli anelli zonali sono assenti;
- la polpa è elastica e carnosa, non cambia colore al taglio, ma scurisce dopo la pressatura.
Lo strato spore si presenta sotto forma di placche sottili e dense, acquisendo una tinta rosa durante il periodo di maturazione e anche con l'invecchiamento.
Descrizione della gamba
Il fungo pendente si distingue dalle altre sue specie, non sempre commestibili, dal gambo (nella foto). Il suo colore è lo stesso del cappello. Può essere curvato, la lunghezza varia da 3 a 9 cm Caratteristiche generali:
- la forma della gamba è cilindrica, piatta alla base, leggermente allargata in prossimità del cappello;
- le placche sporali scendono sul fusto del ciliegio;
- la polpa è densa;
- la superficie è vellutata, delicata;
- gli esemplari giovani hanno pubescenza.
Dove e come cresce
In base al nome, il ciliegio (ciliegio) si trova nella zona dove crescono i fiori rosa: ciliegio, susino, pero e melo. Queste sono le migliori linee guida durante la loro ricerca. I fiori di ciliegio crescono bene accanto alle latifoglie chiare (quercia, faggio).
I fiori di ciliegio crescono negli orti, nei frutteti e si trovano nei prati.Può formare piccoli gruppi, ma spesso si rinvengono esemplari singoli. Il periodo di raccolta dura da metà luglio e termina a ottobre. Il fiore di ciliegio scompare con l'inizio del primo ondata di freddo.
Il Clitopilus prunulus cresce in terreni acidi o acidificati. Se il terreno è neutro o alcalino è quasi impossibile trovare la melata.
La zona di coltivazione è l'intera zona temperata europea.
Hanno imparato a coltivare artificialmente le ciliegie sui tronchi degli alberi o in apposite fattorie (per la vendita). Nei centri commerciali si chiamano funghi ostrica. Si differenziano dai pendenti veri e propri per il colore chiaro dei loro cappucci.
Fungo commestibile o no
I funghi ciliegia sono usati come cibo:
- fresco dopo la bollitura;
- per la preparazione di secondi piatti (stufati);
- come ripieno per prodotti da forno;
- per preparare salse e condimenti aromatici;
- per l'essiccazione, il decapaggio e la marinatura.
La ciliegia è considerata una prelibatezza in Europa. È ricco di composti di fosforo (fino al 45%), necessari per il corpo umano.
Il raccolto raccolto viene essiccato. Prima dell'uso, i funghi vengono messi a bagno per un'ora. La ciliegia ha un gusto gradevole e funge da buona aggiunta ai piatti.
Gli estratti di questo fungo vengono utilizzati in medicina come anticoagulante. Consigliato per le persone con elevata coagulazione del sangue e per coloro che soffrono di trombosi.
I doppi e le loro differenze
Le differenze tra tutti i parenti del ciliegio sono lievi, quindi sono molto difficili da notare quando si raccolgono i funghi. Controparti velenose che rappresentano un grave pericolo per la salute:
Zolfo amaro
La polpa è molto amara (come suggerisce il nome), e sul cappello sono presenti delle screpolature concentriche.Velenoso e pericoloso per la vita.
Entoloma velenoso
Il fungo è velenoso. Si differenzia dal ciliegio per la disposizione dei piatti sul gambo. Ad Entoloma sono molto più alti.
Parlatore ceroso
L'unica differenza: non ci sono anelli zonali, cosa particolarmente evidente in caso di elevata umidità. Alcune fonti indicano la tinta rosa dei piatti come un segno di un fungo velenoso, ma questo segno non è sempre corretto.
Le differenze sono piuttosto vaghe, il che dovrebbe servire da monito ai raccoglitori di funghi inesperti. Uno studio attento della foto e la descrizione del fungo ciliegia ti aiuteranno a evitare l'avvelenamento.
Conclusione
Il fungo ciliegia viene raccolto in luoghi sicuri per l'ambiente. La tranquilla zona di caccia non dovrebbe essere situata vicino ad autostrade o aziende. Dovrebbero essere raccolti solo gli esemplari giovani che non hanno ancora accumulato tossine. Ispezionare attentamente i piatti, il gambo e il cappello del fungo. Ciò impedirà ai sosia velenosi di entrare nel cestino.
