Contenuto
Le talee di Strobilurus sono un rappresentante condizionatamente commestibile del regno fungino della famiglia delle Physalacriaceae. La varietà può essere riconosciuta dal cappello in miniatura e dal gambo lungo e sottile. Il fungo cresce nelle foreste di conifere su coni marci, in luoghi umidi e ben illuminati. Inizia a dare i suoi frutti da metà aprile a inizio ottobre. Per non commettere errori durante la raccolta, è necessario familiarizzare con le caratteristiche varietali e guardare la foto.
Dove crescono le talee di Strobilurus?
Talee di Strobilurus si trovano nelle foreste di abeti rossi e pini.Cresce esclusivamente su coni caduti e in decomposizione, sepolti in lettiera umida e aghiforme. Le talee di Strobilurus crescono in luoghi umidi e soleggiati. Solo una piccola parte del fungo è visibile sopra la superficie della terra, il resto è nascosto nella lettiera di abete rosso.
Che aspetto hanno le talee di Strobilurus?
Per riconoscere un esemplare condizionatamente commestibile, è necessario avere un'idea del suo aspetto.
Gli steli dello Strobilurus hanno un cappello emisferico in miniatura, che si apre parzialmente con l'età, lasciando un piccolo tubercolo al centro.
Il cappello è di colore marrone con una pronunciata sfumatura rosso-arancio. Il colore dipende dal luogo di crescita e dalla composizione del terreno. Il cappello è sottile e fragile. Lo strato inferiore è lamellare, ricoperto da lastre frequenti, sottili e fragili di colore bianco come la neve o limone.
La polpa biancastra ha un gradevole aroma di fungo, ma un sapore amaro. Nonostante queste caratteristiche, lo Strobilurus cherenkovy ha i suoi estimatori che sanno preparare piatti deliziosi e aromatici con esemplari giovani.
Il gambo dello Strobilurus cherenkovy è sottile e molto lungo. L'altezza è di 10 cm o più. La maggior parte di essi sono nascosti nel substrato di abete rosso. La superficie rosso-marrone è liscia, spessa non più di 2 mm. La polpa è dura e fibrosa.
È possibile mangiare talee di Strobilurus?
La specie appartiene al gruppo 4 di commestibilità. Solo le calotte degli esemplari giovani vengono utilizzate per l'alimentazione, poiché la carne delle zampe è dura e fibrosa.Prima della cottura, i cappelli vengono lavati e fatti bollire per 20-30 minuti. Successivamente, metterlo in uno scolapasta per rimuovere l'umidità in eccesso. I funghi preparati possono essere fritti, in umido e in salamoia. Ma per nutrire tutta la famiglia è necessario dedicare più di un'ora alla raccolta dei funghi, poiché quando vengono bolliti la dimensione del cappello diminuisce di 2 volte.
Qualità gustative del fungo
Le talee di Strobilurus non hanno buon gusto. La polpa è succosa, con un pronunciato aroma di funghi. Il sapore è amaro, per cui prima della cottura i cappelli si mettono a bagno e si fanno bollire per circa mezz'ora in acqua salata.
Benefici e danni al corpo
Come tutti i funghi, la polpa dello Strobilurus cherenkovy è ricca di proteine e aminoacidi. Contiene inoltre carboidrati, micro e macroelementi, vitamine A, B, C, D, PP. Ma poiché il fungo è considerato un alimento pesante, non è consigliabile somministrarlo ai bambini sotto i 5 anni, alle donne incinte e alle persone che soffrono di malattie gastrointestinali.
Falsi doppi
Questo rappresentante del regno dei funghi, come ogni pianta, ha i suoi simili. Questi includono:
- Specie a zampe intrecciate, condizionatamente commestibili, che cresce nelle foreste di abeti rossi e pini. Il cappello della varietà è di colore marrone, rosso scuro o giallo-brunastro. La superficie è sottile e liscia. La gamba è lunga, raggiunge i 10 cm o più. Per l'alimentazione vengono utilizzati solo i cappelli giovani, poiché la carne degli esemplari più vecchi e delle zampe è dura e fibrosa. A causa del loro gusto e odore gradevoli, i funghi vengono fritti, in umido e in salamoia.
- I fanghi commestibili sono succosi e appartengono al gruppo 4 di commestibilità.Vengono consumati solo gli esemplari giovani, che iniziano a fruttificare da fine maggio a metà novembre. Il cappuccio emisferico è piccolo, con un diametro non superiore a 15 mm. Cresce in gruppi nelle foreste di abete rosso e miste in tutte le regioni della Russia.
- Mycena amante dei coni è un esemplare commestibile. Poiché la polpa emette un odore chimico sgradevole o un aroma raro, il raccolto dei funghi viene messo a bagno e bollito prima della cottura. Il cappello a campana, fino a 40 mm di diametro, si raddrizza con l'età, mantenendo al centro un piccolo tubercolo. La superficie è liscia, verniciata marrone scuro. Lo strato inferiore è costituito da piastre parzialmente fuse alla gamba. La polpa è sottile e leggera. La specie inizia a dare i suoi frutti da maggio a fine giugno.
- L'entoloma primaverile è una varietà velenosa che cresce nelle foreste di conifere e miste. La varietà si distingue per il gambo scuro e il cappello grigio-marrone, che sbiadisce con il tempo.
Regole di raccolta
Poiché i propaguli dello Strobilurus sono di piccole dimensioni, la raccolta viene effettuata con estrema attenzione, ispezionando ogni angolo del substrato aghiforme. L'esemplare trovato viene accuratamente attorcigliato da terra o tagliato con un coltello affilato. Il foro formato è coperto con aghi di terra o di abete rosso. I funghi vengono raccolti in cesti poco profondi, poiché quando vengono raccolti in cesti grandi esiste la possibilità di danneggiare lo strato inferiore.
Utilizzo
Questo rappresentante del regno dei funghi viene spesso utilizzato fritto e in salamoia. Prima della cottura, il raccolto dei funghi viene messo a bagno e bollito.
Poiché le talee di Strobilurus hanno una maggiore proprietà fungitossica, inibendo la crescita di altri funghi, i corpi fruttiferi vengono utilizzati per preparare fungicidi di origine naturale.
Conclusione
Le talee di Strobilurus sono una varietà condizionatamente commestibile che cresce nelle foreste di conifere e miste su coni caduti e in decomposizione. Distribuito in tutta la Russia, fruttifica durante tutto il periodo caldo. Per non sbagliare durante il ritiro e non incassare falsi doppi è necessario leggere la descrizione esterna e guardare la foto.
