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La fila affollata appartiene alla famiglia Lyophyllum, al genere Lyophyllum. I loro corpi fruttiferi crescono abbastanza strettamente insieme e sono difficili da separare. Specie condizionatamente commestibili.
Dove crescono file affollate
Il Lyophyllumdecastes è un fungo tardivo. Il periodo di fruttificazione inizia alla fine di agosto e dura fino a novembre. Questa specie può essere trovata nelle foreste di pini e latifoglie, nei giardini, nei parchi, nei prati, sui bordi delle strade e nelle erbe aromatiche.
Crescono principalmente in gruppi numerosi, cercando di crescere insieme con basi o zampe. I posti vengono scelti quasi ovunque.Raramente cresce da solo. Il fungo è comune nella zona temperata. Ci sono in Giappone, Estremo Oriente e paesi scandinavi.
Che aspetto hanno le file affollate
La foto mostra chiaramente i segni esterni della fila affollata, la descrizione integra le caratteristiche del fungo.
Il cappello della fila affollata è grande, raggiunge un diametro di 15 cm, nei primi giorni la forma ricorda un cuscino con il bordo convesso. Man mano che matura, si allarga, perdendo spesso la sua regolarità geometrica. Il bordo si gira verso l'esterno e diventa ondulato. La superficie della parte superiore è grigio-marrone, bianco sporco. Il colore al centro del cappuccio è leggermente più luminoso che lungo il bordo. Dopo la pioggia o in una foresta umida, la pelle diventa appiccicosa, viscida e talvolta ricoperta di scaglie scure. Spesso sul tappo sono attaccati pezzi di sporco.
La gamba della fila è solida, lunga e ha una forma cilindrica. Cresce da 4 a 11 cm, si nota un notevole ispessimento proprio alla base. Spessore 0,5-1,5 cm.Il colore della parte inferiore varia dal bianco al grigio. La superficie è liscia. La polpa è densa. Di norma, i funghi crescono insieme alle zampe, quindi sono contorti, deformati e fusi.
La struttura della fila affollata è fibrosa e farinosa. La polpa è di colore marrone chiaro. Ha un caratteristico odore di “fila”. Sotto il cappello è presente un imenoforo. I piatti bianchi si trovano frequentemente. Possono essere allegati o liberi. Anche la polvere di spore è bianca.
È possibile mangiare in file affollate?
Ryadovka affollato è un fungo commestibile, ma di scarsa qualità. Questa varietà ha una polpa piuttosto densa, quindi non è popolare.
Qualità gustative del fungo ryadovka affollato
A causa dell'alto contenuto proteico nella polpa, il fungo sostituisce completamente la carne di pollo.La polpa non ha un gusto pronunciato. Il sapore è simile al pollo. Per cucinare si consiglia di utilizzare file giovani e affollate. Questa varietà può essere preparata in qualsiasi forma.
Benefici e danni al corpo
I funghi hanno proprietà benefiche e medicinali per l'organismo. Tutto grazie alla composizione chimica dei corpi fruttiferi. La clitocina e la fomecina distruggono i microrganismi patogeni e le cellule tumorali, svolgendo le funzioni di un antibiotico. Inoltre, le righe affollate contengono:
- proteine;
- cellulosa;
- carboidrati;
- grassi;
- glucosio, fruttosio;
- vitamine: A, B, C, D2, D7 e PP;
- minerali potassio, calcio, rame, sodio, fosforo, manganese, zinco, ferro, selenio;
- polisaccaridi;
- aminoacidi;
- ergosterolo.
Si ritiene che il consumo regolare di file affollate aumenti l'immunità, abbia un effetto positivo sul tratto gastrointestinale, stimoli la rigenerazione delle cellule del fegato e favorisca la rimozione di rifiuti e tossine. Le qualità positive delle piante forestali non finiscono qui. Inoltre attivano il sistema cardiovascolare, normalizzano la glicemia e la frequenza cardiaca.
L'analisi chimica della polpa ha determinato le principali proprietà dei funghi:
- antibatterico;
- antinfiammatorio;
- antivirale;
- antiossidante;
- immunomodulante.
Non dovrebbero essere usati per pancreatite, bassa acidità o disfunzione della cistifellea. Le file crude portano a disturbi intestinali. Le vecchie copie fanno più male che bene.
Falsi doppi
Tenendo conto del modo caratteristico di crescita, questi funghi sono difficili da confondere con altre specie. Tuttavia, ci sono ancora doppi.
La riga è fusa. Dimensione del cappuccio 3-8 cm Forma a cuscino, convessa. I bordi sono piegati. Il colore della parte superiore è bianco, il giallo è meno comune. Il centro è un po' più scuro. La polpa è leggera. L'odore è debole. I piatti sono frequenti e sottili. L'altezza massima della gamba è di 7 cm La struttura è densa, dura, fibrosa. Le gambe sono spesso affollate o deformate. Si trovano sotto forma di concrescite di diverse piante. Comincia a dare i suoi frutti a fine estate. Cresce nelle radure dei boschi, lungo le strade. Seleziona aree sparse di terreno. Preferisce terreni poveri.
Il fungo è considerato commestibile, ma, secondo chi lo ha provato, non è gustoso. Recentemente, durante i test, è stato classificato come non commestibile, addirittura velenoso. Trovato in grandi gruppi.
La fila è fumosa, simile alla fila affollata in un modo di crescita di gruppo. Il colore del cappuccio è grigio. La sua forma può essere diversa: semicircolare, appiattita, depressa. Tutto dipende dall'età della pianta. La polpa è bianca, dura, densa. A maturità acquisisce una struttura sciolta. Si avverte un leggero profumo fruttato-floreale. La gamba è spessa, a forma di clava. Il colore è grigio fumo.
Questa specie cresce in boschi misti, boschi di abeti rossi e giardini. Il periodo di fruttificazione inizia in agosto-ottobre. Quando appare, forma cerchi e righe.
I funghi possono essere confusi con altre varietà a forma di piatto che crescono in ciuffi. Tra questi ci sono l'affollato collibium, il fungo del miele dei prati e il filare corazzato.
Regole di raccolta
È meglio andare nella foresta la mattina presto. In serata la ricerca sarà difficoltosa a causa della scarsa visibilità. Taglia le zampe con un coltello sotto la base in modo che il micelio rimanga nel terreno. Per la raccolta sono adatti un cestino, una borsa o un secchio. Le piante forestali hanno una polpa densa, quindi non si rompono durante il trasporto.Ogni campione deve essere pulito da sabbia e detriti secchi.
Dovresti stare estremamente attento a non confondere la varietà commestibile con le sue false controparti esteriormente simili. Si consiglia di guardare di nuovo a casa e ordinare i doni della foresta. I funghi giovani sono adatti per l'ulteriore lavorazione.
Come preparare file affollate
Questa specie è classificata come commestibile condizionatamente, quindi può essere consumata solo dopo il trattamento termico. Assicurati di far bollire i funghi per 15 minuti in acqua pulita. Pertanto, tutte le sostanze pericolose vengono distrutte.
Ricetta per creare una fila affollata:
- Pulire, sciacquare sotto l'acqua corrente.
- Mettetela in un contenitore e aggiungete il sale.
- Cuocere per 40 minuti a fuoco medio.
- Sottoporre a tensione.
- Aggiungere l'olio vegetale, la cipolla tagliata a semianelli.
Questa specie può anche essere salata, fritta, in salamoia, come altre varietà di piatti commestibili. Il gusto del cavolo è spesso paragonato ai funghi ostrica.
Conclusione
Ryadovka affollato è un fungo a maturazione tardiva. Appare nelle foreste e nei giardini alla fine dell'estate. Frutti fino alla fine dell'autunno. Distribuito nelle foreste miste in tutta la Russia. I raccoglitori di funghi usano spesso questa specie per il decapaggio. Durante la fase di raccolta occorre prestare particolare attenzione ai segni esterni del fungo, per non confonderlo con falsi doppi.
