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All'inizio della primavera, dopo che il manto nevoso si è sciolto e lo strato superiore della terra inizia a riscaldarsi, si attiva il micelio del fungo. Esistono numerosi funghi primaverili caratterizzati da una rapida maturazione dei corpi fruttiferi. Questi includono lo strobelurus commestibile. La fruttificazione di questi funghi inizia a metà aprile e continua fino all'inizio della stagione calda. Questa varietà non tollera il sole cocente. Sotto l'influenza dei suoi raggi si seccano e si raggrinziscono.Ma non appena il caldo si attenua, la crescita dei rappresentanti di questa specie continua con la stessa attività. La seconda fase della fruttificazione inizia a metà settembre e continua fino al gelo.
Dove cresce lo Strobilurus commestibile?
Lo strobiluro commestibile si trova esclusivamente nelle foreste di abeti rossi. Si deposita in prossimità delle pigne cadute e sepolte nella lettiera umida. Lo Strobilurus commestibile è un saprotrofo, un organismo che utilizza il tessuto organico morto per il cibo. Gli Strobilurus amano le zone umide dei rifiuti di abete rosso, ben illuminate dalla luce solare. Sopra il terreno è visibile solo un piccolo corpo fruttifero e la maggior parte del corpo fruttifero è nascosto da occhi indiscreti. È un filo micellare lungo e soffice che si estende per diverse decine di centimetri nel terreno, dove giace la pigna di abete mezzo decomposta.
Che aspetto hanno gli edibili strobilurus?
Lo Strobilurus commestibile è un piccolissimo rappresentante della famiglia delle Physalacriaceae con imenoforo lamellare. Il cappello negli esemplari adulti non supera i 3 cm di diametro, mentre negli esemplari giovani è inferiore al centimetro. Inizialmente è emisferico e convesso. Successivamente diviene prostrato: i suoi bordi si aprono lasciando un tubercolo centrale. La pelle secca e vellutata diventa appiccicosa dopo la pioggia. Il colore del cappuccio può essere diverso: crema, grigiastro o marrone. L'imenoforo ha colori più vivaci. È costituito da placche frequenti, leggermente ramificate, di medio spessore, talvolta visibili attraverso la sottile pelle del cappello.
Il gambo dello Strobilurus commestibile è sottile e lungo. La sua parte fuori terra raggiunge i 4 cm e la base micellare simile a una radice penetra in profondità nel terreno e ha origine da un cono di abete rosso.La coscia ha una struttura rigida, cava all'interno e quindi non può essere mangiata. Bianco o giallastro nella parte superiore, si scurisce leggermente nella parte inferiore.
La carne dello Strobilurus è densa e bianca. Quasi tutto è contenuto in un cappuccio sottile. Ha un sapore quasi neutro, ma ha un gradevole odore di fungo.
È possibile mangiare lo Strobilurus commestibile?
Gli edibili Strobilurus possono essere mangiati, come suggerisce il nome. La polpa dei cappelli viene prebollita e poi sottoposta a vari tipi di lavorazioni culinarie. A causa delle sue piccole dimensioni, questa specie di fungo non ha alcuna importanza economica. Per nutrire almeno una persona, dovrai raccogliere un numero significativo di corpi fruttiferi.
Qualità gustative del fungo
Lo Strobilurus commestibile non si distingue per le preziose proprietà culinarie. Secondo il classificatore, appartiene alla quarta categoria, che comprende varietà di scarso valore e poco gusto, nonché varietà poco conosciute e raramente raccolte. La polpa dei funghi è molto aromatica, ma può risultare amara, quindi viene prebollita.
Benefici e danni al corpo
Come tutte le varietà commestibili, gli strobiluri sono ricchi di preziose proteine vegetali, contengono carboidrati - zuccheri di funghi (micosi e glicogeno), aminoacidi utili. Hanno una composizione microelementare diversificata (fosforo, zolfo, magnesio, potassio, calcio, cloro) e vitamine (A, gruppo B, C, D, PP).
Falsi doppi
Lo Strobilurus commestibile ha diverse specie correlate. È necessario saperli distinguere, poiché tra le varietà commestibili e condizionatamente commestibili ce ne sono anche quelle velenose.
Nelle pinete crescono gli strobiluri radicali (dai piedi intrecciati) e taglienti (astringenti). Queste specie si depositano solo sulle pigne, trovandole fino a una profondità di 30 cm:
- Talee di strobiluro classificate come specie condizionatamente commestibili. Il suo cappello, fino a 2 cm di diametro, è convesso, opaco. La sua gamba è sottile, 0,2 cm di diametro, lunga, gialla con una sfumatura arancione. La carne dei rappresentanti di questa specie è sottile, bianca, negli esemplari più vecchi è astringente, amara e ha uno sgradevole odore di aringa.
- Strobilurus lacepodus commestibile. Ha polpa bianca, dal sapore gradevole e aromatica. Il suo cappello è convesso, sottile, da marrone a marrone scuro, fino a 1,8 cm di diametro. Gambo ocra o rossastro - fino a 0,4 cm Il raccolto porta frutti da metà aprile fino al primo gelo e talvolta si verifica durante il disgelo.
- Micene ama i coni - un'altra specie imparentata con lo Strobilurus commestibile, che si nutre di pigne di abete rosso. Fruttifica in aprile-maggio. I suoi rappresentanti hanno un cappello marrone, più grande di quello dello Strobilurus e a forma di campana. La sua gamba è fragile e leggermente pubescente. La principale caratteristica distintiva della polpa è un forte odore di ammoniaca.
- Entoloma primaverile, Fruttifica a fine aprile, è un fungo velenoso. Il suo cappello grigio-marrone sbiadisce nel tempo. La caratteristica principale che distingue i rappresentanti di questa specie dallo Strobilurus è una gamba marrone scuro.
- Coda di topo della Beospora ha un cappello igrofanico (che assorbe liquidi) marrone chiaro fino a 2 cm di diametro e un gambo cavo giallo-marrone. Dà frutti in autunno e può crescere sia sull'abete rosso che sulle pigne.
Regole di raccolta
Lo Strobilurus commestibile è di dimensioni molto ridotte.Quando lo raccogli, devi camminare lentamente attraverso la foresta, esaminando attentamente ogni pezzo di lettiera di abete rosso. Dopo aver trovato un fungo, dovresti svitarlo con cura da terra o tagliare il gambo fino alla radice con un coltello affilato. La buca rimanente deve essere accuratamente cosparsa e l'esemplare ritrovato deve essere ripulito da eventuali residui di terra e posto in un cestino. Si consiglia di prelevare solo esemplari adulti con cappelli più grandi, poiché dopo la bollitura diminuiscono notevolmente di dimensioni.
Utilizzo
Lo Strobilurus commestibile viene spesso consumato fritto. Per il cibo, prendi solo i cappelli dei funghi, tagliando il gambo duro. Prima di friggere, i cappelli vengono fatti bollire interi per 10 minuti, dopodiché vengono posti in una padella.
L'acido marasmico contenuto nei funghi è un potente agente antibatterico. Nella medicina popolare, la polvere di strobiluro e l'infuso di alcol vengono utilizzati per trattare le infezioni batteriche. Questi funghi sono usati anche come agente antinfiammatorio nella medicina cinese.
La controparte del fungo, Strobilurus cherenkov, ha un'elevata attività fungitossica. Secerne sostanze che inibiscono la crescita di altri funghi che sono i suoi concorrenti nutrizionali. Da questa varietà di Strobilurus è stata isolata una sostanza, un fungicida di origine organica. Questa è la strobirulina A, che è anche un antibiotico naturale. Sulla base, gli scienziati hanno sintetizzato un farmaco artificiale: l'Azoxystrobin, in cui sono stati eliminati gli svantaggi del fungicida organico (sensibilità alla luce).
Conclusione
Lo Strobilurus commestibile è un fungo piccolo e poco appariscente, ma il suo significato è grande.Insieme ad altri abitanti della foresta fa parte della comunità forestale. Tutte le piante e gli animali in essa contenuti sono interconnessi tra loro, grazie ai quali la foresta è un organismo che funziona in modo coerente. Gli organi assicurano le sue funzioni vitali e, quindi, sono altrettanto importanti e necessari. Grazie al loro ricco apparato enzimatico, i funghi di bosco decompongono attivamente i residui organici e contribuiscono alla formazione di uno strato di terreno fertile.
