Contenuto
- 1 Composizione dei funghi shiitake
- 2 Quali sono i benefici dei funghi shiitake?
- 3 Funghi shiitake durante la gravidanza
- 4 Funghi Shiitake in cura
- 5 È possibile essere avvelenati dallo shiitake?
- 6 Usi dei funghi shiitake
- 7 Controindicazioni per i funghi shiitake
- 8 Calorie dei funghi shiitake
- 9 Conclusione
- 10 Recensioni sui benefici e sui danni dei funghi shiitake
Le proprietà benefiche dei funghi shiitake sono ampiamente conosciute in tutto il mondo. Il prodotto ha una composizione unica e numerose proprietà medicinali. Per apprezzare appieno i vantaggi, è necessario leggere la descrizione in modo più dettagliato.
Composizione dei funghi shiitake
Il fungo cresce naturalmente in Cina, Giappone e altri paesi del sud-est asiatico. Da millenni è molto apprezzato nella cucina e nella medicina popolare ed è considerato davvero miracoloso. Nel resto del mondo il fungo non cresce da solo, ma viene coltivato artificialmente.
I benefici dei funghi giapponesi sono dovuti alla loro ricca composizione chimica. La polpa contiene le seguenti sostanze preziose:
- Vitamine del gruppo B in una vasta gamma: B1 e B2, B4, B5, B6, B9;
- vitamine PP e D;
- acido ascorbico;
- monosaccaridi e disaccaridi;
- magnesio e ferro;
- campesterolo;
- rame e manganese;
- selenio e zinco;
- acidi stearico, palmitico e miristico;
- sodio;
- ergocalciferolo;
- Acidi grassi Omega-3 e Omega-6;
- acidi linolenici e linoleici;
- aminoacidi: arginina, leucina, lisina, valina e altri.
Grazie a questa composizione, i funghi giapponesi hanno molte proprietà curative. Ma sono apprezzati anche per il loro gusto gradevole e si sposano bene con la maggior parte dei piatti culinari.
Quali sono i benefici dei funghi shiitake?
I benefici per la salute dei funghi shiitake sono molteplici e hanno effetti benefici su quasi tutti i sistemi del corpo. Vale a dire:
- rafforzare la resistenza immunitaria e rendere il corpo più resistente ai virus;
- ridurre il livello di colesterolo cattivo e migliorare le condizioni dei vasi sanguigni;
- proteggere il sistema cardiaco dallo sviluppo di disturbi pericolosi e quindi prolungare la vita;
- aumentare la resistenza al cancro: la medicina utilizza i funghi shiitake per il cancro;
- prevengono la formazione di coaguli di sangue e sono di grande beneficio se si è soggetti alle vene varicose;
- migliorare lo stato del sistema metabolico e favorire la perdita di peso durante la dieta;
- hanno un effetto benefico sulla pelle e aiutano a ritardare il processo di invecchiamento;
- promuovere un sano afflusso di sangue al cervello, rafforzare la memoria e migliorare la concentrazione;
- aiutare a rimuovere le sostanze tossiche e i rifiuti accumulati dal corpo;
- contribuire ad aumentare la resistenza generale e prevenire lo sviluppo dell'anemia;
- hanno un effetto positivo sulla condizione dello stomaco e dell'intestino.
I funghi giapponesi sono utili da usare se sei incline a disturbi nervosi. Sono utili contro lo stress e la depressione a lungo termine, aiutano a far fronte allo stress emotivo e alleviano l’insonnia.
Funghi shiitake durante la gravidanza
I benefici e i danni dei funghi shiitake diventano ambigui per le donne incinte.Nonostante il prodotto abbia un effetto benefico sul corpo umano e presenti poche controindicazioni, è meglio evitarlo in attesa di un bambino.
Il fatto è che i funghi giapponesi contengono parecchio polisaccaride di chitina. Se consumato, entra facilmente nel corpo del feto in via di sviluppo, penetrando nella barriera placentare e può causare danni significativi. Secondo i medici, anche i benefici e i danni dei funghi shiitake durante l'allattamento al seno sono ambigui: il polisaccaride chitina è presente nel latte materno di una donna in quantità minime, ma può anche nuocere alla salute del bambino. Durante la gravidanza e l'allattamento è meglio evitare completamente questo prodotto insolito.
Funghi Shiitake in cura
La composizione chimica dei funghi li rende un componente prezioso sia nella medicina popolare che in quella ufficiale. Le proprietà dei funghi sono particolarmente apprezzate nel sud-est asiatico - Giappone e Cina, dove i funghi shiitake sono inclusi in molti prodotti farmaceutici.
I medicinali di solito contengono un estratto liquido o secco: un estratto di funghi in acqua o alcool o una polvere fine dalla polpa essiccata. Il fungo Shiitake è spesso utilizzato in oncologia; si ritiene che le sue proprietà attivino in modo molto efficace il corpo per combattere le cellule tumorali.
In Europa e in America, le proprietà medicinali dei funghi giapponesi sono attualmente oggetto di ricerca. Tuttavia, gli esperti ora concordano sul fatto che il prodotto ha un potenziale medico molto elevato.Il polisaccaride lentinano contenuto nel prodotto è responsabile dell'aumento della resistenza ai tumori e alle infezioni. Secondo i risultati degli esperimenti condotti sugli animali, i funghi shiitake contro il cancro hanno un effetto particolarmente buono in combinazione con i rimedi tradizionali, potenziandone l’effetto terapeutico.
Il prodotto è usato per trattare non solo il cancro, ma anche un'altra malattia pericolosa. È stato stabilito che lo shiitake nella sclerosi multipla ha un effetto benefico sul sistema immunitario e favorisce il ripristino delle fibre mieliniche danneggiate. Sotto l'influenza di un prodotto utile, il corpo produce intensamente l'interferone, che svolge un ruolo vitale nella lotta contro le malattie virali. Ciò è significativo perché è stato stabilito che la sclerosi multipla è una malattia autoimmune. È necessario assumere prodotti a base di prodotto per un periodo piuttosto lungo - almeno sei mesi, ma i risultati del trattamento portano ottimi risultati.
Oltre al cancro e alla sclerosi multipla, le vitamine shiitake trattano anche altri disturbi gravi e spiacevoli. Vale a dire:
- mancanza di circolazione sanguigna e impotenza, il prodotto migliora l'afflusso di sangue al corpo e ha un effetto positivo sul sistema riproduttivo, restituendo così una sana libido;
- malattie infiammatorie di qualsiasi natura - riduce la temperatura e aiuta a combattere le infezioni, favorendo così un rapido recupero;
- aterosclerosi e ipertensione: la ricerca scientifica conferma che il consumo regolare di polvere di funghi medicinali consente di ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue del 15-25% in appena 1 mese;
- artrite - le proprietà antinfiammatorie del prodotto aiutano a combattere gonfiori e dolori articolari, a ripristinare la mobilità degli arti e aiutano a prevenire nuove riacutizzazioni;
- diabete: il prodotto stimola il sano funzionamento del pancreas e consente, se non di rifiutare le iniezioni di insulina, almeno di ridurne il numero.
Il prodotto viene utilizzato non solo per trattare i disturbi, ma anche per scopi di ringiovanimento. La polvere di funghi è inclusa in molte lozioni, creme e maschere con effetto riparatore. L'estratto di funghi medicinali migliora le condizioni della pelle, ne aumenta l'elasticità e stimola il rapido rinnovamento delle cellule epidermiche. Grazie a questo, la pelle può rimanere bella, liscia e luminosa più a lungo.
È possibile essere avvelenati dallo shiitake?
Il prodotto non contiene sostanze tossiche. I funghi shiitake venduti nei negozi vengono solitamente coltivati in condizioni artificiali sotto stretta supervisione. Pertanto, non puoi essere avvelenato da loro: i funghi freschi sono completamente innocui per il corpo e apportano grandi benefici.
Tuttavia, i benefici e i possibili danni dei funghi shiitake hanno una linea sottile. La polpa del fungo contiene la sostanza chitina. Non viene digerito nello stomaco e nell'intestino e una quantità eccessiva di shiitake può causare indigestione e disagio associato.
Usi dei funghi shiitake
Il prodotto è ampiamente utilizzato nelle ricette tradizionali asiatiche. Gli shiitake si trovano nei brodi e nei contorni, nelle salse e nelle marinate. La polpa di funghi viene abbinata a verdure o carne, pasta o cereali, frutti di mare e viene servita anche come piatto principale.Gli shiitake sono completamente versatili e adatti a qualsiasi lavorazione; possono essere bolliti e marinati, fritti e salati, essiccati e congelati per la conservazione a lungo termine. Lo shiitake si trova spesso nei panini e nel sushi.
In cucina vengono utilizzati sia gli shiitake freschi che quelli essiccati. Se parliamo di polpa essiccata, prima della cottura viene messa a bagno in acqua per 8-10 ore.
Controindicazioni per i funghi shiitake
Le proprietà medicinali e le controindicazioni dei funghi shiitake sono inseparabili l'una dall'altra. In sostanza il prodotto apporta grandi benefici, ma in alcune condizioni è meglio evitarlo.
In particolare, le controindicazioni per lo shiitake sono:
- la presenza di intolleranza individuale, allergia ai funghi o ai componenti in essi presenti non è molto comune, ma se esiste è necessario abbandonare completamente il prodotto;
- asma bronchiale: gli shiitake possono provocare un'esacerbazione della malattia, soprattutto se si è predisposti alle allergie, poiché l'asma è spesso una delle manifestazioni di una reazione allergica;
- tendenza alla stitichezza: tutti i funghi sono molto ricchi di proteine vegetali e gli alimenti proteici in grandi quantità rendono difficile la digestione;
- durante la gravidanza e l'allattamento al seno, è meglio non consumare shiitake durante il periodo di gravidanza e alimentazione del bambino, poiché la sostanza chitina, se entra nel corpo del bambino, anche in piccole quantità, può causare danni significativi;
- età dei bambini, si consiglia di offrire un prodotto sano a un bambino per la prima volta solo dopo i 14 anni di età, poiché in precedenza lo stomaco sensibile del bambino potrebbe non essere in grado di far fronte alla digestione dello shiitake.
Quando si utilizza il prodotto, si consiglia di attenersi a piccoli dosaggi giornalieri. Anche con uno stomaco sano, il consumo di shiitake non dovrebbe superare i 150 g al giorno. È meglio consumare il prodotto al mattino o durante il giorno; se si mangiano i funghi poco prima di riposare la notte, ciò interferirà con un sonno sano, poiché il corpo sarà impegnato a digerire il cibo.
Calorie dei funghi shiitake
Nonostante il loro alto valore nutrizionale e la ricca composizione chimica, i funghi shiitake hanno un contenuto calorico piuttosto basso. 100 g di shiitake fresco contengono circa 50 kcal. I funghi secchi sono molto più nutrienti perché non contengono umidità, il valore è di 300 kcal per 100 g di prodotto.
Conclusione
Le proprietà benefiche dei funghi shiitake sono richieste non solo in cucina, ma anche in medicina, sia popolare che ufficiale. I tradizionali funghi asiatici hanno un forte effetto positivo sul corpo e possono dare sollievo anche in caso di gravi malattie croniche.
Recensioni sui benefici e sui danni dei funghi shiitake
