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Gli amanti della caccia tranquilla conoscono circa 20 specie di funghi commestibili. Esistono infatti molte più specie adatte alla cucina. Tra questi ci sono molte varietà commestibili e condizionatamente commestibili. Questi includono Stropharia blacksporus.
Non tutti sanno quali segni distinguono un fungo tra i suoi tanti parenti. Questa specie si trova abbastanza spesso, come altri rappresentanti della famiglia delle Strophariaceae, che sono molto simili tra loro.
Che aspetto ha la strofaria a spore nere?
Lo Stropharia a spore nere o a semi neri è un fungo lamellare con polpa densa e carnosa. Ha un cappello dal giallo pallido al giallo brillante.Cresce in gruppi e si trova più spesso a fine estate e in autunno.
Le opinioni sono divise riguardo alle qualità gustative di questa specie condizionatamente commestibile. Alcuni raccoglitori di funghi ritengono che la stropharia a semi neri non abbia un distinto aroma di fungo. Il fungo non è velenoso e non contiene allucinogeni.
Esternamente, la stropharia a spore nere è simile a un champignon. La differenza principale è che durante il trattamento termico le piastre perdono il loro colore specifico.
Descrizione del tappo
Il fungo ha un cappello bianco con una leggera sfumatura giallastra o un colore giallo intenso (limone) al centro. I bordi sono bianchi. La colorazione non è uniforme e il cappello sbiadisce man mano che cresce.
Di diametro raggiunge gli 8 cm, gli esemplari giovani - dai 2 cm La forma è a cuscino, si apre con l'età, trasformandosi in prostrata. Lungo i bordi del cappuccio puoi trovare dei fiocchi: i resti del copriletto. In caso di tempo piovoso e umido il cappello diventa oleoso.
Le placche sono localizzate moderatamente frequenti, intervallate e aderenti al fusto con un dente. All'inizio della crescita, le spore sono grigiastre; man mano che maturano, le spore acquisiscono un colore intenso dal grigio-grigio al nero-viola.
Descrizione della gamba
La gamba della stropharia a spore nere è quasi liscia, ha un diametro di 1 cm, l'altezza arriva fino a 10 cm, nella parte superiore della gamba è presente un anello pulito e uniforme, che diventa scuro man mano che matura.
La parte inferiore della gamba è ricoperta di scaglie bianche. La forma è cilindrica con un ingrossamento nella parte inferiore. Sopra la rottura è solido, sotto è vuoto. Può presentare rare macchie giallastre sulla superficie.
Dove e come cresce la stropharia blacksporus?
Predilige prati, campi, pascoli. Cresce nell'erba, spesso tra l'assenzio. Ama i terreni sabbiosi e concimati.È meno comune nelle foreste; preferisce gli alberi decidui. Frequentatore abituale dei giardini.
La strofaria dai semi neri cresce in gruppi o singolarmente, solitamente in un ciuffo di 2-3 funghi. Distribuita nel sud del paese, la crescita attiva inizia all'inizio dell'estate e continua fino alla fine dell'autunno. Durante i periodi secchi smette di crescere.
Il fungo è commestibile o no?
La Stropharia a spore nere è classificata come un fungo condizionatamente commestibile. Il fungo non contiene componenti velenosi e non è allucinogeno.
Quando è rotto ha un odore dolciastro. Durante il trattamento termico le piastre perdono il colore. I piatti preparati con la stropharia a spore nere non hanno un forte gusto o aroma di fungo. Pertanto, questo tipo di fungo non è popolare tra i raccoglitori di funghi.
I doppi e le loro differenze
Stropharia blacksporus ha gemelli che sono abbastanza facili da distinguere dopo un attento esame:
- Ceduo champignon o magro - fungo commestibile non velenoso. Una differenza caratteristica è che il champignon ha una diversa forma e colore delle placche, un anello più grande e spore color crema;
- Erba di campo precoce (arvicola precoce, agrocybe precoce) sembra una strofaria dai semi neri. È anche commestibile, a differenza della stropharia ha un pronunciato aroma di fungo. Frutti nei primi mesi dell'estate. La carne alla rottura è marrone, il gambo è color crema.
Conclusione
Lo Stropharia blacksporus è un fungo condizionatamente commestibile che preferisce prati, campi e giardini. Raramente presente nelle foreste, interrompe la crescita e la fruttificazione durante la siccità. Sconosciuto ai raccoglitori di funghi, può essere utilizzato in cucina se adeguatamente lavorato. Avendo studiato attentamente le caratteristiche della sua struttura e colore, è difficile confonderlo con esemplari velenosi.
