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Il volano rosso è un piccolo fungo dal colore brillante e evidente. Appartiene alla famiglia delle Boletaceae ed è considerata una delle più piccole tra le alghe volanti. Si trova più spesso accanto al muschio, motivo per cui ha ricevuto il nome corrispondente. Di seguito sono riportate informazioni dettagliate sul volano rosso: caratteristiche principali, distribuzione, commestibilità, differenze rispetto alle sue controparti.
Che aspetto hanno i funghi muschio rosso?
Questo esemplare è un corpo fruttifero a forma di cappello e gambo con le seguenti caratteristiche:
- Nella fase iniziale di maturazione il cappello è convesso, a forma di cuscino, e con l'età diventa quasi piatto. La superficie è vellutata al tatto; i funghi troppo maturi sviluppano delle screpolature. La dimensione del cappello degli esemplari più grandi non supera i 9 cm di diametro. Da giovane si colora di rosa o rosso vinoso, a maturità diventa opaco con sfumature verdastre o brune.
- Sulla parte inferiore del cappello è presente uno strato tubolare di colore giallo dorato nei prodotti forestali giovani e giallo-verdastro in quelli vecchi. Quando viene premuto, acquisisce una tinta blu.
- La polpa è carnosa, densa, di colore giallo dorato, e diventa blu se danneggiata. Non ha gusto o odore pronunciati.
- La gamba raggiunge fino a 10 cm di altezza e lo spessore arriva fino a 1 cm di diametro. Ha una forma cilindrica, talvolta ricurva al centro. La sua superficie è leggermente ruvida al tatto, solida, di consistenza densa. La parte superiore è colorata di giallo, quella inferiore è rosa o marrone con scaglie rosse.
- La polvere di spore è di colore marrone oliva.
Dove crescono i funghi mosca rossa?
Il periodo ottimale per la fruttificazione va da agosto a settembre. La specie in questione preferisce luoghi con clima caldo, e anche con un leggero raffreddamento arresta il suo sviluppo. Molto spesso cresce nelle foreste decidue, nelle radure e ai margini dei boschi, sui pendii dei burroni e nei boschi di querce. Nella maggior parte dei casi cresce uno alla volta. Il volano rosso è un ospite raro nelle foreste russe, quindi questo fungo viene solitamente raccolto insieme ad altri esemplari. Conosciuto in Estremo Oriente, Europa e Nord Africa.
Il muschio rosso cresce tra il muschio e l'erba corta
È possibile mangiare i funghi rossi?
Questa specie appartiene alla categoria dei funghi commestibili, come altre varietà di funghi volanti. Tuttavia, al rosso viene assegnata la quarta categoria di valore nutrizionale. Questo prodotto tende a deteriorarsi rapidamente, motivo per cui non suscita particolare interesse tra i raccoglitori di funghi.
Qualità gustative del fungo di muschio rosso
Il volano rosso non ha un gusto distinto, ma molti esperti notano che questo esemplare ha una consistenza e una struttura piacevoli. La maggior parte di loro consiglia di utilizzare questo prodotto come ingrediente secondario del piatto principale.
Falsi doppi
Il fungo del muschio rosso è simile nell'aspetto al fungo castagna condizionatamente commestibile. Vale la pena notare che questa varietà non è velenosa, ma non è consigliabile mangiarla a causa del suo sgradevole sapore amaro. Puoi distinguere un doppio in base ai seguenti criteri:
- la polpa del fungo castagna è bianca e rimane inalterata al taglio;
- ha una polvere di spore giallo pallido;
- cresce nelle foreste di conifere e latifoglie su terreno sabbioso;
- la gamba è asciutta, nuda e non presenta piccole squame caratteristiche del volano rosso.
Il fungo di castagna è adatto solo per l'essiccazione, poiché in questa forma la sua amarezza scompare
Regole di raccolta
Nella foresta, dovresti prestare attenzione agli esemplari giovani, poiché i funghi vecchi e troppo maturi non hanno alcun valore nutritivo. Quando il volano rosso viene rimosso dal terreno, il suo aspetto e le sue proprietà benefiche iniziano a scomparire rapidamente, quindi una delle missioni principali del raccoglitore di funghi è riportare a casa i doni della foresta nella sua forma originale. Importante! Per evitare che i funghi raccolti si trasformino in una massa pastosa, è necessario effettuare la lavorazione primaria il più presto possibile e iniziare la cottura.
Utilizzo
Il volano rosso può essere utilizzato come alimento in forma fritta, in umido, bollita, salata e in salamoia. Questa specie è adatta anche al congelamento e all'essiccazione, ma una volta essiccata la polpa del corpo fruttifero cambia il suo colore abituale in nero. Prima della cottura, i funghi rossi devono essere prelavati, liberati dai detriti della foresta e rimosso lo strato di spore situato sotto il cappello. Non è necessario immergere questo tipo in acqua. Dato che il volano rosso è praticamente insapore, non viene cotto a parte, ma è ottimo come ingrediente di accompagnamento per patate fritte, verdure e altre pietanze, compresi piatti a base di funghi dal gusto più pronunciato.
Se il volano rosso è assemblato per l'asciugatura, non dovresti lavarlo, puoi solo pulirlo
Conclusione
Grazie al suo colore brillante, il muschio rosso è bello e visibile, nonostante le sue piccole dimensioni. Pertanto, il diametro del cappello degli esemplari più piccoli è di circa 1 cm e di quelli più grandi - non più di 9 cm Nonostante questa specie sia commestibile, è importante ricordare le precauzioni. Se un raccoglitore di funghi ha dei dubbi su un particolare fungo, tali esemplari dovrebbero essere gettati via per evitare problemi di salute.
