Contenuto
- 1 Ci sono dei benefici nei semi di girasole tostati?
- 2 Quali vitamine ci sono nei semi di girasole tostati?
- 3 Benefici dei semi di girasole tostati per il corpo
- 4 Perché i semi di girasole fritti sono dannosi?
- 5 Contenuto calorico dei semi di girasole tostati
- 6 Controindicazioni per i semi di girasole tostati
- 7 Regole per mangiare i semi di girasole tostati
- 8 Conclusione
I benefici e i danni dei semi di girasole tostati sono un argomento spesso discusso, sia tra medici che nutrizionisti. Nessuno nega il valore della composizione chimica di questo prodotto, ma non bisogna dimenticare il suo alto contenuto calorico e le numerose controindicazioni.
Ci sono dei benefici nei semi di girasole tostati?
I piccoli semi di girasole sono una preziosa fonte di vitamine e micronutrienti. I benefici e i danni dei chicchi di girasole fritti sono determinati principalmente dalla loro composizione.
Contiene molti macro e micronutrienti, vale a dire:
- acido ascorbico e folico;
- fosforo;
- potassio;
- sodio;
- calcio;
- selenio;
- ferro;
- magnesio;
- manganese;
- Acidi grassi Omega 3 e 6.
Il consumo moderato di semi di girasole ha un effetto positivo sul funzionamento della maggior parte dei sistemi del corpo umano.
I semi hanno una preziosa composizione chimica
Le proprietà benefiche dei semi di girasole tostati includono:
- Rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
- Ridurre il livello di colesterolo “cattivo”.
- Normalizzazione della pressione sanguigna.
- Effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale.
- Peristalsi migliorata.
- Ridurre il rischio di sviluppare il cancro.
- Prevenzione dell'artrite.
- Visione migliorata.
Mangiare una piccola quantità di semi di girasole può purificare l'intestino, normalizzare le feci e accelerare il metabolismo, quindi i nutrizionisti consigliano di includere questo prodotto nel menu (non più di 30 g al giorno) anche a chi vuole perdere peso.
I semi di girasole hanno un basso indice glicemico (25 unità), quindi possono essere inclusi nella dieta anche dei pazienti con diabete. Inoltre, il magnesio in essi contenuto può abbassare i livelli di glucosio nel sangue.
Quali vitamine ci sono nei semi di girasole tostati?
I semi di girasole tostati contengono tutta una serie di importanti vitamine:
- Tocoferolo (vitamina E) partecipa attivamente alla produzione di collagene, aumenta la compattezza e l'elasticità della pelle. È un forte antiossidante in grado di combattere i radicali liberi e prevenire la formazione di tumori maligni e benigni. Il tocoferolo rallenta il processo di invecchiamento ed è particolarmente utile per le persone anziane.
- Retinolo (vitamina A) è responsabile della rigenerazione cellulare, rafforza il sistema immunitario e influisce sull'acuità visiva. È coinvolto nel processo di sintesi proteica, rafforza i tessuti muscolari e ossei.
- Vitamina D - una componente importante della dieta dei bambini. Il calcio contenuto nei semi è necessario ai bambini durante il periodo di crescita e rafforzamento del tessuto osseo.Consiglio! I più utili sono i semi germogliati.
- Tiamina (vitamina B1) ha un effetto positivo sulla memoria e sulla funzione cerebrale, regola l'umore e il contesto emotivo, rallenta il processo di invecchiamento e riduce gli effetti negativi dell'alcol e del tabacco sul corpo.
- Cobalamina (vitamina B12) è coinvolta nella formazione del DNA e del sistema nervoso, regola il metabolismo, previene l'anemia, migliora l'appetito e protegge la mucosa gastrointestinale.
La vitamina D benefica è contenuta nei semi anche in quantità maggiori rispetto al fegato di merluzzo.
Benefici dei semi di girasole tostati per il corpo
I semi sono benefici sia per gli uomini che per le donne. La condizione principale è un uso moderato, altrimenti i benefici possono facilmente trasformarsi in danni.
Benefici dei semi di girasole tostati per le donne
Gli acidi grassi contenuti nei semi di girasole hanno un effetto benefico sull'aspetto, migliorando le condizioni dei capelli e della pelle. Anche la vitamina E, di cui questo prodotto è così ricco, gioca un ruolo importante.
I semi di girasole sono utili anche per le donne incinte, poiché contengono acido folico, responsabile del normale sviluppo del feto. Ma durante l'allattamento dovresti evitare questo prodotto, poiché è un forte allergene.
Benefici dei semi di girasole tostati per gli uomini
Il vantaggio principale per gli uomini risiede nel selenio, un nutriente contenuto nei semi. Questo microelemento ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva maschile, migliora la circolazione sanguigna e migliora la qualità della vita intima.
I semi fanno bene alla vista. Stimolano inoltre la crescita della massa muscolare, per questo sono spesso inseriti nella dieta di atleti e sportivi, senza dimenticare il loro consumo moderato.
Perché i semi di girasole fritti sono dannosi?
Oltre alle proprietà positive dei semi di girasole fritti, vale la pena menzionare i possibili danni che può causare il loro consumo incontrollato.
In caso di ulcere e gastriti si sconsiglia l'uso dei semi di girasole a causa del loro effetto irritante sulle pareti dello stomaco. Durante il periodo di remissione della gastrite, i medici consentono l'introduzione nella dieta di piccole porzioni di semi, purché leggermente tostati.
I semi tostati sono severamente vietati per la pancreatite e la gotta. In quest'ultimo caso, possono provocare un aumento del dolore. Non dobbiamo dimenticare l'alto contenuto calorico di questo prodotto, quindi le persone in sovrappeso dovrebbero escludere i chicchi di girasole fritti dal loro menu giornaliero.
L'abitudine di "sbucciare" i semi provoca lo sviluppo della carie e influisce negativamente sulla condizione dello smalto dei denti. I semi di girasole sono un no-no per i cantanti perché irritano le corde vocali. Il consumo incontrollato può causare pesantezza allo stomaco, bruciore di stomaco e flatulenza.
Contenuto calorico dei semi di girasole tostati
I chicchi di girasole fritti sono un prodotto ipercalorico. Una manciata di semi del peso di 100 g contiene quasi 600 kcal. È per questo motivo che sono vietati in caso di obesità e sovrappeso.
Contenuto calorico dei semi crudi – 510 kcal, fritti – quasi 600 kcal
Tuttavia, una piccola quantità di 20-30 g di semi tostati al giorno può stimolare la peristalsi, purificare l'intestino e migliorare il metabolismo. Pertanto, durante la dieta, questo prodotto può essere utilizzato solo in dosi più piccole e tenendo sempre conto del suo contenuto calorico.
Controindicazioni per i semi di girasole tostati
Le principali controindicazioni all'introduzione di questo prodotto nella dieta sono:
- intolleranza individuale;
- malattie delle vie biliari;
- stadi acuti della gastrite;
- ulcera allo stomaco;
- gotta;
- colite;
- allattamento al seno;
- obesità.
Per i bambini la principale controindicazione è l’età inferiore ai tre anni.
Regole per mangiare i semi di girasole tostati
La maggior parte degli esperti di nutrizione consiglia di consumare i chicchi di girasole non fritti, ma essiccati. Il processo di tostatura riduce la quantità di nutrienti benefici nel prodotto e aumenta il contenuto calorico dei semi (quando si utilizza l'olio). Il trattamento termico provoca la formazione di agenti cancerogeni dannosi nei semi.
Tuttavia, se è difficile negarti una tale prelibatezza, dovresti seguire una serie di regole che ti consentiranno di mantenere il massimo beneficio del prodotto, riducendo al minimo i suoi possibili danni:
- Rifiutarsi di utilizzare qualsiasi olio (vegetale, burro).
- Ridurre al minimo il tempo di frittura.
- Non usare sale durante la cottura.
Puoi friggere i semi non solo in padella, ma anche nel forno o nel microonde. Nel primo caso, i chicchi di girasole crudi lavati ed essiccati vengono versati su una teglia, stesi in uno strato di spessore non superiore a 2 cm e cotti ad una temperatura di 150-180 ° C per 20-25 minuti, senza dimenticare di mescolare periodicamente . Dopo che i semi sono stati tolti dal forno, vengono coperti con un asciugamano per 5-10 minuti, sotto il quale “raggiungono”.
I semi possono essere fritti non solo in padella, ma anche nel forno
La cottura nel forno a microonde prevede le seguenti operazioni:
- I semi di girasole lavati ed essiccati vengono posti in una ciotola e posti nel microonde per 3 minuti alla potenza impostata di 800 W.
- Estrarre il contenitore con il prodotto e mescolare bene.
- Rimettetela nel microonde per 2 minuti alla stessa potenza.
- Se dopo questo i semi non sono pronti, potete “cuocerli” nuovamente per un minuto.
I vantaggi del prodotto dipendono dalla corretta scelta delle materie prime. Quando acquisti a peso, devi prestare attenzione al colore, all'odore e alle dimensioni. Dovresti stare attento:
- odore amaro o di muffa;
- placca grigia;
- troppo grandi o piccoli (i semi più buoni e salutari sono quelli di media grandezza).
Il consumo sicuro di semi tostati è di 40-50 g al giorno.
Conclusione
I benefici e i danni dei semi di girasole fritti sono determinati non solo dalla composizione chimica, ma anche dalle condizioni generali del corpo. Consumare questo prodotto può essere benefico, ma solo in piccole porzioni e in assenza di controindicazioni.
