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La differenza tra patate dolci e patate sta in molti modi. Queste piante che portano frutti tuberosi sono completamente diverse, ma allo stesso tempo hanno somiglianze esterne e qualità gustative simili. A loro volta, le patate dolci sono popolari all'estero, mentre le patate, al contrario, sono più richieste in Russia.
Le patate dolci sono spesso chiamate patate dolci.
È la stessa cosa o no?
Le patate dolci e le patate sono piante tuberose, considerate originarie delle regioni tropicali del Sud America. La prima cultura appartiene al genere Ipomoea (famiglia delle convolvulaceae), la seconda - Nightshade (Solanaceae). La patata dolce, a differenza delle patate, è una vite con steli lunghi fino a 5 m, che formano cespugli alti 15-20 cm, i cui tuberi crescono sulle radici durante il loro sviluppo. Le patate hanno un gambo duro e lungo fino a 100 cm di altezza. La differenza tra i tuberi è che si tratta di germogli modificati che crescono dalla parte sotterranea del fusto e non appartengono alle radici.
Come distinguere le patate dolci dalle patate
La differenza tra patate dolci e patate sta nel gusto, nell'aspetto dei cespugli e nel colore del frutto sotto la buccia. Le loro differenze sono facili da determinare; basta fare un'incisione o prelevare un campione.
La differenza tra i tuberi è la loro dimensione; il primo diventa molte volte più grande
Per composizione e contenuto calorico
Se confronti la composizione delle patate e delle patate dolci, puoi vedere che hanno alcune somiglianze. Contengono all'incirca la stessa quantità di minerali (ferro, calcio, fosforo, rame, magnesio, potassio) e vitamine (A, B, C, E, K).
Il valore nutrizionale dei prodotti è identico, anche se, secondo esperti e nutrizionisti, le patate dolci sono più salutari delle patate perché contengono più carboidrati. Inoltre, la differenza tra le culture è l'aumento del contenuto di beta-carotene, che forma la vitamina A nel corpo, il che significa che rafforza la vista in modo più forte e dona salute ai capelli, alla pelle e alle ossa. 100 g di patate dolci contengono il 170% di betacarotene della dose giornaliera necessaria. Per quanto riguarda il contenuto calorico, questa cifra è di 80 kcal nelle patate e di 86 kcal nelle patate dolci.
Differenze nel valore nutrizionale dei tuberi:
| Patata dolce (100 g) | Patate (100 g) |
Scoiattoli | 1,57 g | 2,02 g |
Carboidrati | 20,12 g | 17,79 gr |
Grassi | 0,05 g | 0,09 g |
Per indice glicemico
Le patate dolci contengono molto amido e zucchero, ma, a differenza delle patate normali, hanno un indice glicemico inferiore. È accompagnato da una leggera risposta insulinica e può essere utilizzato da pazienti con diagnosi di diabete mellito.A differenza delle patate, il cui indice varia da 60 a 90 unità a seconda della varietà, in questa patata questo indicatore è di circa 55.
Secondo il gusto
Le patate dolci o le patate dolci hanno un gusto diverso dalle patate normali. Può essere consumato crudo. Le varietà di dessert hanno un sapore ricco e dolce paragonabile a quello della zucca, della banana o del melone. Le varietà di verdure assomigliano alle patate congelate. Mentre un tubero normale ha un sapore salato e amidaceo e richiede un trattamento termico prima del consumo. Una volta cotta la sua consistenza diventa sciolta e morbida.
Secondo le caratteristiche della coltivazione
Le patate dolci vengono coltivate principalmente in aree e regioni con climi caldi. Ciò che lo differenzia è la sua cura senza pretese, anche nella stagione calda praticamente non ha bisogno di essere annaffiata. In Russia viene piantato in piantine, poiché durante il breve periodo estivo i tuberi non hanno il tempo di formare un nuovo raccolto. Il materiale di piantagione non tollera affatto le basse temperature, motivo per cui viene piantato solo dopo che il clima caldo fuori si è stabilizzato e la minaccia delle gelate notturne è completamente passata. Le patate dolci vengono piantate in file con un intervallo compreso tra 60 e 90 cm, con una distanza tra le piante di 30 cm e raccolte prima che la temperatura scenda sotto i 10°C.
La differenza tra le patate normali è che crescono in condizioni più fresche e a temperature superiori a 28 ° C smettono del tutto di svilupparsi.È piantato con tuberi, che 10-15 giorni prima della semina prevista vengono disposti in un luogo caldo affinché appaiano i germogli. La coltura viene piantata nel terreno quando si riscalda fino a 6 °C, a una distanza di 35 cm l'una dall'altra. L'intervallo tra le file è mantenuto a mezzo metro. La pianta necessita di annaffiature regolari e misure preventive per prevenire malattie e respingere i parassiti. La raccolta delle patate inizia verso la fine dell'estate, ma alcune varietà possono essere raccolte già a luglio.
Per area di applicazione
Le patate e le patate dolci possono essere utilizzate per il consumo umano e anche come mangime per il bestiame. Entrambe le colture hanno varietà speciali a questo scopo con caratteristiche gustative non particolarmente pronunciate. La differenza tra le patate dolci è che possono essere utilizzate per preparare piatti dolci.
Le varietà di piante da tavola hanno un gusto ricco
Per apparenza
Esternamente, anche le culture sono leggermente diverse. Le patate dolci sono tuberi abbastanza grandi di colore arancione o rosso. Al taglio i frutti hanno un colore carota chiaro. La loro forma è spesso oblunga. La differenza tra le patate è che sono di dimensioni molto più piccole. La sua forma è rotonda, la superficie è irregolare, ricoperta di occhi. La buccia del frutto può avere diversi colori e, a seconda della varietà, può essere rosa, marrone, gialla o rossa. Al taglio il tubero è di colore giallo o bianco.
Cos'è più salutare: la patata dolce o la patata?
Poiché le patate dolci sono più benefiche, se ne consiglia l'uso negli alimenti per l'infanzia. I bambini sono più disposti a mangiare piatti dolci, quindi adorano varie zuppe e puree con questo raccolto. Inoltre, con esso vengono preparati i dolci: crostate, mousse, patatine e persino caramelle.Per quanto riguarda le patate normali, sono presenti nelle ricette dei primi e dei secondi piatti di tutti i giorni. La frutta si sposa bene con quasi tutte le verdure, carne e pollo.
Entrambe le culture hanno qualità benefiche e ciascuna è preziosa per la salute. Ma in questo senso vincono le patate dolci. Migliora la digestione, rafforza il sistema immunitario, aiuta la funzione cerebrale, migliora l’umore ed è utile per malattie come:
- ulcera allo stomaco;
- insonnia;
- asma bronchiale;
- artrite;
- Freddo.
Le patate dolci si sono rivelate efficaci nella prevenzione dell'osteoporosi e delle patologie tumorali.
Patata dolce o patata per dimagrire
Per coloro che stanno cercando di perdere peso, le patate dolci sono decisamente migliori delle patate. Esistono molte ricette di piatti dietetici con esso, molti lo usano nei giorni di digiuno. Ma non è consigliabile mangiare patate durante una dieta.
Conclusione
La differenza tra patata dolce e patata sta principalmente nel suo gusto e nella sua origine. Secondo la descrizione botanica, queste colture sono completamente diverse. Non sono legati tra loro da altro che da un nome comune. Convergono tra loro solo nella loro identica composizione e caratteristiche individuali.
