Contenuto
- 1 Composizione chimica del mais bollito
- 2 Calorie di pannocchie di mais bollite
- 3 Benefici della pannocchia di mais bollita
- 4 Il mais bollito fa bene ai bambini?
- 5 Mais bollito per le donne incinte
- 6 È possibile mangiare il mais bollito durante l'allattamento?
- 7 Caratteristiche del consumo di mais bollito
- 8 Come conservare il mais bollito
- 9 Conclusione
I benefici e i danni del mais bollito sono noti all'umanità da molto tempo. Le proprietà benefiche di questa coltura, nonché la relativa facilità di coltivazione, le hanno valso una grande popolarità. È particolarmente apprezzato il fatto che le pannocchie di mais non assorbono le tossine quando i campi vengono trattati con prodotti chimici e quando vengono applicati fertilizzanti al terreno. Inoltre, il prodotto non perde le sue proprietà benefiche quando riscaldato, quindi il mais bollito è ricco di vitamine e minerali come una pannocchia fresca.
Composizione chimica del mais bollito
I benefici del mais bollito sono dovuti alla sua ricca composizione vitaminica. La pannocchia di mais contiene:
- acidi grassi insaturi;
- cenere;
- amido;
- vitamine A, B1, B2, B4 (colina), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macroelementi (potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo);
- oligoelementi (rame, ferro, zinco, selenio, manganese).
Calorie di pannocchie di mais bollite
Il mais è un prodotto abbastanza saziante, il che si spiega con il suo contenuto calorico relativamente elevato. Il valore energetico di 100 g di mais bollito è di 96 kcal.
Il contenuto calorico di 1 pannocchia di mais bollito varia da 150 a 250 kcal, a seconda delle sue dimensioni. Il contenuto calorico delle pannocchie bollite in combinazione con il sale aumenta a 350-450 kcal.
Benefici della pannocchia di mais bollita
Le proprietà benefiche delle pannocchie di mais vengono preservate anche dopo il trattamento termico. La ragione di ciò è il guscio denso dei chicchi: forniscono ai semi una buona protezione e preservano pienamente i loro benefici.
Il consumo moderato di mais bollito ha i seguenti effetti sulla salute umana:
- abbassa i livelli di colesterolo nel sangue;
- normalizza i processi metabolici, contribuendo a un migliore controllo del peso - il prodotto è utile per perdere peso;
- tonifica il sistema nervoso;
- migliora la condizione della pelle, delle unghie e dei capelli;
- stimola la funzione cerebrale, migliora la memoria;
- previene la formazione di tumori maligni;
- aiuta a rimuovere le tossine dal corpo;
- aiuta con la stitichezza;
- normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare rafforzando le pareti dei vasi sanguigni;
- indebolisce le manifestazioni di epatite e colelitiasi;
- lenisce l'irritazione della mucosa gastrica;
- migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale;
- riduce il rischio di ictus;
- aiuta ad alleviare lo stress e i sintomi di insonnia, stanchezza cronica e depressione;
- rafforza il sistema immunitario;
- ferma i processi putrefattivi nel tratto gastrointestinale;
- aiuta con la diarrea;
- abbassa la pressione sanguigna;
- normalizza il funzionamento del sistema genito-urinario nelle donne e ripristina la regolarità del ciclo mestruale, riduce i sintomi della menopausa;
- aumenta la potenza negli uomini.
I benefici delle pannocchie di mais bollite in combinazione con il sale si riducono aumentando il contenuto calorico del prodotto.
Il mais bollito fa bene ai bambini?
Le pannocchie di mais bollite possono essere somministrate ai bambini piccoli a partire dai due anni, se prima non ci sono stati problemi con il consumo di porridge di mais. Per evitare possibili danni alla salute dovuti allo scarso assorbimento dei chicchi di mais bolliti, è necessario spiegare al bambino che devono essere masticati accuratamente e non ingeriti interi. È anche meglio consultare prima uno specialista.
Mais bollito per le donne incinte
I vantaggi delle pannocchie di mais bollite per le donne incinte sono che:
- aiuto con la nausea;
- rimuovere la pesantezza nella zona addominale;
- alleviare i sintomi della tossicosi;
- ridurre l'affaticamento generale del corpo;
- normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale;
- migliorare i processi metabolici nel corpo;
- alleviare il gonfiore;
- aiuto contro la stitichezza;
- favorire l'eliminazione delle scorie e delle tossine dall'organismo;
- abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
Non è consigliabile abusare di questo prodotto. La norma giornaliera del mais bollito è di 1-2 pannocchie.
È possibile mangiare il mais bollito durante l'allattamento?
Durante l'allattamento non è vietato mangiare mais bollito. Al contrario, le vitamine e gli oligoelementi contenuti nelle pannocchie aiutano la donna a riprendersi dopo il parto.Inoltre, elevate concentrazioni di alcune sostanze contribuiscono a un migliore funzionamento del sistema digestivo del bambino.
Tuttavia, per questo periodo si possono formulare diverse raccomandazioni. Durante i primi 2 mesi di vita del bambino, le pannocchie di mais bollite dovrebbero essere escluse dalla dieta, poiché il bambino non è in grado di assorbire una serie di sostanze benefiche contenute nei chicchi di mais. Durante questo periodo, mangiare il prodotto sarà solo dannoso, tuttavia, già a 3-4 mesi di vita del bambino, la madre potrà gradualmente riportare il mais bollito nella sua dieta.
Quando si reintroduce il prodotto nella dieta, si consiglia di osservare come il bambino reagisce ai cambiamenti nella composizione del latte materno. Se non si verificano reazioni visibili, non si è verificato il rigetto. Se il bambino sviluppa coliche, smetti di mangiare pannocchie bollite.
Caratteristiche del consumo di mais bollito
Mangiare pannocchie bollite non implica regole o restrizioni rigide. Alcune raccomandazioni sono importanti solo se ci sono problemi al tratto gastrointestinale, glicemia alta e disturbi alle feci.
Per il diabete
In caso di diabete, il consumo eccessivo di chicchi di mais bolliti può causare gravi danni alla salute, tuttavia, se si osserva l'assunzione giornaliera, andranno solo a beneficio dei diabetici. Le sostanze benefiche contenute nel prodotto prevengono lo sviluppo di processi dannosi negli occhi, nei reni e nei piedi dei pazienti diabetici.
Per ridurre i possibili danni derivanti dalle pannocchie bollite, massimizzandone le proprietà benefiche, si consiglia di consumare i chicchi sotto forma di porridge con un piccolo contenuto di olio. Inoltre, non dovresti mescolarli con la ricotta. I piatti a base di verdure aumentano i benefici del prodotto.
Per la stitichezza
Per la stitichezza, i chicchi di mais bolliti devono essere mescolati con una grande quantità di burro. Altrimenti, l'uso del prodotto in questo caso non richiede il rispetto di alcuna misura aggiuntiva.
Per gastrite e pancreatite
Se le mucose dello stomaco sono irritate, è meglio non mangiare le pannocchie di mais bollite nella loro forma pura. È meglio per le persone con gastrite e pancreatite assumere il mais sotto forma di una massa omogenea: porridge di medio spessore. Quando si prepara il porridge, il rapporto tra semola di mais e acqua dovrebbe essere 1:4. È importante mescolare regolarmente i cereali. Il tempo di cottura è di circa mezz'ora. Di solito viene bollito in acqua. Aggiungi il burro e una piccola quantità di latte al porridge finito.
Come cucinare correttamente il mais
Cucinare il mais bollito non è affatto difficile, tuttavia richiede molto tempo. Dato che i chicchi sulla pannocchia sono circondati da un guscio denso, la loro cottura può richiedere dalle 4 alle 6 ore. Anche dopo questo trattamento si consiglia di masticare bene il mais per un migliore assorbimento.
Il modo migliore per preservare le proprietà benefiche del prodotto è cuocere le pannocchie a vapore. L’acqua bollente toglie alcuni nutrienti in piccola misura, ma comunque.Ciò non accade quando il mais viene cotto a vapore. Inoltre, in questo modo le pannocchie risultano più succose e molto più dolci. In generale, il prodotto viene spesso lubrificato con burro per il gusto. Puoi anche cospargere leggermente le pannocchie con sale.
Puoi imparare di più su come cucinare correttamente il mais per preservarne le proprietà benefiche dal video qui sotto:
Danno del mais bollito e controindicazioni
Nonostante gli evidenti benefici del mais per la salute umana, esistono una serie di controindicazioni che possono non solo ridurre a zero le proprietà benefiche del prodotto, ma anche causare gravi danni all'organismo. Il mais bollito è controindicato nei seguenti casi:
- con aumento della coagulazione del sangue;
- con intolleranza individuale;
- con tendenza alla tromboflebite;
- se sei in sovrappeso;
- con esacerbazione delle ulcere duodenali e gastriche.
Inoltre, quando si mangiano pannocchie di mais bollite, la moderazione è importante. Se si abusa di questo prodotto, il corpo reagirà con flatulenza, gonfiore e disfunzione intestinale. Le madri che allattano dovrebbero prestare particolare attenzione alle dosi di assunzione raccomandate. Il fatto è che un'eccessiva saturazione delle sostanze contenute nel mais bollito può causare coliche in un bambino.
Come conservare il mais bollito
I benefici del mais per l'organismo sono evidenti, tuttavia, affinché le sue proprietà benefiche non si trasformino in danni, è necessario non solo seguire le regole per cucinare le pannocchie, ma anche tenere conto delle peculiarità della conservazione il prodotto.
Le pannocchie di mais bollite non devono essere conservate in frigorifero per troppo tempo: dopo il trattamento termico, la pannocchia inizia gradualmente a perdere le sue proprietà benefiche dopo 2-3 giorni.
Per poter utilizzare il prodotto durante tutto l'anno è preferibile congelare le pannocchie. Prima di ciò, il mais viene bollito fino a cottura parziale.
Conclusione
I benefici e i danni del mais bollito sono noti all'umanità da molti secoli, sebbene questa pianta si sia diffusa nel Vecchio Mondo relativamente di recente. Un consumo moderato di questa cultura è benefico per la salute della donna durante la gravidanza e dopo il parto, soprattutto durante l'allattamento, quando il corpo della madre è indebolito. Inoltre, si rivelano le proprietà benefiche del prodotto contro la stitichezza e la gastrite.
