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Molte persone sono abituate al fatto che il mais ha sempre un colore giallo intenso. Ma esiste anche il mais nero, o mais, che possiede numerose proprietà benefiche.
Quali sono i benefici del mais nero?
Il colore nero del mais è dovuto agli alti livelli di antociani, che sono antiossidanti naturali. È la composizione del mais a determinarne le proprietà benefiche:
- Gli antiossidanti rallentano il processo di invecchiamento nel corpo e partecipano alla regolazione dei processi metabolici. Si ritiene che queste sostanze svolgano un ruolo importante nella lotta contro i radicali liberi, che possono causare lo sviluppo di tumori maligni.
- Le vitamine B1 e B2 sono direttamente coinvolte nei processi metabolici, contribuendo alla produzione di energia nelle cellule. Inoltre, le vitamine di questo gruppo sono coinvolte nella sintesi delle cellule nervose e delle cellule epidermiche, promuovono la produzione di globuli rossi e proteggono la retina dalle radiazioni ultraviolette.
- La vitamina K aiuta la funzione dei vasi sanguigni e migliora la coagulazione del sangue.
- L'acido nicotinico partecipa al metabolismo, aiutando a processare proteine, grassi e carboidrati e aiuta anche a dilatare i vasi sanguigni, il che aiuta a far fronte all'ipertensione.
- Gli aminoacidi lisina e triptofano aiutano a combattere efficacemente la depressione e l'insonnia.
- Il potassio aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e il muscolo cardiaco.
- L'alto contenuto di fibre delle pannocchie ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale e aiuta anche a rimuovere i liquidi in eccesso, i rifiuti e le tossine dal corpo.
- A causa dell'aumento del contenuto proteico e della piccola quantità di amido nella composizione, il mais nero ha un indice glicemico inferiore a quello delle varietà leggere.
Utilizzo del mais nero nella medicina popolare
Anche le tribù degli indiani sudamericani conoscevano le proprietà benefiche del mais nero e lo utilizzavano per preparare vari decotti e bevande medicinali. Molte ricette sono sopravvissute fino ai giorni nostri e si sono diffuse ben oltre il Sud America.
Bevanda di mais nero
Una delle ricette di mais nero più popolari utilizzate per scopi medicinali è la tradizionale bevanda chicha moranda. Per gli indigeni del Sud America, questa bevanda è una parte familiare della dieta quotidiana e aiuta anche con varie malattie.
Per preparare la chicha moranda sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 kg di mais nero;
- 1 ananas;
- 2-3 mele;
- 1 limone;
- spezie a piacere (chiodi di garofano, cannella).
La ricetta per preparare la bevanda è abbastanza semplice:
- Il mais deve essere accuratamente lavato e privato di foglie e fibre. Metti le pannocchie preparate in un contenitore d'acqua (4-5 l).
- Lavare la frutta, sbucciare l'ananas e tagliare le mele a pezzi grossi. Al mais vengono aggiunti pezzi di mele, buccia di ananas e spezie e il contenitore viene posto sul fuoco.
- La bevanda viene portata a ebollizione e poi tenuta a fuoco basso finché i chicchi di mais non scoppiano.
- La bevanda viene lasciata raffreddare, filtrata e viene aggiunto il succo di limone.
La bevanda è pronta da bere. Puoi berlo durante il giorno al posto del tè o del succo.
La bevanda contiene una quantità minima di calorie, ma allo stesso tempo ha un ottimo effetto energetico.
Una bevanda a base di mais nero può essere utilizzata non solo per uso interno, ma anche per uso esterno (sotto forma di bagni per eruzioni cutanee). In questo caso non vengono aggiunti zucchero e limone.
Tintura di radici aeree di mais nero
Un'altra opzione per utilizzare il mais nero a scopi medicinali è preparare una tintura dalle sue radici aeree. Per questo avrai bisogno di:
- 150 g di radici aeree di mais nero;
- 150 ml di vodka.
Ricetta:
- Lavare le radici e tritarle con un coltello o un frullatore.
- Versare la massa frantumata in una bottiglia e riempire con la vodka.
- Chiudi bene la bottiglia e mettila in un luogo buio per 10-14 giorni.
I residenti in Perù usano la tintura risultante per il cancro, assumendo 4 gocce ogni 3 giorni. La tintura è utile anche nel trattamento dell'eczema e di altre malattie della pelle; in questi casi il prodotto viene applicato sulle zone interessate.
Tintura di seta di mais nero
Un'altra ricetta popolare suggerisce di preparare una tintura dalle infiorescenze di mais nero.
Per farlo ti servono solo 2 ingredienti:
- 10 g di infiorescenze di mais nero (stimmi);
- 250 ml di acqua bollente.
Metodo di cottura:
- Lo stigma va versato con acqua bollente e lasciato in infusione per diverse ore.
- Raffreddare l'infuso e filtrarlo.
Questa tintura può agire come sedativo o come coadiuvante nel trattamento della tubercolosi, delle malattie articolari, dei calcoli renali e della cistifellea e dell'ipertensione.
La tintura va consumata 50 ml tre volte al giorno.
Controindicazioni per mangiare mais nero
Va tenuto presente che esistono alcune malattie in cui l'uso del mais nero e dei medicinali a base di esso è controindicato:
- poiché il prodotto contribuisce ad aumentare la coagulazione del sangue, è opportuno evitarne l'uso in caso di tromboflebiti e tendenza a formare coaguli;
- il mais provoca la produzione di succo gastrico, quindi non dovrebbe essere consumato durante le esacerbazioni delle ulcere.
Coltivazione del mais nero
Il mais nero ha una serie di proprietà utili, che aumentano l'interesse nella coltivazione di questa coltura. Va tenuto presente che la pianta è arrivata in Russia dal continente sudamericano, quindi la sua coltivazione richiede condizioni climatiche simili.
Per preparare i semi alla semina, si mettono a bagno per 5-6 giorni in una soluzione acquosa di cenere di legno (2 cucchiai per 1 litro), coprendo la parte superiore con una garza umida.Le aree in cui in precedenza venivano coltivati fagioli, pomodori o cavoli sono particolarmente adatte per la semina del mais. Il terreno deve essere prima trattato con una soluzione debole di permanganato di potassio.
Il periodo ottimale per la semina è la fine di aprile o l'inizio di maggio, quando la temperatura dell'aria non scende sotto i + 20 °C. I semi vengono piantati in terreno umido ad una profondità di 6-8 cm.
L'impollinazione della varietà avviene con l'aiuto del vento, quindi, per proteggere il raccolto dal polline di altre varietà di mais, dovrebbe essere piantato separatamente.
Prendersi cura del mais nero comporta il diserbo e l'irrigazione regolari, nonché la concimazione con superfosfati. La maturazione delle spighe avviene a 90-120 giorni.
Il mais nero è una pianta insolita. Ha un gran numero di proprietà utili e una vasta gamma di applicazioni per scopi medicinali.
