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L'aglio è un prodotto gustoso e ricco di vitamine. Ma viene raccolto in estate, in luglio-agosto, e in inverno, di norma, viene venduto l'aglio importato. Come conservare l'aglio, cresciuto in letti russi per le tue esigenze, se vivi in un appartamento normale? A prima vista il compito sembra difficile, ma i nostri consigli aiuteranno anche chi lo affronta per la prima volta.
Scegliere l'aglio per la conservazione
L'aglio è disponibile in diverse varietà. Come altre verdure, è diviso in varietà. La qualità dello stoccaggio e il grado di conservazione dipendono dalla corretta scelta della varietà e del tipo di coltura. I principianti dovrebbero sapere che tutto l'aglio può essere diviso in due tipi:
- primavera estate);
- inverno.
Il primo viene seminato nella calda primavera e dissotterrato alla fine di agosto. O è più piccolo, ma si mantiene bene anche in appartamento. L'aglio invernale è una questione completamente diversa. Si pianta in autunno, resiste al gelo, ha teste grandi e non si conserva bene.
Varietà di aglio invernale:
- Gafurijsky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievskij e altri.
Varietà di aglio primaverile:
- Elenovski;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 e altri.
Ora sul mercato sono presenti molte varietà importate. Quando coltivi un raccolto da solo, devi studiare attentamente le caratteristiche. Di norma, le varietà invernali vengono dissotterrate, mangiate e quindi riutilizzate per la semina invernale.Ma la varietà primaverile può essere conservata a lungo. Ciò non significa che le varietà invernali non possano essere conservate.
Il modo più semplice per distinguere un bulbo invernale da uno estivo è cercare la presenza di un grosso fusto che parte dalle radici. La varietà primaverile non ha tale freccia, sono presenti invece solo foglie morbide. Di seguito è riportato un video su questo argomento.
Lavoro preparatorio
Chi ha in casa una cantina o un capannone coibentato non ha nulla di cui preoccuparsi. Questo ortaggio si conserva perfettamente per tutto l'inverno ad una temperatura di 2-4 gradi in stato sospeso. Se è ben essiccato e non è stato esposto a malattie, rimarrà gustoso e succoso fino alla primavera.
Ma come conservare l'aglio in un appartamento di città? È possibile? Sì, questo è un compito completamente fattibile. Ma prima di parlare di come conservare l'aglio in un appartamento, parleremo della fase preparatoria.
Inizialmente, la verdura deve essere adeguatamente raccolta ed essiccata. Diamo solo alcuni consigli:
- le lampadine non devono essere danneggiate;
- asciugarli al sole per almeno 5 giorni;
- le teste con chicchi vuoti devono essere rimosse lateralmente;
- se sono presenti radici, tagliatele (potete fare lo stesso anche con il gambo).
Ecco, i bulbi sono pronti, possiamo parlare di come conservare l'aglio fino alla primavera.
Modalità di conservazione nell'appartamento
Non ci sono praticamente condizioni per conservare questo ortaggio nell'appartamento. Potrebbe essere presente un piccolo ripostiglio o un balcone vetrato. La temperatura in tali stanze può variare notevolmente durante l'inverno. Anche durante la stagione di riscaldamento l'aria può seccarsi notevolmente.
Sulla base di tutte queste condizioni, offriremo i migliori metodi comprovati per conservare le lampadine in un appartamento. Innanzitutto, determina il luogo in cui conservare l'aglio. È molto importante.Ora puoi scegliere uno dei metodi.
In un frigorifero
Conservare l'aglio in frigorifero è un modo semplice e conveniente per conservare la verdura fino all'inverno. In questo caso ci sono due opzioni tra le quali puoi scegliere quella più adatta:
- congelatore;
- scomparto per verdure
Molte persone parlano dei vantaggi del congelamento. Questo ortaggio può essere conservato nel congelatore per diversi mesi. Per fare questo, basta avvolgerlo in un semplice pacchetto. Manterrà tutte le qualità utili. L'aglio dal congelatore può essere gustato in qualsiasi momento.
Ma non tutti hanno congelatori di grandi dimensioni. Lo scomparto per le verdure è adatto anche per conservare l'aglio. La temperatura di conservazione ottimale non deve superare i 5 gradi. In questo caso l'aglio si conserva avvolto nella carta per l'inverno oppure riposto in un contenitore con farina o segatura. Il problema principale con tale conservazione è l'elevata umidità. Questo prodotto può essere conservato bene solo se completamente asciutto.
In barattoli di vetro
Molte persone preferiscono conservare l'aglio nell'appartamento in barattoli di vetro in inverno. Esistono diversi metodi comprovati che è possibile utilizzare. Parliamo dei principali:
- macinare i chiodi di garofano in polvere;
- stoccaggio sott'olio;
- conservazione sotto sale o farina.
La temperatura dell'aria negli appartamenti in inverno aumenta in modo significativo, l'aria diventa secca e l'aglio può perdere rapidamente umidità. Assicurati di conservarlo da qualche parte. Per prima cosa eliminate la buccia secca dell'aglio. È meglio prendere un barattolo grande, posizionare il materiale secco sul fondo, quindi iniziare a disporre i bulbi, aggiungendo strati. Come materiale sfuso puoi scegliere:
- sale marino grezzo;
- farina;
- segatura.
I vasetti sono presterilizzati. È difficile trovare il modo migliore per riporre in un appartamento. Durante l'inverno, l'aglio giace in barattoli su uno scaffale della dispensa e la farina, la segatura o il sale assorbiranno l'umidità in eccesso.
Durante l'intero periodo di conservazione sarà necessario monitorare le teste nel barattolo. Se il sale, la farina o la segatura diventano umidi, i bulbi dovranno essere rimossi, asciugati e riempiti nuovamente.
La conservazione nell'olio è un processo leggermente diverso. Per fare questo, metti gli spicchi d'aglio sbucciati in barattoli puliti e sterilizzati, quindi riempili con eventuale olio vegetale. L'olio protegge l'aglio dagli effetti dannosi dei microbi che possono danneggiare gli spicchi. In questa forma puoi conservare l'aglio fino alla primavera e non perderà il suo sapore.
All'olio potete aggiungere rosmarino, origano, maggiorana e altre erbe aromatiche. Quindi i chiodi di garofano saranno saturi di aroma e diventeranno ancora più gustosi.
In una borsa di tela
Lo stoccaggio a lungo termine dovrebbe essere sempre affrontato in modo approfondito. In un normale appartamento, puoi conservare le teste d'aglio fresche in un normale sacchetto di tela. Tuttavia, è necessario posizionare lì le bucce di cipolla o sottoporre i bulbi alla lavorazione. È il seguente:
Fai bollire una soluzione salina forte. Ogni bulbo viene immerso al suo interno per qualche secondo e lasciato asciugare al sole. Una volta che il prodotto sarà completamente asciutto, potrete riporlo in un sacchetto e riporlo in un luogo buio.
La cosa più importante quando si conserva questo prodotto gustoso e salutare in un appartamento è osservarlo di tanto in tanto. La temperatura ottimale è +22 gradi, ma raggiungere questo regime è difficile. Durante la stagione di riscaldamento le temperature possono salire fino a +28 gradi.
Conservare l'aglio schiacciato sembra difficile.Per fare questo, asciugare i denti, privarli dell'umidità e poi macinarli in un macinacaffè. Questo metodo è semplice in condizioni aziendali, quando l'aglio può essere privato dell'acqua utilizzando un processo tecnologico. Ricorda che in questo caso il prodotto perde la maggior parte delle sue qualità benefiche.
Conclusione
Oggi abbiamo imparato come conservare correttamente l'aglio in un appartamento. Utilizzando i suggerimenti e i metodi suggeriti, puoi mangiare solo verdure succose estive per tutto l'inverno. Ciò ti consentirà di non spendere soldi per un costoso prodotto importato.
