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Le varietà di patate friabili sono molto richieste. Dopotutto, è sulla base di loro che puoi preparare una purea dalla consistenza uniforme, senza granulosità. Per non commettere errori nella scelta al momento dell'acquisto di materiale di semina, è necessario sapere a quale tipo culinario appartiene la specie e come comprendere l'etichettatura esistente.
La friabilità delle patate non dipende dal colore della loro polpa
Quali patate sono considerate friabili?
Le varietà di patate che diventano morbide durante la cottura non possono essere determinate dall'aspetto del frutto. Il livello di friabilità dei tuberi dipende dal loro amido. Questa cifra dovrebbe essere almeno del 15-16%. In questo caso le patate durante la cottura diventano friabili e la loro struttura granulosa assorbe perfettamente latte, burro e panna acida. Ciò consente di ottenere una consistenza uniforme della purea e di migliorarne significativamente il gusto.
Quando acquisti patate importate in un negozio, puoi vedere segni speciali sulla confezione. Conoscendo le sue designazioni, puoi facilmente identificare le varietà di patate con polpa friabile.
Contrassegni esistenti:
- A – consistenza densa, ideale per insalate;
- B – bassa bollenti, adatto per patatine;
- C – moderato contenuto di amido, consigliato per le patatine fritte;
- D – maggiore friabilità, la purea risulta omogenea.
Varietà di patate friabili a polpa bianca: foto e descrizioni
Il colore bianco della polpa di questi tipi di colture è dovuto al contenuto della proteina vegetale tuberina e della vitamina C. Sono quindi ideali per l'alimentazione dietetica.
fiordaliso
Questa friabile varietà di patate è stata allevata nella regione di Mosca e ha ricevuto la registrazione ufficiale nel 2014. Consigliato per la coltivazione nella regione centrale. Caratterizzato da un colore blu-viola della buccia. La sua stagione di crescita è di 80-100 giorni, ma può essere prolungata. La resa di questa patata friabile è di 256-482 kg per 10 mq. M.
Il fiordaliso è caratterizzato da cespugli di media grandezza, germogli semi-eretti e forti. Sotto ciascuno di essi si formano fino a 15 tuberi con un peso medio di 77-112 g Le patate sono di forma allungata-ovale, regolare, livellata. Il contenuto di amido è del 16-18%, il che determina la friabilità dei suoi frutti durante la cottura. La polpa del Fiordaliso è di colore rosa chiaro con pigmento rosa ed è friabile.
La resa dei tuberi commerciabili a Vasilko è del 71-94%
Ciuffolotto
Tipo di coltura russa a maturazione precoce, che occupa una posizione di leadership nella classifica delle migliori varietà di patate friabili. Consigliato per la coltivazione nelle regioni centrali e settentrionali. Incluso nel registro statale della Russia in base ai risultati di test positivi, che hanno mostrato la sua elevata produttività al livello di 354 kg per 10 metri quadrati. M. La stagione di crescita del ciuffolotto dura 60-70 giorni.
La pianta è di medie dimensioni, con una moderata quantità di massa verde.L'apparato radicale è potente, forma fino a 15 tuberi con un alto livello di friabilità. Il peso medio delle patate Snegir è di 59-95 g, hanno una forma tondo-ovale, con una leggera rugosità in superficie. La buccia è sottile ma densa, di colore rosso chiaro.
Queste patate friabili sono caratterizzate da un gusto eccellente. Il contenuto di amido raggiunge il 15,7-16%. La polpa è priva di eccessiva acquosità ed è caratterizzata da un buon sbriciolamento in cottura.
Valutazione di degustazione del Ciuffolotto 7 punti su 10 possibili
Lorch
Un'antica specie russa, apprezzata non solo per la friabilità del frutto, ma anche per il suo gusto eccellente. Inserito nel Registro di Stato nel 1931, ma non ha ancora perso la sua rilevanza. Adattato nelle regioni centrali e settentrionali. La Lorch rientra anche nel tipo di patate che diventano friabili una volta cotte, poiché il loro contenuto di amido è del 15-20%. Produttività – 250-350 kg per 10 mq. M.
I cespugli sono alti e larghi. La produzione di bacche di Lorch è rara. Durante la stagione nel nido si formano 12-16 tuberi tondo-ovali. La superficie delle patate è liscia, di colore beige chiaro. Gli occhi sono piccoli e superficiali. Il peso medio dei frutti a Lorch è di 90-120 g, la resa dei tuberi commerciabili è dell'88-92%.
Questa varietà friabile è adatta non solo per il purè di patate, ma anche per le frittelle di patate e le patate croccanti.
Lorch è resistente ai virus
Aurora
Questo tipo di coltura è stata allevata nella stazione di allevamento di Vsevolozhsk. La registrazione ufficiale è avvenuta nel 2006. Adatto alla coltivazione nelle regioni settentrionali e centrali, dove presenta una resa di 214-396 kg per cento metri quadrati. La durata della sua stagione di crescita è di 70-90 giorni.La resa in frutti commerciabili con buona friabilità è compresa tra l'80 e il 93%.
Aurora è caratterizzata da cespugli alti, alti 70-75 cm, sotto ciascuno di essi si formano 10-20, e talvolta 35 tuberi per stagione. I frutti di questa varietà friabile sono di media grandezza e di forma ovale. La buccia è rosa-marrone, liscia. Gli occhi di Aurora sono piccoli, superficiali e rossi.
La specie è apprezzata per la sua friabilità e il gusto elevato. Il livello di amido nei suoi frutti raggiunge il 13,5-17,3%. La polpa non scurisce durante la cottura e l'affettatura.
L'opzione migliore per Aurora è il terreno sabbioso.
Bianco come la neve
Questa tipologia è anche una delle migliori varietà di patate friabili. È stato ottenuto grazie agli allevatori russi. Suddiviso in zone nella regione centrale. È caratterizzato da bassa manutenzione e resistenza alla peronospora. La stagione di crescita delle patate Biancaneve è di 70-80 giorni. Il contenuto di amido è pari al 15,9-19%, il che ne determina la friabilità.
La pianta è di medie dimensioni, con germogli eretti e forti. Il tasso di crescita della patata Biancaneve è moderato. Ogni cespuglio produce 9-12 tuberi con un peso medio di 65-117 g, la resa è di 242-356 kg per cento metri quadrati.
I frutti di Biancaneve sono di forma ovale, con una superficie liscia. Gli occhi sono piccoli e poco appariscenti. La buccia è di colore giallo uniforme. La resa in frutti commerciabili e con buona friabilità è del 77-98%. Il raccolto di Biancaneve è ben conservato fino alla primavera, la frazione di massa dei rifiuti non supera il 4%.
Biancaneve è pienamente all'altezza del suo nome, poiché la carne è perfettamente bianca
Sineglazka
Questa è una patata amatoriale ottenuta a metà del secolo scorso. Ma nonostante ciò è ancora molto richiesto, poiché si distingue per la sua friabilità e il gusto eccellente.Adatto alla coltivazione nelle regioni centrali e meridionali su appezzamenti personali. La durata della sua stagione di crescita è di 70-90 giorni. E la resa è pari a 500 kg per cento metri quadrati.
I cespugli di Sineglazka sono alti e estesi. I germogli sono potenti, densamente frondosi. L'apparato radicale è ben sviluppato, forma fino a 8-12 tuberi a stagione, con un peso medio di 70-150 g, la buccia è sottile ma densa. Gli occhi non sono numerosi, con una profondità di 1-1,3 mm. Hanno un colore viola. Il contenuto di amido di questa varietà friabile è del 15%.
Sineglazka non è adatto per la conservazione a lungo termine
Tiras
Varietà di patate ucraine a maturazione precoce, molto bollite. Adatto alla coltivazione in tutti i tipi di terreno. Con un'adeguata tecnologia agricola, produce due raccolti a stagione. La durata della sua stagione di crescita è di 70-80 giorni. Ma è già possibile effettuare un raccolto anticipato al 40° giorno. La produttività raggiunge i 460 kg per 10 mq. m. Mantenere la qualità al 93%.
Pianta di media altezza, fogliame denso. Sotto ogni cespuglio si formano 9-12 patate, il cui peso medio è di 116-140 g, i tuberi sono di forma ovale-allungata, con buccia liscia di colore rosa, e friabili.
Il punteggio di degustazione della varietà è di 4 punti su 5 possibili. La polpa contiene il 14,5-15% di amido. Il tiras è ottimo per le puree, ma è meglio non usarlo per zuppe e fritture per la sua maggiore friabilità.
Tiras mantiene buone prestazioni anche nelle stagioni calde
Varietà di patate bollite a polpa gialla
Le varietà a polpa gialla possono essere anche friabili. La loro caratteristica distintiva è l'aumento del contenuto di carotene nei frutti.Il consumo regolare di tali patate migliora la salute degli occhi e la struttura della pelle.
Charoite
Una nuova promettente varietà di raccolto russo con una stagione di crescita accelerata. Ma nonostante ciò, i suoi frutti riescono ad accumulare amido tra il 14,3 e il 17%, il che ne garantisce la friabilità durante la cottura. La Charoite è consigliata per la coltivazione nelle regioni centrali e settentrionali. La sua resa è di 228-321 kg per 10 mq. M. Allo stesso tempo, la resa dei tuberi commerciali è al livello dell'84-95% e la qualità di conservazione è del 96%.
La Charoite ha cespugli di media altezza, eretti, di tipo intermedio. Ciascuno di essi forma 8-14 tuberi, del peso medio di 100-143 g.Le patate sono allungate-ovali con occhi piccoli. La buccia è gialla e la polpa leggermente più chiara.
La Charoite ha una resistenza media alla peronospora
Bronnitsky
La varietà è apparsa nella regione di Leningrado nel 1989. E ha rapidamente guadagnato popolarità, che ha mantenuto fino ad oggi. Le patate sono apprezzate per la loro maggiore resistenza alla siccità, bassa suscettibilità alle malattie e friabilità del frutto. Bronnitsky è un raccolto di mezza stagione, la durata della sua stagione di crescita è di 100-110 giorni. La germinazione dei tuberi prima della semina consente di ridurli di 1/3. La resa di Bronnitsky è al livello di 350-400 kg per cento metri quadrati. Il mantenimento della qualità è di circa il 95%.
La varietà è caratterizzata da cespugli medi e alti con germogli forti. Ciascuno di essi forma dai 15 ai 17 tuberi, del peso di 90-120 g, le patate sono livellate, quasi tutte uguali con una buccia densa di colore giallo chiaro.
I tuberi Bronnitsky accumulano fino al 16-18% di amido, quindi sono friabili. La polpa non scurisce durante la cottura. Le patate sono adatte per cuocere al forno e schiacciare.
Bronnitsky è resistente alla degenerazione
Meteora
Una delle prime varietà russe di patate che diventano morbide durante la cottura. Inserito all'Anagrafe dello Stato nel 2013 e consigliato per le regioni del Centro-Nord. A causa della breve stagione di crescita, è adatta per la raccolta anticipata. Il livello di produttività delle patate è di 209-440 kg per cento metri quadrati. Allo stesso tempo, la resa dei tuberi commerciabili è di circa l'88-98% e la qualità di conservazione è del 95%.
La pianta è alta, semieretta, di tipo intermedio. In un nido di meteoriti si formano fino a 10-12 grandi patate rotonde ovali. Il loro peso medio è di 102-147 g La buccia del frutto Meteor è liscia e di colore giallo. La polpa ha una consistenza moderatamente densa, non acquosa. Queste patate soffici hanno un sapore eccezionale. Il contenuto di amido è del 12-14%.
Meteor si adatta facilmente a qualsiasi clima
Riviera
Varietà olandese ultra-precoce caratterizzata da buona friabilità. Inserito nel Registro di Stato nel 2013. Mostra performance elevate nelle regioni del Centro e del Sud. La sua produttività è pari a 225-380 kg per cento metri quadrati. La commerciabilità dei tuberi è dell'80-96% e la durata di conservazione è del 94%.
I cespugli della Riviera sono di medie dimensioni, alti fino a 55 cm, ciascuno di essi forma 12 tuberi ovali, del peso di 100-180 g, la buccia è beige chiaro, ruvida. La polpa contiene l'11-16% di amido ed è friabile. Le patate sono adatte per purè di insalate, fritture e zuppe.
La Riviera tollera facilmente gli sbalzi di temperatura durante la crescita dei cespugli
Kolobok
Patate di media stagione, caratterizzate da una buona friabilità del frutto. È stato ottenuto dagli allevatori russi nel 2015, ma è già diventato popolare. Adattato nella regione centrale. Tollera bene il trasporto e lo stoccaggio a lungo termine.La durata della sua stagione di crescita è di 85-100 giorni. La produttività è di 256 kg per cento metri quadrati.
La pianta è alta, è composta da 5-6 germogli ispessiti, cresce rapidamente in cima. L'apparato radicale del Kolobok è ben sviluppato, forma 15-18 tuberi, con un peso medio di 95-12 ge talvolta 140 g Il contenuto di amido della patata è dell'11,4-14%, il che ne garantisce la friabilità. La buccia è densa, reticolata, ruvida di colore giallo. La polpa non scurisce durante la cottura.
Il panino è adatto per essere messo sottovuoto
Tuleevskij
Varietà medio precoce con resa elevata e stabile. È anche resistente alle comuni malattie delle colture, il che ne rende molto più semplice la cura. Tuleyevskij è adatto alla coltivazione privata e industriale. La sua produttività è pari a 400-500 kg per cento metri quadrati. Allo stesso tempo, la resa delle patate commerciabili è del 90-99%.
I cespugli di Tuleevskij sono di medie dimensioni e caratterizzati da un tasso di crescita moderato. Ognuna di esse produce 10-12 frutti di grandi dimensioni a stagione, il cui peso varia tra i 200-300 g, la buccia è gialla e liscia. Contiene il 14-16% di amido, che garantisce una moderata friabilità dei tuberi. Pertanto, la varietà è adatta non solo per preparare puree, ma anche per insalate, zuppe e fritture.
Tuleevskij reagisce male ai fertilizzanti chimici
Bellarosa
Una varietà di patata precoce tedesca, inclusa nel registro statale della Russia nel 2006. Mostra un'elevata produttività nelle condizioni delle regioni centrali e settentrionali. La durata della stagione di crescita è di 55-70 giorni, ma il raccolto anticipato può essere raccolto dopo 45 giorni.
Bellarosa è caratterizzata da cespugli a crescita eretta di tipo intermedio. La loro altezza raggiunge i 70-75 cm L'apparato radicale è potente, forma 8/-10 tuberi di media e grande dimensione.Il peso medio delle patate Bellarosa è di 200-300 g, ma nei singoli esemplari può arrivare fino a 1000 g Il contenuto di amido della varietà è del 12-16%, il che garantisce lo sbriciolamento della polpa durante la cottura.
Bellarosa si conserva bene fino a maggio
Conclusione
Dopo aver studiato le varietà di patate friabili e le loro caratteristiche, puoi selezionare le specie ottimali tenendo conto delle condizioni di crescita. Ciò ti consentirà di ottenere un buon raccolto senza troppe difficoltà. Tuttavia, vale la pena capire che il materiale del seme deve essere rinnovato periodicamente affinché le patate mantengano le loro qualità varietali.
