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Il cavolo Kharkov è un ibrido invernale ad alto rendimento, allevato da specialisti ucraini a metà degli anni '70. Per fare questo, Amager 611 è stato incrociato con Dauerweiss. La coltura è zonata per la coltivazione nella zona temperata dell'Ucraina. Tuttavia, come dimostra la pratica, il cavolo cresce e si sviluppa bene in tutte le zone climatiche, ad eccezione delle regioni dell'Estremo Oriente e della Siberia.
Descrizione
Il cavolo Kharkov è un ibrido tardivo. La raccolta può iniziare solo 150-160 giorni dopo l'emergenza in massa delle piantine. La rosetta fogliare del cavolo cappuccio è piuttosto compatta e rialzata. Il piatto è piccolo e liscio. La forma della foglia può essere ovale o rotonda. Colore: verde, con una sfumatura fumosa. La superficie della lastra è ricoperta da un intenso rivestimento di cera. C'è una leggera ondulazione lungo i bordi. La testa di cavolo della varietà Kharkov si distingue per la sua densità. Proprio come le lame delle foglie, ha un rivestimento ceroso. La forma della testa è piatta-rotonda. All'interno della testa del cavolo c'è un gambo, la cui lunghezza può raggiungere i 20 cm.
Il cavolo di Kharkov è una varietà collaudata da decenni
Vantaggi e svantaggi
Il cavolo Kharkov è un ibrido abbastanza vecchio, ma nonostante ciò rimane popolare come prima. Viene coltivato sia da residenti estivi dilettanti che da agricoltori professionisti. E questo non sorprende, perché nella varietà Kharkov non sono state riscontrate carenze significative. Allo stesso tempo, tra i suoi vantaggi ci sono:
- elevata produttività;
- maturazione uniforme del raccolto;
- resistenza alla siccità;
- buona trasportabilità;
- alta fitoimmunità;
- lunga durata;
- un livello abbastanza elevato di resistenza al freddo e al calore;
- gusto gradevole.
Produttività della varietà di cavolo Kharkovskaya
La varietà Kharkov è una delle più produttive. Tipicamente la sua resa varia tra 55-85 tonnellate per ettaro. Il volume massimo è di 108 tonnellate per ettaro. Nel ricalcolo, questo è 11 kg per 1 m2. La resa dei prodotti commerciali supera il 90%. Il peso medio della testa è di 3,5 kg, ma con la dovuta cura questa cifra può raggiungere i 4 kg.
Piantare e prendersi cura del cavolo Kharkov
Il cavolo Kharkov può essere coltivato sia in piantine che senza piantine. Il vantaggio del secondo è che il cavolo non deve abituarsi alle nuove condizioni quando viene trasferito in un luogo permanente. In questo caso la pianta attecchisce meglio e cresce più velocemente. Il periodo di maturazione con questo metodo di coltivazione si riduce di circa 2 settimane. Anche questo metodo non è privo di svantaggi. Con il metodo senza semi è necessario seminare presto, quando c'è il rischio di gelate primaverili. Questi ultimi rappresentano una minaccia per la vita della pianta.
Per seminare i semi della varietà Kharkov in terreno aperto, nell'area selezionata vengono realizzate delle depressioni a una distanza di 60-70 cm, i semi vengono deposti nel terreno non più profondi di 2 cm, in ciascuna cella vengono posti circa 5 chicchi. Dopo che la pianta ha due foglie vere, i germogli piccoli e deboli vengono rimossi, lasciandone 2-3. Dopo un po', gli altri vengono rimossi, tranne uno, la pianta più forte.
Coltivare il cavolo Kharkov con il metodo della piantina è un compito più scrupoloso. Per piantare i semi, preparare il terreno con torba (75%), humus e sabbia. Se la miscela non viene acquistata, viene annaffiata con una soluzione fungicida. La semina avviene nella seconda metà di aprile in solchi con terreno ad una profondità di 1 cm, mantenendo una distanza tra le file di 3 cm.
Per far germogliare le piantine di cavolo è necessario un luogo soleggiato e una temperatura di + 18-20 °C. In tali condizioni, i primi scatti appariranno entro 4-5 giorni. Quindi le piantine possono essere spostate in un'altra zona più fresca. Dopo 50 giorni, il cavolo può essere trapiantato in un luogo permanente. Lo schema di impianto ottimale è di 40x50 cm Ogni germoglio viene posto in una buca, riempita d'acqua e cosparsa di terra.
Il cavolo Kharkov radicato viene annaffiato circa una volta ogni 5-6 giorni. In climi caldi e secchi, la frequenza dell'irrigazione aumenta. L'acqua viene utilizzata purificata e riscaldata a temperatura ambiente. Nel caso delle giovani piante della varietà Kharkov si consumano 6 litri di liquido per 1 m2. Quindi questo dosaggio viene aumentato a 12 litri per 1 m2.
Il cavolo di Kharkov è abbastanza resistente e non muore durante la siccità, ma per il suo corretto sviluppo è necessaria un'irrigazione regolare.
Durante l'intero periodo di crescita e sviluppo del cavolo Kharkov, la concimazione viene applicata 4 volte dopo la semina:
- Tra 2 settimane. Per questo viene utilizzato letame di mucca, 0,5 litri vengono diluiti in un secchio d'acqua.Versare sotto ogni cavolo 500 ml di liquido.
- Tra 4 settimane. La procedura viene eseguita allo stesso modo del caso precedente.
- Dopo 6 settimane. Diluire 1 cucchiaio in un secchio d'acqua. l. nitrofosca. Consumo del prodotto – 7 litri per 1 m2.
- Per la settimana 9. Per nutrire la varietà Kharkov, usa letame di mucca o nitrophoska a tua scelta.
La rimozione delle erbacce dai letti e l'allentamento del terreno sono procedure obbligatorie. Ciò consente di saturare il terreno con ossigeno e ridurre il rischio di sviluppo di malattie. Le procedure sono spesso combinate; la frequenza dipende dall'irrigazione. Di solito vengono eseguiti il giorno successivo all'irrigazione, ma almeno una volta ogni 7-10 giorni. L'hilling del cavolo consente di proteggerlo dai parassiti e di evitare che le teste di cavolo si diffondano durante il processo di maturazione. L'hilling viene effettuato due volte: il 10 e il 45 giorno dopo la semina con tempo asciutto e calmo la sera (se ciò avviene al mattino o al pomeriggio, il terreno si asciugherà). L'hilling viene eseguito in modo tale che, entro un raggio di 25 cm da ciascun tronco, venga tirata la massima terra sotto lo stelo. Attorno al cavolo si dovrebbe formare una collinetta alta circa 30 cm.
Malattie e parassiti
La varietà Kharkov è resistente alla maggior parte delle malattie caratteristiche del cavolo, tra cui batteriosi, fusarium, marciume e necrosi. Poiché le foglie del cavolo hanno un rivestimento, non vengono attaccate dalle pulci o dagli afidi. Per prevenire ogni tipo di problema vengono trattati con fungicidi (Fitoverm) e insetticidi (Aliot).
Se il cavolo è stato piantato in un terreno pesante, potrebbe essere affetto da mazza. Per evitare che ciò accada, è necessario selezionare attentamente un luogo per la semina e ulteriore cura per la pianta. Tra i parassiti, le lumache sono le più pericolose.Per combatterli, la miscela viene sparsa sul terreno.
Applicazione
La varietà Kharkov ha un gradevole sapore dolciastro e un alto contenuto di zucchero. Le foglie del cavolo sono tenere, succose e croccanti. Hanno un odore caratteristico distinto. Il cavolo contiene una grande quantità di acido ascorbico, fibre e vari microelementi.
Lo scopo principale di questo ortaggio è il consumo crudo e bollito e la marinatura. Il cavolo di Kharkov prepara deliziose insalate. Per il consumo a crudo gli esperti consigliano di prelevare la parte superiore della testa. Contiene i piatti fogliari più delicati; si consiglia di tagliarli finemente. Per preparare piatti caldi è preferibile un trituratore di grandi dimensioni. In questo caso è meglio utilizzare la parte ruvida dell'ortaggio.
Dal cavolo si ottengono ottime frittelle e sformati, stufati di verdure, borscht, zuppa di cavolo, ecc. Le foglie intere possono essere utilizzate per preparare involtini di cavolo. Il picciolo rigido della foglia non è pronunciato. Il cavolo di Kharkov si rivela bene quando è in salamoia. L'alto contenuto di zucchero nella sua composizione è la chiave per un'eccellente fermentazione. Allo stesso tempo, una grande quantità di succo impedisce al prodotto di deteriorarsi prematuramente.
Quando sono fresche le teste si conservano per lungo tempo, circa 7 mesi. Allo stesso tempo, il loro gusto non si deteriora e non diventano meno sani.
Il cavolo di Kharkov si rivela bene quando è in salamoia
Conclusione
Il cavolo Kharkov è l'ideale in tutti i sensi. Combina perfettamente tutte le qualità produttive e gustative. La verdura ha una buona conservabilità ed è adatta alla preparazione di qualsiasi piatto. Ottenere un buon raccolto non è difficile, per questo è necessario seguire le regole di base della tecnologia agricola.
Recensioni del cavolo Kharkov
