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I peperoncini leggermente piccanti sono i preferiti di molti cuochi e amanti dei piatti salati. Può essere consumato fresco, in salamoia, affumicato o aggiunto a qualsiasi spuntino. I peperoncini leggermente piccanti vengono essiccati abbastanza raramente. Questa varietà ha pareti spesse, che richiedono molto tempo per asciugarsi. E fresco pepe a pareti spesse considerato molto gustoso. Tutto varietà di peperoncino leggermente piccante ad alto rendimento, ma esigente in termini di calore, composizione del suolo e illuminazione. I frutti maturano prima rispetto ai loro omologhi pungenti.
Le piante vengono coltivate in piantine. Ciò è dovuto al fatto che a basse temperature i semi non germinano e le piantine non si sviluppano. Pertanto, la semina nel terreno viene effettuata non prima di 12-15 ºС sopra lo zero. Nelle regioni con climi freddi, la coltivazione di varietà leggermente piccanti è possibile solo in serre con pellicola. Anche le piantine indurite non possono resistere a temperature che scendono al di sotto del livello consentito. La carenza di calore durante il periodo di crescita porta a una massiccia caduta dei fiori, che porta alla perdita del raccolto. In un terreno fertile, con una buona illuminazione, irrigazione e calore, il pepe produce una resa costantemente elevata. Il sapore piccante dei frutti del peperone è determinato dal contenuto dell'alcaloide capsaicina. Per un gusto leggermente pungente è sufficiente dallo 0,01 allo 0,015% di questa sostanza amara. Le migliori varietà di pepe leggermente piccanti sono molto apprezzati per il loro gusto speziato e caldo.
Caratteristiche della coltivazione
Le varietà peninsulari devono essere coltivate in piantine. Questo viene fatto in modo che la pianta abbia il tempo di produrre frutti maturi.
I peperoncini leggermente piccanti richiedono calore e umidità, ma non così tanto da rinunciare a coltivare questo meraviglioso ortaggio. La cura dovrà essere aggiunta alla fine dell'estate. Sulle piante compaiono nuovi germogli che devono essere strappati. Dopotutto, i frutti che sono maturati non avranno il tempo di maturare e la forza vitale verrà attratta dalla pianta. Se in autunno sono rimasti molti frutti acerbi sui cespugli, puoi dissotterrare la pianta e spostarla in casa, coprirla con terra e non dimenticare di annaffiarla. Le foglie cadranno tutte, ma i peperoni avranno il tempo di maturare.
I giardinieri esperti possono facilmente distinguere i sapori dei peperoncini semi-piccanti. Questo ortaggio è utile anche per le persone con problemi digestivi. Un po' di piccante non farà alcun male e i suoi benefici difficilmente potranno essere sopravvalutati. L'elenco delle vitamine, degli effetti riscaldanti e di aumento dell'appetito rendono questo peperoncino molto popolare.
Le migliori varietà
"Orosco"
Una varietà meravigliosa che attira l'attenzione di molti giardinieri. La pianta è piuttosto alta per un peperone: 90 cm ed è bella. Gli steli sono viola-neri, le foglie sono viola. I baccelli del pepe sono diretti verso l'alto. Durante il periodo di maturazione cambiano colore. Verde a inizio stagione, poi giallo (arancione) e rosso a maturazione. La forma è piccola e tagliente. Coltivato da piantine. I semi dovrebbero essere seminati ad una profondità di 6 mm. Assicurati di monitorare l'umidità del terreno. Le piante si tuffano nella fase di due foglie vere. La varietà richiede la composizione dei fertilizzanti durante la fioritura e la fruttificazione. In questo momento è necessario aggiungere fosforo-potassio.
"Pasilla Bagio"
Una varietà dal sorprendente gusto affumicato. Leggermente piccante, utilizzato per preparare salse al mole.Tradotto dallo spagnolo suona come “piccola uva passa”. I frutti del peperone prendono il nome dal loro colore marrone scuro e dalla superficie rugosa dopo l'essiccazione. I baccelli sono stretti, cilindrici, raggiungono una lunghezza di 15-30 cm e durante il periodo di crescita cambiano colore dal verde scuro al marrone. Il gusto del pepe Pasilla Bajio è molto delicato, non brucia, ma riscalda. Questa rara varietà viene aggiunta a quasi tutti i piatti mediterranei. Adatto per farciture e grigliature, soprattutto quando i baccelli sono ancora verdi. La coltivazione non è diversa dalle altre varietà di peperoncino leggermente piccante. Per ottenere un raccolto stabile, la pianta viene coltivata in piantine. Sulla scala Scoville 1000-2000 unità.
"Giallo ungherese"
Una varietà precoce di peperoncino leggermente piccante. Utilizzato in cucina e per preparazioni casalinghe. Il cespuglio è chiuso, a crescita bassa con frutti pendenti a forma di cono stretto. Nella maturità tecnica ha una tinta giallastra, nella maturità biologica è rosso. Frutti con una massa piccola - fino a 60 g, la parete ha uno spessore fino a 4 mm. Cresce bene nelle serre e nei rifugi cinematografici e produce raccolti elevati. Da 1 mq. m di terreno viene raccolto fino a 6,5 kg peperoncino semi-piccante. La pianta viene coltivata in piantine. Prima della semina si consiglia di trattare i semi con permanganato di potassio, quindi risciacquare con acqua pulita. Le piantine emergono nella fase di due foglie vere e vengono piantate 60 giorni dopo la semina. Lo schema di impianto è classico: 30x30. È meglio annaffiare le piante la sera e non con acqua fredda. Richiede nutrimento aggiuntivo durante tutta la stagione di crescita.
"Caloro"
Una delle varianti della famosa varietà “Hot Banana” con frutti più piccoli. La lunghezza dei baccelli è di 10 cm, il diametro è di 5 cm, il sapore è leggermente piccante, la polpa è molto succosa. Le pareti del frutto sono spesse, durante la maturazione cambiano colore dal verde al giallo, diventando infine rosso vivo.I cespugli raggiungono un'altezza di 90 cm e fruttificano in modo continuo e abbondante. Le piante vengono piantate nella fase di due foglie, vengono piantate piantine di 12 cm di dimensione, la varietà è molto buona per il consumo fresco. I baccelli che non hanno raggiunto la maturità vengono utilizzati per il decapaggio. Grado Scoville 1.000 - 5.000 SHU.
"TAM Jalapeno dolce"
Una versione più delicata della popolare varietà Jalapeño. È una varietà migliorata in molti parametri importanti, ma conserva il gusto del Jalapeño. Molto produttivo, succoso, dal bordo morbido. Su un cespuglio maturano fino a 100 baccelli. La piccantezza viene valutata sulla scala Scoville non superiore a 1500 unità. I baccelli sono allungati e virano dal verde al rosso a maturazione. La varietà ama la buona luce, ma richiede protezione dal vento. La raccolta può iniziare 65-75 giorni dopo la germinazione. I semi vengono seminati ad una profondità di 6 cm e mantengono l'umidità ottimale del terreno. Lo schema di impianto delle piantine prevede una distanza tra i cespugli da 30 a 50 cm, i frutti possono essere raccolti sia maturi che acerbi.
"Tuono F1"
Una varietà ibrida precoce ampiamente utilizzata fresca e per l'inscatolamento. La coltivazione può essere effettuata in piena terra e al coperto. Il cespuglio è alto, i frutti sono pendenti, lunghi, leggermente rugosi a forma di cono stretto. Il peso di un peperone è di 55 g, ma può arrivare fino a 100 g. considerata una varietà a frutto grosso. Spessore parete circa 5 mm, diametro baccello 4 cm, lunghezza fino a 25 cm Vantaggi particolari:
- tollera bene la scarsa illuminazione;
- ottima presentazione per forma e colore del frutto;
- elevata trasportabilità;
- gusto eccellente;
- resistenza alle malattie (macchia batterica, tobamovirus).
La densità di impianto non deve superare le tre piante per 1 metro quadrato. m in serra e 3-4 piante in piena terra.
"Cohiba F1"
Varietà ibrida di mezza stagione di peperoncino leggermente piccante. Adatto alla coltivazione in serra e in pieno campo. Cespuglio semiespanso di media altezza. I frutti del peperone sono pendenti, lisci, strettamente conici, a due camere. Ogni baccello cresce fino a 17-22 cm, di diametro - fino a 3,5 cm, spessore della parete 2,5-3,5 mm, peso - circa 50 g Il sapore del pepe è semi-piccante e può essere consumato fresco. I frutti acerbi sono di colore bianco-verdastro e diventano rosso chiaro a maturazione.
I semi vengono seminati per le piantine a febbraio e piantati nella fase cotiledone. Alla fine di maggio vengono piantati in terra. La pianta richiede modellatura. Prima della prima forchetta, rimuovi tutti i germogli e le foglie laterali. Schema di impianto per varietà 30x40. La resa è buona: 2 kg di frutti per 1 mq. m. Resistente al virus del mosaico del tabacco.
"Vortice"
Varietà di peperoncino semipiccante medio-precoce. Il raccolto può essere raccolto dopo 90-100 giorni. Il cespuglio è semi-espanso, basso - fino a 50 cm, i baccelli pesano 40 g, con uno spessore della parete di 4 mm, pendenti, allungati a forma di cono. Vantaggi della varietà:
- resistente alle malattie;
- tollera un calo di temperatura;
- fruttifica abbondantemente e per lungo tempo.
Può essere coltivato in piena terra e al coperto. La produttività arriva fino a 7,5 kg per 1 mq di superficie.
"Fascino"
Una varietà precoce per la coltivazione sia in serra che in piena terra. Il cespuglio è semi-espanso, a crescita bassa. I frutti sono originali prismatici, molto lucidi, pendenti. Inizialmente sono di colore verde scuro, ma a maturazione diventano rosso scuro. Una varietà con una buona resa. Da un metro quadrato si possono raccogliere fino a 6,5 kg di baccelli di peperoncino semipiccante di peso compreso tra 45 e 120 g.
- frutto grande;
- buon raccolto;
- gusto raffinato.
I frutti vengono utilizzati in cucina e per preparazioni. Aggiungono una piacevole tinta a salse, condimenti, insalate di verdure e piatti.
"Bouquet dell'Est F1"
Ibrido a maturazione media. I frutti sono pronti per il consumo 115–120 giorni dopo la germinazione. Il cespuglio è medio, allargato. I frutti sono grandi (fino a 150 g) con gusto semi-piccante e sono a forma di cono. I baccelli contengono un alto contenuto di sostanza secca, acido ascorbico e zuccheri. Valutato per:
- resistenza alle malattie complesse;
- allegagione intensiva;
- durata della fruttificazione.
Adatto per conserve e cucina.
Conclusione
I peperoncini leggermente piccanti, le varietà di cui abbiamo recensito, aggiungeranno calore ai tuoi piatti preferiti e un retrogusto piccante, aiutandoti a mantenerti caldo durante la stagione fredda. Non ci sono requisiti speciali per la coltivazione e molti amanti preferiscono le varietà leggermente piccanti invece di quelle piccanti. Sono utili a qualsiasi età e non hanno controindicazioni rigide. Una leggera punta di amaro non rovina il gusto dei piatti, ma, al contrario, li rende più ricchi. Pertanto, le varietà di peperoncino leggermente piccante sono una scelta eccellente per gli amanti di questa cultura.
