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La patria dei peperoni dolci è la stessa di quelli amari: l'America centrale e meridionale. Lì è una pianta perenne e erbaessenzialmente esente da manutenzione. Nelle zone più settentrionali viene coltivato come annuale.
Nella CSI, il peperone si chiama peperone, anche se non esiste una definizione simile in nessun'altra parte del mondo, nemmeno tra gli stessi bulgari. Il segreto di un fenomeno così unico è svelato semplicemente: la Bulgaria più calda era il principale fornitore di questa cultura meridionale all'URSS.
Negli ultimi cento anni di diffusione attiva dei peperoni dolci nella cucina mondiale, sono state sviluppate più di 1000 varietà di questo ortaggio. Inoltre, negli ultimi trent'anni è emersa una varietà speciale di varietà di pepe. Se negli anni ottanta del secolo scorso c'erano solo peperoni giallo, rosso o verde (fase tecnica di maturazione), ora puoi scegliere il pepe di quasi tutti i colori.
Il colore dei peperoni varia dal quasi bianco al quasi nero. Ci sono marrone scuro, lilla, viola, peperoni bicolore e tricolore.
Secondo il loro scopo, le varietà moderne di peperoni dolci sono suddivise in:
- Per l'insalata;
- per la conservazione;
- per decapare;
- per l'essiccazione;
- per congelare;
- per farcire.
Le migliori varietà di peperoni a pareti spesse
Per le insalate utilizzare succose peperoni a pareti spesse. Ci sono molte varietà. Nelle stagioni passate, alcuni di essi sono stati riconosciuti dai giardinieri come i migliori in parametri quali gusto, resistenza alle malattie e condizioni meteorologiche avverse e produttività.
Varietà Grassa
Varietà di mezza stagione con frutti attraenti e luminosi. Ci vogliono 120 giorni prima della raccolta. Può crescere in letti aperti e serre.
Cespuglio alto 55 cm, semi-espanso. Si forma rimuovendo i germogli laterali. La varietà ha foglie verde brillante e frutti rossi a maturazione. La vista è piuttosto decorativa.
I peperoni hanno dimensioni quasi uguali in lunghezza e diametro della base. Lunghezza 10 cm, diametro base 8 cm Il peso del peperone è solitamente fino a 130 g, a volte può raggiungere 200 g Lo spessore del pericarpo può raggiungere 10 mm, solitamente circa 8 mm.
Il vantaggio della varietà è il suo gusto eccellente e la buona conservabilità.
La resa della varietà è di 4-4,5 kg/m², soggetta a corrette pratiche agricole.
Per ottenere piantine forti, i semi di questa varietà vengono seminati sulle piantine nelle ultime due settimane di febbraio. La raccolta, se richiesta, viene effettuata allo stadio di cotiledone. Le piantine vengono piantate in un luogo permanente a maggio, dopo l'inizio di un clima caldo stabile. Piantato secondo lo schema 0,4x0,6 m.
Bonus siberiano di varietà
Una varietà di pepe molto interessante che presenta frutti di colore arancione a piena maturazione. Puoi scherzare sulle arance nane settentrionali, poiché il cespuglio è alto solo 80 cm Nella fase di maturazione tecnica, il colore del pepe corrisponde al colore del fogliame. Dopo che i frutti sono maturati, il cespuglio si trasforma, attirando l'attenzione con una combinazione di fogliame verde e grandi peperoni di colore arancione brillante.
Un cespuglio porta fino a 15 frutti grandi, di forma cubica e quasi della stessa dimensione. Il peso dei peperoni raggiunge i 300 g, lo spessore della parete può arrivare fino a 1 cm.
I peperoni non contengono capsaicina, mantenendo il loro sapore pepato. La polpa è tenera e dolce. I frutti maturano bene, mantenendo l'elasticità.
La resa media della varietà è di 3 kg per cespuglio. Ciò supera significativamente le prestazioni di molte altre varietà, la cui resa è preferibilmente calcolata per metro quadrato. I cespugli vengono piantati al ritmo di 6 piante per 1 metro quadrato. M. La varietà può crescere in letti aperti e in terreno chiuso.
Per aumentare la resa di una varietà, è necessario seguire le tecniche agricole, applicare la concimazione in tempo, seguire il regime di irrigazione e raccogliere tempestivamente i frutti nella fase di maturità tecnica.
La varietà "Siberian Bonus" viene seminata per le piantine a fine marzo - inizio aprile. Per la germinazione dei semi è necessaria una temperatura costante di +27°C. Vengono trapiantati in un luogo permanente alla fine di maggio, quando finalmente le gelate finiscono e la terra si riscalda.
Per accelerare la germinazione dei semi e aumentare le ovaie, è necessario utilizzare stimolanti della crescita appositamente sviluppati.
Varietà Gigante Rossa
Contrariamente al nome ambizioso, i frutti di questa varietà non si possono dire molto grande. Piuttosto più grande della media. Il loro peso è di 250-300 g, i frutti sono in qualche modo simili a un parallelepipedo rosso cremisi con dimensioni di 20x10 cm e uno spessore del pericarpo fino a 1 cm, da un cespuglio si possono ottenere fino a dieci di questi peperoni.
Il cespuglio raggiunge un'altezza di 120 cm L'opzione migliore per piantare piante nel terreno è 0,7x0,4 m La varietà è adatta per terreni aperti, ma può essere coltivata in serra. Le piantine vengono piantate in un luogo permanente 2,5 mesi dopo la semina.
Varietà Orecchio di bue
In base alla sua forma sarebbe più logico dare a questa varietà il nome “Orecchio di cavallo”, ma probabilmente agli ideatori sembrò dissonante.
La varietà è di mezza stagione e produce frutti un mese e mezzo dopo che le piantine sono state piantate in un luogo permanente. Il cespuglio cresce fino a 70 cm e può essere coltivato in rifugi e in aiuole aperte.
I frutti sono lunghi, a forma di cono, di colore rosso a maturazione. La lunghezza dei peperoni è solitamente fino a 12 cm, in condizioni favorevoli crescono fino a 20 cm, il peso medio del frutto è di 150 g, lo spessore del pericarpo è di 7 mm.
I vantaggi della varietà sono la buona conservabilità e la resistenza alle malattie virali.
Le tecniche per coltivare le piantine di orecchie di bue sono le stesse delle altre varietà. Alcune differenze esistono già durante il periodo di crescita del peperone in un luogo permanente.
Caratteristiche della tecnologia agricola
Essendo una varietà a frutto grosso, orecchio di bue richiede una maggiore fertilità del suolo. Le aziende produttrici di sementi agricole raccomandano di adottare misure aggiuntive per aumentare la fertilità del suolo. In particolare, piantare peperoni nei luoghi in cui in precedenza venivano coltivati carote, cavoli, barbabietole, zucche o legumi diversi dai fagioli. Non puoi piantare peperoni dove prima crescevano altre belladonna, poiché le piante della stessa famiglia hanno bisogno degli stessi microelementi. La composizione del terreno dopo la belladonna sarà esaurita.
Si consiglia di piantare l'orecchio di bue secondo lo schema 40x40 cm Durante la semina, nei fori viene posta materia organica decomposta. Senza aggiungere materia organica i frutti diventeranno piccoli. Due settimane dopo la semina, durante il germogliamento e la maturazione dei frutti, i cespugli vengono nutriti con fertilizzanti speciali o soluzioni organiche. Può essere utilizzata solfato di potassio, urea e superfosfato in una soluzione acquosa in ragione di due cucchiaini di ciascun elemento per secchio d'acqua.
I cespugli dovrebbero essere protetti dal sole pomeridiano estivo. L'irrigazione dovrebbe essere regolare e abbondante. Non dovremmo dimenticare di diserbo e allentamento del terreno. Se si seguono le pratiche agricole, da un cespuglio della varietà Orecchio di Bue si possono raccogliere fino a 3 kg di peperoni.
Varietà Alba
Varietà di origine Moldava che tollera bene il caldo. Il frutto maturo è di colore rosso-arancio, pesa fino a 200 g, lo spessore della parete è di 7 mm. Forma conica. I frutti hanno una buona conservabilità e un gusto eccellente.
Un cespuglio alto fino a 70 cm con una resa molto elevata. Con la dovuta cura fornisce fino a 8 kg/m².
Varietà Belozerka
La patria della varietà è la Bulgaria. Metà presto. La stagione di crescita è di 4 mesi. Consigliato per letti aperti e serre. Cespuglio standard, alto fino a 60 cm.
Nella fase di maturazione tecnica, i frutti a forma di cono hanno un interessante colore giallo chiaro. Diventano rossi man mano che maturano. Lunghezza frutto 12 cm, diametro base 6 cm.Peso pepe 100 g.Spessore pericarpo 7 mm.
I vantaggi della varietà includono: resistenza alle malattie più comuni, buona conservabilità dei frutti, gusto eccellente, resa elevata e stabile, indipendente dalle condizioni meteorologiche. Da un metro quadrato si raccolgono 8 kg di frutta.
Varietà Shorokshary
Una varietà a maturazione precoce, che matura completamente in 120 giorni. I peperoni maturi sono di colore rosso, a forma di tronco di piramide quadrangolare con angoli smussati. Peso fino a 150 g Pericarpo 7 mm. I principali vantaggi della varietà sono la resistenza al marciume apicale e l'elevata resa.
Marciume apicale
Nei peperoni questa malattia non appare nella parte superiore, come nei pomodori, ma sulle superfici laterali del baccello.Inizialmente compaiono aree piene di liquido, successivamente queste aree si allargano, diventano nere/marroni, coriacee e secche. A poco a poco, la superficie interessata diventa concava. Le aree possono raggiungere una dimensione di 8 cm.I peperoni colpiti dalla malattia maturano prematuramente e possono essere infettati secondariamente da funghi patogeni.
Ragioni per l'apparenza
La malattia si verifica quando c'è carenza di calcio nei frutti. La pianta non può fornire ai frutti una quantità sufficiente di calcio se ci sono forti fluttuazioni dell'umidità del suolo (siccità/ristagno idrico), se c'è un eccesso di azoto nel terreno o se le radici vengono danneggiate durante l'allentamento.
Anche la combinazione di temperatura troppo alta (più di 25 gradi) e bassa umidità dell'aria (meno del 50%) è molto indesiderabile. Questa combinazione di solito si verifica all'inizio della primavera, quando i peperoni di un mese sono molto sensibili a questi fattori e le variazioni di temperatura giornaliere sono molto ampie.
Protezione
- Regolazione della temperatura e dell'umidità dell'aria nelle serre.
- L'irrigazione regolare impedisce al terreno di seccarsi, ma senza ristagni idrici.
- Irrorazione delle piante con nitrato di calcio.
I benefici del peperone
I peperoni dolci sono un magazzino di vitamine e minerali. Il contenuto di vitamina C in esso contenuto è superiore a quello del ribes nero. Il limone, che ha un contenuto di questa vitamina inferiore anche all'arancia, è alla fine della lista.
Il vantaggio principale del peperone è la combinazione di vitamina C e vitamina P, che riduce la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni.
Quaranta grammi di pepe sono sufficienti per ottenere una dose giornaliera di betacarotene.
Il pepe è ricco di vitamine del gruppo B.
La composizione minerale del pepe è ancora più impressionante. Contiene tutti i microelementi necessari alla vita.
Il peperone dolce è consigliato alle persone impegnate nel lavoro intellettuale e agli anziani. È utile per chi soffre di diabete.
Danno del peperone dolce
Ma non dovresti nemmeno lasciarti trasportare dalle proprietà medicinali del pepe. La vitamina C non si accumula nel corpo umano. Il suo eccesso viene escreto nelle urine durante il giorno. Con l'assunzione costante di grandi dosi, il corpo si abitua a eliminare la vitamina C. Dopo aver interrotto l'assunzione di questa vitamina, il corpo continua ad eliminare la stessa quantità. Il risultato è l’ipovitaminosi.
Un eccesso di vitamina A fa male al fegato. Un sovradosaggio di vitamine del gruppo B porta a fegato grasso e funzionalità renale compromessa. Un sovradosaggio di vitamine del gruppo B provoca anche allergie.
Il pepe è dannoso per le persone con ulcera allo stomaco o al duodeno. Non dovrebbe essere consumato da chi ha la pressione bassa, poiché il pepe fluidifica il sangue e la pressione sanguigna scende ancora più in basso.
Il vecchio adagio “tutto va bene con moderazione” è molto vero quando si tratta di peperoni.
