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La rapa è una preziosa coltura vegetale. Si distingue per la sua senza pretese, l'alto contenuto di vitamine, minerali e altre sostanze utili. Il prodotto è ben assorbito dall'organismo ed è adatto per gli alimenti per l'infanzia. Gli ortaggi a radice vengono conservati a lungo e non perdono le loro proprietà benefiche. Per la semina vengono selezionate varietà di rapa adattate alle condizioni di una particolare regione.
A quale famiglia appartiene la rapa?
La rapa è un membro della famiglia delle crocifere. La pianta viene coltivata come annuale o biennale. Nel primo anno si sviluppano la radice e una rosetta di foglie. La stagione successiva appare un lungo stelo con foglie e fiori. I parenti stretti delle piante sono: vari tipi di cavolo, cavolo rapa, ravanello, ravanello.
L'apparato radicale è un ortaggio a radice carnosa. Uno stelo alto con numerose foglie cresce sopra la superficie del terreno.Sono pennati a lira, verdi, nudi o leggermente pubescenti.
Le rape sono originarie dell'Asia occidentale. Veniva consumato come alimento già ai tempi dell'Antico Egitto. Nella Rus' la cultura è diventata il prodotto alimentare più importante. Oggi viene aggiunto alle insalate, bollito e cotto al forno. Il prodotto migliora l'appetito, stimola la funzione intestinale e favorisce l'assorbimento del cibo.
Tipi e varietà di rape
Le varietà di rapa sono divise in diversi gruppi. La classificazione più comune è in base al tempo di maturazione. Questo tiene conto del periodo che passa dall'emergenza delle piantine al raccolto completo.
Tipi di rape per tempo di maturazione:
- Presto – produce un raccolto in un periodo di 40 – 60 giorni;
- mezza stagione – tra 60 – 90 giorni;
- tardi – per un periodo pari o superiore a 90 giorni.
A seconda della forma della radice, la coltura può essere dei seguenti tipi:
- girare;
- Piatto;
- allungato.
Non vengono mangiate solo le radici, ma anche la parte fuori terra. A questo scopo vengono scelte varietà di foglie speciali. I verdi vengono raccolti 5 - 7 settimane dopo la formazione delle piantine sulla superficie della terra. Fusti e foglie giovani vengono aggiunti alle insalate e utilizzati come condimento per primi e secondi piatti.
Secondo il metodo di applicazione, tutte le varietà sono suddivise in diversi tipi:
- mense;
- foraggio
Le varietà da tavola di rape sono adatte per preparare una varietà di piatti. Hanno un buon sapore e sono ricchi di vitamine e sostanze nutritive. Foraggio: chiamato rapa. Sono caratterizzati da una maggiore resa e da grandi dimensioni, quindi vengono utilizzati come mangime per animali.
Le migliori varietà di rape per la regione di Mosca per terreni aperti
Nella zona centrale si ottengono due raccolti senza problemi. La prima semina viene effettuata all'inizio di maggio, la successiva alla fine di giugno.I primi raccolti non vengono conservati a lungo; le radici vengono utilizzate come cibo. Il secondo raccolto viene utilizzato per la conservazione a lungo termine. Le varietà di rapa elencate di seguito sono adatte anche per la Russia nordoccidentale.
Geisha
La Geisha è una varietà a maturazione precoce. Le sue radici sono di forma sferica, hanno una superficie liscia e sono di colore bianco. Il peso minimo è di 60 g, i più grandi raggiungono i 200 g, la loro polpa è dolce, bianca, succosa, senza fibre grossolane.
Le foglie giovani vengono utilizzate in cucina come verdure, che contengono minerali e vitamine. La varietà cresce bene all'ombra e non è suscettibile alla fioritura e alla batteriosi. La resa è fino a 4 kg per 1 mq. M.
Petrovskaja-1
Petrovskaya-1 è una varietà ben nota inclusa nel registro di stato della Federazione Russa nel 1950. La maturazione avviene nel periodo medio-precoce. I semi del raccolto germinano bene anche dopo le gelate primaverili. Produttività per 1 mq. m di letti arriva fino a 3,2 kg.
La forma delle radici è piatta e rotonda, il peso va da 60 a 150 g, il loro colore è giallo brillante. La polpa contiene sali di potassio, vitamine B e C, è soda, succosa e saporita. Il raccolto viene utilizzato fresco e anche per cucinare. La rapa Petrovskaya-1 viene conservata a lungo in una stanza fresca.
Lira
La Lyra è una varietà a maturazione precoce che produce un raccolto in 2 mesi. È adatto alla coltivazione in aziende agricole e orti. La varietà è apprezzata per la sua maturazione precoce e il buon gusto. Lyra è ideale per la conservazione a lungo termine durante l'inverno.
La forma delle radici è sferica. Il peso medio è di 80 g, ma esistono esemplari che pesano fino a 100 g La polpa degli ortaggi a radice è tenera, dura, bianca e contiene molto succo. Produttività per 1 mq. m di atterraggio è 3,4 kg.
Dedka
Dedka è una varietà precoce di rapa.Il raccolto è pronto per la raccolta 45 giorni dopo che le piantine appaiono dal terreno. I raccolti di radice maturano insieme. La varietà Dedka ha una forma rotonda. Il colore degli ortaggi a radice è bicolore: viola nella parte superiore e bianco nella parte inferiore. La corteccia è liscia, lucida, sottile.
La resa della varietà Dedka arriva fino a 4 kg per metro quadrato. Scopo - universale: per consumo fresco, stufatura, decapaggio. Succosi e gustosi ortaggi a radice fresca sono ricchi di minerali e vitamine.
Bianco come la neve
Le rape della varietà Biancaneve maturano in termini medi. Le foglie del raccolto crescono in una rosetta verticale. Le radici sono bianche, rotonde, pesano circa 250 g, all'interno sono tenere, succose, con polpa bianca, di buon sapore, senza amarezza e con un leggero retrogusto di rapa.
La varietà Biancaneve offre una resa elevata. In 1 mq. m di letti, vengono raccolti fino a 4,5 kg di radici. Snow White è apprezzata per la sua presentazione, produttività e lunga durata.
Infermiera
Varietà di media stagione, maturazione in 80 - 90 giorni. La pianta forma una rosetta di foglie semiverticale. Le sue radici sono rotonde, corte, con base e testa concava. Il colore della pelle è giallo. Le foglie sono verdi, il loro apice è leggermente ricurvo.
Il peso della varietà Kormilitsa è di 200 - 250 kg. Il gusto degli ortaggi a radice è valutato buono. La loro carne non è ruvida, di colore giallo, molto succosa. Lo scopo della varietà è universale: adatto per preparare insalate fresche, cuocere al forno, farcire. La produttività arriva fino a 4,2 kg/m2.
Palla di neve
Hybrid Snow Globe è un rappresentante di mezza stagione del raccolto e una delle migliori varietà di rapa per la Russia centrale. La maturazione dura meno di 3 mesi.Ortaggi a radice con buccia liscia, bianca, sferica. Il peso di ogni verdura raggiunge i 300 g, la polpa bianchissima è il motivo del suo nome. Le verdure hanno un buon sapore isolano.
La varietà non è suscettibile alla fioritura. Il raccolto è livellato e ha un aspetto commerciabile. Le verdure vengono consumate fresche e dopo il trattamento termico, sono adatte per organizzare la nutrizione e la dieta terapeutica.
Taglia russa
L'Hybrid Russian Size è un detentore del record tra le altre varietà, che si riflette nel suo nome. Questa è una varietà di rapa di grandi dimensioni con radici carnose. La polpa vegetale è succosa, croccante, dal gusto tradizionale. È caratterizzato da una ricchezza di vitamine e altre sostanze utili.
La varietà Russian Size ha un gusto eccellente bollito, fritto e fresco. Il peso di una verdura raggiunge i 2 kg. Il raccolto può essere trasportato e conservato per tutto l'inverno senza problemi.
Orbita
La varietà Orbita ha una vendemmia tardiva. La maturazione dura circa 4 mesi dal momento in cui compaiono i germogli. Il piatto fogliare dell'ortaggio è verde scuro, leggermente ricurvo, di forma rotonda, bianco, molto grande. Il peso medio è di 450 g All'interno la radice è densa, ma contiene molto succo. Tollera bene la conservazione a lungo termine.
Orbita è apprezzata per la sua diversa maturazione, presentazione e gusto meraviglioso. Le piante possono sopportare ondate di freddo anche prolungate. La resa è di circa 3 kg al mq.
Zaffiro
Lo zaffiro è una varietà a foglia le cui foglie verdi sono pronte da mangiare 30 giorni dopo la germinazione. Le sue foglie sono picciolate e crescono in una rosetta eretta di media grandezza. I giovani germogli vengono utilizzati per l'inscatolamento, la preparazione di insalate, snack e condimenti.
Da 1 mq. m di semina, vengono rimossi fino a 3,5 g di foglie fresche. Il peso di ciascuna pianta non supera i 20 g.La lamina fogliare è tondo-ovale, di colore blu-verde, leggermente rugosa. Non c'è rivestimento ceroso o pubescenza su di esso.
Le migliori varietà di rapa per la Siberia
In Siberia, le rape vengono piantate dall'inizio alla metà di maggio, quando il terreno si riscalda. Ciò consentirà di ottenere un raccolto anticipato che maturerà entro la fine di luglio. Le rape destinate al rimessaggio invernale vengono piantate nella prima o nella seconda decade di giugno. Per crescere in Siberia, è meglio scegliere varietà a maturazione media. Gli ibridi tardivi non hanno sempre il tempo di formare un raccolto in condizioni climatiche difficili.
La moglie del commerciante
La varietà Kupchikha matura nel periodo medio-precoce. Dopo che le piantine sono germinate, le verdure sono pronte per il consumo dopo 55 giorni. Le piante sono di media altezza, con foglie verde scuro, leggermente ricurve e dal bordo ondulato che si formano in una rosetta eretta.
Le verdure sono appiattite, bicolori. Sopra la superficie della terra, la pelle ha un colore rosso-viola. La parte della radice che si trova nel terreno è bianca. La massa delle rape è di 220-240 g, il suo sapore è buono, un po' piccante. Produttività della varietà Kupchikha per 1 mq. m raggiunge i 9,8 kg.
Può ingiallire
La rapa gialla di maggio è apprezzata per la sua maturazione precoce. Le verdure sono piatte, bianche, verdi vicino alla testa. La stagione di crescita della pianta non supera i 70 giorni. Il raccolto matura a luglio.
La polpa della varietà Mayskaya è di colore giallo chiaro, succosa e gradevole al gusto. La dimensione delle radici raggiunge i 12 cm, il raccolto matura senza intoppi ed è adatto alle diete e alle diete dei bambini. Le rape sono resistenti alla fioritura e sono adatte per la conservazione a lungo termine.
Luna
La Rapa Luna matura nel periodo medio-tardivo. Dalla germinazione della piantina alla raccolta passano circa 70 giorni.La varietà è caratterizzata da una maggiore resistenza al freddo. Le radici del raccolto sono di colore giallo e di forma sferica. Il loro peso varia dai 150 ai 250 g La buccia delle verdure è sottile e liscia, la polpa è succosa, ha un buon sapore ed è adatta all'alimentazione dietetica.
La varietà Luna è buona da consumare fresca; è adatta anche per lavorazioni culinarie. Produttività. La pianta è apprezzata per la sua resa stabile (che è di circa 2,5 kg per 1 mq) e l'uniformità delle radici.
Nipotina
La nipote di rapa è un altro rappresentante delle varietà a maturazione precoce. Dopo la formazione delle piantine passano 50 giorni prima della raccolta. Le foglie sono raccolte in una rosetta alta 30 - 35 cm, sono di colore verde scuro, con la sommità ricurva, leggermente ondulata ai bordi.
Le radici della varietà Vnuchka hanno una forma obovata. Il colore della parte superiore della rapa, che è fuori terra, è viola. La sua parte inferiore è bianca. La polpa della verdura è succosa, dal gusto delicato e gradevole. Peso: supera i 150 g, gli esemplari più grandi raggiungono i 300 g La produttività è elevata, fino a 4 kg per metro quadrato.
Zucchero bruciato
La rapa bruciata dallo zucchero è un ibrido originale. Si distingue per la forma insolita delle sue radici, che hanno anche buon gusto, maturazione precoce e proprietà medicinali. Le verdure sono allineate, di forma cilindrica, senza rami. La loro pelle è nera e l'interno è bianco.
Gli ortaggi a radice del peso di circa 0,3 kg hanno polpa compatta, croccante e ricca di succo. Il raccolto non si screpola e può essere conservato in un luogo fresco senza problemi. Allo stesso tempo, le verdure non perdono il loro gusto e le loro proprietà commerciali.
Usando la foto, puoi valutare come appaiono le rape Burnt Sugar:
Viola precoce
La varietà Early Purple matura in 60 giorni. Gli ortaggi a radice sferica sono rosa-cremisi sopra e bianchi sotto. Il peso delle verdure varia da 80 a 100 g, la loro polpa è bianca, succosa, compatta. Contiene molti minerali: potassio, magnesio, ferro, fosforo.
La rapa viola precoce è apprezzata per la sua maturazione uniforme, la resa uniforme e il gusto eccellente. Lo scopo della varietà è universale: preparare insalate, contorni e piatti caldi. Le verdure sono adatte anche per l'alimentazione dei bambini, dei diabetici e delle persone che soffrono di sovrappeso.
Tokio
La rapa di Tokyo è una varietà insolita di cui si mangiano le foglie fresche. Vengono raccolti 25 giorni dopo la germinazione. La pianta forma una rosetta con foglie allungate e arrotondate. Sono di colore verde scuro, succosi, dal gusto delicato e gradevole.
La foglia di rapa di Tokyo è ricca di acido ascorbico e vitamine. La pianta è resistente al freddo. Per ottenere verdure di alta qualità e gustose, è importante che la coltura fornisca un'irrigazione costante.
Le migliori varietà di rapa per gli Urali
Le rape tollerano bene il clima degli Urali: frequenti gelate e sbalzi di temperatura, forti piogge. Per l'uso in tavola, scegli le verdure precoci che producono rapidamente un raccolto. Se hai bisogno di preparare le rape per l'inverno, l'opzione migliore sarebbero le varietà a maturazione media. Per la semina negli Urali vengono selezionati i semi delle migliori varietà di rape per terreni aperti.
Cometa
La rapa cometa produce un raccolto nel periodo medio-tardivo: 75 giorni dopo la comparsa delle piantine. Le sue foglie sono verdi, leggermente ricurve e ondulate ai bordi, che crescono in una rosetta eretta. Gli ortaggi a radice allungata sono viola nella parte superiore e bianchi in quella inferiore. Il peso delle verdure varia dai 150 ai 250 g e il loro punteggio di degustazione è elevato.Il volume del raccolto raggiunge i 3,5 kg per 1 mq. M.
notte Bianca
La rapa White Night è un altro rappresentante degli ibridi di mezza stagione. Dalla formazione delle piantine allo stadio di maturità tecnica ci vogliono circa 2 mesi. La radice è bianca, larga fino a 12 cm, immersa per 2/3 nel terreno. Le verdure all'interno sono succose e tenere nel gusto.
Per il consumo estivo le rape si piantano dalla fine di aprile agli ultimi giorni di maggio. Se è necessario ottenere verdure per la conservazione invernale, il lavoro viene eseguito alla fine di giugno. La varietà dà una resa elevata - fino a 8 kg per 1 mq. M.
Vergine delle Nevi
La varietà di rapa Snegurochka matura presto. Dopo l'emergere delle piantine, passano 1,5 - 2 mesi prima che le verdure vengano raccolte. La rosetta di foglie è leggermente allargata. Gli ortaggi a radice della varietà sono sferici, bianchi, con buccia liscia. Il loro peso medio è di 65 g La polpa della verdura è succosa, dal sapore gradevole e delicato.
Nelle condizioni degli Urali, la resa delle rape Snegurochka raggiunge i 4 kg per metro quadrato di piantagione. La pianta è apprezzata per la sua tolleranza all'ombra, resistenza alla fioritura e qualità delle verdure.
Un sogno d'infanzia
La rapa Children's Dream matura nel periodo medio-precoce. I suoi ortaggi a radice sono di colore giallo, di forma sferica, di peso compreso tra 150 e 200 g, la buccia dell'ortaggio è liscia, sottile, il sapore è ottimo e la polpa è ricca di vitamine e minerali.
La varietà Children's Dream è apprezzata per il suo aspetto commerciabile, la resistenza al freddo e la rapida maturazione. Le verdure vengono utilizzate fresche o cotte.
Fiaba russa
La varietà Russian Fairy Tale è pronta per il consumo nel periodo medio-precoce. Dopo la germinazione dei semi, le verdure maturano in 80 giorni. Il raccolto si forma simultaneamente. Gli ortaggi a radice gialli e dalla buccia sottile sono di forma sferica. La loro polpa ha un buon sapore.Il peso medio è di circa 200 g.
La fiaba russa della rapa ha uno scopo universale. Le verdure sono ricche di vitamina C, il che le rende ideali per il consumo invernale. Il raccolto può essere conservato senza problemi in cantina o in cantina.
Insetto
La varietà Zhuchka dà il raccolto nel primo periodo. Le verdure vengono raccolte 50 giorni dopo la formazione dei germogli. Le foglie crescono in una rosetta semieretta. Gli ortaggi a radice sono di colore giallo, di forma sferica, hanno polpa succosa e sapore gradevole e delicato. Il loro peso medio è di 130 g, da ogni metro quadrato vengono raccolti fino a 2,5 kg di verdure.
Komatsuna
Komatsuna è un rappresentante della rapa fogliare. I germogli della varietà sono pronti da mangiare un mese dopo la formazione dei germogli. Le foglie della pianta sono ovali, verdi, di media grandezza, leggermente ondulate ai bordi. La rosetta è eretta, l'altezza del cespuglio raggiunge i 20 cm, la massa dell'ortaggio è di 150 g, per metro quadrato vengono raccolti fino a 3,6 kg di raccolto.
Le varietà più dolci di rape
Non tutti i giardinieri amano le rape a causa della loro consistenza densa e del sapore aspro. Gli ortaggi a radice delle varietà moderne hanno una polpa tenera e succosa senza amarezza. Il sapore dolce delle verdure è dovuto al contenuto di mono- e disaccaridi. Le varietà con ortaggi a radice bianca hanno il gusto migliore. Di seguito consideriamo con foto le varietà più dolci di rape adatte alla coltivazione in tutte le regioni.
Pallone d'Oro
La palla d'oro è la varietà di rapa più deliziosa, secondo molti giardinieri. Le radici giallo-dorate e sferiche maturano nel periodo medio-precoce. Sono di grandi dimensioni, pesano fino a 400 g.La polpa succosa e tenera ha un sapore dolciastro. Contiene molte fibre, vitamine e microelementi.
Il raccolto viene dissotterrato mentre matura. Le verdure sono ben conservate e trasportate. Sono utilizzati per la dieta quotidiana, anche per i bambini.
Dunyasha
La varietà Dunyasha si distingue per la maturazione medio-precoce. Il periodo di maturazione tecnica inizia 70 giorni dopo la formazione dei germogli. La rosetta di foglie del raccolto è semiverticale, di media grandezza. Gli ortaggi a radice hanno una forma sferica e una superficie liscia. La varietà è resistente al freddo e non è suscettibile alla fioritura.
La buccia e la polpa della rapa Dunyash, ricche di vitamine e composti minerali, sono di colore giallo. Non ci sono fibre grossolane nelle verdure. Il loro peso varia da 150 a 200 g Le qualità gustative sono valutate elevate. Vengono raccolti fino a 3 kg di radici per metro quadrato.
Rosa milanese
La rapa rosa milanese matura fino a 60 giorni. Le sue radici sono sferiche e hanno la buccia liscia. All'interno la polpa è bianca, molto succosa e di ottimo gusto. La varietà non è suscettibile alle malattie e alla fioritura e produce una resa elevata.
Il peso medio della verdura è di 100 g, gli esemplari più grandi crescono fino a 200 g La varietà rosa milanese è buona da mangiare fresca e dopo trattamento termico. È compreso nel menù per bambini e diabetici.
Conclusione
Le varietà di rapa presentate sopra si distinguono per una buona resa e senza pretese. Per la semina vengono scelti ibridi zonati. Sono adattati alle condizioni di una particolare regione. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle varietà dolci che hanno un gusto eccellente.
