Cime di barbabietola: preparativi per l'inverno

La barbabietola rossa è un prodotto alimentare universale; nella produzione vengono utilizzate sia le sue parti fuori terra che quelle sotterranee. Molto tempo fa, solo le cime venivano utilizzate per scopi culinari e la radice era apprezzata esclusivamente in medicina. Adesso è il contrario: le barbabietole vengono consumate quasi ogni giorno, ma le foglie sono fuori dalla dieta ordinaria e sono considerate una medicina. Le ricette per preparare le cime di barbabietola per l'inverno interessano molti, poiché questa svolta è insolita, piuttosto gustosa e salutare.

Regole per conservare le cime di barbabietola per l'inverno in barattoli

Le cime di barbabietola contengono numerose vitamine e minerali, quindi molti medici consigliano di utilizzarle per la prevenzione e il trattamento di molte malattie.Prima di preparare un prodotto per l'inverno, è necessario studiare attentamente le raccomandazioni delle casalinghe esperte:

1. Usa foglie giovani e di alta qualità, poiché sono più morbide. Se vengono utilizzate le foglie successive, è possibile eliminare la durezza mediante un trattamento termico.
2. Le foglie devono essere lavate bene, rimosse dallo sporco e selezionate, eliminando gli esemplari con danni visibili. Dovresti prima riempire le parti superiori con acqua tiepida e lasciare agire per qualche minuto in modo che siano meglio pulite dai detriti.
3. Taglia circa 4 cm alla base del picciolo, poiché è qui che si accumulano molte tossine.

Una corretta preparazione del prodotto è la chiave del successo nelle fasi successive di preparazione della ricetta.

Cime di barbabietola sott'aceto per l'inverno

Tra le tante opzioni di ricette per preparazioni volte a preservare il gusto e i benefici della pianta, il metodo più comune è la fermentazione, poiché questo metodo preserva la massima quantità di vitamine e altri componenti che hanno un effetto positivo sulle funzioni vitali del corpo .

Elenco dei componenti principali:

• 1 kg di cime;
• 30 g di aglio;
• 2 infiorescenze di aneto;
• 3 foglie di ribes nero;
• 2 cucchiaini. sale.

Ricetta passo passo:

1. Preparare in anticipo il prodotto principale e tagliarlo a pezzetti.
2. Metti strati di foglie, aglio e aneto in un contenitore speciale per la fermentazione.
3. Cospargere leggermente ogni strato con sale.
4. Pressare sopra e lasciare a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
5. Invia il pezzo in un luogo fresco per la conservazione a lungo termine.

Cime di barbabietola in scatola per l'inverno

La conservazione preserverà la maggior parte delle qualità benefiche della pianta. Puoi utilizzare questo prodotto per preparare tanti piatti deliziosi e insoliti in inverno.

Composizione dei prodotti per la creazione del pezzo grezzo:

• cime da 650 g;
• 1 litro d'acqua;
• 100 ml di aceto;
• 100 g di zucchero;
• 1 foglia di alloro;
• 8 grani di pepe nero;
• 25 g di sale.

Sequenza di azioni secondo la ricetta:

1. Preparare il prodotto principale tagliandolo a pezzetti.
2. Metti le foglie in un barattolo.
3. Unire l'acqua con pepe, alloro, sale, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto.
4. Bollire il composto e versarlo nei barattoli.
5. Chiudere il coperchio e lasciare raffreddare.

Cime di barbabietola, in scatola per l'inverno con cipolle ed erbe aromatiche

Dovresti assolutamente usare la ricetta per deliziose cime di barbabietola per l'inverno usando cipolle ed erbe aromatiche. Una preparazione così luminosa ed estiva sarà un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi piatto.

Elenco degli ingredienti secondo la ricetta:

• 650 g di cime di barbabietola;
• 1 cipolla;
• 1 litro d'acqua;
• 25 g di sale;
• 100 aceto;
• 75 g di zucchero;
• 1 foglia di alloro;
• verdure (aneto, prezzemolo);

Sequenza di passaggi secondo la ricetta:

1. Preparate le cime tagliandole a pezzetti.
2. Uniscilo con l'aglio tritato, l'aneto tritato e il prezzemolo e la cipolla tritata a rondelle.
3. Versare sale, zucchero, pepe e alloro con acqua, aggiungere l'aceto e far bollire.
4. Versare la marinata preparata nei barattoli e chiudere il coperchio.

Conservare le cime di barbabietola per i “cinque minuti” invernali

Il processo di inscatolamento è piuttosto lungo, ma il gusto e l'aroma eccellenti del prodotto originale non lasceranno nessuno indifferente. La ricetta è per un barattolo da 0,5 litri.

Lista della spesa:

• 200 g di foglie di radice;
• 250 g piccioli;
• 1 cucchiaino. sale;
• ½ cucchiaino. Sahara;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 foglia di rafano;
• 1 ml di aceto.

Come preparare una deliziosa preparazione per l'inverno secondo la ricetta:

1. Lavare i piccioli, le foglie, il rafano e metterli nei barattoli.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo agli ingredienti principali.
3. Unisci l'acqua con pepe, zucchero e sale, aggiungi l'aceto e fai bollire.
4. Versare nei vasetti, lasciare riposare per 5 minuti, scolare e riportare a bollore.
5. Ripetete il procedimento tre volte, infine versate nei barattoli e chiudete.

Ricetta per cime di barbabietola salate per l'inverno

Il preparato può essere utilizzato come condimento per primi piatti, come contorno per prodotti a base di carne e pesce. L'importante è non esagerare con il sale, poiché le foglie lo assorbono bene.

Composizione dei componenti:

• 1 kg di foglie di radice;
• 1 aglio;
• 2 infiorescenze di aneto;
• 3 foglie di ribes nero;
• 2 cucchiai. l. sale;

Come creare correttamente una ricetta:

1. Preparare il prodotto principale tagliandolo a pezzetti.
2. Disporre a strati in un contenitore profondo, alternando con foglie di ribes e aglio tritato.
3. Salare ogni strato durante il processo.
4. Coprire con un coperchio di legno e premere.
5. Dopo tre giorni, riporre in un luogo fresco per la conservazione.

Delizioso spuntino a base di cime di barbabietola per l'inverno

Tali cime di barbabietola per l'inverno saranno un'ottima preparazione che starà benissimo su una tavola festiva o da pranzo come prodotto indipendente e come aggiunta a molti piatti.

Componenti richiesti:

• 600 kg di foglie di radice
• 1,5 cucchiaino. sale;
• 60 ml aceto di vino;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 pezzi peperone.

Punti importanti per la preparazione della ricetta:

1. Preparare il prodotto principale, tagliato a pezzi.
2. Mettere in barattoli sterilizzati, unire con aglio e pepe tritati.
3. Salare il pezzo, versare acqua bollente, aggiungere l'aceto, chiudere il coperchio.

Preparare le cime di barbabietola per l'inverno: una ricetta per marinare con aglio e peperoncino

Prima di iniziare il processo di cottura, devi studiare le migliori ricette per preparare le cime di barbabietola per l'inverno.Questo delizioso antipasto invernale sarà un ottimo contorno, oltre che un piatto indipendente.

Elenco degli ingredienti:

• 500 g di foglie di barbabietola;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 6 cucchiai. l. aceto;
• 1500 ml di acqua.

La ricetta di cottura prevede i seguenti procedimenti:

1. Preparare l'ingrediente principale, macinarlo, sciacquare i barattoli con acqua calda o sterilizzarli.
2. Metti le foglie in un barattolo, metti sopra l'aglio tritato e il pepe tritato finemente.
3. Far bollire l'acqua con sale, versare il contenuto del barattolo, aggiungere l'aceto.
4. Chiudete con i coperchi e lasciate raffreddare.

Gambi di barbabietola marinati per l'inverno

Puoi mettere sott'aceto non solo le foglie, ma anche i piccioli. Questa preparazione è adatta per cucinare il borscht e anche come decorazione per le portate principali.

Ingredienti e proporzioni del pezzo:

• 600 g gambi di barbabietola;
• 250 ml aceto;
• 2 litri di acqua;
• 5 garofani;
• 5 piselli pimento;
• 5 g di radice di rafano;
• 2 foglie di alloro;
• 100 g di zucchero;
• 40 g di sale.

Ricetta per preparare i preparativi per l'inverno:

1. Preparare l'ingrediente principale e tagliarlo a pezzi, metterlo in barattoli.
2. Sbucciare e tagliare la radice, unirla ai chiodi di garofano tritati, al pepe e all'alloro.
3. Versare la miscela di spezie con acqua, aggiungere sale, addolcire, aggiungere l'aceto e far bollire.
4. Conservare per 5 minuti, confezionare in barattoli, arrotolare.

Gambi di barbabietola marinati con aglio e aneto

L'aglio e le erbe aromatiche conferiranno al piatto un aroma straordinario e un gusto attraente. Questo preparato si conserverà a lungo senza perdere le sue proprietà benefiche.

Elenco dei componenti:

• 500 g piccioli di barbabietola;
• 200 ml di aceto;
• 1,5 litri di acqua;
• 60 g di zucchero;
• 20 g di sale;
• verde.

Ricetta passo passo per preparare il cibo per l'inverno:

1. Tagliare il prodotto principale in pezzi di medie dimensioni.
2. Mettetelo in un barattolo e mettete sopra l'aglio tritato e le erbe aromatiche.
3. Unisci tutti gli altri ingredienti e fai bollire, senza togliere dal fuoco, per altri 5 minuti.
4. Versare nei barattoli e chiudere con un coperchio.

Foglie di barbabietola marinate

Questo preparato è perfetto per preparare primi piatti, insalate e può essere utilizzato anche come prodotto autonomo. Per prepararlo, dovresti fare scorta del seguente set di componenti:

• 500 g di foglie di barbabietola;
• 1 foglia di alloro;
• 1 aglio piccolo;
• 3 chiodi di garofano;
• 1 infiorescenza di aneto;
• 7 grani di pepe nero;
• 100 ml di aceto;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale.

Procedimento secondo la ricetta:

1. Lavare le foglie e tagliarle a pezzetti.
2. Metti gli spicchi d'aglio, le spezie e le erbe aromatiche sul fondo del barattolo, compatta le foglie.
3. Unisci il sale, fai bollire lo zucchero e l'acqua e versali nei barattoli, aggiungi l'aceto.
4. Chiudete il coperchio e lasciate raffreddare.

Come preparare le cime di barbabietola per l'inverno: congelamento

Molte casalinghe non hanno la possibilità di trascorrere molto tempo ai fornelli, ma vogliono preparare un prodotto così gustoso e salutare come le cime di barbabietola per l'inverno. In questo caso potete semplicemente congelarlo. Ricorrendo a questo metodo è possibile preservare il massimo delle vitamine e dei microelementi utili, nonché il gusto del prodotto. Le cime vengono congelate in diversi modi. Molto spesso viene cosparso di acqua bollente, posto in sacchetti di plastica e inviato al congelatore. Questa procedura viene eseguita rapidamente e consente di preparare una grande quantità di materie prime. Puoi anche usare un contenitore di plastica al posto del sacchetto.

Per i primi piatti sarà più conveniente congelare il prodotto sotto forma di cubetti e mescolarlo per comodità con aneto e prezzemolo.

È possibile essiccare le cime di barbabietola?

L'essiccazione dei piani è uno dei modi migliori per preparare un prodotto, il cui vantaggio principale è la conservazione del 98% delle sostanze nutritive.Questo indicatore non può essere raggiunto con nessun altro metodo.

Come asciugare le cime di barbabietola per l'inverno

Le cime di barbabietola vanno lavate, messe in ammollo per qualche minuto e asciugate su un canovaccio. Posizionare il pezzo in un luogo soleggiato in uno strato e lasciarlo per diversi giorni. È necessario controllare e girare il prodotto ogni giorno.

Per accelerare il processo potete stenderlo su una teglia e metterlo in forno. Tienilo lì finché le foglie non iniziano a sminuzzarsi quando vengono premute.

Regole per la conservazione delle cime di barbabietola

Preparare adeguatamente le cime di barbabietola per l'inverno è solo metà dell'opera. È anche importante creare condizioni ottimali per la sicurezza del prodotto. La durata di conservazione del prodotto è di 1 anno, ma se durante la preparazione è stato utilizzato acido acetico, il periodo di conservazione viene prolungato. La temperatura ottimale va dai 3 ai 15 gradi se il contenitore è ermeticamente chiuso. Il luogo ideale di conservazione è considerato una cantina o un seminterrato.

Conclusione

Le ricette per preparare le cime di barbabietola per l'inverno interessano molte casalinghe che si sentono dispiaciute di buttare via ogni anno un prodotto così prezioso e nutriente. È importante preservare questi doni della natura per fornire a te e alla tua famiglia un'alimentazione sana tutto l'anno.

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