Contenuto
- 1 Quali barbabietole sono più salutari: crude o bollite?
- 2 Composizione e valore nutrizionale delle barbabietole bollite
- 3 I benefici delle barbabietole bollite per il corpo umano
- 4 Caratteristiche di prendere barbabietole bollite
- 5 Quanto possono durare le barbabietole bollite in frigorifero?
- 6 Restrizioni e controindicazioni per l'assunzione di barbabietole bollite
- 7 Conclusione
Le barbabietole sono una delle verdure più salutari. Contiene un'enorme quantità di nutrienti e vitamine. Le barbabietole bollite non sono meno benefiche per il corpo umano di quelle crude. Ma ci sono anche differenze, anche in termini di contenuto calorico. Questo è importante da considerare quando si crea una dieta e si includono ortaggi a radice bollita nella dieta quotidiana.
Quali barbabietole sono più salutari: crude o bollite?
Durante il trattamento termico, la composizione dell'ortaggio a radice cambia leggermente, quindi è impossibile dire inequivocabilmente quale verdura sia più sana, cruda o bollita. Ma i nutrizionisti dicono che le verdure bollite vengono assorbite più facilmente dall'organismo. Le barbabietole crude contengono sostanze che possono indebolirle e causare problemi digestivi.Durante la cottura possono scomparire alcune vitamine, ma anche alcuni acidi della frutta, che possono irritare la mucosa del tratto digestivo. Pertanto, il corpo assorbe meglio il prodotto bollito.
Composizione e valore nutrizionale delle barbabietole bollite
I benefici delle barbabietole bollite per il corpo sono dovuti alla sua composizione chimica. Per 100 grammi di prodotto sono presenti:
- proteine - 1,7 g;
- grasso - 0,2 g;
- carboidrati - 7,6 g;
- acqua - 87 g;
- acidi grassi saturi - 0,03 g;
- mono e disaccaridi - 8 g;
- 2 g di fibra alimentare;
- cenere - 1 g;
- beta-carotene - 0,02 g.
Inoltre, la radice bollita contiene vitamine A, gruppo B, C, acido nicotinico, acido folico, nonché numerosi micro e macroelementi. Questi sono calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro, sodio, manganese, rame, zinco, selenio.
Contenuto calorico delle barbabietole bollite
Le barbabietole bollite hanno un contenuto calorico per 100 g di prodotto nell'ordine di 43-50 kcal. La cifra esatta dipende direttamente dal tipo di radice. Il prodotto grezzo ha un contenuto calorico inferiore, ma i numeri differiscono leggermente.
Indice glicemico delle barbabietole bollite
L'indice glicemico di una verdura bollita è 65. Questo è un indicatore abbastanza alto, e quindi la radice bollita dovrebbe essere consumata con attenzione da chi ha il diabete. Il prodotto può aumentare lo zucchero nel sangue. Ma questo è il caso solo se lo consumi in grandi quantità.
I benefici delle barbabietole bollite per il corpo umano
Gli ortaggi a radice bollita apportano grandi benefici al corpo. Prima di tutto, rafforza i vasi sanguigni, purifica il sangue e rimuove il colesterolo dannoso dal corpo. La barbabietola aiuta anche ad aumentare l'emoglobina e purifica il fegato. Inoltre, gli ortaggi a radice bolliti aiutano:
- aumentare l'immunità e resistere alle malattie virali e infettive;
- alleviare lo stress e riordinare il sistema nervoso;
- eliminare l'edema e prevenire la perdita di liquidi nel corpo;
- pulire l'intestino;
- stabilire processi metabolici nel corpo.
I nutrizionisti consigliano anche di consumare la radice per perdere peso. Esistono anche diete speciali a base di barbabietola che ti permettono di perdere fino a cinque kg in una settimana.
Per uomo
Le barbabietole bollite sono particolarmente utili per il sesso più forte. Questo ortaggio a radice aiuta a prevenire l'adenoma prostatico. Inoltre, ci sono studi che confermano che il consumo regolare della radice aiuta a ringiovanire la funzione sessuale e cura anche i disturbi sessuali.
Per donne
Le donne, prima di tutto, traggono beneficio dall'assunzione della radice durante le mestruazioni. Questo ortaggio consente di ripristinare la perdita di sangue e anche di aumentare l'emoglobina. Ciò è particolarmente vero per le donne che sperimentano una maggiore perdita di sangue durante il periodo mestruale.
Separatamente, vale la pena menzionare i benefici delle verdure per chi vuole perdere peso. Questa è un'ottima opzione dietetica, soprattutto perché le barbabietole possono scoraggiare il desiderio di mangiare dolci e controllare l'appetito. L'opzione migliore per perdere peso sarebbe preparare e consumare un frullato di ortaggi a radice.
I benefici delle barbabietole bollite durante la gravidanza
I benefici degli ortaggi a radice bollita per le donne incinte sono molto grandi. L'ortaggio a radice è semplicemente necessario per le donne incinte per i seguenti motivi:
- la verdura non ti permetterà di ingrassare, il che può contribuire a un parto difficile;
- allevierà perfettamente l'anemia;
- allevia la stitichezza;
- aiuta a combattere gli sbalzi d'umore tipici delle donne incinte;
- L'acido folico aiuta a prevenire i difetti dello sviluppo nel bambino.
Le barbabietole bollite vanno bene per le madri che allattano?
Ora c'è molto dibattito tra gli esperti, ma nella maggior parte dei casi le barbabietole bollite sono vietate durante l'allattamento. Ciò è dovuto al fatto che il bambino può sviluppare una reazione allergica e problemi con le feci.
A che età si possono dare le barbabietole bollite ai bambini?
I pediatri consigliano di non includere ortaggi a radice nei menu dei bambini fino a 7-8 mesi e talvolta fino a un anno. L'unica eccezione sono i bambini inclini alla stitichezza. In questo caso potete introdurre la radice nella vostra dieta a partire dai 5–6 mesi di età. La prima poppata dovrebbe essere molto piccola, dopodiché il dosaggio può essere gradualmente aumentato.
Per le persone anziane
Le verdure a radice bollite sono utili per le persone anziane, ma dovresti leggere attentamente le controindicazioni e consultare un medico. Prima di tutto, il vantaggio è che la radice riduce naturalmente la pressione sanguigna. Pertanto, le insalate di barbabietola sono utili per i pazienti ipertesi. Ma è importante che non ci siano problemi con i reni, poiché la radice vegetale contribuisce all'esacerbazione dell'urolitiasi e alla formazione di calcoli renali. Inoltre, in grandi quantità, le barbabietole possono causare disturbi intestinali, quindi se sei incline alla diarrea, dovresti prendere la verdura con maggiore attenzione.
Tra le proprietà positive per una persona anziana: migliora la qualità del sangue, dona energia, elimina scorie e tossine dall'organismo.
Caratteristiche di prendere barbabietole bollite
Barbabietole bollite, i loro benefici e danni al corpo possono variare a seconda delle caratteristiche dell'assunzione. Puoi mangiare la radice vegetale con vari ingredienti, ognuno dei quali ha il proprio effetto sulle proprietà del prodotto.E anche l'utilizzo dell'ortaggio dipende dalla presenza di malattie croniche e dal risultato desiderato. Ad esempio, con una dieta a base di barbabietola rossa, si consiglia di aggiungere olio d'oliva alle insalate, che riduce con successo l'indice glicemico del prodotto.
Le barbabietole devono essere selezionate e cotte correttamente. Dovrebbero essere piccoli frutti, di colore bordeaux. A seconda delle dimensioni, è necessario cuocere la radice per 40-70 minuti. È meglio verificare la prontezza del prodotto con un coltello o una forchetta. Per una dieta, è meglio usare le barbabietole senza condirle con maionese o panna acida. La migliore combinazione per dimagrire è la barbabietola e il kefir a basso contenuto di grassi.
Per malattie gastrointestinali
Con la gastrite e altri problemi al tratto gastrointestinale, la verdura deve essere consumata con attenzione e solo bollita. Gli ortaggi a radice cruda causeranno grave irritazione. Durante la cottura è necessario osservare le seguenti regole:
- far bollire la radice con la buccia;
- si sconsiglia di salare la verdura;
- È possibile sostituire il processo di cottura con un processo di cottura al forno.
Esistono tantissime ricette considerate ottimali per la gastrite e altre patologie gastrointestinali:
- Prendi la radice, fai bollire secondo tutte le regole, quindi sbucciala e tagliala a cubetti. Aggiungi lì le prugne pre-scottate, condisci il tutto con panna acida a basso contenuto di grassi.
- Lessare diverse verdure (patate, barbabietole, carote). Sbucciateli e grattugiateli tutti, potete tritarli finemente, se lo desiderate. E grattugiate anche il formaggio nella pirofila e condite il tutto con olio, preferibilmente d'oliva.
- Puoi anche cucinare la zuppa di barbabietola rossa. Si tratta di una zuppa a base di ortaggi a radice bollita, anche con l'aggiunta di erbe aromatiche, carote bollite e anche con l'aggiunta di cipolle verdi e cetrioli.
La zuppa viene preparata fredda, con kefir o kvas.
Con il corretto consumo di verdure bollite, lo stomaco viene attivato, il tratto gastrointestinale viene pulito, il colesterolo viene rimosso, l'intestino viene pulito e le tossine vengono rimosse. Ma gli esperti sottolineano che nella fase acuta della gastrite e dell'ulcera, anche le barbabietole bollite dovrebbero essere consumate in quantità minime.
I benefici e i danni delle barbabietole bollite per il fegato
Pulire il fegato con l'aiuto delle barbabietole bollite a casa è veloce, economico e conveniente. Il vantaggio della verdura in questo caso è che è in grado di normalizzare il metabolismo dei lipidi e rimuovere tutte le tossine, il che faciliterà notevolmente il lavoro del fegato e allevierà l'organo. La verdura contiene beatina, che migliora significativamente le prestazioni del fegato.
Ma ci sono condizioni in cui è vietato assumere barbabietole in grandi quantità, tanto meno effettuare manipolazioni per purificare il fegato. Si tratta di urolitiasi, esacerbazione di gastrite, diabete mellito, diarrea cronica. In ogni caso si consiglia di consultare prima uno specialista.
Esistono diverse ricette semplici ma molto efficaci per pulire il fegato:
- Lessare e grattugiare la radice. Arrotolare la massa risultante in palline delle dimensioni di una noce. Mangia una pallina prima dei pasti per due settimane.
- Purea di zuppa di barbabietola. Lessare la radice con l'aggiunta di carote, patate e cipolle. Macinare tutte le verdure in purea con un frullatore e consumare per tre giorni, 200 grammi ogni 2-3 ore.
- Puoi semplicemente mangiare insalate di barbabietola seguendo una dieta adeguata, ma in questo caso è consigliabile escludere la maggior parte degli alimenti, compresi i dolci, i prodotti da forno, i cibi grassi, le carni lavorate e grasse e tutto ciò che è fritto.
Gli esperti raccomandano vivamente di eseguire una pulizia del fegato dopo la procedura di disintossicazione intestinale, poiché in tal caso l'efficacia sarà molto più elevata.
I benefici delle barbabietole bollite con aglio
L'aggiunta di aglio rende la verdura molto gustosa e le aggiunge benefici. Gli appassionati di questo utilizzo delle barbabietole si trovano in tutto il mondo fin dall'antichità.
Gli ortaggi a radice con l'aggiunta di aglio sono benefici per le seguenti proprietà:
- la presenza di olio essenziale aiuterà a liberarsi dal raffreddore e a rafforzare il sistema immunitario;
- è un ottimo antinfettivo;
- la fibra purificherà il corpo e migliorerà la motilità intestinale;
- entrambi i prodotti hanno un effetto positivo sui vasi sanguigni e sull'attività cardiaca;
- Sia le barbabietole che l'aglio contengono niacina e molte vitamine del gruppo B.
Di conseguenza, la combinazione di due prodotti utili per l'organismo non può che avere un impatto positivo sul funzionamento di tutti gli organi e sistemi.
È possibile mangiare barbabietole bollite tutti i giorni?
Le barbabietole rosse bollite sono benefiche per quasi tutti. Ma se puoi mangiarlo ogni giorno dipende da molti fattori. Innanzitutto dipende dall’età. Ai bambini molto piccoli di età inferiore a un anno dovrebbero essere somministrate anche barbabietole bollite in quantità minime e solo dopo aver consultato un pediatra. Anche agli anziani con determinate malattie non è consigliabile lasciarsi trasportare da questo ortaggio.
Un adulto sano può mangiare barbabietole ogni giorno. Non dovresti lasciarti trasportare se ci sono controindicazioni ed esacerbazioni di patologie gastrointestinali croniche. Va inoltre tenuto presente che se si ha un intestino debole, l'assunzione quotidiana di barbabietole può portare a diarrea.
Quanto possono durare le barbabietole bollite in frigorifero?
Se la radice viene pre-pulita, può essere conservata in frigorifero per tre giorni.Ma è importante capire che prima lo usi, più sostanze benefiche riceveranno il tuo corpo.
Si consiglia di utilizzare la radice non sbucciata entro quattro giorni. Altrimenti non sarà altrettanto utile. Se una verdura viene cotta in grandi quantità e non potete usarla subito, è meglio grattugiarla semplicemente e congelarla in contenitori ermetici in porzioni. Quindi la durata di conservazione aumenta a due mesi.
Restrizioni e controindicazioni per l'assunzione di barbabietole bollite
Per alcune condizioni e patologie non è consigliabile mangiare barbabietole bollite. Tali restrizioni includono:
- diarrea cronica;
- pressione sanguigna costantemente bassa;
- diabete;
- esacerbazione di patologie gastrointestinali con elevata acidità;
- osteoporosi;
- malattia dell'urolitiasi;
- reazione allergica;
- periodo dell'allattamento al seno.
Ad esempio, puoi mangiare barbabietole rosse con la gastrite, ma solo fino a quando non si verifica un'esacerbazione e l'acidità aumenta.
Conclusione
Le barbabietole bollite sono benefiche per il corpo umano: questo è un fatto provato. Ma, come ogni prodotto, va consumato nei piatti giusti e con moderazione. Quindi sarai in grado di purificare il fegato, perdere peso e riportare la pressione sanguigna alla normalità.
