Contenuto
La base dei vigneti della Spagna settentrionale è la varietà Tempranillo, che fa parte della materia prima dei famosi vini d'annata. Le proprietà uniche della varietà hanno ampliato il territorio della sua coltivazione ai vigneti di Portogallo, California, Argentina e Australia. L'uva viene coltivata anche nelle regioni meridionali della Russia, anche se in quantità limitate.
Descrizione
I germogli sulla vite fioriscono tardi, i germogli maturano rapidamente. Un giovane germoglio dell'uva Tempranillo, secondo la descrizione della varietà, con una corona aperta, cremisi lungo i bordi. Le prime foglie pentalobate sono uguali, verde-giallastre, bordate, densamente pubescenti inferiormente. La vite ha internodi lunghi, le foglie sono grandi, rugose, profondamente sezionate, con grandi denti e picciolo a forma di lira. Il fiore bisessuale e di media densità dell'uva Tempranillo è ben impollinato.
I grappoli lunghi e stretti sono compatti, di forma cilindrico-conica, di media grandezza. Bacche rotonde, leggermente appiattite, scure con una ricca tonalità viola-blu, raggruppate una vicina all'altra. L'uva Tempranillo, come sottolineato nella descrizione, contiene molti antociani. Questi pigmenti coloranti influiscono sulla ricchezza del vino con sfumature visive vellutate. La pelle sottile ha un rivestimento opaco.La polpa è densa, succosa, incolore, con odore neutro. Le bacche sono di media grandezza, 16 x 18 mm, del peso di 6-9 g.
Le talee di uva Tempranillo possono essere vendute con sinonimi locali: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Varietà bianca
Alla fine del XX secolo, nella regione della Rioja, originaria e tradizionale regione di coltivazione della varietà, fu scoperta una varietà di uva Tempranillo con frutti verde-gialli. Cominciò ad essere utilizzato per la vinificazione dopo il permesso ufficiale due decenni dopo.
Caratteristica
Il vitigno Tempranillo è coltivato da tempo in Spagna. Uno dei vitigni più pregiati e nobili delle afose terre della Rioja ha solo recentemente “acquisito” la sua terra d'origine. Per un secolo si è speculato sulle origini del Tempranillo in Borgogna, suggerendo addirittura che il vitigno fosse stato portato nel nord della Spagna dai Fenici. Studi genetici dettagliati condotti da scienziati spagnoli hanno confermato l'autoctonia della vite, formatasi circa mille anni fa nella valle del fiume Ebro. Oggi la varietà rappresenta il 75% di tutti i vitigni coltivati in questa zona.
Il Tempranillo è una varietà produttiva che produce fino a 5 kg di acini a maturazione media o tardiva. Il nome più comune dell'uva è Tempranillo (“precoce”), che trasmette questa caratteristica del vitigno, che matura prima rispetto ad altre varietà locali. La varietà deve limitare i grappoli su una vite, che devono essere rimossi in tempo.
Dipendenza delle proprietà dal luogo di coltivazione
Le caratteristiche del vitigno Tempranillo sono determinate dalla temperatura, dalle condizioni e dall'altitudine del terreno su cui sono situati i vigneti. Le migliori prestazioni si osservano in quei vitigni coltivati in clima mediterraneo su pendii montuosi alti fino a 1 km. Al di sotto dei 700 metri e nelle pianure temperate si coltiva anche la vite, anche se si verificano alcuni cambiamenti nel prodotto finale. Dagli acini emergono eleganti sfumature vinose, che hanno acquisito l'asprezza caratteristica della varietà alle temperature notturne inferiori ai 18 gradi. Un contenuto di zucchero sufficiente e una buccia più spessa vengono creati nelle calde ore pomeridiane con una temperatura di 40 gradi. Le caratteristiche climatiche del nord della Spagna hanno dato vita agli ormai famosi vini a base di Tempranillo. La vite di questa varietà è riuscita ad adattarsi a tali condizioni.
In pianura l'acidità degli acini d'uva diminuisce. E la mancanza di luce solare porta alla massiccia comparsa di malattie fungine, che colpiscono facilmente l'uva. Lo sviluppo della vite e le proprietà degli acini dipendono dal regime di temperatura. Le uve Tempranillo sono vulnerabili alle gelate primaverili. La vite tollera temperature invernali fino a -18 gradi.
Valore della varietà
Nonostante la natura esigente della vite, i viticoltori apprezzano la varietà Tempranillo. Sulla base, utilizzando il metodo di miscelazione con altre varietà, vengono prodotti compagni di vinificazione: Garnacha, Graciana, Carignan, vini da tavola d'élite dal ricco colore rubino e porti fortificati. L'uva coltivata in condizioni specifiche conferisce alle bevande sfumature fruttate, in particolare i lamponi.I vini prodotti sulla sua base possono essere invecchiati a lungo. Cambiano il gusto fruttato e si arricchiscono di note specifiche di tabacco, spezie e cuoio, molto apprezzate dai buongustai. In Spagna, il Tempranillo ha ricevuto il riconoscimento come prodotto nazionale. La sua giornata si celebra ogni anno: il secondo giovedì di novembre. Dal Tempranillo si producono anche succhi.
Vantaggi e svantaggi
I consumatori moderni hanno imparato ad apprezzare i vini ottenuti dalla varietà Tempranillo. E questo è il principale vantaggio dell'uva. Inoltre, si nota che la varietà ha:
- Resa buona e stabile;
- Assolutamente indispensabile nella vinificazione;
- Elevata capacità di adattamento nelle regioni meridionali.
Gli svantaggi si manifestano con una certa capricciosità del vitigno e le esigenze di temperatura e suolo.
- Bassa resistenza alla siccità;
- Sensibilità all'oidio, alla muffa, al marciume grigio;
- Suscettibilità ai forti venti;
- Suscettibilità alla cicalina e alla fillossera.
Crescente
L'uva Tempranillo può crescere solo nelle regioni meridionali della Russia, dove non c'è gelo sotto i 18 gradi. Le caratteristiche del clima continentale sono adatte alla vite. Le giornate calde contribuiscono all'accumulo della percentuale di zuccheri richiesta e le basse temperature notturne conferiscono alle bacche l'acidità richiesta. La varietà è esigente in termini di suolo.
- I terreni sabbiosi non sono adatti alla coltivazione del Tempranillo;
- L'uva preferisce terreni calcarei;
- La varietà necessita di almeno 450 mm di precipitazioni naturali all'anno;
- Tempranillo soffre il vento. Per piantarlo bisogna cercare una zona protetta dalle forti correnti d'aria.
Cura
Il giardiniere deve evitare danni all'uva dovuti alle gelate di ritorno.È necessario fornire riparo in caso di penetrazione di aria fredda in una regione normalmente calda.
L'uva Tempranillo richiede annaffiature regolari e cura del cerchio del tronco, liberato da erbasu cui i parassiti possono riprodursi. Nei periodi caldi la vite con i grappoli viene coperta con una rete per l'ombreggiamento.
Se le condizioni di selezione del terreno sono soddisfatte, si può sperare che nelle regioni meridionali le bacche del vitigno Tempranillo avranno il sapore che hanno nella loro terra d'origine.
Formazione della vite
In Spagna e in altri paesi in cui si coltiva l'uva Tempranillo, le uve vengono coltivate su viti a forma di calice. La posizione libera del pennello contribuisce all'accumulo di sfumature fruttate nel gusto. Per l'inverno vengono lasciati 6-8 occhi sulla vite. In estate il carico di raccolto viene controllato per consentire la completa maturazione dei grappoli rimanenti.
Il miglior condimento
Fertilizzare il vitigno esigente in autunno con materia organica scavando una trincea su un lato della radice.
- La profondità del solco è fino a 50 cm, larghezza - 0,8 M. La lunghezza è determinata dalla dimensione del cespuglio;
- Di solito si realizza una trincea che può contenere 3-4 secchi di humus;
- La materia organica deve essere completamente marcia;
- Disposto il concime nella trincea, questo viene compattato e ricoperto di terra.
Una tale fornitura di uva è sufficiente per 3 anni. La prossima volta, scava una trincea per depositare la materia organica dall'altra parte del cespuglio. Puoi aumentarne la lunghezza e renderla più profonda per poter depositare 5-6 secchi di humus.
Protezione da malattie e parassiti
Il vitigno Tempranillo è suscettibile alle malattie fungine in condizioni sfavorevoli. In primavera e in estate viene effettuata la necessaria irrorazione con fungicidi, trattando profilatticamente l'uva contro l'infezione da muffa, oidio e marciume grigio.
La varietà è suscettibile agli attacchi della fillossera e delle cicaline. Vengono utilizzati i farmaci "Kinmiks", "Karbofos", BI-58. Il trattamento viene ripetuto dopo due settimane.
Gli appassionati giardinieri del sud del paese dovrebbero provare questa varietà di vino. Solo il materiale di piantagione dell'uva dovrebbe essere prelevato da produttori fidati.
