Spinaci alla fragola: coltivazione, proprietà benefiche, ricette

Gli spinaci al lampone o gli spinaci alla fragola sono piuttosto rari nei giardini russi. Questa pianta non appartiene alle tradizionali colture da giardino, tuttavia ha anche una propria cerchia di ammiratori. Nonostante alcune controindicazioni, la maggior parte delle persone può mangiare gli spinaci alla fragola con calma, senza timore di conseguenze.

Descrizione degli spinaci e dei lamponi

Il lampone e gli spinaci crescono spontaneamente in molti paesi, soprattutto nelle zone montuose e pedemontane. Esistono 2 varietà principali di spinaci alla fragola. Questo è il piede d'oca multifoglia, la cui patria è l'Europa meridionale, l'Asia, la Nuova Zelanda, così come il piede d'oca capitato, scoperto per la prima volta in Nord America. Le differenze di specie tra loro sono minime. Di seguito è mostrata una foto di un ramo di spinaci alla fragola.

Le principali caratteristiche degli spinaci alla fragola sono riportate nella tabella seguente:

In apparenza, le bacche di spinaci alla fragola assomigliano più ai lamponi che alle fragole. Raggiungono la piena maturità pochi mesi dopo la comparsa. In questo momento diventano morbidi e si raggrinziscono facilmente, rendendoli difficili da raccogliere.

Varietà di spinaci alla fragola

Esistono poche varietà di spinaci alla fragola. Ciò è dovuto al limitato utilizzo di questo ortaggio in cucina. Il lavoro di selezione in questa direzione non è stato effettuato intenzionalmente. Nella maggior parte delle aziende agricole e dei negozi, di solito non si fa menzione delle varietà di questa pianta; i semi vengono venduti con un unico nome. In alcune fonti è possibile trovare menzioni delle varietà di spinaci alla fragola Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria e alcune altre, coltivate dai giardinieri della Federazione Russa. Tuttavia, la pratica dimostra che non ci sono praticamente differenze varietali tra loro.

Proprietà benefiche degli spinaci alla fragola

Oltre alle proprietà culinarie, la pianta possiede anche numerose proprietà benefiche. Contiene i seguenti elementi:

• Acido ossalico.
• Vitamine A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beta carotene.
• Microelementi (magnesio, calcio, ferro).

Gli spinaci alla fragola sono una buona fonte di proteine. Il suo contenuto può raggiungere fino al 2,9% della massa totale della pianta. Inoltre la pianta ha un basso contenuto calorico, solo 22 kcal.

Il ricco contenuto di sostanze nutritive consente di utilizzare gli spinaci alla fragola per scopi medicinali. Ha un buon effetto sul sistema cardiovascolare, normalizza la digestione e il metabolismo. Il consumo di questo ortaggio ha anche un effetto benefico sulla funzione riproduttiva, aumenta la potenza e riduce il rischio di rachitismo, scorbuto e tubercolosi. Mangiare spinaci normalizza la gravidanza nelle donne e rafforza il sistema immunitario.

Come mangiare gli spinaci alla fragola

Tutte le parti degli spinaci alla fragola sono commestibili. Le foglie e gli steli giovani vengono utilizzati per preparare insalate e zuppe di cavolo verde. Non aggiungeranno alcun gusto speciale, ma aggiungeranno notevolmente valore nutrizionale al piatto finito. Le foglie di spinaci alla fragola vengono essiccate per l'ulteriore infusione del tè vitaminico o per preparare un'infusione; possono essere fermentate in modo simile alle foglie di cavolo.

Ricette Con Spinaci E Fragole

Le bacche di questa pianta sono utilizzate come uno dei componenti del ripieno delle torte, possono essere utilizzate per decorare le insalate. Spesso le composte o le tinture incolori sono colorate con bacche di spinaci alla fragola. Nonostante il nome, i frutti non hanno praticamente alcun gusto o aroma, quindi praticamente non vengono utilizzati nella loro forma pura. Il sapore dolciastro appare nelle bacche solo a piena maturazione.La frutta secca viene utilizzata per preparare il tè vitaminico. Ecco alcune ricette in cui è possibile utilizzare gli spinaci alla fragola:

1. Kvas. Per prepararsi avrete bisogno di 1 litro di bacche di spinaci alla fragola, 2 litri di acqua calda bollita, 500-750 g di zucchero. Non lavare le bacche, schiacciarle accuratamente e aggiungere acqua. Aggiungere lo zucchero, mescolare bene, versare in una bottiglia e riporre in un luogo caldo. Il lievito contenuto nelle bacche inizierà a fermentare il mosto preparato. Dopo circa 3 giorni, il kvas finito può essere drenato dal sedimento, filtrato e conservato in un luogo fresco.
   
2. Marmellata. Poiché le bacche di spinaci alla fragola sono praticamente insipide, possono essere utilizzate come integratore vitaminico in qualsiasi altra marmellata. O viceversa, aggiungete alla marmellata di spinaci altri ingredienti, dal gusto e dal profumo più pronunciati. Per preparare la base, lo sciroppo, occorrono zucchero semolato e acqua in proporzioni uguali. Sono mescolati e portati a ebollizione. Quindi le bacche di spinaci vengono versate nello sciroppo. La miscela risultante viene portata a ebollizione, quindi tolta dal fuoco e lasciata raffreddare per 12 ore (o durante la notte). La procedura viene ripetuta tre volte. La marmellata finita viene versata in barattoli, sigillata e conservata in un luogo fresco.
   
3. Insalata. Per preparare vari piatti potete utilizzare non solo i frutti, ma anche le foglie di spinaci alla fragola. Per l'insalata avrai bisogno di un mazzetto di foglie verdi giovani, 2 cucchiai. l. semi di sesamo, 1 cucchiaio. l. sake e 1 cucchiaino. zucchero e salsa di soia. I semi di sesamo devono essere schiacciati in un frullatore, quindi aggiunti agli spinaci. Mescolare gli ingredienti rimanenti e condire l'insalata.
   

Controindicazioni

L'effetto benefico del consumo di spinaci alla fragola è significativo, ma l'aumento del contenuto di acido ossalico nella pianta ha anche l'effetto opposto. La saponina, sintetizzata nelle foglie e nei frutti, è una sostanza tossica. Pertanto, mangiare foglie o frutti di spinaci fragola in grandi quantità può causare disturbi intestinali.

Caratteristiche della coltivazione di lamponi e spinaci

Gli spinaci alla fragola possono essere coltivati ​​senza problemi nelle regioni centrali, nord-orientali della Russia e più a sud. La pianta è senza pretese, non richiede cure particolari, cresce su qualsiasi tipo di terreno e tollera facilmente il gelo. Può essere coltivato sia in piena terra che in casa.

Spesso non c'è alcuna cura; gli spinaci alla fragola si riproducono bene mediante semina autonoma. In questo caso, il raccolto può facilmente trasformarsi in un'erbaccia e dovrà essere affrontato.

Piantare e prendersi cura degli spinaci alla fragola

Piantare e prendersi cura degli spinaci alla fragola non è difficile. In alcuni casi la semina può essere effettuata una sola volta, in futuro la pianta si riprodurrà da sola. La pianta è poco impegnativa per i suoi vicini, crescerà bene non solo in un letto separato, ma anche accanto a peperoni o pomodori, nei corridoi di carote o barbabietole.

Piantare gli spinaci alla fragola

La semina degli spinaci alla fragola viene effettuata dopo che il terreno si è sufficientemente riscaldato. Puoi utilizzare la semina di semi e piantine; la seconda è più laboriosa, ma consente di ottenere un raccolto più velocemente.I letti devono essere scavati in anticipo, aggiungendo ulteriore fertilizzante. È preferibile utilizzare materia organica, letame marcito o humus.

Coltivazione di spinaci alla fragola dai semi

I semi di spinaci alla fragola devono essere stratificati prima della semina mantenendoli in frigorifero per diversi giorni. Ciò aumenterà il loro tasso di germinazione. Dopo la stratificazione, i semi vengono immersi per mezz'ora in una soluzione debole di permanganato di potassio per la disinfezione. I semi preparati vengono seminati in file in letti ad una profondità di 1,5-2 cm, dopodiché devono essere cosparsi di terra o sabbia. Il letto deve essere annaffiato e coperto con pellicola fino alla comparsa dei germogli. Di solito ci vogliono 10-12 giorni prima che appaiano i primi germogli, poi la copertura deve essere rimossa. I semi possono anche essere seminati prima dell'inverno. In questo caso le foglie fresche possono essere raccolte già a maggio.

Coltivazione di piantine di spinaci alla fragola

Puoi seminare semi di spinaci alla fragola per piantine già ad aprile. È preferibile utilizzare tazze di torba individuali, questo eviterà la raccolta. La semina viene effettuata ad una profondità di 1-1,5 cm, dopodiché il terreno viene inumidito, le tazze vengono coperte con pellicola e riposte in un luogo buio e caldo. Dopo 10-12 giorni dall'emergenza si toglie la pellicola e si mettono sulla finestra i vasi con le piantine.

Dopo che sulle piante si sono formate 4-6 foglie a pieno titolo, possono essere trapiantate in terreno aperto.

Irrigazione e concimazione

Gli spinaci alla fragola non tollerano bene il terreno asciutto, quindi è necessario inumidire regolarmente il terreno. È meglio annaffiare alla radice, con un flusso sottile. La pianta non necessita di concimazione. In primavera, i cespugli possono essere nutriti con infuso di nitrato di ammonio, ciò migliorerà la crescita della massa verde.In futuro sarà sufficiente concimare con un infuso di cenere o una soluzione di fertilizzante complesso potassio-fosforo.

Sarchiatura e allentamento

Quando si pianta usando i semi, il diserbo dovrebbe essere affrontato con particolare attenzione. Dal momento della semina fino alla comparsa dei primi germogli, possono trascorrere 1,5-2 settimane, durante le quali l'erba può crescere in modo significativo ed è garantito che soffochi i germogli deboli di spinaci. Dopo la comparsa delle piantine, è meglio pacciamare i letti con torba o humus. Ciò non servirà solo da deterrente alla crescita delle erbe infestanti, ma garantirà anche la conservazione dell'umidità nel terreno.

Protezione da malattie e parassiti

La comparsa di malattie sugli spinaci alla fragola è piuttosto rara. Ciò può essere dovuto solo alla negligenza delle piantagioni o a condizioni meteorologiche sfavorevoli. Molto spesso, le malattie fungine possono comparire sulle piante sotto forma di macchie o placche sulle foglie. In questo caso, la pianta colpita dovrebbe essere distrutta. I parassiti degli insetti praticamente non compaiono sugli spinaci alla fragola. Non sono attratti da frutti e foglie insipidi con un alto contenuto di acido ossalico.

Video sulla coltivazione di spinaci e lamponi:

Raccolta

Il concetto di “raccolto” è abbastanza difficile da applicare agli spinaci alla fragola, poiché tutte le sue parti sono commestibili. Le giovani verdure per preparare insalate possono essere raccolte prima della fioritura; in seguito diventano dure e amare, anche se non perdono le loro proprietà benefiche. Da agosto i frutti cominciano a maturare sul cespuglio. Anche se sono di colore rosso vivo, questo non è un segno di maturità. I frutti raggiungono la piena maturazione solo in autunno. A questo punto acquisiscono un colore bordeaux scuro, diventano morbidi e si raggrinziscono facilmente. In questo momento, la dolcezza appare nel loro gusto.

Tali bacche vengono tagliate insieme al gambo e poi accuratamente separate.

Conclusione

Mangiare spinaci alla fragola è molto salutare, poiché questa pianta è un vero magazzino di vitamine e microelementi. Contiene più proteine ​​del latte in polvere. Nonostante ciò la sua coltivazione è piuttosto limitata. Ciò è dovuto al fatto che la cultura è piuttosto poco conosciuta e che i frutti non hanno alcun gusto memorabile. Nonostante ciò, gli spinaci alla fragola, la cui descrizione e foto sono fornite in questo articolo, stanno gradualmente guadagnando popolarità tra i giardinieri, in gran parte grazie alla loro senza pretese e alla propagazione indipendente.

Recensioni di spinaci alla fragola

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