Contenuto
- 1 Segreti per preparare la composta di ribes e menta
- 2 Ricette per composta di ribes per l'inverno
- 2.1 Ricetta per composta per l'inverno di ribes rosso e menta per un barattolo da 3 litri
- 2.2 Composta di ribes rosso con menta per l'inverno senza sterilizzazione
- 2.3 Composta invernale di ribes rosso con menta e limone
- 2.4 Composta di ribes rosso alla menta con sterilizzazione
- 2.5 Ricetta originale per composta di ribes rosso, menta e melissa per l'inverno
- 3 Ricette per composta di ribes e menta per tutti i giorni
- 4 Regole di archiviazione
- 5 Conclusione
Per l'inverno vale la pena preparare una composta di ribes e menta, che aggiunge note nuove e insolite al gusto di una bevanda familiare. Grazie alle erbe, l'aroma diventa più ricco e rinfrescante. L'aggiunta di spezie e limone alla composizione contribuirà a rendere più originale il gusto della composta.
Segreti per preparare la composta di ribes e menta
È vietato preparare la bevanda in contenitori di alluminio. Gli acidi contenuti nel ribes nero e rosso iniziano a reagire con il metallo. Di conseguenza, si formano composti nocivi che conferiscono alla composta un sapore metallico. Inoltre, a causa della cottura in un tale contenitore, le bacche vengono private di tutti i minerali e le vitamine.
Si consiglia di utilizzare la menta fresca. Le foglie non devono essere secche o danneggiate dagli insetti.
Al momento dell'acquisto, dovresti selezionare attentamente i frutti. Dovresti assolutamente provarli. Il sapore dovrebbe essere aspro e leggermente acido. Se non c'è aroma, il ribes viene coltivato artificialmente. Se c'è odore di alcol, significa che diversi frutti sono scoppiati, hanno iniziato a deteriorarsi e il processo di fermentazione è iniziato. Tale ribes rosso e nero rovinerà l'intero lotto della bevanda. Quando premi, dovresti sentire la densità della bacca. Non dovrebbe essere né morbido né duro. Se i frutti sono morbidi significa che la conservazione non è stata corretta o è stata troppo lunga. Le bacche dure indicano immaturità.
Il ribes rosso è più acido del ribes nero, ma i benefici del frutto sono gli stessi. Se il sapore è troppo acido, puoi aggiungere più zucchero.
Per ottenere un aroma incredibile, aggiungi alla bevanda un baccello di vaniglia, noce moscata o bastoncini di cannella. Se la ricetta richiede l'aggiunta di miele, aggiungilo solo a una bevanda leggermente raffreddata. Il liquido caldo uccide tutte le sue proprietà nutritive.
Per rendere la composta di ribes e menta per l'inverno la più ricca e concentrata, lo sciroppo dolce caldo viene versato direttamente sulle bacche nel barattolo. Successivamente, lasciare il pezzo coperto con un coperchio per diversi minuti. Quindi versare il liquido in una casseruola, far bollire, versare sopra i frutti di bosco e arrotolare.
Ricette per composta di ribes per l'inverno
Il ribes nero e rosso contengono una grande quantità di vitamine. Per preservarli per tutto il periodo invernale non è possibile sottoporli a trattamento termico per lungo tempo. Cuocere le bacche per non più del tempo specificato nella ricetta.
Il frutto contiene tannini, grazie ai quali durante il processo di conservazione la vitamina C viene completamente preservata, quindi in inverno vale la pena bere costantemente un preparato sano per saturare il corpo di vitamine e proteggerlo dalle malattie virali.
Affinché la composta di ribes rosso con menta risulti brillante, bella e gustosa, è necessario seguire scrupolosamente tutti i consigli.
Ricetta per composta per l'inverno di ribes rosso e menta per un barattolo da 3 litri
Una composta brillante e profumata è piacevole da aprire nelle fredde giornate invernali. Non è necessario bollirlo prima di arrotolarlo, i prodotti cederanno completamente il loro aroma e gusto allo sciroppo caldo. La bevanda è concentrata, quindi è necessario diluirla con acqua prima di berla.
Prodotti richiesti:
- acqua – 2,3 l;
- ribes – 2 kg rosso;
- zucchero – 320 g;
- ribes – 300 g nero per colore e aroma;
- menta (preferibilmente una miscela di diverse varietà) – 50 g.
Processo di cottura:
- Rimuovere i bastoncini dalle bacche. Sciacquare accuratamente il ribes e la menta.
- Versare l'acqua nello zucchero. Mettere a fuoco medio. Fai bollire lo sciroppo.
- Metti le bacche e la menta nei barattoli preparati. Riempire il contenitore per 2/3.
- Versare lo sciroppo bollente. Intrecciare.
- Girare e coprire con una coperta piegata in più strati. Lasciare per 2 giorni.
Composta di ribes rosso con menta per l'inverno senza sterilizzazione
La bevanda aiuterà a combattere la carenza vitaminica in inverno. Rimuoverà i liquidi non necessari dal corpo ed eliminerà il gonfiore.
Prodotti richiesti:
- zucchero – 220 g;
- ribes rosso – 400 g;
- ribes nero – 100 g;
- menta (fresca) – 30 g;
- acqua – 1,5 l.
Processo di cottura:
- Rimuovere i gambi.Versare una grande quantità d'acqua sulle bacche nere e rosse. Drenare con attenzione lo sporco. Ripeti il procedimento 2 volte. Sciacquare la menta.
- Unisci lo zucchero con l'acqua. Mettere a fuoco medio e cuocere finché i cristalli non si sciolgono.
- Versare i frutti di bosco, poi la menta nello sciroppo bollente e cuocere per 3 minuti. Versare immediatamente nei contenitori preparati. Avvitare i coperchi.
- Capovolgere e avvolgere con un panno. Lasciare per 2 giorni.
Composta invernale di ribes rosso con menta e limone
L'opzione proposta ha il sapore del famoso mojito. La composta è meravigliosamente rinfrescante e satura il corpo di vitamine.
Prodotti richiesti:
- ribes rosso – 700 g;
- zucchero – 400 g;
- acqua – 5,6 l;
- menta fresca – 60 g;
- limone – 140 g.
Processo di cottura:
- Pulite il ribes dalle impurità e dalle foglie, quindi eliminate i gambi. Strofina il limone con un pennello per rimuovere la paraffina.
- Sciacquare gli agrumi, i frutti di bosco e la menta.
- Metti 2 barattoli da tre litri per sterilizzare.
- Tagliare gli agrumi a fette.
- Dividere equamente il limone e il ribes nei vasetti. Aggiungere lo zucchero e la menta.
- Versare acqua bollente. Lasciare agire per 15 minuti. Versare nuovamente l'acqua nella padella. Bollire e versare nuovamente sulle bacche. Avvitare velocemente i coperchi.
- Turnover. Tenere sotto una coperta calda fino al completo raffreddamento.
Composta di ribes rosso alla menta con sterilizzazione
Questa bevanda invernale servirà come ottima base per preparare cocktail e gelatine fatte in casa.
Prodotti richiesti:
- menta – 3 rametti;
- ribes nero – 450 g;
- acqua – 2,7 l;
- ribes rosso – 450 g;
- zucchero – 420 g.
Processo di cottura:
- Lavare la menta. Ordina e sbuccia le bacche. Rimuovere quelli secchi e che mostrano segni di deterioramento. Risciacquo.
- Versare l'acqua nella pentola.Metti la menta. Mettere a fuoco medio e cuocere per 7 minuti. Il liquido dovrebbe assumere una tinta verdastra. Se il colore risulta pallido, aggiungere altra menta.
- Aggiungi lo zucchero. Quando compaiono delle bollicine in superficie, aggiungere i frutti di bosco. Imposta il fuoco sulla modalità massima. Cuocere per 3 minuti. Non puoi tenerlo sul fuoco più a lungo, altrimenti le bacche si diffonderanno e formeranno torbidità sul fondo.
- Versare la composta nei barattoli. Avvitare i coperchi.
- Coprire il fondo di un contenitore profondo con un panno e disporre i pezzi. Riempire i barattoli con acqua fredda fino all'orlo. Mettere a fuoco basso. Dopo che l'acqua bolle, sterilizzare per un quarto d'ora.
- Tiratelo fuori e posizionatelo immediatamente capovolto sul pavimento. Coprire con un panno. Lasciare per 2 giorni.
Ricetta originale per composta di ribes rosso, menta e melissa per l'inverno
La melissa conferirà alla composta un aroma speciale e renderà il gusto più originale, e la menta la renderà rinfrescante.
Prodotti richiesti:
- acqua – 3 l;
- zucchero – 200 g;
- ribes rosso – 300 g;
- menta – 3 rametti;
- melissa - 3 rametti.
Processo di cottura:
- Pulisci le bacche dai detriti e rimuovi i gambi.
- Risciacquare la melissa, la menta e il ribes.
- Unisci l'acqua con lo zucchero. Cuocere per 8 minuti. Aggiungi prodotti preparati, tranne la menta. Cuocere per 2 minuti.
- Versare nei barattoli preparati. Aggiungi foglie di menta. Arrotolare.
- Girare e lasciare per 2 giorni sotto una coperta.
La menta deve essere fresca, preferibilmente appena colta. Le foglie lasciate nel frigorifero possono rendere la bevanda amara. In inverno è delizioso servito con spicchi di lime o arancia.
Ricette per composta di ribes e menta per tutti i giorni
È utile cucinare la composta di ribes con menta in piccole quantità per l'uso quotidiano. In un minimo di tempo potrai preparare una bevanda deliziosa e ricca di vitamine che piacerà a tutta la famiglia.Puoi aggiungere più menta alle ricette proposte, rendendo così la composta più rinfrescante.
Deliziosa composta di ribes nero e menta
La menta rinfresca e riempie la bevanda con un gusto insolito. Puoi utilizzare non solo il ribes nero, ma anche una miscela con quelli rossi.
Prodotti richiesti:
- ribes nero – 500 g;
- cannella – 5 g;
- zucchero – 200 g;
- menta secca – 10 g;
- acqua – 2 lt.
Processo di cottura:
- Puoi usare la menta fresca al posto della menta secca. Ordina il ribes nero. Risciacquare i detriti. Usa solo bacche forti. Quelli morbidi bolliranno rapidamente e renderanno la bevanda torbida. Lavare la menta fresca.
- Far bollire l'acqua. Aggiungi la menta. Mescolare e lasciare agire per un quarto d'ora.
- Aggiungi il ribes nero. Aggiungi lo zucchero. Bollire. Togliere dal fuoco. Aggiungere la cannella e lasciare coperto per 4 ore. Filtrare attraverso un setaccio.
- Servire con cubetti di ghiaccio e foglie di menta fresca.
Ricetta composta aromatica di ribes nero con menta e anice stellato
Una bevanda rinfrescante, speziata e sorprendentemente salutare ti darà energia per l'intera giornata. La composta è un ottimo sostituto della limonata e prenderà il posto che le spetta sulla tavola delle feste.
Prodotti richiesti:
- cannella – 5 g;
- acqua – 2,3 l;
- anice stellato – 5 g;
- menta – 10 g;
- ribes nero – 650 g;
- zucchero a velo – 280 g.
Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:
- Sciacquare la menta con acqua fredda.
- Portare l'acqua a ebollizione. Aggiungere l'anice stellato con la menta. Cuocere per 10 minuti.
- Versare lo zucchero a velo. Cuocere fino a completo scioglimento.
- Sciacquare il ribes nero per rimuovere lo sporco.Rimuovere i gambi. Versare nella composta. Cuocere per 10 minuti. L'incendio dovrebbe essere minimo.
- Togliere dal fuoco e spolverare con cannella. Mescolare e raffreddare completamente.
- Servire guarnendo con foglie di menta fresca.
Regole di archiviazione
I preparati invernali devono essere conservati in una stanza fresca, lontana dalla luce solare diretta. Un ripostiglio o un seminterrato sono l'ideale. La temperatura deve essere compresa tra +1°…+6°C. La durata di conservazione dei preparati sterilizzati è di 2 anni se le condizioni sono soddisfatte. Senza sterilizzazione – 1 anno.
Se i preparati vengono conservati in un armadio a temperatura ambiente, devono essere consumati entro un anno. Una bevanda senza sterilizzazione a caldo manterrà le sue qualità nutrizionali e gustative per non più di sei mesi.
La composta fresca e srotolata viene conservata in frigorifero per non più di 2 giorni.
Conclusione
È importante imparare a preparare una rinfrescante e gustosa composta di ribes e menta. Se il processo tecnologico viene interrotto, le proprietà curative andranno perse. La quantità di menta può essere aumentata o diminuita a seconda delle preferenze di gusto. In una qualsiasi delle ricette proposte è possibile utilizzare un assortimento di bacche rosse e nere, che renderanno la bevanda più aromatica e ricca di colore.
