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Oggi sugli scaffali dei negozi c'è un'ampia varietà di composte di bacche e frutta. Ma l'inscatolamento fatto in casa è ancora più gustoso e più sano. Molti russi preparano composte di diversi vitigni.
Ma l'uva bianca è considerata l'opzione migliore, poiché contiene solo ioni d'argento, che hanno proprietà battericide. Ti diremo come preparare la composta di uva bianca per l'inverno, ti parleremo dei diversi metodi di preparazione e condivideremo ricette.
Proprietà benefiche dell'uva bianca
L'uva di qualsiasi colore contiene un'enorme quantità di vitamine, macro e microelementi e altre sostanze utili.
Ma le varietà bianche hanno il loro valore:
- Le ossa sono rare in loro.
- Il contenuto calorico dell'uva bianca è minimo, solo 43 kcal.
- L'uva bianca migliora il funzionamento del sistema digestivo e ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco.
- Ha un effetto benefico sui vasi sanguigni, rafforza le loro pareti, migliora la circolazione sanguigna e stabilizza la pressione sanguigna. Di conseguenza, il rischio di sviluppare trombosi è ridotto.
- È utile mangiare l'uva bianca per problemi polmonari, poiché i frutti hanno proprietà mucaltiche (espettoranti).Indicazioni per l'uso: ipertensione, tubercolosi, asma bronchiale, anemia, esaurimento.
- L'uva bianca contiene anche glucosio e sali di potassio. Grazie a loro, il corpo viene purificato da sabbia, pietre e acido urico. Pertanto, è utile per le persone che soffrono di urolitiasi, gotta, malattie dei reni e della colecisti.
- Mangiare uva bianca mantiene i nostri muscoli tonici poiché contengono una grande quantità di ferro.
Molte casalinghe, quando preparano la composta per l'inverno secondo varie ricette, preferiscono:
- Moscato Bianco e Delizia Bianca;
- uva sultanina White Flame e White Miracle;
- Chardonnay e savoiardi.
Opzioni di preparazione della composta
Alcuni segreti
Ogni casalinga, sia principiante che esperta, sogna di diversificare i suoi preparativi invernali, quindi è alla ricerca di diverse opzioni per i preparativi. Questo vale anche per la composta di uva bianca per l'inverno secondo ricette ottenute da amici o da Internet. Vogliamo rendere questo lavoro più semplice e offrire diverse ricette di conserve:
- con sterilizzazione.
- con una sola colata coprite i vasetti finché non si saranno raffreddati completamente.
- con doppio riempimento di lattine.
Inoltre, dentro composta d'uva Puoi aggiungere varie bacche e frutti, foglie di menta, ribes o ciliegie per migliorare il gusto e le proprietà benefiche del preparato per l'inverno. Molte casalinghe aromatizzano la composta con vaniglia, cannella, chiodi di garofano e altre spezie.
Per quanto riguarda l'aggiunta di zucchero semolato, è possibile aggiungerlo a seconda di come verrà consumata la composta.Se lo bevi subito, aggiungi un po' di zucchero. Per una bevanda concentrata, in cui lo sciroppo è il componente principale, questo ingrediente viene aggiunto in grandi quantità.
Puoi utilizzare i grappoli interi per la conservazione o separarli in singoli acini. I frutti della composta possono essere utilizzati per decorare torte, farcire crostate e aggiungere a mousse e cocktail.
Composta con sterilizzazione
Per preparare la composta secondo questa ricetta avremo bisogno di:
- 1 kg di uva;
- 700 ml di acqua;
- 0,3 kg di zucchero semolato.
Metodo di cottura;
- Prepareremo l'uva a grappoli interi. Togliamo le bacche danneggiate e le laviamo. Metti i grappoli su un asciugamano asciutto per farli scolare.
- Per preparare lo sciroppo versare l'acqua in un pentolino. Quando bolle, aggiungere lo zucchero semolato. Cuocere per pochi minuti.
- Mettere l'uva bianca in barattoli sterili, aggiungere le foglie di ciliegio per mantenere il liquido trasparente e riempire con lo sciroppo leggermente raffreddato.
- Versare l'acqua nella padella, scaldarla a 40 gradi e mettere i vasetti di uva bianca. Metti un asciugamano sul fondo del contenitore, altrimenti i barattoli potrebbero scoppiare.
- Sterilizziamo i vasetti per mezz'ora, li togliamo e li chiudiamo ermeticamente. Capovolgeteli sul coperchio e aspettate che si raffreddino completamente. Conserva la composta di uva bianca per l'inverno in una stanza fresca.
Il gusto della composta fatta in casa non può essere paragonato alle preparazioni fatte in fabbrica!
Composta con riempimento una tantum
Secondo la ricetta per preparare la composta per l'inverno, avrete bisogno dell'uva (quanta ne entrerà) e 0,5 kg di zucchero per un barattolo da tre litri. Versare le bacche preparate con lo sciroppo e arrotolare immediatamente. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda.Manteniamo la preparazione in questa posizione per l'inverno finché la composta non si raffredda.
Senza sterilizzazione a doppio riempimento
Per preparare una composta gustosa e salutare in un barattolo da tre litri, secondo la ricetta è necessario prendere i seguenti ingredienti:
- grappoli d'uva;
- zucchero semolato – 200 grammi;
- acido citrico – ½ cucchiaino.
E ora su come chiudere la composta per l'inverno:
- Immergere l'uva in acqua fredda per un terzo d'ora, quindi sciacquare in altre due acque per eliminare la patina biancastra - lievito selvatico.
- Metti l'uva secca in barattoli sterilizzati e riempila con acqua bollente pulita. Per evitare che l'uva scoppi durante il versamento, si consiglia di mettere un cucchiaio sotto l'acqua bollente.
- Coprire i barattoli con i coperchi al vapore e lasciare agire per 10 minuti. Versare quindi il liquido in un pentolino e aggiungere lo zucchero semolato. Per un barattolo da tre litri, come indicato nella ricetta, 200 grammi. Se hai più lattine, aumenta la quantità di ingrediente dolce.
- Fai bollire lo sciroppo. Versare l'acido citrico nei barattoli d'uva, versare lo sciroppo caldo e torcere.
Lo giriamo sul coperchio, ma non è necessario avvolgere la composta per l'inverno con doppio ripieno.
Composta Kishmish
La tua famiglia va pazza per l'uva sultanina bianca, allora la ricetta seguente è proprio ciò di cui hai bisogno. È questo vitigno che viene spesso utilizzato per preparare la composta di uva bianca. Il fatto è che i frutti non hanno semi.
Fai scorta in anticipo dei seguenti componenti:
- 700 grammi di uva sultanina bianca;
- 400 grammi di zucchero semolato;
- 3 litri di acqua.
Come cucinare:
Così sei pronto? Allora iniziamo:
- L'uva, come nelle ricette precedenti, deve essere liberata dalla patina biancastra - lievito selvatico. Per fare questo, immergere le bacche in acqua fredda e sciacquare più volte.
- Versare l'acqua nella padella. Appena bolle aggiungere lo zucchero semolato. Far bollire lo sciroppo finché i cristalli non si saranno sciolti. Mentre il liquido bolle, versatelo nei vasetti con l'uvetta bianca.
Per 24 ore, la composta destinata all'inverno deve essere avvolta in una pelliccia o in asciugamani grandi. È necessario conservare il pezzo nel seminterrato o nel frigorifero.
Composta di uva bianca e mele
L'uva bianca, come qualsiasi altra bacca, può essere combinata con varie bacche e frutti. Se vuoi trattare la tua famiglia con vitamine in inverno, chiudi la composta con le mele. Il tipo di frutta non ha molta importanza, l'importante è che i frutti non siano amidacei.
Per la ricetta della composta avremo bisogno di:
- uva bianca di media pezzatura – 2 kg;
- limone – 1 pezzo;
- mele in agrodolce – 1 kg 500 grammi;
- zucchero semolato – 1 kg 500 grammi;
- acqua pulita per sciroppo - 3 litri.
E ora su come farlo:
- Separare gli acini dal pennello (è possibile aggiungere piccoli pennelli).
- Dopo il “bagno”, adagiate le mele e l'uva su un tovagliolo pulito e attendete che l'acqua si scarichi.
- Tagliare ogni mela a metà, eliminare il picciolo e il torsolo con i semi, quindi dividerla a fettine. Per evitare che le mele si scuriscano, è necessario cospargerle con succo di limone fresco.
- Mettete gli ingredienti nel barattolo a metà e versateci sopra dell'acqua bollente per 10 minuti.
- Scolare il liquido, portarlo a ebollizione e aggiungere lo zucchero.Versare nuovamente lo sciroppo risultante nel barattolo e arrotolarlo immediatamente. Capovolgilo sul coperchio e sotto la pelliccia.
C'è chi preferisce i preparati a base di uva verde; chiudeteli per l'inverno utilizzando la seguente ricetta:
Conclusione
Fare la composta dall'uva non è affatto difficile. Anche le casalinghe alle prime armi possono gestire tali preparativi per l'inverno. Abbiamo portato alla vostra attenzione diverse ricette. La cosa più interessante è che nessuno di loro utilizza acido acetico, il che aumenta notevolmente l'utilità della composta.
Prendendo come base qualsiasi ricetta, ogni casalinga può sperimentare vari additivi, cambiando il gusto e il colore della composta. Nella vostra cucina-laboratorio potete fare magie anche con la quantità di zucchero semolato. Se hai bisogno di succo concentrato, questo ingrediente viene aggiunto più della norma specificata nella ricetta.
Vogliamo anche attirare l'attenzione delle casalinghe su questi momenti. In primo luogo, la quantità minima di zucchero nella ricetta non può essere ridotta, poiché la composta preparata per l'inverno potrebbe “esplodere”. In secondo luogo, è necessario arrotolare l'uva bianca per l'inverno in barattoli ben lavati e cotti a vapore. Coprire con coperchi sterili.
