Cetrioli con cannella per l'inverno in barattoli: senza sterilizzazione, in salamoia, salati

Contenuto

1 Caratteristiche della preparazione dei cetrioli con cannella
2 Selezione e preparazione del prodotto
3 Ricette per preparare i cetrioli con cannella per l'inverno
4 Termini e modalità di conservazione dei pezzi
5 Conclusione

I cetrioli alla cannella per l'inverno sono un'ottima opzione per uno spuntino veloce e piccante in qualsiasi momento dell'anno. Il piatto ha un sapore diverso dai soliti cetrioli salati e sottaceto per l'inverno. Sarà un sostituto ideale per i tuoi soliti snack. I cetrioli alla cannella possono essere consumati come piatto indipendente o come contorno per cibi più pesanti: carne al forno, pesce, cereali vari o patate. Il preparato è molto leggero e ipocalorico, quindi è adatto al consumo da parte di persone a dieta e affette da diverse patologie.

Cetrioli per l'inverno con l'aggiunta di cannella dal sapore piccante

Caratteristiche della preparazione dei cetrioli con cannella

I cetrioli sottaceto con cannella per l'inverno non sono così comuni, la maggior parte di essi sono preparati in modo tradizionale. Con la cannella il piatto risulta avere un gusto molto piccante.

Caratteristiche della preparazione dei cetrioli con cannella:

Per preparare le insalate, i cetrioli non devono essere tagliati solo ad anelli e cerchi, potete grattugiarli a listarelle su una grattugia grossa.
La cannella può essere aggiunta al barattolo subito prima di versare la marinata e durante la sua cottura.
Per non ammorbidire i cetrioli, è necessario ridurre la quantità di aglio nella preparazione.

Importante! La regola base nella realizzazione delle preparazioni è quella di non lasciare che il sapore della cannella predomini nel prodotto finito. Un pizzico di condimento è sufficiente per un barattolo.

Selezione e preparazione del prodotto

Per una buona raccolta, la qualità dei prodotti è importante. I cetrioli vengono accuratamente selezionati. Non è consigliabile prendere frutti grandi e morbidi per il decapaggio. Dovrebbero essere di medie dimensioni e sodi al tatto. I cetrioli vengono lavati più volte, prima con acqua tiepida, poi con acqua fredda.

Se le verdure sono state raccolte più di 2 giorni fa, si consiglia inoltre di lasciarle a bagno in acqua pulita per 3 o 4 ore. Le estremità di ciascun cetriolo devono essere tagliate.

Ricette per preparare i cetrioli con cannella per l'inverno

Poiché le casalinghe hanno sempre un buon raccolto di cetrioli, a volte sorge il problema della mancanza di varietà nelle ricette che li utilizzano. I cetrioli con cannella per l'inverno aiuteranno a sostituire le noiose ricette tradizionali.

Cetrioli sottaceto con condimenti e cannella

Per marinare i cetrioli con cannella per l'inverno nel modo più comune, devi preparare i seguenti ingredienti:

2 kg di cetrioli piccoli;
4 spicchi d'aglio grandi;
2 cipolle medie;
un pizzico di cannella;
spezie: alloro, pimento, chiodi di garofano;
150 ml di essenza di aceto;
70 g di sale normale;
300 g di zucchero;
acqua potabile pulita.

Può essere servito come antipasto per secondi piatti o nelle insalate

Preparazione passo dopo passo:

Tritare la cipolla ad anelli e metterla sul fondo di un contenitore di vetro.
Metti sopra gli spicchi d'aglio interi e cospargili di spezie.
Disporre, compattando le verdure.
Iniziate a preparare la marinata. Metti una pentola d'acqua sul fuoco.
Aggiungere aceto, cannella e zucchero. Far bollire per circa 3 minuti e aggiungere sale.
Versare la soluzione sulle verdure nel barattolo.
Pastorizzare i contenitori per non più di 10 minuti.

Cetrioli per l'inverno con cannella, prezzemolo e spezie

La ricetta per i cetrioli invernali alla cannella con prezzemolo richiede i seguenti ingredienti:

3 kg di piccoli cetrioli elastici;
1 testa d'aglio;
1 grosso mazzetto di prezzemolo;
1 cucchiaino. cannella;
1 cucchiaio. l. Pepe di Giamaica;
260 ml di olio vegetale raffinato;
150 ml di aceto;
60 g sale grosso;
120 g di zucchero.

I cetrioli con prezzemolo vengono marinati tutta la notte prima della cucitura

Processo di cottura:

I cetrioli lavati devono essere tagliati a fette medie nel senso della lunghezza.
Tritare finemente le verdure e l'aglio.
Mescolare tutti gli ingredienti rimanenti e aggiungere loro i cetrioli.
Lasciare in frigorifero per una notte a macerare.
Dividere la miscela marinata durante la notte in contenitori di vetro puliti.
Sterilizzare e arrotolare i contenitori.

Cetrioli con cannella per l'inverno senza sterilizzazione

La preparazione senza sterilizzazione è preparata dai seguenti ingredienti:

3 kg di cetriolini;
2 cipolle piccole;
1 testa d'aglio;
spezie: alloro, chiodi di garofano, cannella, pimento;
140 ml di essenza di aceto al 9%;
90 g ciascuno di zucchero semolato e sale.

I pezzi devono essere conservati in un luogo buio, lontano da dispositivi di riscaldamento.

Algoritmo di cottura passo passo:

Tagliare la cipolla a fette grandi, tagliare le teste d'aglio nel senso della lunghezza in due metà, adagiarle sul fondo del barattolo.
Metti tutte le spezie sopra.
Mettete le verdure ben strette in piccoli barattoli di vetro.
Preparare una marinata con acqua, zucchero, aceto e sale.Fatelo bollire per un paio di minuti sul fornello.
Versare la soluzione calda sulle verdure in contenitori di vetro. Attendi almeno 10 minuti.
Scolare il liquido dai contenitori nella padella e portare nuovamente a ebollizione.
Versare la soluzione bollente nei barattoli. Aspetta ancora 10 minuti.
Ripetere la procedura più volte.
Chiudete i barattoli con i coperchi di latta a vite.

Attenzione! Non è necessario sterilizzare i barattoli.

Insalata di cetrioli con cannella per l'inverno

Secondo la ricetta per marinare i cetrioli con cannella per l'inverno, sono necessari i seguenti ingredienti:

3 kg di cetrioli freschi medi e piccoli;
1 testa d'aglio;
spezie e condimenti: cannella in polvere, pimento, chiodi di garofano;
un mazzetto di erbe fresche (prezzemolo o aneto);
100 ml di essenza di aceto 9%;
100 g di zucchero;
180 ml di olio vegetale raffinato (preferibilmente di girasole);
70 g di sale.

L'insalata di cetrioli può essere servita con carne, pesce, cereali e patate

L'insalata di cetrioli con cannella per l'inverno viene preparata come segue:

Tritare le verdure in cerchi sottili larghi mezzo centimetro.
Tritare finemente le verdure e tagliare l'aglio a rondelle sottili.
Metti le verdure in un contenitore profondo e aggiungi le spezie lì, mescola tutto bene.
Aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate nuovamente il tutto.
Conservate il composto in frigorifero per un giorno intero.
Confeziona le verdure in salamoia in barattoli di vetro.
Versare nella padella poco meno della metà dell'acqua.
Quando l'acqua bolle, metteteci dentro i barattoli.
Sterilizzare ciascun contenitore di vetro per almeno 10 minuti.
Chiudere con i coperchi e avvolgere con una coperta spessa.

Cetrioli conservati con cannella e mele

Il prodotto preparato secondo la ricetta dei cetrioli sottaceto per l'inverno con cannella e mele risulta essere molto insolito e gradevole al gusto.

Per cucinare è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

2,5 kg di cetrioli elastici e di piccole dimensioni;
1 kg di mele acide;
un mazzetto di verdure e dragoncello;
90 ml di essenza di aceto al 9%;
90 ml di olio di semi di girasole o di oliva;
60 g di zucchero semolato;
40 g di sale grosso.

È meglio prendere mele di varietà acide o agrodolci

Il piatto è semplice da preparare e non richiede abilità particolari. La cosa principale è aderire rigorosamente alla ricetta e all'algoritmo di cottura:

Sbucciare le mele ed eliminare il torsolo e i semi. Tagliare la frutta a fette.
Tritare molto finemente le verdure e il dragoncello.
Prendi una casseruola profonda e aggiungi cetrioli, erbe e frutta, mescola.
Aggiungere l'aceto e l'olio nella padella, quindi aggiungere lo zucchero e il sale. Mescola di nuovo tutto attentamente.
Lasciare marinare gli ingredienti nel loro stesso succo per una notte.
Al mattino mettete la padella sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per circa 15-25 minuti.
Non lasciare il fornello durante questo periodo per evitare che la miscela bruci. Devi mescolarlo costantemente.
Metti l'insalata calda in vasetti puliti.
Arrotolare con coperchi di latta e coprire con una spessa coperta.

Termini e modalità di conservazione dei pezzi

La ricetta per marinare i cetrioli con cannella per l'inverno implica anche una corretta conservazione del prodotto. La preparazione non dovrebbe perdere il suo gusto ricco e piccante durante tutto l'anno. È meglio conservare i barattoli in un luogo buio e fresco. Potrebbe essere un seminterrato, un frigorifero o una cantina. Funzionerà anche un balcone vetrato, ma i barattoli dovranno essere coperti sopra con un panno spesso o una coperta.

Il piatto deve essere preparato seguendo rigorosamente l'algoritmo di cottura. La corretta sterilizzazione di barattoli e coperchi è particolarmente importante.

Attenzione! Per aumentare la durata di conservazione del prodotto, è molto importante seguire il dosaggio dei singoli prodotti, ad esempio l'aceto.

Regole base per avvitare barattoli di vetro con coperchio in ferro:

I coperchi di latta non devono essere troppo duri e assolutamente rigidi. Le palpebre più morbide aderiscono perfettamente al collo e non lasciano spazi liberi.
Anche i coperchi devono essere sterilizzati in acqua bollente.
Quando si stringono i coperchi, i movimenti delle mani devono essere fluidi per evitare danni e difetti.
Non dovrebbe gocciolare la marinata dal barattolo capovolto.

Conclusione

I cetrioli alla cannella vengono preparati per l'inverno come le tradizionali verdure in salamoia. Differiscono solo le spezie, quindi anche un principiante può gestire la ricetta. Tuttavia, il gusto del prodotto finito sarà molto diverso dalla solita preparazione.