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Medusomyces Gisevi, o kombucha, è una simbiosi tra funghi di lievito e batteri dell'acido acetico. La bevanda ottenuta con il suo aiuto, chiamata kombucha, è la più vicina al kvas, solo non al pane, ma al tè. Non è difficile da preparare, ma la sostanza veramente simile a una medusa deve essere curata e mantenuta pulita. Sciacquare il kombucha è molto semplice, ma molte persone non sanno come farlo correttamente. Di conseguenza, il medusomicete si ammala e il kombucha diventa pericoloso per la salute.
Devo sciacquare il mio kombucha?
Il lavaggio del kombucha è la fase più importante della cura. Una soluzione dolce, bevuta o contenente piccole foglie di tè, è un ottimo terreno fertile per qualsiasi microrganismo, compresi gli agenti patogeni. Se non vengono eseguite le procedure igieniche, si moltiplicheranno nel corpo del fungo, nella bevanda e sulle pareti della nave. Kombucha diventerà dannoso, il medusomicete si ammalerà.
Se la sostanza non viene lavata regolarmente con acqua, la sua superficie si macchierà e inizierà a deteriorarsi. Ciò non dovrebbe essere consentito, poiché la bevanda cesserà di essere utile molto prima che compaiano segni esterni di deterioramento.
Come risciacquare il kombucha
Si consiglia spesso di lavare il medusomicete sotto l'acqua corrente. Ma esce da un rubinetto, il che non è molto utile. Questo può essere fatto, ma è altamente indesiderabile. Il metodo corretto è un po' più laborioso, ma consente di preservare la salute dei microrganismi e ottenere una bevanda gustosa e davvero salutare.
Quanto spesso dovresti sciacquare il tuo kombucha?
Non tutti sanno quanto spesso risciacquare il kombucha. Per le procedure igieniche, un intervallo di 2-3 settimane è troppo lungo. Se tutto il resto viene fatto correttamente, durante questo periodo il medusomicete potrebbe non avere il tempo di ammalarsi abbastanza da far apparire segni esterni e la bevanda diventare pericolosa per la salute. Ma il “lavoro” sarà peggiore e il kombucha perderà alcune delle sue proprietà curative.
Devi lavare spesso il tuo kombucha, preferibilmente dopo aver preparato ogni porzione. Alcuni sostengono addirittura che in estate ciò dovrebbe essere fatto ogni 3 o 4 giorni, in inverno la metà delle volte. Ma non puoi rimuovere la sostanza dal barattolo mentre prepari il kombucha e la preparazione della bevanda richiede più tempo.
Ma c'è una certa logica in questo: in estate la temperatura è più alta e i microrganismi sono più attivi che in inverno. Ci vuole meno tempo per preparare una bevanda, quindi il lavaggio viene effettuato più spesso.
Con quale acqua sciacquare il kombucha?
È altamente indesiderabile lavare i medusamiceti sotto l'acqua corrente:
- include il cloro, progettato per distruggere i microrganismi, la cui quantità nel liquido non può essere controllata;
- contiene molte altre impurità indesiderabili che possono danneggiare i microrganismi;
- sotto la pressione del getto del rubinetto, la delicata sostanza può essere facilmente danneggiata.
Il kombucha viene lavato con acqua di sorgente o bollita, preraffreddato a temperatura ambiente.Che faccia caldo o freddo, le sue cellule iniziano a morire.
Si consiglia di lavare il kombucha dopo aver preparato ogni porzione di kombucha.
Come lavare correttamente il kombucha
A prima vista, il metodo per risciacquare correttamente il kombucha può sembrare laborioso. Ma tutto è molto semplice, per esserne sicuri è sufficiente eseguire le procedure igieniche una volta.
Sequenziamento:
- Far bollire e raffreddare l'acqua a temperatura ambiente.
- Scolare il kombucha, lasciando un po' di liquido nel contenitore.
- Scuotere con cura il fungo in una ciotola ampia e profonda o in una casseruola bassa piena di acqua bollita.Importante! Non è possibile tirarlo, afferrarlo con le unghie, spingerlo con un cucchiaio o altri oggetti, né ferire in alcun modo la sostanza gelatinosa.
- Sciacquare abbondantemente su tutti i lati. Se sono già cresciute più piastre, prestare particolare attenzione allo spazio tra di loro. È necessario agire con attenzione, con leggeri movimenti massaggianti e non strappare gli strati.
- Scolare l'acqua dalla ciotola, sciacquarla e riempirla con una nuova porzione di liquido.
- Sciacquare nuovamente il medusomicete.
- Ritorno all'ambiente familiare.
Un video su come lavare il kombucha e preparare adeguatamente la bevanda sarà utile anche a chi pensa di sapere tutto sul kombucha:
Come pulire i barattoli di Kombucha
I vasetti vanno lavati contemporaneamente al medusomicete. Se necessario, rimuovere il muco e altra placca dalle pareti con la soda. Successivamente risciacquare abbondantemente in modo che non rimanga nemmeno una traccia di carbonato di sodio. Scottare il barattolo con acqua bollente e lasciare raffreddare.
Come non lavare il kombucha
Sembra che sia facile lavare le meduse.Ma per qualche motivo, a causa di negligenza, disattenzione o ignoranza, le persone commettono errori durante la procedura. Molti di loro si ripetono abbastanza spesso.
Durante il lavaggio non bisogna:
- Usa acqua calda o ghiacciata. Nel peggiore dei casi, il medusomicete morirà, nel migliore dei casi rimarrà malato per molto tempo. In ogni caso, un errore nelle condizioni di temperatura non passerà senza lasciare traccia.
- Lavare la sostanza in acqua o stoviglie sporche. Questa non è una procedura igienica, ma un danno deliberato alla propria salute. Tutti gli inquinanti presenti nel mezzo dolce si decomporranno durante la fermentazione e i microrganismi patogeni si moltiplicheranno. È meglio non pensare nemmeno a che tipo di bevanda riceverai.
- Non puoi lavarlo raramente o trascurare completamente la procedura, altrimenti si ammalerà e morirà. Ma prima, la bevanda si trasformerà da curativa e tonica in pericolosa per il corpo.
- L'uso di detergenti per trattare i medusomiceti porterà alla sua rapida morte. Le conseguenze saranno leggermente meno deprimenti se le utilizzerete per pulire i barattoli.
- Risciacquare accuratamente la sostanza e solo con le mani. Non si possono usare mezzi improvvisati, soprattutto pennelli o spugne. È vietato graffiarlo con i chiodi, strappare con la forza le piastre, tirare, strappare, schiacciare, torcere.
La sostanza gelatinosa deve essere maneggiata con cura
Conclusione
Sciacquare il kombucha non è difficile, ma va fatto frequentemente e con attenzione. Se non hai il tempo o la voglia di prendertene cura adeguatamente, è meglio cucinare la composta o comprare qualcosa nel negozio. Per ottenere una bevanda gustosa e salutare è necessario mantenere pulito il medusomicete.
