Contenuto
- 1 Come preservare la linfa di betulla
- 2 È possibile arrotolare la linfa di betulla torbida?
- 3 Come arrotolare la linfa di betulla con acido citrico e caramelle
- 4 Linfa di betulla rotolante con rosa canina
- 5 Come arrotolare la linfa di betulla con la menta in barattoli
- 6 Linfa di betulla per l'inverno con limone
- 7 Ricetta invernale per linfa di betulla con limone e caramelle
- 8 Linfa di betulla in vasetti con scorza di limone e uvetta
- 9 Conservare la linfa di betulla con rami di ribes per l'inverno
- 10 Come arrotolare la linfa di betulla con il crespino
- 11 Come arrotolare la linfa di betulla con arancia e acido citrico
- 12 Linfa di betulla per l'inverno: ricetta senza bollitura
- 13 Conservare la linfa di betulla per l'inverno con acido citrico e miele
- 14 Conservazione della linfa di betulla con aghi di pino
- 15 Come conservare la linfa di betulla in scatola
- 16 Conclusione
La linfa di betulla è un ottimo rimedio per la terapia con la linfa primaverile. È preferibile berlo fresco, entro due o tre giorni dalla raccolta. Quindi perde la sua freschezza e le sue proprietà benefiche, quindi le persone hanno imparato a preservare la linfa di betulla. È importante sapere come farlo correttamente.
Come preservare la linfa di betulla
Il nettare di betulla può essere congelato. Per fare questo è necessario un congelatore dotato del sistema “no Frost”, che permette di congelare velocemente e in profondità cibi e bevande.Questa funzione non era disponibile nei frigoriferi più vecchi, ma ora l'orizzonte delle possibilità si è ampliato. È necessario congelare il nettare di betulla in piccole porzioni, poiché dopo lo scongelamento dopo 2 ore perde la sua freschezza e inizia a deteriorarsi.
È meglio conservare la linfa di betulla a casa. Qui puoi dare libero sfogo alla tua fantasia e alle tue abilità culinarie. Esistono le ricette più insolite per una bevanda alla betulla, ad esempio con ananas, caramelle, crespino e molti altri esaltatori di sapidità naturali.
Puoi conservare la bevanda alla betulla abbastanza facilmente. Ciò non richiede conoscenze speciali o costi materiali. Devi solo lavorare sodo per raccogliere il dolce nettare di betulla in tempo e seguire anche i principi di base di una corretta conservazione:
- per prima cosa assicurati di filtrare la bevanda attraverso diversi strati di organza o garza, poiché spesso contiene vari detriti, da piccole schegge a moscerini; non è consigliabile conservare un prodotto del genere, poiché non verrà conservato per molto tempo;
- quindi portare a +100 gradi o far bollire per alcuni minuti;
- prima di inscatolare la bevanda è opportuno sterilizzare i barattoli in forno, microonde o vapore;
- utilizzare coperchi sigillati destinati alla conservazione; devono anche essere sterilizzati;
- I componenti aggiuntivi sotto forma di erbe e frutta vengono immersi in acqua bollente prima della conservazione, questo li renderà il più puliti possibile;
- aggiungere lo zucchero, la quantità dipende dalle preferenze di gusto. Di solito, a 3 litri di cibo conservato vengono aggiunte 0,5 tazze di zucchero semolato, ma puoi fare di meno o di più, oppure farne a meno del tutto.
La linfa di betulla deve essere conservata con acido citrico: questo è un componente essenziale, un conservante necessario per conservare la bevanda.Mettere 1 cucchiaino (senza vetrino) ogni 3 litri.
È possibile arrotolare la linfa di betulla torbida?
Nei primi giorni di raccolta, il nettare di betulla, di regola, scorre trasparente e pulito. Ha un basso contenuto proteico ed è questo che lo rende più adatto alla conservazione. La forzatura dura circa un mese. Quando il liquido che scorre dal tronco di betulla comincia a diventare torbido, è necessario interrompere il processo di raccolta.
Se il nettare risultasse leggermente torbido ciò non pregiudica il processo di conservazione. È necessario bollirlo e poi la bevanda sarà ben conservata. Inoltre, durante il processo di bollitura e conservazione, il colore tornerà alla normalità. La linfa di betulla troppo torbida non dovrebbe essere conservata in casa. È meglio ricavarne il kvas o berlo mentre è fresco.
Come arrotolare la linfa di betulla con acido citrico e caramelle
Puoi conservare la linfa di betulla per l'inverno con acido citrico e caramelle alla frutta. Fallo come segue. Mettere nel barattolo:
- lecca lecca duchesse o crespino – 3-4 pezzi;
- zucchero – 0,5 cucchiai;
- acido citrico – 0,5 cucchiaini.
Per una buona conservazione è necessario preparare vasetti puliti e sterili. Riscaldare la bevanda quasi fino al punto di ebollizione (+80-90 C), togliere dal fuoco. Aggiungete il resto degli ingredienti e lasciate fermentare. Filtrare e scaldare nuovamente, come prima, quindi versare nei vasetti. A casa, puoi arrotolare la linfa di betulla utilizzando qualsiasi coperchio ermetico.
Linfa di betulla rotolante con rosa canina
L'inscatolamento della linfa di betulla a casa può essere effettuato utilizzando la rosa canina. Risulta essere una bevanda molto gustosa e salutare. Per prima cosa filtrate il nettare di betulla utilizzando uno scolapasta e una garza. Successivamente, per la conservazione avrai bisogno dei seguenti componenti:
- succo – 5 l;
- rosa canina (essiccata) – 300 g;
- zucchero – ½ tazza per barattolo (3 l);
- acido citrico – ½ cucchiaino. sul barattolo.
Versare la bevanda in una casseruola, aggiungere i cinorrodi, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Lasciare agire per 2-3 ore. Il risultato è una soluzione di colore scuro, che necessita di essere preservata. Portare nuovamente a bollore e tenere a fuoco basso per 10 minuti.
Spegni il gas, copri la padella con un coperchio, isola la parte superiore con una coperta e lasciala riposare per una notte. Al mattino, passare il concentrato risultante al setaccio, filtrando i cinorrodi ormai inutili. Versare 0,5-1 litri di concentrato in barattoli grandi sterilizzati, aggiungere zucchero e acido citrico.
Per preservare ulteriormente, è necessario prendere la porzione successiva di nettare di betulla fresca. Filtratelo attraverso un filtro per eliminare i residui e i moscerini che inevitabilmente entrano durante la raccolta. Versare in una casseruola e scaldare a +85-90 C. Usarlo per riempire il volume mancante in tutti i barattoli. Per conservarlo completamente, chiudere con coperchi ermetici. Capovolgete i barattoli, copriteli con una coperta calda e lasciateli raffreddare.
Come arrotolare la linfa di betulla con la menta in barattoli
Per preparare la linfa di betulla con acido citrico secondo la seguente ricetta, avrai bisogno di menta e melissa. Possono essere assunti in forma secca, poiché durante il flusso della linfa di betulla non sono ancora disponibili in forma fresca. Inoltre per la conservazione avrai bisogno di:
- linfa di betulla – 5 l;
- fette d'arancia;
- acido citrico – 1 cucchiaino. (con parte superiore);
- zucchero – 1 cucchiaio.
Versare acqua bollente sull'erba per alcuni minuti per sterilizzarla. Riscalda la bevanda di betulla finché non compaiono le prime bolle.Questo è di circa +80 gradi. Aggiungi acido citrico, un bicchiere o un po 'più di zucchero semolato. In ogni barattolo mettete 3-4 fette d'arancia, un rametto di menta e melissa, versate sopra tutta la bevanda di betulla calda (dal fuoco). Arrotolare bene il coperchio.
Linfa di betulla per l'inverno con limone
Fai bollire il nettare di betulla, prepara barattoli e coperchi per la conservazione. Mettere in ogni contenitore:
- limone – 3 fette;
- acido citrico – 1 cucchiaino;
- zucchero – 100-200 g (a piacere).
Prima di inscatolare una bevanda al limone, i chicchi del frutto devono essere rimossi in modo che successivamente non si formi amarezza nella bevanda. Mettete tutti gli ingredienti in un barattolo, versate il succo tolto direttamente dal fuoco. Successivamente, conservare come al solito, arrotolare e raffreddare, riporre nel seminterrato per la conservazione.
Ricetta invernale per linfa di betulla con limone e caramelle
In vendita puoi trovare una vasta selezione di vari caramelli e lecca-lecca. Sono disponibili in menta, limone, arancia. Dovresti scegliere le caramelle in base ai tuoi gusti, poiché aggiungeranno la nota aromatica principale alla seguente ricetta per conservare la bevanda alla betulla. Lavare i barattoli e tenerli a vapore per 7 minuti. Immergere il limone nell'acqua bollente e tagliarlo a fette. Porta a ebollizione la bevanda. Per conservare, mettere in un barattolo:
- caramelle alla menta 2-3 pz.;
- fette di limone – 1-2 pezzi;
- rametto di ribes (facoltativo);
- zucchero – 5-6 cucchiai. l. (con la parte superiore).
Conservate la bevanda finché è calda, versatela nei barattoli e chiudete ermeticamente. Fate raffreddare e conservate in dispensa fino all'inverno.
Linfa di betulla in vasetti con scorza di limone e uvetta
Per prolungare la durata di conservazione del nettare di betulla e allo stesso tempo conferirgli una piacevole acidità, durante la conservazione viene utilizzato il limone. Il risultato è una bevanda che non ha un sapore peggiore della limonata acquistata in negozio, ma è molto più sana.
Ingredienti necessari per la conservazione:
- succo – 3 l;
- scorza di limone – 1-2 cucchiai. l.;
- zucchero – 2 cucchiai. l.;
- uvetta – 5 pz.
Versare acqua bollente sull'uvetta e sul limone, tagliare la scorza con uno speciale pelapatate. Metti tutto in un barattolo, aggiungi lo zucchero. La sua quantità può essere assunta diversamente rispetto a quanto indicato nella ricetta per la conservazione. Questo dovrebbe essere deciso individualmente, ad alcune persone piace più dolce, ad altri no. Versare il nettare di betulla bollito su tutto. Coprire immediatamente con un coperchio e arrotolare bene.
Conservare la linfa di betulla con rami di ribes per l'inverno
Durante la conservazione, il ribes conferisce alla bevanda un gusto gradevole e insolito, per esaltare il quale è possibile utilizzare germogli di piante con boccioli non aperti. Avrai bisogno:
- succo – 3 l;
- zucchero – 4-5 cucchiai. l.;
- acido citrico – 0,5 cucchiaini;
- giovani germogli di ribes nero.
Lavare i rami della pianta sotto acqua corrente e poi versarvi sopra acqua bollente. Mettere sul fondo di un barattolo sterilizzato. Riscaldare il nettare di betulla finché non compaiono le prime bolle; assicurarsi di rimuovere la schiuma. Versare lo zucchero e l'acido in un barattolo e chiuderlo ermeticamente.
Come arrotolare la linfa di betulla con il crespino
Per questa ricetta potete utilizzare i crespini o caramelle dal gusto simile. I frutti hanno ottime caratteristiche gustative e vengono spesso utilizzati nella preparazione di tisane, pietanze varie e bevande. Danno un'acidità, un aroma e un colore intenso interessanti e sono spesso usati per colorare composte, marmellate e gelatine.Le bacche possono essere prese sia secche che fresche. Se ciò non è possibile, andranno bene le foglie della pianta.
Conservate la bevanda con i seguenti ingredienti:
- bacche – 100 g;
- zucchero – 1 cucchiaio.
Prima filtrare la bevanda, quindi far bollire e spegnere. Versare caldo nei vasetti predisposti per la conservazione e chiudere subito.
Come arrotolare la linfa di betulla con arancia e acido citrico
Nonostante le vitamine si perdano alle alte temperature, il nettare di betulla deve essere bollito, altrimenti non verrà conservato. Rimangono minerali, zuccheri naturali e alcuni altri elementi. In inverno, la bevanda sarà ancora molte volte più salutare della semplice acqua. Per conservare la linfa di betulla con l'arancia avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- succo – 3 l;
- zucchero – 1-2 cucchiai. l.;
- arancione – ½ pezzo;
- acido citrico – 1 cucchiaino.
Sterilizzare i vasetti, mettervi dentro un'arancia tagliata a fettine, aggiungere il resto degli ingredienti. Versare sopra la bevanda bollente e chiudere con un coperchio ermetico. Coprite i barattoli con una coperta calda per un giorno, poi riponeteli in un luogo fresco e buio. La linfa di betulla con l'arancia, conservata per l'inverno, renderà una limonata molto gustosa.
Linfa di betulla per l'inverno: ricetta senza bollitura
Riscaldare il nettare filtrato senza portarlo a ebollizione. La temperatura massima della bevanda non deve essere superiore a +80 C. Preparare in anticipo il contenitore in cui verrà conservato il succo:
- Lavare i barattoli e i coperchi e lasciare scolare l'acqua;
- sterilizzare tutto;
- catramare i colli dei barattoli nei punti in cui ci sarà contatto con i coperchi. Questo viene fatto per evitare che l'aria entri all'interno.
Se i barattoli vuoti fossero conservati da qualche parte nel seminterrato, le spore della muffa potrebbero penetrare all'interno. Pertanto, non è sicuro conservarli in tali contenitori. È meglio lavarlo non con acqua semplice, ma con una soluzione di bicarbonato di sodio. Ciò consentirà di distruggere i microrganismi e successivamente di evitare il deterioramento della bevanda prima della sua data di scadenza. Quindi tenere i barattoli a vapore per 10 minuti.
Arrotolare la linfa di betulla calda in barattoli da 3 litri. Quindi sterilizzare per 15-20 minuti a una temperatura di +80 C. Questo metodo di conservazione consente di conservare la bevanda di betulla per non più di sei mesi.
Conservare la linfa di betulla per l'inverno con acido citrico e miele
Metti il miele in una casseruola e versaci dentro la bevanda. Mescolare il contenuto della padella fino a completo scioglimento. Non filtrare inizialmente il nettare di betulla, per non doverlo fare più volte, poiché il miele formerà un sedimento durante la conservazione e dovrà essere anch'esso rimosso.
Ingredienti:
- miele – 200 g;
- succo – 3 l;
- acido citrico – 1 cucchiaino.
Filtrare, aggiungere acido citrico e continuare a conservare sul fuoco. Portare a bollore, spegnere e versare nel contenitore preparato, arrotolare. Durante la conservazione si formerà della schiuma bianca, rimuovetela.
Conservazione della linfa di betulla con aghi di pino
È necessario prendere gli aghi di pino, solo i giovani germogli (di un anno). Di solito crescono in cima o sulla punta dei rami. Per la ricetta avrete bisogno di 250 g di tali ramoscelli, ovvero circa 4-6 pezzi, a seconda delle dimensioni. È necessario conservare quelli più sottili e teneri. I giovani germogli si riconoscono anche dalla superficie oleosa e cerosa dei coni, che successivamente dovranno essere potati.Quindi, oltre agli aghi di pino per la conservazione avrai bisogno di:
- succo – 6 l;
- acido citrico - 1 cucchiaio. l. (con parte superiore);
- soda: lo stesso;
- zucchero – 1-1,3 cucchiai.
Versare la bevanda in una pentola capiente e portare a ebollizione. Lavare i vasetti con una soluzione alcalina, sciacquarli e lasciarli sterilizzare a vapore. Successivamente, inizia a preparare i rami. Prima di inscatolare, è necessario rimuovere tutti gli ispessimenti, i difetti, i detriti vari, i depositi di cera e quindi tagliare le parti superiori. Sciacquate bene i rami sotto l'acqua corrente calda, potete usare un canovaccio, e poi scottateli con acqua bollente.
Sciacquare nuovamente i rami di conifere con acqua calda, poi con acqua fredda. Gettateli in una casseruola con il succo appena bollito, spegnete prima il gas e lasciate riposare per 6-7 ore. Filtrare, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico, versare nei barattoli preparati. Per ultimare la conservazione della bevanda, sterilizzarla a +90-95 C, arrotolarla e raffreddarla gradualmente. I barattoli vengono capovolti e ricoperti con qualcosa di caldo. In questa posizione è possibile vedere chiaramente se i coperchi perdono e quanto sono sigillati.
Come conservare la linfa di betulla in scatola
La bevanda di betulla in scatola viene inviata per la conservazione a lungo termine in un luogo buio e fresco come una cantina o un seminterrato. La durata di conservazione di tale prodotto non è superiore a 8 mesi. La durata di conservazione della bevanda si allunga se durante il processo di conservazione viene bollita, sterilizzata e viene aggiunto acido.
Conclusione
Conservare la linfa di betulla è abbastanza semplice; non richiede molti sforzi o investimenti finanziari.Ma in inverno la bevanda sarà una ricca fonte di nutrienti, rafforzerà il corpo, darà forza e resistenza ai raffreddori e alle malattie stagionali.
