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È facile capire che il kombucha è andato a male guardandolo. Tuttavia, per evitare che raggiunga tale stato, è necessario conoscere i primi segnali. Se si verificano, le misure tempestive adottate aiuteranno a curare il kombucha.
Il kombucha può andare a male?
Se si rispettano le regole di coltivazione e igiene, le meduse del tè raramente scompaiono. A volte i germogli appesi alle meduse, che ricordano una ragnatela, vengono scambiati per depravazione. Questo è in realtà un normale processo di crescita del kombucha. La rete è formata da fili di lievito, grazie ai quali avviene la fermentazione e la fermentazione.
Se la bevanda è stata trattata male, l'acqua non è stata cambiata in tempo o le norme sanitarie non sono state rispettate, può andare sprecata. A volte ciò accade non per colpa umana, ma per insetti dannosi. Il grado di deterioramento determina se è possibile far rivivere il kombucha a casa o se è già inutile farlo.
Molto spesso, le meduse del tè si deteriorano a causa della colpa umana. Nel processo di cura negligente compaiono tagli e lacrime. L'organismo del medusomicete è indebolito. È più vulnerabile agli agenti patogeni di varie malattie.
Se aggiungi zucchero o fai una preparazione errata, le particelle si depositano sul corpo del kombucha. Le ustioni appaiono sotto forma di aree marroni o marroni. Per rianimare le meduse, è necessario rimuoverle urgentemente.
Il mancato mantenimento delle condizioni di temperatura o la frequente esposizione alla luce solare contribuiscono allo sviluppo delle alghe. La medusa del tè scomparirà se non viene lavata in tempo sotto l'acqua corrente.
La muffa è il peggior nemico del kombucha e lo porta alla morte. Si forma quando l'ambiente non è sufficientemente acido. La muffa colpisce solo quella parte della medusa del tè che periodicamente entra in contatto con l'aria.
Ci sono molti altri motivi per cui il kombucha può andare a male. È necessario conoscerli per prevenire il pericolo in tempo.
Video dei medusomiceti in crescita:
Come capire che il kombucha sta morendo
Per determinare facilmente se una medusa del tè è viziata, devi sapere che aspetto ha quando è sana. La comparsa di eventuali deviazioni dalla norma indica già l'inizio di un processo negativo.
I kombucha sani assomigliano ai pancake alla gelatina
Una sana medusa del tè ha un corpo omogeneo che al tatto ricorda la gelatina elastica. Spesso ha la forma di una frittella. Il colore del corpo è altrettanto uniforme. È disponibile in colore lattiginoso o beige. A volte compaiono sfumature scure e chiare.
Innanzitutto, un cambiamento di colore rende chiaro che il kombucha è scomparso o sta appena iniziando a deteriorarsi. Il problema è indicato da sintomi pronunciati sotto forma di muffe, buchi sul corpo, torbidità del liquido e alterazione del gusto.
Importante! Se sospetti che il fungo sia stato danneggiato, non dovresti bere la bevanda.
Danno al Kombucha
Il danno meccanico al kombucha non è una malattia, ma porterà a ciò se la rianimazione non viene affrontata tempestivamente. Molto spesso, il corpo della medusa soffre di rotture, forature e tagli.
Perché appaiono i buchi nel kombucha?
Un corpo con dei buchi non può essere definito un malato terminale, ma non può nemmeno essere classificato come un fungo sano. Spesso si verificano forature se la medusa è stata rimossa con noncuranza dal barattolo con un utensile di metallo. I tagli sul corpo possono apparire anche dalle unghie. Durante la cura, è consigliabile indossare guanti medici se hai una lunga manicure tra le mani.
Il danno comune ai medusomiceti sono i buchi
Quando una lattina si rompe si verificano tagli gravi, strappi e buchi di grandi dimensioni. Kombucha è danneggiato da schegge di vetro. Piccole cose possono persino rimanere intrappolate nel corpo.
Cosa fare se il kombucha si rompe
Il danno meccanico al kombucha è meno pericoloso della malattia. Per far rivivere rapidamente il kombucha, viene posto nel tè dolce appena preparato. La soluzione dovrebbe coprire leggermente il corpo. Il fungo non viene disturbato per diversi giorni finché non si verifica la guarigione. Il Kambucha ha buone proprietà rigeneranti. Il piatto guarirà da solo, crescerà e quindi la bevanda potrà essere consumata.
Malattie di Kombucha
La malattia di Kombucha è molto più pericolosa del danno normale. Se gli agenti patogeni non vengono eliminati in modo tempestivo, non sarà possibile far rivivere la medusa.Il produttore di birra kombucha deve conoscere le malattie comuni del kombucha e il loro trattamento, altrimenti una bevanda avariata può nuocere alla salute.
Infestazione di alghe
Se il processo tecnologico di coltivazione delle meduse del tè viene violato, nel barattolo compaiono alghe. Di solito sono di colore blu o verde. Le alghe si diffondono lungo i lati del barattolo o semplicemente galleggiano nella bevanda. Il liquido diventa torbido.
Se le regole di cura non vengono seguite, le alghe verdi e blu crescono in una lattina di bevanda
La causa della crescita delle alghe è uno dei tre fattori:
- Il barattolo con la medusa del tè veniva lasciato su una finestra o su un tavolo, dove durante il giorno cadeva la luce solare diretta.
- Il kombucha è stato lasciato in una stanza fresca e la bevanda si è raffreddata. È importante mantenere costantemente la temperatura del liquido superiore a 18OCON.
- Le alghe si formano quando il kombucha non è sufficientemente acido, il mezzo nutritivo è leggermente alcalino con un pH compreso tra 7,5 e 8,5.
Le alghe non causeranno molti danni alla salute umana. Tuttavia, è meglio non bere una bevanda del genere. Per prevenire la comparsa di alghe, è necessario seguire le regole per la cura del fungo.
insetti
L'infezione viene introdotta in un barattolo di bevanda da mosche, moscerini, formiche e altri insetti. Sono attratti dai nutrienti creati durante la fermentazione dello zucchero con il lievito. Gli insetti penetrano all'interno del barattolo e depongono le uova sul corpo del fungo. Dopo un giorno si trasformano in vermi. Le larve strisciano lungo le pareti del barattolo e cadono nella bevanda. Non dovresti assolutamente bere questo infuso di tè. Per evitare che gli insetti raggiungano il medusomicete, il collo del barattolo deve essere sempre coperto con un panno o un tovagliolo traspirante.
Le malattie di Kombucha sono spesso causate da insetti
Muffe
La medusa del tè produce metaboliti secondari. Impediscono la formazione e la diffusione della muffa. Tuttavia, se la tecnologia per la coltivazione del fungo viene violata, il livello di pericolo aumenta. La muffa di solito inizia a formarsi su meduse giovani e a strati sottili quando non è stato aggiunto alcun antipasto durante la loro creazione. I funghi non hanno il tempo di produrre acidità. In un ambiente leggermente alcalino, la muffa cresce rapidamente.
La muffa non appare mai tra gli strati delle meduse del tè. Cresce sulla superficie del kombucha a contatto con l'aria. La muffa è un nemico pericoloso, tenace e insidioso. Non dovresti bere bevande ammuffite. Se la muffa è blu o nera è meglio scartare il fungo colpito. Quando si decide di curare il kombucha, se è malato, si versa l'intera bevanda. Gli strati superiori delle meduse vengono rimossi e lavati con acqua. Il kombucha purificato viene posto in un barattolo sterilizzato, riempito con soluzione fresca con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. aceto di frutta.
Bruciare
Per mantenere in vita le meduse del tè, alla bevanda viene periodicamente aggiunto zucchero. Tuttavia, i cristalli secchi non possono essere versati in un barattolo di funghi. Lo zucchero si deposita sul corpo del kombucha. Alte concentrazioni creano sacche che formano un ambiente alcalino. Muoiono colonie di batteri benefici, che appaiono sul corpo come macchie marroni o marroni. Queste sono le stesse ustioni.Se continui a nutrirti con lo stesso spirito, col tempo il kombucha morirà completamente.
Le ustioni sul corpo di un kombucha possono essere facilmente identificate da aree marroni o marroni.
Lo zucchero nella sua forma pura non viene mai versato all'interno di un barattolo. La soluzione viene preparata in anticipo e al suo interno è già inserito il kombucha. Se si è verificata tale disattenzione, l'area bruciata viene rimossa dalla medusa. In futuro, attenersi alle regole per preparare una soluzione dolce.
Come far rivivere il kombucha
Se la medusa può ancora essere salvata, prima di tutto viene lavata accuratamente con acqua calda e pulita. Il kombucha spesso è diviso in strati. Ogni "pancake" è disposto in barattoli sterilizzati, dove viene versata una soluzione già pronta di tè debole e zucchero. Il ripristino sarà indicato dalla comparsa di una pellicola opaca sulla superficie del kombucha. Ecco come si forma il nuovo kombucha. Se il vecchio fungo non galleggia nel tempo, ma affonda sul fondo, puoi tranquillamente buttarlo via. La giovane medusa continua a essere nutrita. La bevanda può essere bevuta quando il fungo ha ripristinato completamente la sua forza.
La maggior parte dei metodi di rianimazione si basa sul risciacquo accurato del kombucha con acqua.
Come sapere se il tuo kombucha è morto
I funghi vivi galleggiano nella bevanda. Quando si ammalano, affondano sul fondo del barattolo. Medusa viene rianimata d'urgenza. Dopo essere stato posto in una nuova soluzione, il kombucha rimarrà sul fondo per un po' di tempo finché non riacquisterà le sue forze. Se il fungo non vuole galleggiare, dovrai dirgli addio. Il sintomo al 100% indica l'impossibilità di ulteriori rianimazioni.
Se dopo la rianimazione il fungo continua a giacere sul fondo del barattolo, può essere considerato completamente perduto
Alcuni consigli per evitare che il tuo kombucha ti faccia male
Alcuni suggerimenti aiuteranno a prevenire le infezioni fungine:
- Per la coltivazione utilizzo barattoli sterilizzati da 2-3 litri. Il collo è rivestito in tessuto traspirante. Non utilizzare coperchi in nylon o metallo.
- La soluzione si prepara con 1 litro di acqua tiepida e 100 g di zucchero e solo dopo averla raffreddata a temperatura ambiente viene versata in un barattolo.
- Utilizzare sempre due barattoli. In uno vive un fungo e l'altro serve per drenare la bevanda finita.
- È ottimale mantenere il kombucha all'ombra ad una temperatura di circa +25OC. L'infusione finita viene drenata dopo 5 giorni in inverno e dopo 4 giorni in estate. Le meduse vengono lavate ogni 2 settimane in estate e ogni 4 settimane in inverno.
Una cura adeguata previene lo sviluppo delle malattie del kombucha
Il fungo non dovrebbe rimanere nella bevanda finita. Ciò fa apparire una pellicola brunastra di una tinta marrone, indicando che il kombucha ha iniziato a scomparire.
Conclusione
Non è così difficile capire che il kombucha è andato a male in base al suo aspetto cambiato. È più difficile rianimarlo e talvolta è semplicemente impossibile se la tecnologia sanitaria è danneggiata.
Ciao, dimmi, il fungo ha funzionato bene finché non sono andato in viaggio d'affari per una settimana, ho lasciato il fungo con il tè, non ha fermentato quando è arrivato, ma è diventato bianco come dovrebbe essere, non c'era muffa , la bevanda è diventata come un boccone, ho lasciato un po' di bevanda e ho preparato un nuovo tè dolce, l'ho raffreddato e l'ho versato, il giorno è passato il 04/11/22 ho versato il tè il 04/12/22 non vedo alcuna fermentazione, cosa significa, devo lavarlo o devo buttarlo?
Ciao! Alla fine non hai ancora trovato la risposta alla tua domanda? Perché i funghi fanno schiuma? Questo non va bene? E cosa bisogna fare per evitare che ciò accada? Galleggia sopra)
Buon pomeriggio.
La schiuma durante l'infusione del kombucha varia. Qui è necessario considerare i seguenti fattori:
• dove si forma la schiuma;
• di che colore sono le bolle;
• se c'è un odore sgradevole;
• se vi è formazione di coaguli di muco.
La formazione di schiuma nel Kombucha è normale. Il processo di fermentazione è in corso. In questo caso, le bolle di gas saliranno da sotto il fungo e si raccolgono in grandi bolle sopra di esso. Il colore delle bolle dovrebbe essere pulito e trasparente. Se il fungo stesso sembra sano, non c'è odore sgradevole e non si nota alcun cambiamento nella consistenza del liquido nel barattolo, non c'è motivo di preoccuparsi. In caso di deviazioni, inviare una foto e una descrizione dettagliata.