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Preparare 3 litri di kombucha in casa è molto semplice. Ciò non richiede ingredienti speciali o tecnologie complesse. Bastano i componenti più semplici che si possono trovare nel mobile da cucina di qualsiasi casalinga.
Regole per preparare il kombucha per un barattolo da 3 litri
Kombucha o medusomicete (nome scientifico) si presenta come una spessa pellicola rotonda di colore bianco-marrone, giallo o rosa, che ricorda una medusa. Le condizioni principali per lo sviluppo del corpo sono la presenza di zucchero e foglie di tè. Non importa quale tipo di zucchero viene utilizzato: normale, fruttosio o glucosio.
Un'altra caratteristica del medusomicete è il consumo minimo di componenti delle foglie di tè. Non assorbe i tannini, non assorbe l'aroma e ha il colore dell'infuso di tè.
Il kombucha può essere preparato solo se hai zucchero e prepari il tè.
Esistono una serie di regole che ti aiuteranno a preparare la bevanda più salutare e ti permetteranno anche di coltivare correttamente la base dei funghi:
- Il medusomicete è conservato in un contenitore di vetro profondo con un volume di 3 litri.
- Non è possibile utilizzare utensili in metallo, compreso l'acciaio inossidabile.
- Il barattolo della bevanda viene conservato in un luogo buio con ventilazione, ma senza correnti d'aria.
- La temperatura di crescita ottimale per il kombucha è di 25 °C (a temperature inferiori a 17 °C il medusomicete rallenta la crescita).
- Il contenitore deve essere chiuso con un coperchio o con una garza pulita per impedire l'ingresso di polvere e insetti.
- Per preparare la bevanda, utilizzare solo acqua bollita (l'acqua grezza e anche l'acqua di sorgente non funzionerà).
- Lo zucchero viene sciolto in anticipo in acqua, poiché i grani che cadono sulla superficie del medusomicete possono provocare ustioni.
- Un'alta concentrazione di foglie di tè può inibire la crescita del corpo.
- Non mettere la base di funghi in acqua calda.
- Un cambiamento nel colore della superficie superiore in marrone è un segno della morte del fungo.
Il Kambucha non può essere preparato senza l'uso del tè, poiché solo con esso avviene la sintesi dell'acido ascorbico, che stimola lo sviluppo del corpo.
Conserva il kombucha in un contenitore asciutto, coperto con una garza o un tessuto sottile e traspirante. Giratelo una volta al giorno per evitare la formazione di muffe. Non appena si asciuga e si trasforma in un piatto sottile, la base dei funghi viene messa in frigorifero.
Di quanto zucchero e foglie di tè hai bisogno per 3 litri di kombucha?
La quantità di zucchero dipende dalle preferenze di gusto. In media si assumono 70-100 grammi per 1 litro di liquido. Per quanto riguarda le foglie di tè per kombucha, 30 g saranno sufficienti per 3 litri (al ritmo di 10 g per 1 litro).
Come preparare una soluzione per kombucha in un barattolo da 3 litri
Creare una soluzione per il kombucha è molto semplice. Per prima cosa devi preparare il tè. Per fare questo, puoi utilizzare sia varietà nere che verdi o erbacee.
L'infuso viene preparato con un volume di almeno 2 litri, dopodiché viene filtrato bene e raffreddato a temperatura ambiente. Quindi aggiungere lo zucchero alla soluzione e mescolare bene fino a completo scioglimento. Il liquido viene versato in un barattolo da 3 litri.
Ricette Kombucha per 3 litri
Puoi preparare la bevanda con qualsiasi tipo di tè. Oltre al nero, vengono utilizzate attivamente varietà a base di erbe, floreali e verdi.
Con tè nero
Il kombucha ha molte proprietà benefiche che possono essere migliorate con ingredienti aggiuntivi. Ad esempio, puoi stimolare le proprietà antisettiche della bevanda aggiungendo un paio di cucchiai di miele al tè.
Necessario:
- acqua – 2 l;
- tè nero – 20 g;
- zucchero – 200 gr.
Puoi aggiungere 2 cucchiai di miele alla bevanda, questo ne migliorerà le proprietà benefiche.
Passaggi:
- Preparare un infuso: versare sulle foglie 2 litri di acqua bollente e lasciare macerare per 15 minuti.
- Filtrare le foglie di tè, aggiungere lo zucchero e raffreddare a 20-22 °C.
- Metti il kombucha in un barattolo da 3 litri, copri il contenitore con una garza pulita e lascialo in un luogo caldo e buio per 3-5 giorni.
Puoi ottenere una bevanda gassata versando la soluzione preparata in un contenitore, chiudendolo e riponendolo in un luogo fresco, e attendi 5 giorni.
Con tè verde
Questa bevanda richiede più tempo per la preparazione. Ma allo stesso tempo hanno un gusto più delicato e un aroma delicato. La cosa principale da ricordare è che bere il tè durante i pasti stimola la digestione e aumenta l'appetito.Pertanto, è meglio bere il kambucha tra i pasti.
Necessario:
- acqua – 2 l;
- tè verde – 30 g;
- zucchero – 200 gr.
Con il tè verde la bevanda ha un sapore delicato e molto aromatica.
Passaggi:
- Preparare un infuso: versare le foglie in 2 litri di acqua bollita a una temperatura non superiore a 90 °C.
- Lasciare agire per 20-25 minuti, quindi filtrare le foglie di tè e raffreddare la soluzione a temperatura ambiente.
- Metti il kombucha in un barattolo da 3 litri, copri con un panno pulito e conservalo in un luogo caldo e buio per 3-5 giorni.
Il tè bianco o giallo può essere utilizzato allo stesso modo.
Con erbe
Con l'aiuto delle erbe, la bevanda acquisisce alcune proprietà medicinali. L'erba di San Giovanni e la calendula sono consigliate per il mal di gola, le foglie di mirtillo e la radice di prezzemolo per l'ipertensione, l'erba madre per la tachicardia e la rosa canina per le malattie renali.
Necessario:
- acqua – 2 l;
- tè nero al bergamotto – 20 g;
- erbe secche (menta, origano, melissa) – 30 g;
- zucchero – 200 gr.
Si consiglia di utilizzare solo tè sfuso per preparare la bevanda.
Passaggi:
- Preparare un infuso: versare sulle foglie un litro di acqua bollente e lasciare in infusione per 15 minuti.
- Preparare le erbe nel restante litro d'acqua. Filtrare entrambi i decotti.
- Versateli in un contenitore da 3 litri e aggiungete lo zucchero. Raffreddare a 20°C.
- Metti il kombucha in un contenitore di vetro con la soluzione, coprilo con un panno pulito e conservalo in un luogo caldo e buio per 3-5 giorni.
Come versare il kombucha in un barattolo da 3 litri
Prima di versare il kombucha in un volume di soluzione da 3 litri, viene lavato accuratamente in acqua sorgiva o bollita. Non è desiderabile utilizzare acqua di rubinetto grezza, poiché contiene molte impurità che possono influenzare negativamente la crescita dei medusomiceti.
Prima del rifornimento, il kombucha deve essere lavato in acqua pulita (acqua bollita, di sorgente).
Kombucha viene posto sopra la soluzione, dopo di che un contenitore da 3 litri viene coperto con un pezzo di garza o tulle pulito piegato in 2 strati. Non dovresti coprire la bevanda con un coperchio, poiché questo la “soffocherà”.
Quanto dovrebbe costare il kombucha in un barattolo da 3 litri?
Il periodo di infusione per una bevanda a base di kombucha dipende dai seguenti fattori:
- Età e dimensioni del medusomicete.
- Temperature ambientali.
- La forza richiesta della bevanda.
Nella stagione calda bastano 2-3 giorni per infondere 3 litri di kombucha, mentre in inverno questo periodo può essere prolungato fino a 5 giorni.
Conclusione
Preparare 3 litri di kombucha non è così difficile come sembra a prima vista. Conoscendo tutte le complessità dell'utilizzo di questo prodotto, puoi ottenere una bevanda sorprendentemente gustosa e, soprattutto, salutare.
