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Kombucha è un organismo vivente, una simbiosi di batteri acetici e lievito. Si tratta di una massa gelatinosa, simile a una medusa, che galleggia in una soluzione nutritiva di foglie di tè e zucchero e nel giro di pochi giorni la trasforma in una bevanda gustosa e salutare, il kombucha. I moscerini nel kombucha sono un fenomeno spiacevole, ma naturale. Gli insetti sono attratti dall'odore rilasciato durante il processo di fermentazione.
Perché il kombucha contiene moscerini, larve e vermi?
Per ottenere il kombucha, il medusomicete viene immerso in un infuso debolmente zuccherato. Se non coprite il contenitore con l'infuso, appariranno sicuramente i moscerini, soprattutto in estate. La domanda sorge spontanea: è possibile bere una bevanda del genere e cosa fare con gli esseri viventi.
Se una zanzara o una formica entrano accidentalmente nel barattolo, gli insetti vengono semplicemente rimossi. Le persone particolarmente schizzinose possono versare la bevanda, sciacquare il contenitore e Medusomicete (il nome scientifico del kombucha). Ma questo è l'ultimo dei possibili problemi: le zanzare non sono così attratte dalla fermentazione e dai dolci, e una formica può entrare nel barattolo solo per sbaglio o in condizioni completamente antigieniche.In ogni caso non faranno nulla di male con l’infuso.
Le cui larve appaiono nel kombucha
I vermi sul kombucha non sono comparsi da soli. Sono stati deposti dai moscerini della frutta Drosophila, attratti dall'odore della fermentazione. Si tratta di un genere vasto, ci sono solo 1500 specie descritte (23 sono state ben studiate). Gli scienziati suggeriscono che in realtà ce ne sono molte volte di più.
Molte specie di Drosophila sono organismi sinantropici, cioè sono attaccati alle abitazioni umane e si nutrono di rifiuti e prodotti che iniziano a decomporsi. E il processo di fermentazione è un decadimento biologico sotto l'influenza di microrganismi. Esattamente ciò di cui i moscerini della frutta hanno bisogno per sopravvivere e deporre le uova.
Come appaiono i vermi sul kombucha
Se il vaso con i medusomiceti è scarsamente coperto, i moscerini della frutta possono facilmente penetrarvi. Non hanno bisogno di un buco grande: il corpo della femmina raggiunge una lunghezza di 2 mm, mentre quello del maschio è ancora più piccolo. Lì, gli insetti si nutrono della soluzione dolce e depongono le uova nel corpo del kombucha. È molto difficile notarli ad occhio nudo, poiché la loro dimensione non supera 0,5 mm.
Gli embrioni si sviluppano per un giorno, poi le larve compaiono sul kombucha e iniziano a mangiare attivamente il medusomicete. Si nutrono di cibi che hanno almeno una traccia di fermentazione dell'aceto. Kombucha lo produce da solo.
È in questo momento che le larve di Drosophila possono essere viste per la prima volta sulla superficie della sostanza. Quindi rosicchiano i passaggi nel kombucha, continuando a nutrirsi e nascondendosi all'interno.
Il ciclo dura 5 giorni. All'inizio della pupa, le larve smettono di mangiare il medusomicete, strisciano in superficie e iniziano a muoversi attivamente. Ecco come appaiono i vermi bianchi sul kombucha.
Il ciclo di sviluppo completo della Drosophila: adulti, uova, larve, pupe
Entro 3 giorni si sviluppa la pupa. Proprio sul kombucha perde il guscio e dopo 10 ore è pronta per una nuova fecondazione. Ogni Drosophila vive 10-20 giorni in estate, si accoppia costantemente e depone le uova.
Cosa fare se ci sono vermi o moscerini nel tuo kombucha
Se il tuo kombucha ha dei vermi, tutto ciò che devi fare è buttarlo via. Alcuni cercano di salvare il medusomicete strappando e gettando via le placche superiori. Ma questo può essere fatto solo su un vecchio fungo. E non vi è alcuna garanzia che gli strati rimanenti non nascondano le larve che si sono arrampicate lì.
Anche pochi pezzi in 9-10 giorni daranno vita ad una nuova generazione, numerosa e prolifica. Il medusomicete dovrà comunque essere gettato via. È meglio chiedere ai tuoi amici un piatto sano o coltivarlo tu stesso da zero.
È possibile bere un drink se ci sono moscerini o larve nel kombucha?
Gli stessi moscerini della frutta sono sicuri per l'uomo, anche se ne mangia accidentalmente alcuni insieme ai frutti non lavati che hanno coperto. Ma le larve sono un'altra cosa. Possono causare miasi intestinali, caratterizzate da:
- diarrea;
- vomito;
- dolore allo stomaco e all'intestino.
L'ingestione di larve di Drosophila attraverso cibi e bevande spesso provoca enterite, una malattia molto spiacevole dell'intestino tenue. Tale “felicità” non è necessaria a una persona sana, e per chi assume un'infusione di medusomiceti per curarsi può essere un vero duro colpo.
Cosa fare per evitare che i moscerini crescano nel kombucha
Se nel kombucha compaiono dei vermi, significa che i moscerini della frutta sono entrati nel contenitore. Per proteggersi dagli insetti non è sufficiente coprire semplicemente il barattolo di kombucha che si sta preparando con una garza. È l'odore di lievito di aceto che attira i moscerini. L'aroma dei medusomiceti è molto più forte di quello della frutta o dei rifiuti di cucina che hanno cominciato a marcire. Ed è ancora più piacevole per i moscerini della frutta.
Il collo del barattolo deve essere coperto con una garza o altro tessuto sottile e permeabile all'aria, piegato più volte. Deve essere integro e non fatiscente. Le mosche cercheranno di entrare, cercando la minima fessura. Fissare con un elastico o una corda.
Come prevenire la comparsa dei moscerini della frutta si può raccomandare:
- non conservare i frutti maturi, per non parlare di quelli che hanno iniziato a marcire, nella stessa stanza con il kombucha;
- portare fuori il bidone della spazzatura in tempo;
- utilizzare garze spesse o altro tessuto piegato più volte;
- appendere strisce adesive per le mosche.
Per evitare che le larve infestano il kombucha, il barattolo deve essere legato strettamente con un tessuto resistente e permeabile all'aria.
Ciò che non è consigliabile è installare trappole per moscerini fatte in casa. La Drosophila si arrampicherà comunque nel medusomicete, per loro è molto più attraente del miele, della birra o dei pezzi di frutta.
Puoi imparare come prenderti cura adeguatamente del kombucha dal video:
Conclusione
I moscerini non crescono solo nel kombucha. Sono attratti dall'odore della fermentazione e la strada è aperta da un collo leggermente coperto. È molto facile evitarlo: è necessario utilizzare una garza spessa e un elastico. Ma se una mosca della frutta è entrata all'interno, il kombucha dovrebbe essere versato e il medusomicete gettato via.
Quando i moscerini hanno già deposto le uova sul kombucha, è possibile rimuovere lo strato superiore, buttarlo via e lasciare il resto?