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Prendersi cura del kombucha non è così difficile. Basta seguire alcune semplici regole, garantire la sterilità e il kombucha ti ricompenserà con una bevanda gustosa e salutare.
Quanto vive Kombucha?
I guaritori cinesi chiamano la bevanda a base di fungo del tè un elisir di salute. Aiuta davvero a sbarazzarsi di molte malattie e favorisce il rafforzamento generale del corpo. Esternamente, il medusomicete non ha un bell'aspetto. Il corpo ricorda una medusa scivolosa ed è di colore beige, rosa o marrone chiaro.
Il medusomicete in crescita ricorda le frittelle gelatinose
Kombucha vive di sostanze nutritive (zucchero, tè).Se fornisci cure costanti, segui tutte le regole e le nutri, le meduse del tè cresceranno e produrranno una bevanda gassata all'infinito. In condizioni industriali, il medusomicete può crescere fino a 100 kg. A casa, il fungo vive in un barattolo. Man mano che cresce, si divide. Condividono le focacce con gli amici o aumentano la quantità della bevanda.
Se una medusa del tè è cresciuta fino a coprire l'intero barattolo, scomparirà senza divisione.
È la cura adeguata che determina l'aspettativa di vita delle meduse del tè. Non puoi essere avido, agendo secondo il principio: più grande è il fungo, migliore è la bevanda del tè. Se il medusomicete riempie l'intero vaso, scomparirà. Allo stesso modo, il mancato rispetto di sterilità, temperatura, luogo di conservazione e alimentazione porterà ad una riduzione della vita del kombucha.
Regole di base per prendersi cura del kombucha a casa
Quando decidi di iniziare a coltivare il kombucha, devi ricordare le regole di cura di base:
- Il kombucha che vive in un barattolo non deve essere chiuso ermeticamente con un coperchio. Utilizzare invece un panno traspirante, un tovagliolo o diversi strati di garza. Una copertura in tessuto fornirà l’accesso all’ossigeno, ma bloccherà l’accesso alle mosche e ad altri insetti.
- Affinché il fungo del tè possa vivere e funzionare a lungo, deve essere curato correttamente. Il Kombucha viene posto solo in foglie di tè già pronte con zucchero disciolto. È fatto con acqua bollita. Non è possibile aggiungere acqua grezza a causa dell'elevato contenuto di sale.
- È inaccettabile versare lo zucchero non sciolto in un barattolo o versare foglie di tè con foglie di tè. Le particelle solide si attaccano al corpo della medusa e lasciano ustioni.
- Quando prepari le foglie di tè, non dovresti renderlo troppo forte. Elevate concentrazioni di medusomiceti inibiscono la crescita.
- Non mettere il kombucha in un liquido caldo. I tè aromatizzati con frutta e altri additivi non sono adatti per il rifornimento. È ottimale utilizzare tè puro in foglie non scaduto.
- Una delle regole importanti per la cura del kombucha è il rispetto della frequenza del lavaggio. La medusa viene posta sotto l'acqua corrente. In estate la procedura viene eseguita più spesso, in inverno meno spesso.
- Se il corpo della medusa ha cambiato colore, sono comparse macchie marroni o danni meccanici, quest'area viene rimossa. Il kombucha viene lavato e posto in una nuova soluzione di rianimazione.
È importante ricordare che in estate, a temperature elevate, il kombucha funziona più velocemente che in inverno. Dovrai prestargli attenzione più spesso e fornire cure adeguate.
Prendersi cura delle meduse del tè richiede sterilità e precisione
Il video mostra come prendersi cura del kombucha e le proprietà benefiche della bevanda:
Come mantenere il kombucha a casa
Dopo aver padroneggiato le regole di cura di base, devi comprendere chiaramente altre raccomandazioni altrettanto importanti riguardanti il contenuto dei funghi del tè:
- Durante la sua vita, il medusomicete produce acido. Il Kombucha non deve essere conservato in contenitori di alluminio. L'acciaio inossidabile andrà bene, ma l'opzione migliore è un barattolo di vetro da 3 litri.
- Il contenitore con la medusa del tè viene posto in un luogo leggermente buio dove non arriva la luce del sole. Il barattolo non può essere posizionato sulla finestra.
- Kombucha si svilupperà bene in una stanza con una buona ventilazione, aria pulita a una temperatura di 24-25 OC. Se la temperatura all'interno della stanza è inferiore a 17 OC, la crescita delle meduse rallenterà e appariranno le alghe. Un aumento della temperatura superiore a 25 è dannoso OCON.
- È necessario monitorare attentamente il kombucha, scolare la bevanda in modo tempestivo e aggiungere nuove foglie di tè. Se il medusomicete cambiava colore, affondava sul fondo o apparivano altri segni innaturali, allora qualcosa è andato storto. È necessario rianimare la medusa e riempirla con nuove foglie di tè.
- Un luogo caldo per bere il tè non significa un'area vicino a un termosifone. Il barattolo non deve essere posizionato vicino a dispositivi di riscaldamento.
Kombucha viene posto in un barattolo con foglie di tè già pronte.
Se segui semplici condizioni di mantenimento, il kombucha ti ricompenserà con una bevanda gustosa e salutare.
Come prendersi cura adeguatamente del kombucha
Le regole generali di cura e manutenzione sono chiare. Tuttavia, ci sono molte sfumature associate ai medusomiceti. È importante considerare passo dopo passo come prendersi cura adeguatamente del kombucha se si vuole iniziare ad allevarlo.
Un medusomicete sano galleggia sempre sulla superficie del liquido
L'importanza della pulizia
La sterilità deve essere mantenuta fin dall'inizio dell'allevamento del kombucha. Per la bevanda utilizzare un barattolo sterilizzato. La bevanda del tè viene conservata in una stanza pulita, dove non sono presenti bruciature, fumo di tabacco o muffe sulle pareti. Non è possibile posizionare piatti sporchi, piante da interno o lasciare cibo vicino al barattolo. È importante limitare l’accesso agli animali domestici.
Durante la manutenzione delle meduse del tè, una persona deve indossare abiti puliti. Devi lavarti bene le mani ed è meglio indossare guanti medici.
Come prendersi cura del kombucha in un barattolo
Quando il kombucha nel barattolo è cresciuto e la bevanda è pronta da bere, viene scolata.Come antipasto devono essere lasciati due bicchieri di liquido. Per un nuovo condimento, viene preparato il tè a foglie grandi. Per 1 litro d'acqua prendi 2 cucchiaini. foglie di tè e 5 cucchiai. l. Sahara. Lasciare la medicazione per 15 minuti. Il liquido viene raffreddato a temperatura ambiente e filtrato attraverso una garza di foglie di tè. Versare le restanti 2 tazze di antipasto nel condimento. Il liquido preparato viene versato in un barattolo. La medusa viene presa con le mani pulite e inserita nel condimento. Inizialmente potrebbe affondare fino al fondo. Non c'è nulla di sbagliato. Copri il collo del barattolo con un panno pulito, premilo con un elastico e attendi una nuova bevanda di tè.
Come prendersi cura del giovane kombucha
Se un fungo giovane viene ottenuto indipendentemente dalle foglie di tè, dopo 1,5 mesi dal momento della sua nascita, viene tirato fuori su un piatto, lavato con una soluzione debole di aceto di mele, posto in un barattolo con nuove foglie di tè, e si attendono ulteriori sviluppi.
Quando si prende cura di un fungo giovane, ottenuto separando una grande medusa del tè dal corpo, il nuovo medusomicete viene versato con foglie di tè contenenti 1/10 del vecchio antipasto dal volume totale del liquido.
Come mantenere correttamente il kombucha "malato".
Se la tecnologia di cura viene violata, la medusa del tè si ammala. I primi segni della malattia sono il cambiamento di colore, la comparsa di muffe e l'affondamento delle meduse sul fondo del barattolo. Non puoi bere questa bevanda. Se compaiono i primi segni, il kombucha necessita di cure adeguate, ma prima deve essere riabilitato.
La medusa viene tolta dal barattolo, le parti danneggiate del corpo vengono rimosse, lavate sotto l'acqua corrente o nell'aceto di mele, a seconda del tipo di malattia. Il contenitore per la nuova bevanda è sterilizzato. Prepara un nuovo condimento e mettici dentro il fungo. Inizialmente, il medusomicete galleggerà sul fondo, il che è considerato normale.Quando il corpo si riprenderà, la medusa del tè galleggerà in superficie.
Cura adeguata del kombucha dopo la separazione
Nel tempo, il medusomicete cresce e richiede la divisione. Nuove torte possono essere regalate agli amici o utilizzate per aumentare la produzione della bevanda a base di tè. La medusa si divide quando comincia a sfaldarsi. La focaccia giovane viene posta in un barattolo sterilizzato, riempito di lievito fresco, aggiungendo 1/10 del lievito vecchio dal volume totale di liquido. Dopo tre giorni il kombucha crescerà e inizierà a produrre una bevanda. Tuttavia, raggiungerà la massima qualità dopo 2 mesi.
Come drenare il kombucha
Il Kombucha viene coltivato per la sua bevanda curativa. Quando è pronto, è necessario scolarlo tempestivamente, ma farlo allo stesso modo, seguendo le regole.
La bevanda Kombucha è benefica per le persone anziane
Dopo quanti giorni dovresti scolare il kombucha?
Circa il settimo giorno dopo aver versato il nuovo condimento, si assaggia la bevanda. Determina la sua disponibilità. Se la bevanda del tè è piacevolmente dolce e aspra, è ora di scolarla. Tuttavia i tempi di preparazione possono variare a seconda della stagione. Kombucha funziona più velocemente in estate. La bevanda sarà pronta in 2-5 giorni. In inverno vengono drenati meno spesso, ogni 6-8 giorni.
Oltre a scolare la bevanda, il fungo stesso deve essere periodicamente lavato sotto l'acqua corrente. Anche qui ci sono delle scadenze. In estate, il lavaggio viene effettuato una volta ogni 1-2 settimane e in inverno una volta ogni 3-4 settimane.
Come drenare correttamente il kombucha
La prontezza della bevanda al tè viene testata attentamente, senza inserire posate di metallo all'interno del barattolo. Se è il momento di scolarlo, togli il kombucha dal contenitore e posizionalo su un piatto pulito.Scolare immediatamente 2 tazze di antipasto separatamente per un nuovo lotto di birra. Il resto della bevanda viene versato in bottiglie di vetro e inviato a raffreddare in frigorifero. Se lo si desidera è possibile aggiungere miele, pezzetti di frutta o spezie naturali.
Errori frequenti nella cura e nel mantenimento del kombucha
Anche una persona esperta che sa come prendersi cura del kombucha in un barattolo non è immune da errori che portano a conseguenze negative. Tuttavia, molto spesso sono consentiti dai coltivatori di kombucha alle prime armi.
Le proprietà medicinali della bevanda vengono preservate con la cura adeguata del kombucha.
Gli errori più comuni:
- Bere una bevanda acerba non è benefica. Inoltre, il drenaggio precoce non dà al kombucha la forza di crescere.
- La combustione del corpo della medusa deriva dai granelli di zucchero non disciolto versati in un barattolo.
- Rigirare la torta all'interno del barattolo e strappare le fibre inferiori fa sì che la bevanda non maturi. Sono i filamenti di lievito ad essere responsabili di questa funzione.
- Con un raro cambio di condimento, la bevanda diventa aceto, che distrugge il medusomicete.
- L'uso di utensili di metallo invece di un barattolo porta all'ossidazione del liquido, che termina con la morte degli organismi benefici.
- Usare il tè caldo per un nuovo condimento porta alla morte del fungo.
Evitare gli errori comuni aiuterà un produttore di birra kombucha alle prime armi a ottenere una bevanda sana e gustosa tutto l'anno.
Conclusione
Devi prenderti costantemente cura del tuo kombucha. Se non ti serve per un po’, puoi metterlo in pausa e metterlo nel seminterrato. Dopo un po', quando se ne presenta la necessità, il kombucha viene riempito con un nuovo condimento e riportato in vita.
