Contenuto
Le persone, per conferire al chiaro di luna un gusto e un aroma più nobili, hanno imparato da tempo a infonderlo con varie bacche, frutti ed erbe. La ricetta del chiaro di luna al ribes nero è molto semplice ed economica. In primavera puoi usare germogli e ramoscelli della pianta, in estate - bacche.
I benefici e i danni del chiaro di luna di ribes
Bere il chiaro di luna infuso con ribes ha lati sia positivi che negativi. Innanzitutto molto dipende dalla quantità in cui si assume la bevanda. Come sapete, l'abuso di alcol distrugge il fegato e il cervello. In secondo luogo, il chiaro di luna deve essere di alta qualità.
È meglio preparare da soli la bevanda, poiché quella acquistata in negozio può essere piena di varie impurità, la cui presenza è abbastanza difficile da indovinare per un consumatore inesperto. È improbabile che le persone coinvolte nella produzione e nella commercializzazione di tali prodotti utilizzino come base materie prime di alta qualità. Molto probabilmente, vorranno risparmiare denaro per ottenere un maggiore profitto netto.
Inoltre, sono possibili gravi interruzioni nel processo tecnologico. È probabile che molti dei suoi aspetti non corrispondano alla tecnologia. Ad esempio, al posto del vetro viene utilizzata la plastica, che reagisce bene con l'etanolo e lascia le sue impurità nocive nella bevanda finita. Ma molti produttori privati ignorano queste sfumature o semplicemente non le conoscono.
A volte, per migliorare le proprietà inebrianti dell'alcol, vengono aggiunte varie impurità, ad esempio la difenidramina. Questa combinazione è pericolosa per il cervello, poiché una persona si ubriaca molto rapidamente, poi subentra l'incoscienza e il giorno successivo subentra la depressione, la digestione subisce gravi interruzioni.
Durante la preparazione della bevanda vengono prodotti oli di fusel, di cui è impossibile liberarsi a casa. È presente anche l'alcol metilico, chiamato alcol tecnico. Spesso provoca danni tossici al corpo, cecità e persino la morte. Il chiaro di luna fatto in casa è un chiaro di luna non raffinato. Pertanto, è importante seguire rigorosamente la tecnologia.
Se prendi un po 'di chiaro di luna infuso con ribes e fatto con alta qualità, è del tutto possibile che porterà alcuni benefici al corpo, come qualsiasi tintura medicinale. Proprietà medicinali della bevanda:
- riparativo;
- diaforetico;
- diuretico;
- antinfiammatorio;
- antibatterico;
- astringente;
- stimolante;
- attivare i processi digestivi;
- immunomodulatore;
- emopoietico;
- anticoagulante debole.
La tintura aiuta con bronchite, asma, mal di testa e altri problemi di salute. Nella medicina popolare, viene spesso utilizzato l'estratto di vodka dalle foglie di ribes.
Ricette di chiaro di luna con ribes fatte in casa
Ci sono molte ricette per i liquori al ribes.Il chiaro di luna è infuso con bacche, foglie, ramoscelli e persino germogli di questa pianta. Tutte le sue parti conferiscono alla bevanda un aroma e un gusto pronunciati di ribes.
Chiaro di luna al ribes nero
Il ribes nero e rosso, così come altri frutti, vengono utilizzati per preparare il mosto per produrre il chiaro di luna. Ma la tecnologia è leggermente diversa. Il fatto è che la buccia delle bacche contiene molte sostanze pectiniche, che diventano fonte di formazione di metanolo. Pertanto, solo il succo di ribes dovrebbe fermentare.
La purea di ribes per il chiaro di luna viene preparata allo stesso modo del vino fatto in casa. Puoi utilizzare le tecnologie più semplici. Le bacche di ribes sono molto acide, quindi, per ottenere un processo di fermentazione completo, è necessario aggiungere zucchero. Quindi il vino giovane fatto in casa viene distillato in chiaro di luna.
Per la ricetta del chiaro di luna al ribes sono necessari i seguenti ingredienti:
- bacche – 5 kg;
- zucchero semolato – 3 kg;
- acqua – 10 litri;
- uvetta (non lavata) – 30 g.
La purea di ribes si prepara in casa con l'uvetta, necessaria per produrre il lievito di vino. Se hai bisogno di accelerare il processo di fermentazione, puoi aggiungere lievito commerciale. Tuttavia, non ci sarà più un aroma di frutti di bosco così ricco.
Mettere le bacche non lavate in una padella smaltata, schiacciarle, aggiungere l'uvetta e mescolare. Coprire con una garza e lasciare riposare per un giorno o due. Se la fermentazione non inizia, aggiungere il lievito. Quando nella massa delle bacche compaiono bolle sfrigolanti, filtrare con un panno spesso e versare il succo risultante in una bottiglia di vetro. Aggiungi lo zucchero all'acqua leggermente riscaldata. Chiudere con un sigillo d'acqua.
Lascia la bottiglia in una stanza calda e buia per 2-4 settimane. L'assenza di bolle, la formazione di sedimenti e il sapore amaro della bevanda indicheranno la prontezza del mosto per il chiaro di luna con bacche di ribes nero.Poi arriva il processo di distillazione.
Vale la pena considerare una ricetta per infondere il chiaro di luna con ribes nero. Seguendo le raccomandazioni, puoi ottenere una bevanda ricca e aromatica senza l'odore o il sapore del chiaro di luna.
Ingredienti:
- chiaro di luna – 1 l;
- frutti di bosco (freschi o congelati) – 0,2 kg;
- zucchero (fruttosio) – 1 cucchiaino;
- foglie di ribes nero (se disponibili) – 2-3 pz.
Versa tutto questo in un barattolo e mandalo in un luogo caldo. Il ribes nero al chiaro di luna a casa deve essere infuso per almeno 2 settimane. Quindi filtrare, spremere le bacche e servire.
Chiaro di luna con ribes rosso
Ingredienti:
- ribes – 0,8-0,9 kg;
- barattolo - 3 l;
- chiaro di luna (40%) – 2,7 l;
- acqua – 0,3 l;
- zucchero – 6 cucchiai. l.
Mettete le bacche in un barattolo e schiacciatele un po' con uno schiacciapatate per spremere il succo. Non dovresti macinare le bacche, poiché sarà molto difficile filtrare l'infuso in seguito. Riempire fino all'orlo con il chiaro di luna, chiudere e lasciare in infusione per almeno 2 settimane. Più a lungo si protrae questo processo, più gustosa sarà la tintura. Ogni giorno il barattolo deve essere estratto e agitato.
Dopo 2-4 settimane, filtrare la tintura. Per prima cosa, passa il chiaro di luna attraverso un setaccio e poi, per eliminare le frazioni più piccole, attraverso un filtro di garza multistrato. Quindi per ogni 0,5 litro di tintura aggiungere 50 ml di acqua e 2 cucchiai. l. Sahara. Per prima cosa sciogli lo zucchero in acqua e solo dopo versa lo sciroppo nella tintura. Il risultato è una bevanda dal gradevole colore rosa e dall'aroma di ribes, mescolato con un odore di alcol appena percettibile.
Ingredienti per un'altra ricetta:
- ribes (rosso) – 0,3 kg;
- chiaro di luna – 0,5 l;
- zucchero – ½ cucchiaio;
- arancia (scorza) – 10 g.
Metti le bacche in una bottiglia, aggiungi lo zucchero, la scorza e versa il chiaro di luna. Agita tutto e lascia fermentare. Dopo un paio di settimane potete filtrare, versare in un decanter e offrirlo ai vostri ospiti.
Moonshine con ribes nero congelato
Vale la pena considerare una ricetta per il chiaro di luna al ribes, che è più adatta alle donne. Questa è una bevanda dolce e gradevole con un ricco aroma e gusto di frutti di bosco.
Ingredienti:
- ribes (fresco o congelato) – 1 kg;
- zucchero – 0,4 kg;
- acqua – 0,5 l;
- vodka fatta in casa (40%) – 0,75 l.
Versare il ribes e lo zucchero in una casseruola e versarvi dell'acqua. Successivamente, mettere il composto sul fuoco, mescolare e coprire con un coperchio, portare a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Le bacche dovrebbero scoppiare e rilasciare quanto più succo possibile. Durante la cottura, è necessario mescolare costantemente. Spegnere il fuoco e attendere che la miscela si raffreddi a +70 gradi.
Versare il chiaro di luna; a questa temperatura non evaporerà. Raffreddare il tutto e versare in un barattolo, chiudere il coperchio e lasciare riposare in un luogo buio e caldo (2 settimane). Infine, filtrare il chiaro di luna attraverso un filtro di garza a 6 strati. Strizzate leggermente la sansa rimasta. Versare la bevanda in bottiglie e lasciare riposare per 14 giorni in un luogo fresco e buio. Dopodiché puoi iniziare a degustare.
Chiaro di luna sui rami di ribes
Ingredienti:
- barattolo – 1 l;
- chiaro di luna – 0,8 l;
- miele - 1 cucchiaio. l.;
- rami di ribes.
Tritare i rami di ribes in pezzi lunghi 5-10 cm e riempirne un barattolo da un litro per poco più di un quarto. Aggiungi il chiaro di luna, un cucchiaio di miele e lascialo per un mese. Ma puoi provare tra 10 giorni. Il risultato sarà una bevanda dal tenue colore verdastro. Puoi aggiungere zucchero se lo desideri.
È nota un'altra versione di questa ricetta. Mettete i rami di ribes in un barattolo, circa un terzo o poco meno. Versare il chiaro di luna e chiudere leggermente con il tappo a vite. Mettere a bagnomaria per circa un'ora a fuoco basso. Raffreddare e filtrare. Se vuoi migliorare il gusto e ridurne la forza, puoi diluirlo con succo di mela 2:1.
Chiaro di luna con boccioli di ribes
La tintura di germogli di ribes viene preparata ad aprile, quando la natura sta appena iniziando a risvegliarsi. La bevanda non viene conservata per molto tempo, quindi è necessario berla il prima possibile dopo averla preparata.
Ingredienti:
- germogli di ribes – 1/5 del volume di un barattolo da 1 litro;
- chiaro di luna di alta qualità – 1 l.
Metti i germogli appena raccolti nei barattoli e riempili con il chiaro di luna. I green galleggeranno verso l'alto quasi immediatamente. Coprite con un coperchio e riponete in un angolo buio e fresco della casa. I primi giorni non si notano cambiamenti significativi nella soluzione. Diventa solo un po' verdastro. Dopo il terzo giorno, la tintura acquisisce il gusto e l'aroma sorprendenti dei germogli di ribes.
Chiaro di luna al ribes nero senza zucchero
Per questa ricetta sono adatte solo bacche fresche, poiché la frutta congelata ha un alto contenuto di acqua di fusione.
Ingredienti:
- bacche – 3 cucchiai;
- chiaro di luna – 0,5 l.
Versare le bacche in un barattolo da un litro, riempirne il volume per tre quarti. Versare il chiaro di luna in cima e chiudere con un coperchio stretto. Quindi inviare in infusione, filtrare nella fase finale.
Controindicazioni al chiaro di luna di ribes
Se non segui la misura, la mattina dopo aver preso la tintura di ribes avrai forti postumi di una sbornia. Indicherà l'avvelenamento da alcol del corpo. Inoltre, ci sono casi in cui l'uso della tintura è inaccettabile per la somministrazione orale:
- per gastrite, ulcere – l’assunzione di liquidi contenenti alcol aumenta il dolore, apre emorragie interne, provoca erosioni e peggiora le condizioni di persone già malate;
- per il diabete – il pericolo del chiaro di luna è che influisce negativamente sul sistema cardiovascolare, che con questa malattia è già soggetto a grave stress e distruzione;
- per il glaucoma – bere bevande contenenti alcol provoca un aumento della circolazione sanguigna nel bulbo oculare interessato, che porta ad un aumento della pressione intraoculare.
Termini e condizioni di conservazione
La durata di conservazione di qualsiasi tintura è di circa 2 anni. È meglio tenerli in una stanza protetta dalla luce del giorno, che deve essere anche abbastanza fresca. Questa combinazione di caratteristiche è tipica di molti locali tecnici come scantinati e cantine.
Conclusione
La ricetta del chiaro di luna al ribes nero aiuta a trasformare una normale bevanda forte in qualcosa di unico, gradevole nel gusto, nel colore e nell'odore. La tintura di ribes sarà apprezzata non solo dagli uomini, ma anche dalle donne, è perfetta per una festa amichevole.
