Chiaro di luna con prugne

La tintura di prugne può essere utilizzata non solo come piacevole bevanda alcolica, ma anche come medicinale.

Tintura di prugna con chiaro di luna

Se vuoi affinare una bevanda alcolica forte, è difficile trovare qualcosa di meglio delle prugne secche per questi scopi. Le prugne sono il nome dato a quasi tutte le varietà di prugne scure essiccate in condizioni naturali o industriali.

Se il raccolto di prugne è così enorme che semplicemente non c'è nessun posto dove metterlo, allora puoi provare a creare un vero chiaro di luna dalle sue varietà scure. L'intera procedura sarà descritta in dettaglio nell'ultimo capitolo dell'articolo, ma per ora dovresti concentrarti su ricette più semplici, ma soprattutto gustose per preparare la tintura di prugne secche (prugne secche) utilizzando alcol, vodka e lo stesso chiaro di luna.

Non c'è alcuna differenza particolare tra l'utilizzo di prugne fatte in casa e un prodotto acquistato. Ma quando si sceglie in un negozio o sul mercato, è necessario prestare attenzione alla qualità del prodotto.I frutti non dovrebbero essere intensamente neri: c'è il rischio che siano stati trattati con glicerina per prolungarne la durata di conservazione. E il colore marrone chiaro del frutto indica che le prugne venivano versate con acqua bollente prima dell'essiccazione per rimuovere sostanze e microrganismi nocivi. È vero, anche alcune sostanze benefiche sono scomparse irrevocabilmente. La cosa più importante è che le prugne siano saporite! Beh, non fa male neanche assaggiarlo. Le prugne secche dovrebbero essere di media durezza e avere un gusto ricco, agrodolce.

La ricetta più semplice per il chiaro di luna infuso con prugne secche richiede una quantità minima di ingredienti:

• 1 litro di chiaro di luna purificato;
• 100-120 g di prugne secche.

E infondere il chiaro di luna con le prugne è così semplice che anche un principiante può gestire il processo di produzione.

1. Le prugne vengono lavate in acqua tiepida e asciugate su un lino o un tovagliolo di carta.
2. Quindi i frutti vengono posti nel contenitore selezionato e riempiti con metà della dose di chiaro di luna.
3. Dopo 7 giorni di infusione in un luogo buio, versare metà della tintura risultante attraverso un filtro in un contenitore separato e aggiungere il rimanente chiaro di luna nel contenitore secondo la ricetta.
4. Lasciare agire per altri 10 giorni, quindi versare diversi strati di garza e unirli alla tintura originariamente messa da parte.
5. Versare la tintura finita in bottiglie e conservare in cantina o in frigorifero per circa un anno.

Tintura al chiaro di luna con prugne secche: ricetta con spezie

Forse gli amanti speciali del chiaro di luna non saranno d'accordo con questa affermazione, ma spesso ha un retrogusto sgradevole. La questione può essere facilmente corretta se infondi il chiaro di luna con le prugne secche usando le spezie secondo questa ricetta.

Preparare:

• 500 ml chiaro di luna;
• 4-6 prugne snocciolate;
• 1 germoglio di chiodi di garofano;
• 1,5 g di vanillina;
• 1 pimento;
• 3 grani di pepe nero.

Preparare la tintura secondo questa ricetta è ancora più semplice.

1. I chiodi di garofano e il pepe vengono tritati con uno schiacciapatate di legno.
   Attenzione! Se vuoi fare più chiaro di luna con le prugne, aumenta proporzionalmente la quantità di ingredienti nella ricetta. Ma in questo caso è meglio lasciare le spezie intere.
2. Tutti gli ingredienti vengono posti in un contenitore con un coperchio ermetico.
3. Versare la quantità necessaria di chiaro di luna secondo la ricetta e agitare bene.
4. Lasciare in un luogo buio per circa 10 giorni.
5. Il chiaro di luna a base di prugne secche viene filtrato attraverso un filtro speciale o diversi strati di garza e, dopo l'imbottigliamento, degustato o inviato allo stoccaggio.

Tintura di prugna con vodka

Con la vodka si può preparare un'ottima tintura medicinale in grado di alleviare numerosi problemi di salute.

Necessario:

• 500 ml di vodka;
• 50 g di prugne snocciolate;
• 10 g di propoli;
• un cucchiaino ciascuno di menta secca, fiori di tiglio e timo.

Anche la tintura di prugne secondo questa ricetta è facile da preparare.

1. Le prugne vengono lavate, asciugate, snocciolate e tagliate a pezzetti.
2. Nel contenitore selezionato viene posta una miscela di prugne tritate finemente ed erbe medicinali essiccate.
3. Riempili con la vodka, chiudili bene e mettili in un luogo caldo e buio per 1,5 mesi.
4. Trascorso questo periodo, nel recipiente viene aggiunta della propoli finemente piallata, sigillata nuovamente e lasciata riposare per circa un altro mese.
5. Infine, viene filtrato e sigillato per la conservazione.

Come fare il liquore dolce dalle prugne

Usando questa ricetta, puoi ottenere una tintura sorprendentemente gustosa e salutare, che è più adatta alla bella metà dell'umanità grazie al suo gusto dolciastro e fruttato. Per preparare questa tintura di prugne, puoi utilizzare qualsiasi base alcolica, ma in questa ricetta viene scelto il chiaro di luna per un barattolo da 3 litri.

Avrai bisogno:

• 2,2 litri di chiaro di luna;
• 400 g di zucchero;
• 200 g di prugne snocciolate;
• 200 g di bacche di viburno puro;
• 100 g di germogli di betulla.

Preparare la tintura non richiede uno sforzo eccessivo.

1. Le bacche e le prugne di viburno vengono lavate e macinate con lo zucchero. Allo stesso tempo, le prugne vengono inoltre tritate.
2. Bacche e frutti insieme ai boccioli di betulla vengono posti in un barattolo asciutto da 3 litri, versato con chiaro di luna e agitato.
3. Coprire con un coperchio e riporre in un luogo dove non arrivi la luce.
4. Dopo 15-16 giorni la tintura viene filtrata ed è pronta per l'uso.

Tintura di prugne con frutta secca

Utilizzando la stessa tecnologia, puoi facilmente realizzare una tintura dai seguenti componenti:

• 300 g di prugne secche;
• 300 g di albicocche secche;
• 250 g di fichi secchi;
• 1,4 litri di vodka;
• 15 g di noce moscata macinata.

La bevanda risultante può essere infusa per un massimo di tre mesi.

Tintura di prugna con alcool

Secondo questa ricetta, anche se la preparazione della tintura richiede molto tempo, risulta molto gustosa e aromatica.

Preparare:

• 400 g di prugne snocciolate;
• 500 g di marmellata di lamponi;
• 30 g zenzero fresco;
• 40 g di scorza di limone grattugiata;
• 20 g di bacche di ginepro essiccate;
• 1 litro di alcol di vino.

Produzione:

1. Tutti gli ingredienti vegetali necessari vengono frantumati con un coltello, una grattugia o un tritacarne.
2. Mettetelo in un contenitore di vetro, riempitelo d'alcol, chiudetelo bene e, riponendolo in un luogo buio e caldo, dimenticatelo per 2-3 mesi.
3. Il contenuto viene poi filtrato e mescolato con succo di mela per portare alla forza richiesta.
4. Raffreddare e gustare.

Infuso di chiaro di luna con prugne e miele

La migliore ricetta per il chiaro di luna con le prugne è quella in cui i frutti sono infusi con miele.

Necessario:

• 400 g di prugne snocciolate;
• 1,5 litri di chiaro di luna (vodka);
• 200 g miele liquido;
• 2 cucchiai. cucchiai color tiglio;
• un pizzico di vanillina.

Il processo produttivo è tradizionale:

1. In un contenitore di vetro, mescolare le prugne secche con miele, fiori di tiglio e vanillina.
2. Riempi tutto con il chiaro di luna, chiudilo e mettilo in un luogo fresco e buio per 8-10 giorni.
3. Dopodiché viene filtrato e consumato oppure conservato in un luogo fresco.

Tintura al chiaro di luna con prugne e agrumi

Usando questa ricetta, è facile preparare una tintura di chiaro di luna molto gustosa, che sa persino di liquore.

Necessario:

• 400 g di prugne secche;
• 3 litri di chiaro di luna purificato (50%);
• 50 g di scorza di bergamotto grattugiata;
• 70 g fiori di fiordaliso essiccati;
• 4 baccelli di vaniglia;
• 2,5 kg di arance;
• 1,25 kg di zucchero.

Se la ricerca degli ingredienti viene completata con successo, il resto è facile da fare.

1. Lavare le arance e grattugiare la buccia nella scorza.
2. Spremi il succo dei frutti stessi, uniscilo allo zucchero e cuoci uno sciroppo denso d'arancia.
3. Riponetelo in frigorifero per conservarlo.
4. Metti la scorza di arancia e bergamotto, le prugne secche, i fiori di fiordaliso e la vaniglia in un barattolo, versa il chiaro di luna, chiudi bene con un coperchio e nascondi nell'armadio per diverse settimane.
5. Quindi filtrare, aggiungere lo sciroppo d'arancia e lasciare per un altro giorno in un luogo buio.
6. Dopodiché potrete imbottigliarlo e degustarlo.

Ricetta della prugna al chiaro di luna

Se prepari correttamente il chiaro di luna dalle prugne, manterrà il gusto e l'aroma di questi frutti.

Cosa ti servirà:

• 12 kg di prugne dolci;
• circa 8-10 litri di acqua;
• 1,5 kg di zucchero a piacere (o se sono disponibili solo prugne amarene);
• 20 g di lievito secco o 100 g di lievito compresso - facoltativo.

In linea di principio, l'uso del lievito secco o compresso nella ricetta non è affatto necessario, poiché il loro utilizzo non aggiunge un aroma gradevole alla bevanda finita. Per avviare il processo di fermentazione, è sufficiente il lievito selvatico, che vive in abbondanza sulla buccia del frutto. Ma il tempo di produzione, ovviamente, aumenta più volte. Se il tempo non è un problema, è meglio fare a meno dell'aggiunta di lievito nella ricetta.

Per quanto riguarda lo zucchero, il suo utilizzo aumenta la resa dei prodotti finiti, ma la sua qualità diminuisce leggermente. Pertanto, la scelta spetta sempre a chi fa il chiaro di luna. Bene, se usi le prugne acide, devi aggiungere lo zucchero.

Quindi, preparare il chiaro di luna dalle varietà di prugna scura consiste nei seguenti passaggi:

1. Per cominciare, le prugne vengono selezionate, rimuovendo i frutti marci e viziati. Per ottenere un prodotto finito di alta qualità vengono utilizzate solo materie prime di altissima qualità.
2. Non puoi lavare le prugne se non usi il lievito già pronto. Ma i semi vengono separati da essi e la polpa rimanente viene schiacciata con un mortaio o un cucchiaio di legno.
   
3. A questo punto, se necessario, alla purea di prugne vengono aggiunti zucchero e lievito diluiti in acqua tiepida.
4. Nella fase successiva, il frutto viene riempito d'acqua. La quantità di acqua è data approssimativamente, dipende molto dalla succosità dei frutti stessi e dal contenuto di zucchero nella preparazione di prugne.
   Importante! La cosa principale è che il contenuto di zucchero totale dopo la diluizione con acqua non deve superare il 20%, altrimenti le prugne potrebbero non fermentare. A proposito, la mancanza di liquido può portare allo stesso risultato. Sebbene una maggiore quantità di acqua non sia spaventosa, può solo portare ad un aumento della durata del processo di distillazione.
5. Ora sul contenitore con la poltiglia di prugne viene installata una chiusura idraulica e l'intera struttura viene posta in un luogo buio con una temperatura compresa tra +18° e +28°C.
6. La durata del processo di fermentazione senza l'utilizzo di lievito già pronto varia dai 20 ai 45 giorni. (L'uso del lievito normale accelera il processo fino a 7-10 giorni.)
7. I segni della fine del processo sono la cessazione delle bolle nel sigillo d'acqua e la comparsa di sedimenti sul fondo. E il mosto stesso diventa amaro e diventa significativamente più leggero.
   
8. Ora la purea di prugne va filtrata e versata in un contenitore per la distillazione, facendo attenzione a non toccare il sedimento sul fondo.
9. La prima distillazione viene effettuata fino a quando la concentrazione viene ridotta al 30%. Non preoccuparti che il distillato possa essere torbido: è facile risolvere questo problema.

• In questa fase non bisogna pulire con carbone o altri metodi per preservare l'aroma della prugna.
• Diluire il prodotto con acqua grezza pulita al 20% ed effettuare una seconda distillazione, tagliando le teste (il primo 8-12% della resa) fino a ridurre la gradazione al 40%.
• Il chiaro di luna risultante viene solitamente diluito alla forza richiesta, quindi sigillato ermeticamente e lasciato per diversi giorni in un luogo freddo in modo che il gusto si stabilizzi.

Conclusione

La tintura di prugne può essere preparata in vari modi e, a seconda della ricetta utilizzata, è adatta sia per la tavola festiva che per scopi medicinali. Si abbina particolarmente bene con piatti a base di carne e formaggi.

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