Tintura di mirtillo rosso al chiaro di luna

Nonostante l'abbondanza e la varietà delle bevande alcoliche in vendita ufficiale, la produzione domestica garantisce la qualità e grazie agli additivi di frutta e bacche è possibile ottenere gusto e colore attraenti. Quindi, il chiaro di luna al mirtillo rosso a casa non è solo una bevanda davvero gustosa, ma anche salutare.

Come infondere il chiaro di luna con i mirtilli rossi

Gli stessi mirtilli rossi sono una delle bacche russe più curative. E nella produzione di bevande alcoliche, un ruolo importante è giocato anche dal fatto che neutralizza gli odori sgradevoli e ammorbidisce il gusto del chiaro di luna. E il colore della tintura finita è molto attraente.

Esistono diversi modi per infondere il chiaro di luna con i mirtilli rossi.

1. Le bacche vengono macinate con lo zucchero e poi cosparse di alcool.
2. Un altro modo: le bacche vengono versate intere con il chiaro di luna, senza schiacciarle, ma solo punzecchiandole per rilasciare il succo.
3. Viene spesso utilizzato il metodo di versare ripetutamente l'alcol e quindi mescolare tutte le infusioni.

Se vengono utilizzati i mirtilli rossi della foresta, prima di versare il chiaro di luna vengono spesso ulteriormente infusi con zucchero, provocando la fermentazione naturale. Ciò ammorbidisce il gusto della tintura finita e ne esalta ulteriormente l'aroma.

Pertanto, è inutile avviare anticipatamente il processo di fermentazione con lo zucchero: le bacche possono solo rovinarsi.

Preparare le bacche

Affinché i mirtilli rossi possano conferire alla bevanda tutte le loro migliori proprietà, devono essere completamente maturi. Cioè, il colore delle bacche dovrebbe essere rosso, la superficie dovrebbe essere lucida e traslucida. Spesso in autunno i mirtilli rossi vengono raccolti mentre sono ancora acerbi, rosati e persino biancastri: ciò facilita notevolmente il processo di assemblaggio e soprattutto il trasporto. In questo modo le bacche si schiacciano molto meno e mantengono meglio la loro forma. Ma non c’è niente di sbagliato in questo, perché i mirtilli rossi sono una di quelle bacche che maturano bene in casa. Basta stenderlo in uno strato su carta in una stanza ben ventilata e buia e dopo 5-6 giorni le bacche matureranno completamente, coloreranno e acquisiranno la consistenza succosa desiderata.

Anche le bacche congelate sono adatte per preparare la tintura. Inoltre, i mirtilli rossi sopravvissuti al gelo diventano succosi nel gusto e sono adatti per l'infusione. Pertanto, alcuni produttori di vino consigliano addirittura di mettere i mirtilli rossi nel congelatore per diverse ore prima di infondere con loro bevande alcoliche.

Se l'origine delle bacche non è nota o se sono state acquistate congelate al supermercato, assicuratevi di lavare i mirtilli rossi in acqua corrente prima di utilizzarli. Se le bacche sono state ottenute nella foresta con le proprie mani o tramite amici, è sufficiente selezionarle, separando esemplari viziati e detriti vegetali. Si sconsiglia di lavarli, per non lavare via il cosiddetto lievito “selvaggio” dalla superficie degli acini.

Si consiglia inoltre di utilizzare chiaro di luna di buona qualità, doppia distillazione. La forza consigliata del chiaro di luna per preparare la tintura è di 40-45 °C.

Quanti mirtilli rossi sono necessari per litro di chiaro di luna?

A seconda della ricetta, la quantità di mirtilli rossi utilizzati per litro di chiaro di luna può variare leggermente. La ricetta classica prevede l'aggiunta di 500 g di frutti di bosco interi a 1 litro di chiaro di luna. In questo caso il risultato è un liquore molto gustoso e aromatico, che si beve quasi con la stessa facilità del succo di mirtillo rosso, anche se la sua gradazione è di circa 40°C.

Secondo molte altre ricette, si ritiene che per ottenere una bevanda di alta qualità e molto gustosa siano sufficienti circa 160 g di mirtilli rossi per litro di alcol. Esiste anche una ricetta per una tintura praticamente curativa, in cui vengono utilizzati circa 3 kg di mirtilli rossi per litro di chiaro di luna. È vero, anche il chiaro di luna viene preso con una forza di circa 60 ° C, per poi diluirlo con sciroppo di zucchero.

Tintura di mirtillo rosso con chiaro di luna a casa

Per il metodo standard di preparazione della tintura di mirtilli rossi utilizzando il chiaro di luna, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 500 g di mirtilli rossi;
• 1 litro di chiaro di luna purificato;
• 50 g di zucchero semolato;
• 100 ml di acqua filtrata.

La preparazione della tintura consiste in diverse fasi:

1. I mirtilli rossi preparati vengono versati in un barattolo di vetro pulito e asciutto.
2. Macinare con un cucchiaio di legno o un mattarello fino ad ottenere una purea liscia.
3. Aggiungi il chiaro di luna e agita bene.
4. Coprire con un coperchio e riporre in un luogo caldo e senza luce per 14-15 giorni.
   
5. Periodicamente, una volta ogni 2 giorni, la tintura deve essere agitata, mescolando il contenuto.
6. Successivamente si filtra attraverso 3 o 4 strati di garza. Puoi anche usare un filtro di cotone. La torta è completamente strizzata.
7. Contemporaneamente preparare lo sciroppo sciogliendo completamente lo zucchero nell'acqua bollente e schiumando via la schiuma risultante.
   Importante! In questa ricetta lo sciroppo di zucchero può essere sostituito con miele liquido nella stessa quantità (circa 150 ml).
8. Raffreddare lo sciroppo e aggiungerlo alla tintura filtrata, mescolare bene.
9. Nell'ultima fase, la tintura viene posta in un luogo freddo (frigorifero o cantina) per almeno un giorno. Ma se lo conservi al freddo per circa 30-40 giorni, il gusto della bevanda migliorerà.

Se i mirtilli provengono da una fonte naturale affidabile, la ricetta può essere leggermente modificata:

1. Le bacche vengono mescolate con la quantità di zucchero specificata nella ricetta e lasciate fermentare in un luogo caldo per 2-3 giorni.
2. Non appena appare una schiuma biancastra sopra le bacche, vengono trasferite in un barattolo di vetro e riempite di chiaro di luna.
3. Quindi agiscono in modo standard, ma il tempo di infusione può essere aumentato fino a un mese.
4. Dopo aver filtrato e filtrato, se dovete aggiungere dello sciroppo di zucchero, è da assaggiare solo quando la tintura risulterà troppo acida.

Moonshine con mirtilli rossi: la migliore ricetta per 3 litri

Secondo questa ricetta, il chiaro di luna al mirtillo rosso risulta essere molto aromatico, anche se richiede un po' più di attenzione.

Per ottenere circa 3 litri di tintura finita, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 500 g di mirtilli rossi;
• 2200 ml chiaro di luna purificato al 60%;
• 500 ml di acqua, preferibilmente acqua di sorgente o, in casi estremi, bollita;
• 200 g di zucchero.

Il processo per preparare la tintura è il seguente.

1. Le bacche vengono forate in più punti con un ago. Per semplificare il processo, puoi legare insieme 3-4 aghi.
   Commento! Se non ci sono molte bacche, questo processo non richiederà molto tempo e impegno, ma in seguito non dovrai soffrire di ripetuti filtraggi.
2. Le bacche intere tritate vengono versate in un barattolo da tre litri asciutto e pulito e vengono versati 600 ml di chiaro di luna in modo che li copra solo leggermente.
3. Chiudete il coperchio e lasciate per circa 7 giorni in un luogo buio e caldo, agitando ogni giorno il contenuto del barattolo.
4. Quindi versare la tintura risultante attraverso una garza in un altro barattolo e mettere da parte in un luogo fresco.
5. Aggiungi altri 600 ml di chiaro di luna al primo barattolo di frutti di bosco e lascialo agire per circa 5 giorni.
6. Dopo di che viene nuovamente versato nel secondo barattolo.
   
7. Aggiungi 1000 ml di chiaro di luna al primo barattolo e lascialo agire per altri 5 giorni.
8. Lo versano di nuovo nel secondo barattolo e aggiungono acqua al primo.
9. Lasciare agire per 3 giorni, dopodiché si aggiunge lo zucchero e si scalda leggermente la soluzione acquosa fino a completo scioglimento dello zucchero, ma non superiore a + 50 ° C.
10. Scolare insieme tutti gli infusi attraverso un filtro. Come filtro, è sufficiente utilizzare una garza singola spessa.
11. Mescolare bene e lasciare in infusione per almeno altri 2-3 giorni.
12. La tintura è pronta, anche se il suo gusto migliorerà solo nel tempo.

Una ricetta veloce per la tintura di chiaro di luna

In linea di principio, il chiaro di luna al mirtillo rosso può essere preparato molto rapidamente, letteralmente in 3-4 ore. Naturalmente, alcune sostanze benefiche andranno perse a causa del trattamento termico, ma la tintura può essere preparata quando gli ospiti sono quasi sulla soglia di casa.

Avrai bisogno:

• 300 g di mirtilli rossi;
• 700 ml chiaro di luna;
• 150 ml di acqua;
• 150 g di zucchero semolato.

Il processo di cottura è perfetto per un principiante.

1. Le bacche vengono scottate con acqua bollente, l'acqua viene scolata e i mirtilli rossi vengono versati in un barattolo, si aggiunge lo zucchero e si strofina con un cucchiaio di legno.
2. Versare il chiaro di luna nel barattolo e lasciare agire per 2 ore.
3. Filtrare la tintura attraverso un doppio strato di garza, strizzarla in modo che non rimanga una goccia di liquido sulla garza.
4. Far bollire l'acqua e raffreddarla ad una temperatura di + 40 ° C - + 45 ° C..
5. Aggiungi acqua alla tintura e mescola bene.
6. Raffreddare e versare in bottiglie pulite.
7. La tintura risultante può essere conservata in frigorifero con il tappo chiuso fino a 12 mesi.

Liquore al mirtillo rosso con chiaro di luna

Il liquore viene tradizionalmente preparato facendo fermentare la massa delle bacche con lo zucchero e poi fissandola con alcool forte. Ma ultimamente i mirtilli rossi congelati sono diventati più comuni ed è già molto difficile farli fermentare. Dopotutto non c'è più il lievito selvatico e preparare un antipasto speciale non è sempre conveniente. Un'ottima via d'uscita da questa situazione è una ricetta di liquore, che ricorda più una tintura. Questa bevanda è adatta alle donne perché ha una gradazione di circa 20-25 °C.

Per realizzarlo avrai bisogno di:

• 500 g di mirtilli rossi;
• 1 litro di chiaro di luna purificato al 60%;
• 1 litro d'acqua;
• 1 kg di zucchero;
• 2-3 foglie di menta secca;
• 1 cucchiaino. radice di galanga (cinquefoil) tritata.

La produzione richiederà molto tempo, ma ne vale la pena.

1. Macinare i mirtilli rossi con un cucchiaio di legno, aggiungere la galanga e la menta tritate e versare il chiaro di luna.
2. Il contenuto del barattolo viene mescolato, coperto con un coperchio e posto per 2 settimane in una stanza calda e senza luce.
3. Dopo 2 settimane, lo sciroppo di zucchero viene preparato con zucchero e acqua, raffreddato e mescolato con tintura di mirtillo rosso.
4. Tenetelo nello stesso posto per circa altri 10 giorni.
5. Filtrare la tintura finita attraverso diversi strati di garza e un filtro di cotone.
6. Il liquore può essere conservato in un luogo fresco con il coperchio ben chiuso per circa 3 anni.

Conclusione

Il chiaro di luna fatto con mirtilli rossi in casa è molto gustoso e aromatico. Non ha praticamente alcun gusto specifico e non è affatto difficile da preparare, e secondo alcune ricette è molto veloce.

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