Contenuto
Quando si pianifica l'acquisto di una mucca da latte, ogni proprietario privato desidera acquistare l'animale migliore che garantirà alla famiglia la massima produzione al minimo costo. Anche se non è senza ragione che si dice che il latte è sulla lingua della mucca, c'è del vero in questi pensieri. Non tutte le mucche da latte producono la stessa quantità di latte di pari qualità con la stessa assunzione di mangime. Indipendentemente dalla razza, esistono alcune regole per la scelta di una mucca da latte.
Scegliere una balia
Tutte le razze di vacche da latte hanno caratteristiche comuni:
- fisico aggraziato;
- piccola testa pulita;
- bacino lungo;
- linea dorsale perfettamente diritta senza garrese e groppa sporgenti;
- pelle sottile;
- vene del latte ben sviluppate;
- mammella elastica a forma di coppa con capezzoli ben sviluppati;
- gambe di media lunghezza.
In generale, la descrizione delle migliori razze di vacche da latte differisce solo per colore e dimensione. Ma anche la mucca appartiene alla migliore razza da latte del mondo Bestiame non garantisce ancora rese di latte elevate. In ogni popolazione si verificano deviazioni dallo standard. Molto dipende dalla forma della mammella e dei capezzoli.
Quale mammella è migliore
Nelle vacche da latte si preferisce una mammella a forma di coppa: larga alla base, che si estende molto in avanti fino al petto e sporge nella parte posteriore. La base di tale mammella è attaccata in alto. Davanti, la linea della mammella si fonde dolcemente con la parete addominale. Il fondo della mammella è quasi orizzontale. La linea di fondo è a livello del garretto. I capezzoli sono piuttosto lunghi, leggermente conici o cilindrici, ampiamente distanziati. La lunghezza dei capezzoli è di 6-8 cm e si trovano su lobi sviluppati uniformemente.
I capezzoli non devono essere troppo spessi o sottili, corti o poco sviluppati. I capezzoli spessi, corti o non sviluppati sono scomodi per la mungitura e, se sono sottili, la mucca perderà latte mentre procede.
Le mucche con capezzoli non standard vengono munte a mano e questo ha senso solo se questo individuo produce latte di qualità migliore rispetto ai suoi coetanei. Altrimenti, la mucca viene eliminata dalla mandria da latte.
Una mammella arrotondata non è considerata viziosa, ma per una razza di mucche da latte è uno svantaggio. È tipico dei bovini da carne, che necessitano di latte solo per nutrire il vitello. Una mammella arrotondata ha una base più piccola di una a coppa. La parete anteriore incontra il ventre quasi ad angolo retto. Anche i lobi della mammella non sono sempre sviluppati in modo uniforme. Con l'età, la mammella arrotondata si affloscia, inizia a essere danneggiata dai gambi duri delle piante e si sporca.
Una mammella "capra" per i bovini da latte è considerata difettosa e tale individuo è soggetto ad abbattimento. La mammella "capra" ha i lobi anteriori sottosviluppati e di lato sembra triangolare.I capezzoli su una mammella di questo tipo sono spessi, ravvicinati e lunghi. Oltre al semplice inconveniente della mungitura, i bovini con tale mammella hanno una bassa produttività.
I difetti della mammella sono molto probabilmente ereditari.
Come dovrebbe apparire un rappresentante della razza di vacche da latte nella foto qui sotto.
Inoltre, dovresti prestare attenzione all'età della mucca. L'età è determinata dai denti o dagli anelli sulle corna. Quest'ultimo è possibile solo se l'animale non è sondato. Quando si determina l'età di una mucca da latte dalle corna, vengono aggiunti due anni al numero di anelli presenti. Quando si acquistano bovini da latte, anche l'età è molto importante. Una buona mucca da latte produrrà fino all’età di 8 anni al massimo. Quindi la produzione di latte diminuisce. Senza la nascita di un vitello non ci sarà latte. E gli anelli mostrano quante volte la mucca ha partorito. Una giovenca nasce spesso a un anno di età; a due dà alla luce il suo primo vitello.
L'età dei denti è determinata dal livello di abrasione. Ma qui potrebbero esserci degli errori, poiché l'abrasione dei denti dipende dal cibo ricevuto dall'animale e dalla forza dello smalto dei denti.
Prima di scegliere finalmente una mucca da latte, i candidati che stavi cercando devono essere munti tu stesso. Ai venditori dovrebbe essere chiesto di non mungere l'animale prima dell'arrivo dell'acquirente, in questo modo sarà possibile stimare la quantità di latte che questo particolare individuo può produrre.
Quale razza scegliere
Quando si sceglie una mucca, si vuole prendere il meglio, ma qui l'acquirente sta calpestando il ghiaccio sottile.Quali razze di mucche sono le più produttrici di latte? Ovviamente, la migliore razza di vacche da latte è la Holstein bianca e nera. Ma in realtà non è così semplice.
Holstein
Non è chiaro come questa razza bovina olandese sia stata “appropriata” dalla regione tedesca dell’Holstein. Tuttavia, il nome è tedesco e i Paesi Bassi sono considerati il luogo di nascita della razza. La descrizione di questa mucca da latte afferma che può produrre fino a 60-65 litri di latte al giorno. Questa razza è allevata negli allevamenti da latte di tutto il mondo. Il record di produzione di latte è stato stabilito in Israele, dove durante il periodo di allattamento sono stati prodotti 10mila litri di latte da una mucca. In Russia, la produzione di latte di questo bestiame è inferiore: fino a 7,5 mila litri.
Sembrerebbe che non ci sia altro da desiderare. Ma non è così semplice. Per ottenere molto latte da questa razza, è necessario creare condizioni confortevoli e fornirle mangime di alta qualità. Tuttavia, il contenuto di grassi del latte di questa razza è solo del 3%. E che dire del burro e della panna acida?
Al secondo posto nella classifica delle razze da latte nel mondo c'è Mucca dell'Ayrshire.
Ayrshire
La razza Ayrshire può essere facilmente confusa con la versione rossa e bianca della Holstein, ma le Holstein sono più grandi. La produzione di latte degli Airshire durante il periodo di allattamento è in media di 4,5 tonnellate e il contenuto di grassi del latte è già superiore a quello delle Holstein: 4%. Ma i bovini di questa razza sono anche piuttosto esigenti in termini di alimentazione e mantenimento: ha senso soffrire se si riesce a trovare una mucca con quasi la stessa produzione di latte e un contenuto di grassi del latte molto più elevato?
Maglia
In termini di rapporto mangime/resa, questa è la migliore razza di mucche da latte. La produttività del Jersey è solo leggermente inferiore a quella della razza Ayrshire: 3,5-4mila litri. Con un certo sforzo queste mucche riescono a produrre anche 5mila litri di latte. E il record stabilito è di 9mila, mentre il contenuto di grassi del loro latte è di circa il 5%. E per produrre 1 litro di latte sono necessari solo 0,8 mangimi. unitàLe mucche Jersey richiedono molto meno spazio rispetto ai loro concorrenti, poiché queste mucche sono di dimensioni molto piccole. Le femmine hanno una natura accomodante, anche se i tori dovrebbero essere cauti.
La Jersey avrebbe potuto diventare la migliore mucca da latte per un proprietario privato, se non fosse stato per i suoi svantaggi intrinseci derivanti dalle condizioni di allevamento della razza. L'isola dove venivano allevati i bovini Jersey è molto piccola. È impossibile tenervi un gran numero di bestiame. Ciò significa che la consanguineità è inevitabile. Anche l'aspetto fragile e i grandi occhi languidi delle maglie sono una conseguenza della consanguineità, ma non fatale. È molto peggio che questi simpatici animali abbiano un'immunità debole e siano più suscettibili alle malattie rispetto ad altre razze di mucche.
Anche il corpo Mucca Jersey adattati ad assimilare mangimi coltivati su terreni saturi di microelementi e in zone lontane dal mare, i Jersey necessitano di un'alimentazione particolare.
Lo svantaggio principale della razza è il prezzo. Anche in Europa queste maglie sono rare e costose. In Russia, gli incroci vengono allevati più spesso e raramente qualcuno sborsa soldi per un animale di razza. Pertanto, nonostante le elevate caratteristiche produttive delle mucche da latte Jersey, non sono ampiamente utilizzate in Russia.
Se le razze straniere sono schizzinose e alcune sono malaticce, forse vale la pena dare un'occhiata più da vicino a quelle domestiche e scegliere la razza di mucche più da latte in Russia?
Bovini da latte russi
In Russia ci sono tante razze di mucche da latte quante sono le zone climatiche. Storicamente, nella Rus' si voleva ottenere il latte, non la carne, dal bestiame. La carne proveniva solitamente da altro bestiame e da selvaggina della foresta.
Le razze russe originali erano ben adattate al clima dell'area in cui venivano allevate utilizzando il metodo della selezione popolare. Il bestiame locale era poco esigente in fatto di cibo e riusciva a sopravvivere grazie alla paglia marcia dei tetti. Ma allora non potevano essere definite le razze di mucche più da latte, e non possono farlo adesso.
Quando poni la domanda "quale razza domestica di mucche è la più produttrice di latte in Russia", dovrai tornare di nuovo all'Holstein. Più precisamente, ai suoi discendenti.
Bianco e nero
Questa è la razza di bovini da latte più popolare nella Russia centrale. Discendenti dei tori Holstein e delle madri locali, i bovini bianchi e neri possono produrre da 5,5 a 5,8 tonnellate di latte all'anno. Allo stesso tempo, il contenuto di grassi è inversamente proporzionale alla resa del latte e ammonta al 3,4-4,15%.
I bovini bianchi e neri si adattano molto meglio al clima russo rispetto ai bovini Holstein e consentono più “libertà” se allevati in una fattoria personale. Queste mucche non sono così esigenti riguardo al mangime e alla temperatura nella stalla. Ma per le regioni più settentrionali, la razza di mucche da latte sarà diversa.
Kolmogorskaja
I bovini Kholmogory sono stati allevati nella regione di Arkhangelsk e si adattano perfettamente al freddo del nord. Kholmogorok è allevato non solo nel nord della parte europea della Russia, ma anche in Siberia. La produzione di latte varia da 3,5 a 8 tonnellate di latte all'anno. Il contenuto di grassi è del 3,6-4%. Con una corretta selezione dei mangimi, il contenuto di grassi del latte dei bovini Kholmogory può raggiungere il 5%.
Lo svantaggio di Kholmogorok è la mammella rotonda, che si trova spesso nella popolazione.
Yaroslavskaja
Razza molto apprezzata dai proprietari privati, produce latte ad alto contenuto di grassi: 4-4,5%. Ma la produzione di latte, come era prevedibile, è bassa: in media 2250 kg durante il periodo di allattamento. Resa massima del latte – 5 tonnellate.
La Yaroslavskaya è molto riconoscibile dalla foto e dalla descrizione tra le altre razze di mucche da latte: ha il corpo nero e la testa bianca. Sono presenti macchie bianche anche sul ventre, che si estendono fino alla mammella.
Gli Yaroslavka non sono grandi. Sono di dimensioni simili alle maglie, ma non richiedono la stessa attenzione e cura. I bovini Yaroslavl hanno una buona capacità di adattamento alle varie condizioni, ma per le regioni meridionali è meglio acquistare razze di bovini da latte allevate nelle steppe dell'Ucraina.
Stepnaja Rossa
Capace di sopravvivere nelle steppe tauride relativamente secche dell'Ucraina, Krasnaya Stepnaya si distingue per una buona produzione di latte: 3,5-4 tonnellate di latte per lattazione. Ma per tale resa lattiera il contenuto di grassi del latte non è elevato: 3,2-3,4%. Tuttavia, da dove viene il grasso se c'è erba succosa? Steppa rossa i bovini ricevono solo in primavera e all'inizio dell'autunno. In estate, l’erba brucia e le mucche sono costrette a mangiare steli essiccati e poveri di nutrienti. I bovini della steppa rossa tollerano bene la siccità e il caldo, ma sono più sensibili al freddo rispetto alle razze settentrionali.
Stepnaya grigia
La razza non può essere definita razza da latte, ma merita di essere menzionata per la sua unicità. Oggi è una razza quasi estinta, parte della quale è stata preservata dai monaci del Pechersk Lavra di Kiev. Inoltre, con l'aiuto di Dio, sono riusciti a mungere le mucche di questa razza fino a 20 litri di latte al giorno, il che è molto anche per i rappresentanti riconosciuti dei bovini “da latte”. Allo stesso tempo, la Stepnaya Grigia ha un leggero vantaggio rispetto alla sua “sorella” Rossa: una maggiore resa di macellazione della carne della carcassa.
Non negherai nemmeno la resistenza di Grey Steppe.Nel 19° secolo questa razza veniva utilizzata come bestiame da tiro. Ciò significava lavorare a fatica durante il giorno e recuperare con magri pascoli di notte. Tale sfruttamento ha sviluppato nella steppa grigia la capacità di accontentarsi di un minimo di mangime di qualità non molto elevata.
Conclusione
Quando si sceglie una mucca, è necessario prestare attenzione non solo alla pubblicità e al prestigio della razza, ma anche alle condizioni climatiche in cui questo animale dovrà vivere e produrre. In caso di aumento del caldo o del freddo estremo, la produzione di latte diminuirà inevitabilmente. Richieste esigenti di mangime possono giocare uno scherzo crudele al proprietario del bestiame se all'improvviso il fieno o il mangime risultano di scarsa qualità.
Oggi in Russia l'allevamento del bestiame ha cominciato a riprendersi. Sono ancora in corso lavori di selezione volti ad aumentare la produttività dei bovini da latte di razze locali. Si tengono mostre in cui vengono presentate le migliori mucche da latte in Russia. Il video qui sotto mostra una di queste mostre.
