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Le mele estive sono buone perché maturano molto rapidamente: senza aspettare l'autunno, puoi goderti il gusto e l'aroma della frutta fresca. Inverno varietà di mele hanno le loro differenze fondamentali, la principale delle quali è che si consiglia di mangiare i frutti poche settimane dopo la raccolta. Le mele invernali sono destinate allo stoccaggio a lungo termine, al trasporto a lunga distanza, alla lavorazione, all'essiccazione e alla vendita fresca. Le varietà a maturazione tardiva presentano molti vantaggi, ma ci sono anche alcune caratteristiche che devi conoscere nella fase di piantagione delle piantine.
Più le migliori varietà di mele invernali saranno elencati in questo articolo. Qui verranno presentate anche le foto con i nomi, brevemente caratteristiche ogni varietà tardiva: la classificazione aiuterà a determinare il tipo specifico di melo.
Caratteristiche generali delle specie successive
Le mele invernali, a differenza di quelle estive, di solito non vengono mangiate direttamente dall'albero: questi frutti devono riposare per un po 'per acquisire dolcezza e aroma.Alcuni tipi di mele a maturazione tardiva necessitano solo di un paio di settimane, mentre altre diventano gustose solo dopo mesi. Questo fatto deve essere tenuto in considerazione dal giardiniere, perché dovrà provvedere allo stoccaggio per il raccolto invernale e attendere la maturazione biologica dei frutti.
Durante il periodo di raccolta, i frutti devono essere nella fase di maturità tecnica e il loro gusto, aroma e colore appariranno un po' più tardi, già durante la conservazione. Più caldo è in deposito, prima matureranno le mele: l'amido si trasformerà in zucchero e gli acidi evaporeranno durante la “respirazione” del frutto.
Un'altra caratteristica delle varietà invernali è la loro resistenza invernale: di norma, tali alberi tollerano bene anche gli inverni gelidi e non hanno paura del ritorno delle gelate primaverili (il periodo di fioritura avviene all'inizio dell'estate).
Pro dei frutti tardivi
Le deliziose mele invernali, conservate fino alla primavera e talvolta fino alla prossima estate, hanno molti più vantaggi. Vale la pena avere almeno un melo tardivo nel proprio giardino per diversi motivi:
- i frutti hanno un'ottima conservabilità: alcune varietà possono essere conservate fino a otto mesi;
- il raccolto può essere trasportato a qualsiasi distanza;
- le mele maturano perfettamente una volta raccolte, quindi non devi aspettare l'inverno per raccoglierle;
- la consistenza della polpa delle varietà invernali è densa e la buccia delle mele è spessa e resistente (i frutti non perdono la loro presentazione per lungo tempo, non raggrinziscono né marciscono);
- il raccolto a maturazione tardiva si presta sia al consumo fresco che a qualsiasi tipo di lavorazione;
- gli alberi hanno una buona resistenza invernale, i loro fiori non cadono dopo le gelate primaverili.
L'unico inconveniente delle varietà a maturazione tardiva è che non potrai mangiare i frutti subito dopo la raccolta: le mele devono riposare per un po' di tempo affinché diventino dolci e aromatiche.
Classificazione delle specie a maturazione tardiva
Tra le varietà di mele invernali ci sono quelle che producono frutti verdi, rossi o gialli, e ci sono i frutti striati o quelli colorati con un rossore acceso. Nei giardini privati e nelle fattorie di tutto il paese puoi trovare varietà antiche e collaudate nel tempo o gli ibridi più recenti. Sono popolari gli sviluppi degli allevatori nazionali, adattati alle condizioni climatiche locali, e le innovazioni straniere, che colpiscono per l'alto rendimento e l'estrema durabilità.
A questo proposito esistono diverse classificazioni delle specie di meli con periodi di maturazione tardiva. Molto spesso, queste varietà sono divise in tre gruppi a seconda della durata massima di conservazione del raccolto, come segue:
- inizio inverno;
- inverno;
- meli di fine inverno.
In ciascuno di questi gruppi ci sono dozzine di varietà degne, perfettamente adattate al clima di ogni angolo della Russia. I tipi migliori e più popolari di meli invernali saranno discussi in modo più dettagliato.
Specie dell'inizio dell'inverno
Questo gruppo comprende solitamente meli, i cui frutti hanno la durata di conservazione più breve: in scantinati ben attrezzati e ventilati la raccolta dura fino a gennaio-febbraio.
Antonovka vulgare
Le varietà verdi del gruppo invernale sono piuttosto rare, perché la maggior parte delle mele a maturazione tardiva sono di colore rosso. Una delle specie domestiche più antiche, Antonovka, non ha perso la sua rilevanza fino ad oggi.
L'albero è ben adattato ai climi temperati, resiste all'umidità elevata, tollera bene il gelo ed è immune alla crosta. Le piantine di solito entrano nella fase di fruttificazione dopo i dieci anni di età. Antonovka produce un raccolto ogni anno, la quantità di mele è grande - fino a 500 kg per albero.
Alberi in inverno Antonovka alto, con una corona potente. Mele di media grandezza – 150-200 grammi. La forma del frutto è ovale-conica, la buccia è di colore giallo-verdastro (nella fase di maturità tecnica, il colore delle mele è verde intenso). Il frutto ha un buon sapore dolce come il vino. Si consiglia di mangiare i frutti di Antonovka non prima della fine di ottobre e possono essere conservati fino a febbraio.
Miele croccante
Queste sono mele belle nell'aspetto e molto gustose di origine americana. Si distinguono dalle altre specie invernali per la loro carne insolitamente croccante. Le mele hanno un sapore dolce, agrodolce.
I frutti sono grandi, a forma di cono e di colore cremisi intenso.Sulla buccia sono presenti dei punti che ricordano i semi di fragola. Il peso medio del frutto è di 220 grammi, alcune mele possono pesare più di 350 grammi.
Gli alberi raggiungono dimensioni medie, sono resistenti alla ticchiolatura e hanno una buona immunità all'oidio. Anche la resa e la resistenza invernale della varietà Honey Crisp sono allo stesso livello. Il raccolto di inizio inverno va conservato in frigorifero, poi le mele dureranno fino agli ultimi giorni di febbraio.
Gruppo invernale
Secondo le recensioni, le varietà invernali di meli sono le più popolari in Russia: questo gruppo comprende centinaia di ibridi nazionali e stranieri. È consuetudine chiamare meli invernali, il cui raccolto può essere conservato fino a marzo-aprile. Ciò significa conservare la frutta in normali scantinati con una buona ventilazione, mentre nei frigoriferi con camera a gas, ad esempio, le mele verranno conservate ancora più a lungo.
Anis Scarlatto
Il melo è stato allevato da allevatori popolari della regione del Volga, la varietà si è mostrata meglio su terreni non chernozem. L'anice può resistere alle gelate fino a -45 gradi, quindi è adatto a quasi tutte le regioni del paese.
Il melo porta frutti 5-7 anni dopo la semina, è immune alla ticchiolatura, tollera bene la siccità, è poco impegnativo per la composizione del terreno. La resa dell'anice è elevata: circa 300 kg per albero.
Gli alberi sono potenti e hanno una corona sferica. I frutti sono piccoli, pesano in media circa 65 grammi. La buccia delle mele è verdastra con un rossore sfumato rosa o rosso. La polpa è densa, agrodolce, succosa e croccante. Potete conservare il raccolto fino alla primavera se assicurate che il seminterrato sia ventilato e trattate i frutti con uno speciale rimedio antipepe.
Cortland
Un ibrido americano che non ha messo radici abbastanza bene in Russia a causa della sua bassa resistenza invernale.Il Cortland è adatto alle regioni meridionali, dove produce rese medie, è immune alla ticchiolatura e tollera bene la siccità.
La fruttificazione inizia 5-6 anni dopo la semina. I frutti sono rotondi, leggermente appiattiti. La massa media delle mele è di 100-120 grammi. La buccia è di colore verde-giallastro, sulla superficie del frutto sono presenti macchie rosso scuro ed è visibile un rivestimento ceroso.
La polpa di Cortland è bianca come la neve, a grana fine, succosa, con un aroma sottile e gradevole. Il raccolto può essere conservato in frigorifero fino a maggio: le mele rimangono altrettanto gustose e belle.
Welsey
Una varietà americana molto popolare in Russia. Welsey è soddisfatto della sua ottima immunità alla crosta e della resistenza invernale media: l'albero può sopportare un calo di temperatura fino a -25 gradi anche senza riparo.
Il melo invernale entra presto nella fase di fruttificazione, nel terzo o quarto anno dopo la semina. Produce un raccolto ogni anno, ma successivamente necessita di un'attenta potatura. Gli alberi crescono piuttosto alti e hanno corone coniche. La forma delle mele è regolare, tondeggiante. La dimensione del frutto è media e superiore alla media: circa 130 grammi.
La buccia delle mele è densa, di colore giallo e ha un rossore cremisi. La polpa ha una tinta verdastra, succosa, croccante, agrodolce, aromatica. Puoi mangiare le dolci mele invernali Welsey un mese dopo la raccolta; sono facilmente trasportabili e possono essere conservate fino alla fine di marzo.
Specie di fine inverno
Se stai già piantando meli invernali in giardino, scegli le varietà più recenti, i cui frutti possono essere conservati fino alla prossima estate. I meli di fine inverno sono solitamente chiamati meli, il cui raccolto viene raccolto allo stesso modo - alla fine di settembre o nella prima metà di ottobre, ma le mele di questo tipo possono essere conservate fino alla prossima estate (maggio-giugno) .
Mosca Inverno
Un'eccellente varietà domestica di fine inverno con eccellente resistenza invernale, resa elevata, resistenza alla ticchiolatura e fruttificazione precoce.
Gli alberi sono di taglia media, con una chioma densa. Le mele sono molto grandi, il peso medio del frutto è di 220 grammi. La forma è regolare, tondo-conica, sui frutti non sono presenti nervature. Durante il periodo della raccolta le mele sono verdi, poi diventano giallastre e possono presentare striature rosse in superficie.
La polpa è color crema, agrodolce, con un pronunciato aroma speziato. La maturità del consumatore della varietà Mosca invernale avviene alla fine di novembre. Il raccolto viene conservato fino alla fine della primavera.
Rossoshanskoye a strisce
Bene varietà resistente all'inverno di melo tardivo, che dà rendimenti elevati. L'albero inizia a dare i suoi frutti 5-6 anni dopo la semina e produce raccolti ogni anno. Lo svantaggio di questa varietà invernale è l'instabilità della crosta: dovrai trattare il melo con preparati speciali più volte durante l'estate.
Le mele sono molto grandi - fino a 350 grammi, la loro forma è tonda-conica. La buccia è giallo-verdastra con un ricco rossore cremisi su tutta la superficie. La polpa è verdastra, molto saporita, succosa, aromatica. Il raccolto viene conservato a lungo e tollera bene il trasporto.
Alberi colonnari
Il melo colonnare invernale non è così raro. Questi alberi sono amati per le loro dimensioni compatte e la resa sorprendente: in una piccola area, un residente estivo può coltivare diversi meli con periodi di maturazione diversi.
Valuta
Varietà tardiva con ottima resa.I meli sono nani (fino a 180 cm) e hanno una chioma compatta. Gli alberi tollerano bene le basse temperature, non hanno paura della crosta e non richiedono cure particolari.
I frutti di Valyuta sono rotondi, hanno una buccia gialla, con un ricco rossore su tutta la superficie. Peso medio: circa 100 grammi. Le mele hanno un sapore agrodolce, un aroma forte e la polpa è succosa.
La valuta inizia a dare i suoi frutti entro 1-2 anni dalla semina. La raccolta dovrebbe avvenire nel mese di ottobre e si conserva per 3-4 mesi.
Conclusione
È difficile immaginare un frutteto senza meli invernali. Sono questi alberi a maturazione tardiva che producono frutti che possono essere conservati per diversi mesi. Queste mele invernali vengono vendute nei negozi e nei mercati e vengono utilizzate per preparare deliziose marmellate e marmellate aromatiche. Esistono molte varietà di meli tardivi, le più popolari delle quali sono presentate in questo articolo.
Maggiori informazioni sulle varietà invernali di meli e sulle regole per coltivarle sono descritte in questo video:
