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Arancia o mandarino – che è meglio, la scelta non è facile. Alcuni lo basano sulle proprie preferenze di gusto, altri prestano maggiore attenzione alla composizione e alle proprietà del frutto. Gli agrumi contengono le stesse vitamine, ma in quantità diverse. Ci sono differenze nel gusto e nell'aroma.
Caratteristiche generali dell'arancia e del mandarino
Queste piante sono alberi da frutto sempreverdi e appartengono al genere Citrus della famiglia delle Rutaceae. I frutti maturano per almeno sei mesi: i mandarini fino a nove mesi, le arance fino a 12-14. Queste specie sono ampiamente distribuite lungo la costa mediterranea.
I frutti hanno molte somiglianze:
- frutti multiseme e multiloculari;
- buccia a due strati;
- ci sono molte sacche di succo nella polpa;
- facilità di divisione in fette - nidi di frutta (fino a 12 pezzi);
- i lobuli sono ricoperti da una pellicola-guscio, all'interno sono presenti 1-2 semi, posti uno sopra l'altro.
Cosa è più sano: arance o mandarini?
Quando si determina quale frutto è più sano, è necessario analizzarne il valore nutrizionale e la composizione chimica. Ogni opzione ha posizioni vincenti.
Si ritiene che sia meglio mangiare i mandarini per il cuore e il fegato.Sono più utili per le malattie dell'apparato respiratorio. I diabetici farebbero meglio a scegliere le arance: contengono meno zucchero.
La differenza sta nel grado di allergenicità. I mandarini sono migliori in questo senso, poiché il rischio di una tale reazione nei loro confronti è inferiore.
Dove ci sono più vitamine?
Entrambi i frutti sono ricchi di acido ascorbico. La differenza nella quantità di vitamina C nei mandarini e nelle arance è rispettivamente del 42 e del 67%. Ci sono differenze in altri elementi:
Vitamina | Contenuto in arancione, % | Contenuto in mandarino,% |
A (beta-carotene) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
E | 1,3 | 1,3 |
Tiamina (B1) | 2,7 | 4 |
Riboflavina (B2) | 1,7 | 1,7 |
Acido nicotinico (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Colina (B4) | 1,7 | 2 |
Acido pantotenico (B5) | 5 | 4,3 |
Piridossina (B6) | 3 | 3,5 |
Biotina (B7, H) | 2 | 1,6 |
Acido folico (B9) | 1,3 | 4 |
La maggior parte delle vitamine presenti in questi agrumi sono presenti in quantità approssimativamente uguali. Ovviamente il mandarino è inferiore al suo parente solo in termini di contenuto di acido ascorbico, ma contiene tre volte più acido folico.
Quale ha più calorie?
Un'altra differenza tra mandarini e arance è il valore nutrizionale. Il primo frutto contiene 38 kcal per 100 g e il secondo - 43 kcal. Se consumi questi agrumi in piccole quantità, la differenza è quasi invisibile.
Entrambi gli agrumi hanno quasi lo stesso contenuto di proteine, grassi e acqua.
Qual è la differenza tra un mandarino e un'arancia?
Entrambi gli agrumi presentano molte differenze. La differenza sta nell'aspetto, nel gusto e nell'aroma. Anche la storia dell'origine e dei nomi differisce.
Storia dell'origine
La patria dell'albero di mandarino è considerata la Cina meridionale e la Cocincina (Indocina sud-orientale). La data esatta di comparsa della specie è sconosciuta. Secondo una versione, divenne noto circa mille anni fa, secondo un'altra, molti secoli prima della nostra era.
Anche la storia dell'origine del nome dell'albero di mandarino è ambigua. I russi presero in prestito questa parola dalla lingua spagnola, e in essa apparve dal portoghese "mandarim" che denotava un funzionario cinese. Esistono due versioni dell'origine del nome:
- colore della buccia d'arancia: i ministri in Cina indossavano abiti di questa tonalità;
- I funzionari cinesi erano impegnati nella coltivazione degli agrumi.
Il mandarino fu portato in Europa solo all'inizio del XIX secolo. Esiste una versione secondo cui alberi di questa specie furono portati in dono a Napoleone.
Il leader nella produzione di mandarini è la Cina: nel 2016 rappresentava più della metà di questi agrumi
Le arance venivano coltivate in Cina già nel 2500 a.C. Il nome del frutto e dell'albero da frutto deriva dalla parola olandese “apfelsine”.
Le arance furono portate in Europa dai marinai portoghesi. Divennero rapidamente popolari. Tali frutti iniziarono a essere coltivati nelle serre: il nome di tali strutture deriva dalla parola "arancia".
Oggi, entrambi i parenti degli agrumi sono ampiamente distribuiti in tutta la costa mediterranea. Le arance vengono coltivate anche in America Centrale. Le loro controparti sono coltivate in Asia, Florida (USA), Argentina e Brasile. Nel territorio dell'ex Unione Sovietica vengono coltivati in Abkhazia e Sochi.
Descrizione dei frutti
I mandarini sono di dimensioni più piccole - 4-6 cm, di solito non pesano più di 150 g, il frutto è di forma sferica, spesso appiattito ai poli. Alcune varietà non hanno semi.
Le arance sono spesso più grandi dei mandarini. La loro forma è rotonda. Il diametro medio del frutto è di 6-8 cm e il peso è di 170-210 g.
Gli agrumi hanno due strati di buccia, ma le arance hanno bucce più spesse, di colore giallo-arancio. I loro fratelli sono arancioni o giallo-arancio.
Una delle differenze tra le arance sono le varietà navel. Si chiamano così per l'anomalia dell'esperidio (frutto a forma di bacca). I carpelli sono formati su due file, si sviluppano quindi due frutti, uno dei quali è rudimentale e si trova all'apice del fratello maggiore. Questa piccola appendice può essere vista attraverso un piccolo foro nella buccia d'arancia, chiamato ombelico.
Un'altra differenza tra i frutti è la produttività. Un arancio produce fino a 38mila agrumi e un mandarino 5-7 volte meno
Alcune varietà di mandarino hanno un traferro tra la polpa e la buccia: questo rende la pulizia ancora più semplice
Qualità del gusto
Puoi distinguere i mandarini dalle arance non solo dall'aspetto, ma anche dal gusto. La prima varietà di agrumi si distingue per la polpa dolce, poiché contiene più zucchero (in media 11 g). Un'altra differenza è l'aroma pronunciato. È questo, insieme alla maturazione per l'inverno, che evoca forti associazioni con le vacanze di Capodanno.
I frutti dell'arancia hanno un sapore più acido, dovuto al maggiore contenuto di acido ascorbico e meno zucchero (in media 9 g). Il loro odore non è così intenso. Varietà più saporite, più succose e più grandi con buccia sottile:
- Messiniano;
- Málaga;
- Siciliano;
- Genovese;
- Maltese.
Cosa è meglio scegliere
È impossibile dire categoricamente quale agrume sia migliore. Tutto dipende dai criteri di selezione. Se il contenuto di vitamina C viene prima di tutto per rafforzare il sistema immunitario, allora devi assolutamente prendere i frutti d'arancia.Quando la scelta si basa sul gusto, dovresti concentrarti sulle tue preferenze. Ad alcune persone piace la dolcezza più pronunciata dei mandarini, mentre altri trovano migliori le loro controparti più aspre.
Le differenze nel valore nutrizionale tra i due rappresentanti degli agrumi sono piccole, quindi è meglio basare la scelta sul gusto o sul contenuto vitaminico quantitativo. È ottimale includere entrambi i frutti nella dieta: ognuno ha tutta una serie di proprietà e qualità benefiche che sono migliori in un particolare tipo.
Conclusione
Non è necessario scegliere l'arancia o il mandarino, è utile includere entrambi gli agrumi nella propria dieta. Appartengono allo stesso genere e famiglia e presentano molte caratteristiche simili nella forma e nella struttura del frutto. Entrambi i frutti differiscono nel contenuto quantitativo di vitamine e altri elementi preziosi, gusto e aroma.
